Maya tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve kızarmış hamur çubuklarını kimler kullanmalıdır? Farkı ayırt edin ve sapmalardan kaçının
Maya tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve kızarmış hamur çubuklarını kimler kullanmalıdır? Farkı ayırt edin ve sapmalardan kaçının!
Arkadaşlar çok çalışkanlar Liangpi, kek ve buharda pişirilmiş çörekler yaptıktan sonra tekrar kızarmış hamur çubukları ve kenevir köftesi yapmaya başladılar! Küçük videoları izlemeyi seven arkadaşların çoğunun iştahlarının böreklerin tam ekranıyla uyandırılması gerektiğine inanıyorum. Tam hareket mi edecekler? Bunu yapmak için koku da arıyorum.Tabii ki bunu yapmaktaki diğer amacım, maya tozu, kabartma tozu, soda tozu ve kızarmış hamur çubukları için kimi kullanmalıyım?
Maya tozu aktiftir.Genellikle çörekler, buharda pişirilmiş çörekler, pirinç kekleri, ekmek vb. Yapımında kullanılır ve maya tozu canlı bir organizma olduğu için mayayı çözmek için 40 'den yüksek sıcak su kullanmamalıyız. Pembe, aksi takdirde yanarak ölecek. Kabartma tozu, hızlı kabartma maddesi olarak da adlandırılan bileşik bir mayalama maddesidir.Amaç, yiyecekleri beklemeden hızlı bir şekilde kabarık ve fermente etmektir ve tabii ki alüminyum içermeyen kabartma tozu kullanmalıyız. İkincisi kabartma tozu ... İlk kullandığımızda, yiyecekleri kabarık ve çıtır hale getirmek için sodyum bikarbonat olarak da adlandırılan yenilebilir kabartma tozu olduğunu anlamalıyız. Kızartılmış yiyecekler ve bisküviler genellikle kullanılır.
Bu üç çeşit tozu netleştirdikten sonra herkes anlamalı, eğer kızarmış hamur çubuklarının kabarık ve gevrek olmasını istiyorsanız, erişte yapmak için kabartma tozu ve kabartma tozu kullanabiliriz.Kızarmış hamurları daha sağlıklı yapmak istiyorsanız, maya tozunu seçiyoruz. Maya tozu ve eriştelerin dezavantajı, kızartılmış hamur çubuklarının çok fazla çukurluğa sahip olmaması, ancak dışta gevrek ve içte yumuşak olmasıdır. Kızarmış hamur çubuklarının mayalı versiyonunu bugün sizlerle paylaşacağım!
Kızarmış hamur çubukları
Ana malzemeler: 300 gram un, 1 yumurta, 2 gram tuz, 3 gram maya tozu, 2 gram kabartma tozu, 125 gram ılık su, orta miktarda yemeklik yağ.
Özel yöntemler
1. Kabartma tozu, maya tozu, tuz ekleyin, una bir yumurta çırpın, ılık su dökün ve bir hamur şekli elde etmek için karıştırın Bu sırada hamur biraz yapışkandır, bu yüzden biraz ayırın.
2. Doğrama tahtasını yağlayın, üzerine hamur koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.Yoğrulan hamur yumuşaktır ancak yapışkan değildir.
3. Hamuru streç filmle örtün ve ılık bir yerde iki katına gelinceye kadar fermente edin, iç dokular arı kovanı şeklinde görünecektir.
4. Doğrama tahtasını yağlayın, mayalanmış hamuru yoğurmayın, boşaltmayın ve dikdörtgen şeklinde düzeltin.
5. Bitmiş hamur yaklaşık iki milimetre kalınlığındadır ve iki parça 1 cm genişliğinde kesilir.
6. İki küçük erişte üst üste gelir, çubuklarla ortasından aşağı bastırın ama kırmayın.
7. Yakıttan tasarruf etmek için küçük hamur çubuklarını kızarttım, böylece üst üste gelen erişteler ortadan iki parça olsun. Her iki ucu sıkıca sıkıştırın.
8. Hazırlanan hamur çubuklarını streç filmle kapatın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tencereye yağı dökün,% 50 ısıya kadar ısıtın, yemek çubuklarının içine koyun ve çubukların kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlar.
9. Kısık ateşe çevirin ve hamur çubuklarını içeri koyun. Hamur kısa süre içinde yüzer. Hamur çubuklarını eşit şekilde ısıtmak için yemek çubuklarını ileri geri hareket ettirmek için kullanın. Yüzey altın olana kadar kızartın.
Pişen hamur çubuklarının dışı gevrek ve içi yumuşaktır, bu da onları özellikle lezzetli kılar. Tadı kabarık ve içi boş satılan kadar iyi olmasa da yağlı değildir ve tadı daha sağlıklıdır.
Önlemler
1. Hamuru daha yumuşak ve yumuşak yoğurun, yapışkan ise yağ sürün.
2. Fermantasyondan sonra hamuru tüketmeyin, aksi takdirde kızartıldıktan sonra yumuşamaz, sadece elle dikdörtgene çevirin.
3. Kızarmış hamur çubuklarının mayalı versiyonu orta ve küçük ateşte kızartılmalıdır.Yüksek ateşte kızartılmamalıdır.Ateş patladığında dışı hırpalanacak ve içinde çiğ hamur olacaktır.
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
