Bir kase hazır erişte içinde insanın evrimsel tarihi
Metin Çin iş stratejisi Mu Bai
1
1999'da Wanzhou, Sichuan'ın derin dağlarında yürüyüş yapan jeolojik bir ekip yorgun ve acıkmıştı. Neyse ki, dağ köyündeki dişsiz yaşlı bir kadın jeoloji ekibine bir leğen patates ve tatlı patates getirdi.
Yemekten sonra ekip üyeleri yaşlı bayana elli yuan verdi ve dağdan aşağı inmek için yola çıktı.
Birkaç dakika sonra, küçük bir çocuk onu yakaladı ve renkli bir şey-anında erişte salladı.
Küçük çocuk, senin için bulabileceğim tek şeyin sadece bu olduğunu ve evde çok fazla değişiklik olmadığını söyledi.
"O gün akşam yemeğinde hazır erişte yedim. Hiç duymadığım bir marka." Xibei Catering Başkan Yardımcısı Chu Xueyou, o sırada jeoloji ekibini takip eden bir fotoğrafçıydı. Hazır eriştelerin uzun zamandır her yerde olması onu etkiledi.
Yirmi yıl sonra, Fare Yeni Yılında, COVID-19 salgını daha da kötüye gitti, ülkedeki tüm evler kapatıldı ve şenlik havası aniden kayboldu. Mağaza açılamadı ve Xibei Noodle Village, catering endüstrisinin yardım çağrısını yapan ilk kişi oldu.
Aynı zamanda, çeşitli illerden çok sayıda taze pirinç ve erişte, sürekli olarak Hubei'ye ithal edilmektedir. Hazır erişte, en kritik malzemelerden biridir.
Şehrin Wuhan'da kapanmasından çok önce, hazır erişte devi Master Kongun Tianjin fabrikası, ulusal çağrıya üç üretim hattında günlük 4 milyon paketin üzerinde çıktıyla yanıt verdi. Salgının etkisiyle tam kapasiteye sahip ender şirketlerden biri olun.
Hazır eriştelerin bu kadar önemli bir rol oynamasının nedeninin basit ve kullanışlı olmaları olduğuna dair bir görüş var. Hazır gıda teknolojisinin her geçen gün değiştiğini herkes bilir.Sıkıştırılmış bisküviler, konserve yiyecekler ve kendi kendine ısınan pirinç gibi ürünler, hazır eriştelerden daha rahattır, ancak aynı rolü oynayamayacak durumdadırlar.
Çünkü yalnızca anlık erişteler uzun zamandır herkesin hayatına entegre olmuştur.
Hazır erişte 1958'de Japonya'da doğdu ve 1970'lerde Çin'e girdi. Reform ve açılım ve hızlanan yaşam temposu ile birlikte hazır erişte markaları her yerde çiçek açmış, binlerce üretim hattı hazır erişte üretiminin hızla dünyanın birincisine yükselmesini sağlayarak Çin halkının masasında hızla yer edinmiştir.
Yurtdışına, iş için veya evde, Çin'in olduğu her yerde, hazır erişte var. Değişim yetersiz olabilir ve restoranlar kapatılabilir, ancak hazır erişte vazgeçilmezdir ve hatta eşdeğer bir değişim görevi görür.
Günlük sessiz ve uzak köylerden büyük süpermarketlerin ve sokak dükkanlarının karmaşasına kadar, hazır erişte her yerdedir ve dağıtım ağı her köşeye yayılır.
Tüm vatandaşları kapsayan "savaş salgınında", yeterli rezervlere sahip anlık erişteler, güçlü üretim kapasitesi ve her yerde bulunan tedarik zincirleri, doğal olarak tahıl, yağ, pirinç ve tuzla yan yana gelen "önce tahıl ve çimen" yükünü kışkırtmada başı çekmiş ve insanların geçim kaynakları için vazgeçilmez bir temel haline gelmiştir.
2
2020 pandemisinde iki cephe var: Biri yoğun tedavi gören bir hastane, diğeri savaşmaya hazır bir aile.
Büyük torbalar halinde hazır erişte süpermarketlerde ve raflarda eve götürüldü. Çünkü tedarik sıkışık olduğunda, nasıl pişirileceğini bilmeseniz bile, yengeç çubukları, soya peyniri, sebzeler ve haşlanmış yumurtalarla bir kase hazır erişte, insanların Master Kong'a sahip olmanın harika olduğunu iç çekmesi için yeterlidir.
Sekiz Ölümsüzler ile denizi aşan vahşi aşçıların elinde hazır erişteler daha da lezzetlidir ... Desenler Çinlilerin ayırt edici tat tomurcuklarını harekete geçirir ve sıkıcı izolasyon hayatına çok eğlence katar.
Ezmek, kuru karıştırmak, ızgara yapmak, peynir eklemek, sütte bekletmek ve pizza yapmak moda değil. "Koyu" hazır erişte salatası şu an en güzeli. Ev sahibi He Jiong, ünlüleri yeme şeklini oynayarak da başı çekti: hazır erişte parçalamak, yumurta ve jambon eklemek ve bunları hazır erişte keklerine dağıtmak.
