KFC ve McDonald's ne izlenmeli, neden bu "sırrı" saklıyorlar?
İşletmeyi tanımlamak daha kolay olabilir, ancak karmaşık ilişkileri ve geliştirme sorunlarını açıklığa kavuşturmak istiyorsanız, dikkatli araştırma ve düşünme olmadan gerçek yanıtı gerçekleştirmek zordur.
Özlü ve özlü hikaye sadece canlı vakalar değil, aynı zamanda aydınlatıcı bilgelik de içerir.
Gerçek zayıf olan bayilik mağazası ve merkez ofisi
01
İş toplumunda evrenseldir " Haksız sözleşme "Sorun.
Franchise modeli, birçok bağımsız mağazanın aynı marka malların çalışmasına katıldığı ve tek tip standart hizmetler sunduğu bir iş modelidir. Pek çok bağımsız mağazaya franchise mağazaları, ortak markalarının sahiplerine ise genel müdürlük denir. Amerikan fast food restoranları McDonald's ve KFC bu tür iş modelleridir.
Merkez ofis ve franchise mağazalarında güçlü ve zayıf kimler? Gerçek uygulamalarla aralarında imzalanan sözleşmelere bakıldığında, cevap açık görünüyor.
Merkez ofisin işleyişine katılmak için, bir franchise mağazasının önce merkeze bir franchise ücreti ödemesi, ardından mağazayı kiralaması, dekore etmesi, ekipman ve sofra takımı satın alması, çalışanları eğitmesi, hammadde satın alması, üretmesi, merkez ofisin net gereksinimlerine göre hizmet vermesi gerekir ... Her detay standartlara göre yapılmalıdır.
Ve bu da yetmez, merkez ofis tatmin olmadığı sürece herhangi bir zamanda sebebi bile yayınlanmadan sözleşme feshedilebilir. Kimin güçlü kimin zayıf olduğu bir bakışta anlaşılıyor.
Soru, güçlü ve zayıf arasındaki bu eşitsiz ilişkiye meydan okunmadan neden sonsuza kadar sürdürülebileceğidir?
McDonald's ve KFC gibi uluslararası fast food zincirlerinin temel değeri, müşterilere homojen yiyecekler sunmaktır. Yemek kalitesinin özellikle yüksek olması ya da özellikle ucuz olması değil, yemeğinin tadı, kalitesi ve pişirme yöntemleri dünyanın her köşesinde tamamen aynı olmasıdır.
Bir franchise mağazası, kalite yönetiminde marjinal bir rol oynayarak maliyetten tasarruf etmeye çalışıyorsa ve bu da gıdanın tadında bir değişikliğe yol açıyorsa, o zaman bir müşteri franchise mağazasına girip tatsız yiyecekler yediğinde franchise mağazasını suçlamayacaktır. Sadece bu markayı suçlayın.
Her franchise mağazası tarafından yapılan herhangi bir ihlal, sonunda marka tarafından hesaplanacak ve daha sonra diğer tüm franchise mağazaları tarafından paylaşılacaktır.
Bu açıdan bakıldığında, güç ve zayıflık arasındaki ilişki tamamen tersine çevrilir. Franchise mağazaları gerçekten güçlüdür, merkez ofis markasını tesadüfen parçalayabilirler; merkez ofis gerçekten zayıftır, binlerce franchise mağazasının günlük operasyonlarını denetlemek için ince buz üzerinde yürümek gibi temkinli davranır. Ayrıntılar ve bu, tamamlanması neredeyse imkansız olan zor bir görevdir.
Haksız ama uzun ömürlü ve yaygın bir sözleşme şekli gördüğümüzde şikayet etmemeli ya da suçlamamalı, nedenini düşünmeli ve arkasındaki nedenleri açıklamalıyız.
Bunun arkasındaki sebep şudur: Sözleşme yüzeyde adaletsiz görünüyor, ancak amacı muhtemelen gerçek toplumdaki başka türden bir adaletsizliği düzeltmektir.
Yöneticilerin çalışmaları nasıl denetlenir
02
İki kişinin birlikte bir işletme oluşturduğunu ve birlikte belirli bir meta ürettiklerini varsayalım. Bu iki kişi iki farklı süreçten sorumludur: İlk süreçteki işçilerin güneşte çalışması gerekirken, ikinci süreçteki işçiler karanlık bir odada çalışmak zorundadır.
