Tükürük tavuğun ev yapımı versiyonu, baharatlı ve lezzetli
Tükürük tavuk özellikle Sichuan'da çok bilinen bir soğuk yemektir.Otantik yöntem 2-3 kilogram yerli tavuk kullanmaktır.Acımalı ve lezzetli, taze ve ferahlatıcı özelliklere sahiptir.Pişmiş tavuk kanadı baharatlı kırmızı yağa batırılır. İnsanları çok iştah açar ve tükürük istemsizce akar.Belki de adının kökeni budur!
Geleneksel tükürük tavuğun sosu çok karmaşık ve içinde onlarca baharat kullanılıyor.Sıkı bir şekilde konfigüre etmek oldukça zahmetli bu yüzden otantik tadı yemek istiyorsanız bir Sichuan restoranına gitmeniz gerekiyor.Ev yapımı versiyonu çok daha basit. Genelde yemek isterseniz kolayca yapabilirsiniz.Tüm tavuğun maliyeti ekonomik olamayacak kadar yüksektir.Soğuk tavuk butları da kullanabiliriz.
Tükürüklü tavuk nefis baharatlı ve lezzetlidir, bu nedenle özellikle bu geleneksel yemekte acı biber yağı öne çıkmaktadır.Sosun tadının ruhu budur.Eksik olan tek yolu baharatlı, yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olmaktır. Söylemeden gidiyor! Ayrıca doğru miktarda salatalık parçalarını ve yer fıstığını karıştırmak oldukça gereklidir.Birincisi sadece gevrek ve ferahlatıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ateşi de azaltır.İkincisi sadece kokuyu güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda çiğnenir ve zengin bir katmana sahip olur. bir çok.
İçindekiler: tavuk butları, kırmızı biber yağı, tuz, beyaz şarap, tavuk özü, hafif soya sosu, soya sosu, yıllanmış sirke, biber yağı, salatalık, yer fıstığı, soğan, sarımsak, yemeklik şarap (buz küpleri), zencefil.
Üretim süreci:
Önce, 2 soğutulmuş tavuk butunu geri almak için süpermarkete gidin, temizleyin, doğrudan tencereye soğuk su altında koyun, aynı anda 1 yeşil soğan, birkaç dilim zencefil ve biraz pişirme şarabı ekleyerek balığı çıkarın ve ateşte yakın. Açtıktan sonra kısık ateşe çevirip tencereyi örtün ve 20-25 dakika pişirin.
Zaman ayırarak tavuk butlarını pişirin, temiz boş bir kaseyi çıkarın, kaseye biraz tuz, tavuk özü, şeker koyun, ardından 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık sirke, 1 kaşık acı biber yağı, Doğru miktarda doğranmış yeşil soğan ve sarımsak ve az miktarda biber yağının yanı sıra, iyice karıştırın ve bir kenara koyun, tükürük tavuğun sosu ayarlanır.
Ek olarak, taze ve zümrüt yeşili bir salatalık hazırlayın, temizleyin ve ardından bir tel rendesi kullanarak düzgün kalınlıkta ince filamentler halinde silin ve ardından yukarıdaki resimde gösterildiği gibi kullanmak için plakaya koyun.
Daha sonra pişmiş tavuk butlarını çıkarın, evde varsa buz küplerine koyun ve sıcakken 10 dakika soğumaya bırakın.Kemikleri çıkardıktan sonra bıçakla küçük parçalar halinde kesin ve yerleştirin. Salatalık parçalarının içinde durum yukarıda gösterildiği gibidir.
Ardından, önceden ayarlanmış sosu eşit şekilde tavuk kanadına dökün. Son olarak, uygun miktarda doğranmış fıstık ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin. Ev yapımı tükürüklü tavuk bitmiş, tadı baharatlı ve lezzetli ve tavuk yumuşak ve pürüzsüz , Hem lezzetli hem açgözlü!
İpuçları:
Tavuk budu büyük ve küçüktür Normal şartlarda yüksek ateşte 20-25 dakika sonra tamamen pişirilebilir.En kalın yerinden yemek çubukları yerleştirebilirsiniz.Kan çıkmazsa tamamen pişmiş demektir.
Tavuk derisinin tadı en elastik ve pürüzsüzdür.Buz küpleri ile soğuduktan sonra tadı daha güzel olur.Evdeki şartlara sahip arkadaşlar, bu bağı göz ardı etmemeye çalışın.
Ayrıca tavuğun güzel bir renge sahip olmasını istiyorsanız, pişirildiğinde birkaç sarı gardenya ekleyebilir veya pişirmeden önce kaplamak ve marine etmek için zerdeçal tozu kullanabilirsiniz.
