Öğlen, Chaoshan güveç lapası sipariş ettim.
Düşüşten sonra, yengeçler ekstra yağlıdır, yengeç ezmesi ile doludur, üzerine beyaz pirinç lapası serpilir, bir avuç frenk soğanı serpilir, besleyici ve sağlıklıdır. Muhtemelen kimse sıcak ve güzel kokulu yulaf lapasına karşı koyamaz.Kuzey ve Güney'den farklı yulaf lapası türleri vardır.En yenilebilir olduklarını söylemek isterseniz, Chaoshan halkıdır. Chaoshan halkının yulaf lapasına olan sevgisi, yüzlerce yulaf lapası tarifinden görmek kolaydır En meşhur olanı, Chaoshan deniz mahsullü güveç lapasıdır. Yulaf lapası tam kaynatıldığında içine taze deniz mahsulleri koyun, pirinci kokusu denizin taptaze tuzluluğuna sarılır, artık lezzetli olamayacak.
Chaozhou halkı benzersiz bir pişirme yöntemi yarattı. Daha fazla pirinç kullanan kalın ve yapışkan bir pirinç lapası. Chaozhou dili "mi". Pişirme yöntemi çok özel. Su pirinci orantılı olarak pişirilmelidir. , Güveçte veya çiğ tencerede pişirilir. Pirinç pişince tencereyi alın ve on dakikadan fazla bir süre sonra, yapışkan ve güzel kokulu Teochew lapası olur.
Güveç lapası ve çiğ pirinç yapmak yarım saat ile bir saat arasında sürer Mümkünse suyu koyabilirsiniz, tabii yulaf lapasına biraz daha koymanız gerekir. Küçük güveç, yarım bardak pirinç,% 80 oranında su doldurun yoksa kolayca taşar ve yüksek ateşte pişer. Pişirme sırasında yemek çubukları ile karıştırın, su kaynadıktan sonra altını kısık ateşe çevirebilir ve yulaf lapasının taşmasını önlemek ve lezzetini arttırmak için birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz. Çeşitli malzemeler olabilir: yengeçler, çiçek böcekleri, karidesler, deniz tarakları, abalonlar, deniz salatalıkları ...
Chaoshan güveç lapası: Güveç lapasının anahtarı, yulaf lapasının dibinde yatmaktadır.Yulaf lapasının dibinin kalitesi, tüm yulaf lapasının tadını etkiler.Bu nedenle, yulaf lapasına uygun pirinci seçmeli ve yarım saat ile bir saat arasında bekletmelisiniz.
uygulama:
1. Pirinci bir güveç içine dökün, uygun miktarda su ekleyin (mümkünse et suyu koyabilirsiniz) Tabii ki, küçük bir güveç, yarım bardak pirinç gibi yulaf lapasına daha fazla koymalısınız ve su% 80 dolu olmalıdır, aksi takdirde kolayca taşar. Yüksek ateşte pişirin.
2. Pişirirken yemek çubukları ile karıştırın.Su kaynadıktan sonra ısıyı kısık ateşe çevirebilir ve birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz (biri yulaf lapası suyunun taşmasını önlemek için, diğeri kokuyu arttırmak için, diğer yemeklik yağları susam yağı olmadan da kullanabilirsiniz. ), kapağı kapatın ve malzemeleri hazırlayın.
3. Deniz ürünlerinde karides, yengeç, çiçek böcekleri ve benzerlerini kullanabilirsiniz.Ayrıca kurbağa, akrep, tavuk, dana eti, balık filetosu, konserve yumurta, yağsız et, domuz ciğeri ve dilediğiniz her şeyi yapabilirsiniz.
5. Yulaf lapasını yaklaşık 20 dakika kaynatın, kapağı açın ve pirincin açık olduğunu görün. Ocağı orta dereceye getirin ve pirincin daha yapışkan ve kaygan olması için yemek çubuklarıyla karıştırın. Bir veya iki dakika karıştırdıktan sonra yulaf lapası neredeyse hazırdır, bu yüzden malzemeleri koyun Yemek pişirirken git ve karıştır.
6. Malzemeler piştikten sonra rendelenmiş zencefili, taze soğanı ve tuzu koyun, tuz ve tavuk özünü ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Karidesli güveç lapası:
Malzemeler: deniz karidesi, pirinç
Yöntem: Önce malzemeleri hazırlayın, ardından bir tencere beyaz yulaf lapası pişirmek için bir güveç kullanın Yulaf lapası jelatinli olduğunda, yani yulaf lapası yedi olgunlaştığında, deniz karideslerini ve eşsiz malzemeleri ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
Çiğ dana lapası:
İçindekiler: 400 gr japonica pirinci, 200 gr sığır eti, 3 gr MSG ve beş baharat tozu, 8 gr pirinç şarabı, her biri 10 gr arpacık, rafine tuz, zencefil
uygulama:
1. Sığır eti yıkayın ve kıyma ile doğrayın.
2. Japonica pirincini yıkayın.
3. Güveçte saf suyun yarısını dökün, arpacık soğanı, zencefil dilimleri, kıyma, pirinç şarabı, beş baharat tozu ve kaynatın, arpacık soğanlarını ve zencefili çıkarın ve japonica pirincini dökün.
4. Kısık ateşte pişirin ve yulaf lapasında pişirin, sonunda tuz ekleyin.
Hava soğuk olduğunda, sıcak bir hafta sonu seçin, güzel bir güveç alın ve deniz mahsullü güveç lapası pişirin. Sonuçta, yemek ve aşk yaşanacak tek şeydir.
