Dragon Boat Festivali yakında geliyor, size zongzi'yi nasıl paketleyeceğinizi öğretmek için 4 ipucu!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Xiao Er, "festivalin ön saflarında yürümek" konseptini benimsiyor. Dragon Boat Festivali henüz gelmemiş olsa da, zongziler önceden hazırlanmalı!
Xiao Er harika bir adamı köfte yapmamıza ve saklamamıza yardım etmesi için davet etti. Zamanı geldiğinde akrabalar ve arkadaşlar doğrudan tencereye gelip onları buharda pişirecek ve birlikte çalışacak!
Mutfak uzmanı Zhao Rufeng, kıdemli bir pasta şefi. Bugün, taze ve lezzetli bir ısırıkla birlikte eti kokulu bir Hokkien kahvesi getirdi; süper şefimiz Fan Jiuzhen, böylesine muhteşem bir zongziye uyması için altın bir tabak yaptı. Gümüş yumurta ile haşlanmış amarant. Pirinç topları hızla Xiao Er'i takip ederek böylesine lezzetli zongzi ve amarantın nasıl yapıldığını görün!
Kuzeydoğu Çin'in yerlisi olan mutfak uzmanı Zhao Rufeng, bir keresinde Fujian'a gitti ve kuzey pirinç mantısı yemeye alışkın olmadığını söyledi.
Kendi özenli araştırmasının ardından, nihayet unutulmaz Hokkien pirinç köfteleri, onları nasıl saracağını, süslü köfteleri, mantarı ve eti, net görmeden nasıl saracağını buldu? Xiaoer sizin için ayrıntılı olarak açıklayacak!
1 Sıradan Zongzi
İki zongzi yaprağını "kaşık" şeklinde katlayın
Dolguyu koy
Uzun bölümü katlayın
mühür
İp ile bağlanmış
Toka
Fazla zong yapraklarını kesin ve düzleştirin
2 Uzun Sheng Zongzi
Dolgu iki zong yaprağına yayılır
Ses
Halat bir bölümde mühürlenmiştir
Ekstra zong yapraklarını katlayın
Tekrarlanan dolaşıklık
Diğer uç tekrar tekrar sarılır ve kapatılır
Toka
Fazla zong yapraklarını kesin
Tekniği öğrenin ve ardından tekniğe bakın:
1. Zong yapraklarını pişirmek için, zong yapraklarını kaynatmak için kaynar su kullanın.Pişirme sırasında uygun miktarda yağ eklemek, onu daha sert ve parlak hale getirebilir.
2. Yapışkan pirinci nemlendirirken 50 ° -60 ° sıcaklıkta ılık su kullanın.
3. Pirinç köftelerini sarın: Zongye yaprağının sapları dışa bakar ve pirinç pürüzsüz bir yüzeye yerleştirilir.
4. Her malzeme için, malzemeleri ayırmak için biraz yapışkan pirinç koyun, tadı daha katmanlı hale gelir.
Zongzi sarıldıktan sonra, Şef Fan başka bir "altın ve gümüş yumurta haşlanmış amarant" ekleyecektir.Yumurtası altındır ve yumurta akı göz kamaştırıcıdır ve altın ve gümüş yumurta tamamlanmış kabul edilir.
Tadı hafif ve etli köfte ile yemek doğru.Aslında bu altın ve gümüş yumurta birçok farklı yemekle pişirilebilir, ama şimdi amarant yeme zamanı, bu yüzden amarant yemek ilk tercihtir Amarantın işlenmesinde çok fazla bilgi var.
Amaranth: Yaşlı ve genç Yan Laihong olarak da bilinir;
Lizin, C vitamini, demir, kalsiyum ve diğer elementler açısından zengindir.
