Çay, "çay içmek" mi yoksa "çay yemek" mi?
Genellikle çay içmekten bahsediyoruz, ancak eski Çin'de çay daha popülerdi. Örneğin, "Kırmızı Köşklerin Rüyası" nın yirmi beşinci bölümünde, Rahibe Feng, Lin Daiyu'ya iki bardak çay verdi ve şakayla: "Çayımızı yedikten sonra, neden bize bir eş vermiyorsun?" Peki nedir? "Çay iç" hala "Çay ye" Ne?
Tang Hanedanlığı'nda çay içerken kek çayı ilk olarak ateşte pişirilirdi. Ardından, çay kekini toz haline getirmek için bir çay değirmeni kullanın ve pişirmek için suya koyun. Yeşil soğan, zencefil, hurma, portakal kabuğu, kızılcık, nane vb. İle çayı, Tang Hanedanlığında çok popüler olan yulaf lapasına pişirmek anlamına gelen "yemek çay". Lu Yu, "The Classic of Tea" de bu yeme tarzını kaydetti.
Güney Song Hanedanlığı'nın başkenti Lin'an'da, ne de olsa çok sayıda çay ve çay içen vardı ve Hangzhou'daki insanların mirası hala orada. Hangzhou'daki insanlar hala "çay için Meijiawu'ya gidin!" Diyorlar, "çay iç" deseler bile, tadı değişir. "Menglianglu" da Lin'an, "Saat dörtte tuhaf çay ve farklı çorba satan", kışın satılan Qibao Lei çayının fıstık, susam, ceviz, zencefil, badem, longan, kişniş ve çay ile çay lapası haline getirildiği söyleniyor. Tek başına satmak, bu şekilde yemek pirinç keklerini dövmek gibidir ve yiyenler sekiz hazineli yulaf lapası yemek gibidir, önemli olan çay çorbası değil yemek yemektir. Şarkıcılar da baharat yapmayı severler, dipterokarp, krizantem ve benzerlerini çayın yanına koyarlar Çayın kokusu çiçeklerin kokusuna yenilir, çiçeklerin kokusu çayın kokusuna yenilir Ağızda yenildiğinde koku ve tat vardır.
Güney Song Hanedanlığı'nın Xianchun döneminde, Japon keşiş Daying, Budizm'i incelemek için Yuhang'daki Jingshan Tapınağına gitti. Ayrıca o dönemde popüler matcha uygulamalarını ve yemek yöntemlerini öğrendi. Japonya'ya geri getirdi ve yavaş yavaş bir "çay törenine" dönüştü. Japon çay törenine baktığımızda, matcha'nın para cezasına çarptırıldığını, bir çay bardağına konulduğunu, kaynar suya döküldüğünü, çay çorbasının soya peyniri kadar kalın olduğunu, küçük bir süpürgenin karıştırdığını, bin yığın halinde yuvarlandığını ve soğuduktan sonra yenildiğini biliyorsunuz. Güney Song Hanedanlığı'nda çay yapma rutini vardı ama herkes onu satın almadı.
Ayrıca Hangzhou'nun ilk yıllarında barlar vardı ve çay evleri yoktu, ancak zenginlerin parti ziyafetleri vardı ve bazı çay doktorlarını gelip gitmeye davet edeceklerdi. Daha sonra Song Hanedanlığı güneye taşındı ve Bianjing'de çay evleri açma geleneği güneye taşındı.Lin'an'da çay evleri birbiri ardına açıldı ve Chatang Sokağı çevresindeki bölge iklim haline geldi ve bir çay evleri sokağı oldu. Çay evlerinde çay yenmesine rağmen dim sum da önemlidir ... Bugün Hangzhou'da bir çayevinde oturursanız, Hangzhou'da bir çay evinde oturursanız, her türlü yiyecek, eğlence ve meyve tüketimi çay çorbasından daha az olmayacaktır. Güney Song Hanedanlığı'nda Leicha satın alacak bir yer yok, ancak Leicha geleneğinin korunduğu Hunan kırsalında, Leicha'nın bir yemeği kızarmış pilav, kızarmış soya fasulyesi, kızarmış maş fasulyesi, kızarmış köfte gibi bir düzineden fazla tabak gerektirir ... Yol boyunca yemek yemek yemek gibidir.
Edebiyatçılara ve bilginlere gelince, çaydan bahsederken çay yenebilir, söylenebilir, tadılabilir ve bölünebilir, ancak "içilebilir" den bahsedilmez. Çayı bölme işi entelektüeller arasında çok popülerdir.Daha açık söylemek gerekirse, yapacak bir şey yok demektir.Bir balon şeklinden çay çorbası yapmak için küçük bir çay süpürgesi yapın ve altından demir atlar, kayısı çiçekleri, bahar yağmuru, yaşam ve ölüm, toplama hayal ederek Süreksizlik. Küçük bir siyah göğsünüz olduğu ve çılgınca düşündüğünüz sürece, iyi bir şey başarabilirsiniz.
Çay çiftçileri için yeni çaylar yaptıktan sonra eğlenceli bir oyun olan çay dövüşü bölümü de var.Karşılaştırın ve kimin mükemmel çayı aldığını ve iyi bir fiyata satmak için iyi yaptığını görün. Kavga ederken ilki çorbanın rengini gözlemlemektir.Saf beyaz renk, çayın taze ve yumuşak olduğu ve renklerin yeşil, sarı, gri ve kırmızı olduğu anlamına gelir. İkincisi, çorba çiçeğini eşit ve ince yapmak ve fincanın kenarını sıkıca ısırmaktır. Çay kavgası üç turda iki oyun kazandı, ancak çay çorbasının tadı tamamen önlendi. Güney Song Hanedanlığı'ndan gelen bu insanların düşünceleri gerçekten tuhaf ... Eski alışkanlıkları ve miraslarıyla Hangzhou halkı çay demeyi seviyor, çay içmekten bahsetmeye gerek yok, bu şaşırtıcı değil.