İlk süreçte çalışan işçinin çok çalışıp çalışmadığı ya da tembel olup olmadığı, karanlık odadaki işçi tarafından görülebilir. Ama tam tersine, karanlık odadaki işçi çok çalışsın ya da çalışmasın, güneşte çalışan işçi denetleyemez.
İki işlemin ürüne 5 yuan katkıda bulunduğunu varsayarsak, bu ürünün nihai değeri 10 yuan'dır. Bu iki işlem için ücretlerin her birinin yarısı kadar olması gerekir.
Ancak, karanlık odada çalışan işçiler denetlenmedikleri için, işte tembel olacaklar.Bu zamanda, katkısı sadece 3 yuan olabilir, bu nedenle ürünün tamamı sadece 8 yuan değerindedir.
Hala yarım buçuk dağıtım planını takip edersek, güneş altındaki işçiler çok çalışsalar bile sadece 4 yuan kazanabilirler; karanlık odadaki işçiler tembeldir ve asıl katkısı sadece 3 yuan'dır, ancak onlar da 4 yuan alırlar. Yuan parası.
Sistem tasarımcısı olsaydınız, bu sorunu nasıl çözerdiniz?
İş rotasyonu uygulanıyor diyebilirsiniz ama bu pratik olmayabilir çünkü her işin uzun süreli eğitim ve çok fazla tecrübe birikimi gerektirdiğini biliyoruz.Atölyede çalışmak için iki, ofiste çalışmak için iki günümüz olamaz. Mutfakta iki gün çalış.
Ayrıca şunu da söyleyebilirsiniz, karanlık odaya bakması için birini gönderebilir misiniz? Hayır dedik, çünkü yaptığımız varsayım değiştirilemez, yani karanlık bir odada çok çalışmayan bu kişiyi denetlemenin bir yolu yok.
Ayrıca, içerideki insanların çok çalışıp çalışmadığını belirlemek için performans değerlendirme (KPI) yöntemini kullanıyoruz diyebilirsiniz, değil mi?
Bu yöntem de uygulanabilir değildir, çünkü performans değerlendirme standartlarının formülasyonu, her pozisyonun sahip olması gereken katkıya göre belirlenir.Şirket, ilgili pozisyon için performans değerlendirme standartlarını formüle etmeden önce her pozisyonun ne kadar katkıda bulunması gerektiğini biliyoruz.
Performans değerlendirme yoluyla karanlık odada çalışan insanların sürekli tembellik sorunu çözülemez.
Sorunu iyi çözmenin, yani sabit gelir ile kalan talep arasındaki ayrım yoluyla tazminat ödemenin bir yolu var.
Bu şirket tarafından üretilen ürün 8 yuan'a satıldığında, 8 yuan önce dışarıdaki işçinin maaşına ödenir - emek sağlayan işçi kolayca izlenir, ölçülür ve hesaplanır. 8 yuan kazandıktan sonra, ilk olarak ücretler dağıtılır. Ona 5 yuan verin.
Dışarıdaki işçinin maaşı onun girdisine göre hesaplanır. neden? Verdiği girdinin gözlemlenmesi, ölçülmesi ve izlenmesi kolay olduğu için.
Kazanılan 8 yuan için 5 yuan sabit maaş ödedikten sonra, geri kalanı karanlık odadaki insanlara gider. Karanlık odada çalışanlar, ekonomistler tarafından "artı alan" olarak adlandırılır.
Geriye kalan talep sahiplerinin geliri, girdilerine göre değil, işletmenin çıktısına, kalan kâra göre hesaplanır. Şirketin bıraktığı kadarını alırlar, ne kadar çok çalışırlarsa, şirket o kadar çok ayrılır ve o kadar çok alırlar.
Bu nedenle, sıkı satış yapıp yapmadıklarını denetleyen birinin çalışmalarını denetlemesine gerek yoktur. Kendilerini denetlerler.
İşletmelerde karanlık bir odada çalışmanın doğasına ait birçok yönetim işi vardır. Bir şirket müdürü işe gider gitmez ofiste kendini kapatıyor, jaluziler kapalıyken kimse içeride ne yaptığını bilmiyor. Başkalarını arıyor, müşteri mi yoksa arkadaş mı? Hiçbir zaman net bir ölçüm standardı olamaz.
Bu tür insanların işletmenin kalan karlarını almalarına ve kendilerini izlemelerine izin veriyoruz.
Zhenghe Adası'ndan düzenlendi