1. Kökleri çıkarırken daha eski bitki örtüsü, daha çok çıkarın ve daha iyi tadı;
2. Fazla oksalik asidi çıkarmak için amarantı yemeğe eklemeden önce sıcak suyla kaynatın.
Diğer yemeklerde altın ve gümüş yumurta kullanırken aşağıdaki noktalara dikkat edin:
1. Tencereye koyulduktan sonra yumurtanın sarısını topak oluşturmaması için suyla karıştırın;
2. Çorbayı yaparken tuz eklemeye gerek yoktur ve tuzlu yumurtanın tadı baharat için yeterlidir;
3. Tencerede bulunan yumurta akı, daha güzel ve tadı daha güzel olan pullar halinde kaynatılmalıdır.
Sadece bunun hakkında konuş
Tarife bak
Pirinç topları, acele edin ve Dragon Boat Festivali için zongzi hazırlayın
Minnan Pirinçli Börek
İçindekiler: zong yaprağı, yapışkan pirinç, yer fıstığı, shiitake mantarı, eryngii mantarı, çay ağacı mantarı, domuz göbeği, deniz tarağı, tuzlu yumurta sarısı, yıldız anason, defne yaprağı, soya sosu, yağ
uygulama:
1. Kaynayan suya biraz yağ ekleyin ve zong yapraklarını pişirin;
2. Yapışkan pirinci bir gece suda bekletin, bir buharlı pişiriciye koyun ve 10-15 dakika buharda pişirin;
3. Buharlı pişiriciyi açın, yapışkan pirinç üzerine biraz ılık su püskürtün ve 15 dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin;
4. Tencereye yağı koyun, mantarları karıştırın, biraz soya sosu ekleyin, hammaddeden çıkarın, daha sonra kullanmak üzere doğrayın;
5. Baz yağ kullanın, biraz soya sosu ekleyin ve içine su dökün;
6. Su kaynadıktan sonra domuz göbeği, yıldız anason ve defne yapraklarını ilave edin, tencereyi örtün ve 15 dakika pişirin, domuz etini bir kenara koyun ve suyunu saklayın;
7. Tuzlu yumurta sarısının üzerine biraz pişirme şarabı serpin, tarakları ve tuzlu yumurta sarısını bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere buharda pişirin;
8. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci et suyuna koyun, doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin, et suyu temizlenene kadar kızartın, ocağı kapatın;
9. Pirince biraz soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun;
10. Mantar ve mantarlı köfteleri sarmak için, shiitake mantarı, tarak, çay ağacı mantarı, eryngii mantarı ve tuzlu yumurta sarısı seçin Her bir malzeme için, malzemeleri ayırmak için biraz yapışkan pirinç koyun ve köfteleri sarın;
11. Saf etli köfteleri paketleyin, domuz göbeği, yer fıstığı, tuzlanmış yumurta sarısı ve deniz tarağı seçin Paketleme yöntemi mantarlı köfte ile aynıdır;
12. Sarılı zongzi'yi bir buhar tenceresine koyun, yaklaşık 20 dakika buharda pişirin ve servis yapın.
Altın Gümüş Yumurta ile Haşlanmış Amaranth
İçindekiler: Amaranth, Sarımsak, Frenk soğanı, Zencefil, Tuzlu Ördek Yumurtası, Yumurta, Şeker, Tuz, Yağ
uygulama:
1. Amaranth kökünü çıkarın, ikiye bölün, tuzlu kaynar suda haşlayın ve bir kenara koyun;
2. Tuzlanmış ördek yumurtası, yeşil soğan ve zencefili doğrayın, bir kenara koyun;
3. Yumurta sarısını yumurtadan alın, su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun;
4. Tencereye yağı koyun, sarımsağı kızarana kadar kavurun, yeşil soğan ve zencefili koyun, kokuyu patlatın, su dökün;
5. Su kaynadıktan sonra yumurta sarısını suyla dökün, iyice karıştırın, tuzlu ördek yumurtasını ekleyin;
6. Suyu ikinci kez kaynattıktan sonra amarantı ekleyin, bir süre pişirin, amarantı çıkarın ve bir tabağa koyun;
7. Tencere içindeki çorbaya biraz şeker ekleyin, yumurta akını dökün ve bir süre pişirin;
8. Çorbayı amarantın üzerine dökün ve yemeye hazırdır.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