Bu sınırsız gelişme potansiyeli, yıllarca süren teknoloji yükseltmelerinden kaynaklanmaktadır.
Yemek yazarı Chua Lam ve Jin Yong eşit derecede ünlüler ve bunlara "Hong Kong'un Dört Büyük Yeteneği" deniyor. Onun önerdiği restoranlar, üst düzey veya alt düzey fark etmeksizin hemen popüler oldu. 1960'larda okumak için Japonya'ya gitti ve erken hazır eriştelerle ilgili derin bir anısı var: Çok pişirilirlerse çürürler ve çabuk yenmeleri gerekir.Kabul edildiklerinde erişte uzun ve peltemsi hale gelir.
Öyle olsa bile, yiyecek ilhamının patlamasını durduramaz. Örneğin Cai Mu, deneyimini paylaşmak için ailesinden kasıtlı olarak bir mektup yazdı: "Önce çorbayı kuru karidesle kaynatın, tavuk, mantar, choy sum ve diğer malzemeleri hazırlayın ve kış sebzeleri ve yeşil soğanı ekleyin. yemek güzel. "
Daha sonra dünyanın lezzetli yemeklerini tatmış olsa bile, bir kase sıcak hazır erişte, Chua Lam'ın iştahını rahatlatmak için hala en iyi seçimidir.
Tüketiciler sürekli olarak lezzet peşinde koşuyor ve eriştelerin tadı, aroması ve besin bileşiminin nasıl iyileştirilebileceği, sektördeki rekabetin anahtarı haline geldi.
Kızartma sürecini optimize etmek, nişasta oranını ayarlamak ve yeni tatlar sunmak yaygın işlemlerdir. Bazı insanlar proteini desteklemek ve erişte yaparken tadı artırmak için gerçekten koyu renkli "kan lekeli hazır erişteleri" - domuz kanı ekleyerek icat etti.
Hem üreticiler hem de tüketiciler tarafından yönlendirilen Çin hazır erişte pazarı, 30 yılı aşkın süredir şiddetli rekabet ve eleme sürecinde bir tat, çeşit ve fiyat modeli oluşturmuştur.
Sadece Master Kong, kuzeybatı çölündeki koyun eriştelerinden Yangtze Nehri'nin güneyinde kurutulmuş erik ve sebzelerle domuz kızartmasına, neredeyse tüm temsili lezzetleri kapsayan Fujian ve Guangdong kıyılarındaki shacha teppanyaki sığırına kadar değişen yaklaşık iki yüz lezzet geliştirdi. Çin haritası ile dolu.
3
2013'ten 2017'ye kadar, insanların yanlış anlamaları ve paketten çıkarma sübvansiyonu savaşı ve diğer faktörler nedeniyle, yıllardır hızla büyüyen hazır erişte pazarı bir gerileme yaşadı.
Üst düzey bir endüstriyel dönüşüm de sahneye çıktı.
Son yıllarda, kendiliğinden ısınan çörekler, taze kilitleme teknolojisi ve havacılıkta dondurarak kurutma gibi en son teknolojiler, taze malzemelerin tadı ve beslenmesiyle anıtlar çağının zorluklarını karşılamak için sürekli olarak hazır eriştelere tanıtıldı.
Evden, dışarıdan, işten ve seyahatten çeşitli alt bölümlere ayrılmış tüketim senaryolarının keşfi, anlık erişteleri insanların yaşamlarıyla daha yakından bütünleştiriyor. Örneğin, Bay Kang'ın taze sebze erişteleri, taze ve zengin ağzı ile beyaz yakalı işçiler tarafından tercih edilebilir. Master Kong, geçtiğimiz yıl Suida'nın kendi kendine ısınan eriştesini de piyasaya sürdü. Dış mekan gezileri ve seyahate ek olarak, işletmeler çalışmaya devam ettikten sonra yemek yemedeki zorluk sorununu da çözebilir.
2018 yılında, endüstri lideri Master Kong, "süper üst düzey" bir ürün düzeni formüle etti ve taze pişmiş eriştelere yakın "Suda Erişte Serisi" ni piyasaya sürdü. Taze, yumuşak et ve taze sebzelerle, bir kase hazır erişte konumlandırması, evde akşam yemeğine yükseltildi. Sınıf. Bir diğer temsilci şirket olan Uni-President, "Tundaren" serisi ile orta fiyatlı piyasayı da başarıyla kullandı.
Ancak bu iyileşme, ürün inovasyonunun sürekli değişen pazar talebini yakalayacağı kadar değil. Daha ziyade, insan beslenmesinin kaçınılmaz ilerlemesini teşvik eden, endüstri ve insanlar arasındaki etkileşimdir. Hazır erişteler, felaketler ve salgın hastalıklarla mücadele testine defalarca dayanabilir ve kasvetli günlere daha fazla lezzet katar.
İnsan gıdalarının tarihi on binlerce yıldır ve hazır erişteler yalnızca birkaç on yıl önce doğmuştur, ancak bunlar 20. yüzyılın en büyük yemeği olarak selamlanmaktadır ve pirinç, erişte, bitkisel yağ vb. İle birlikte gıda tedarik güvenliğinin temeli haline gelmiştir.
Bu, hızlandırılmış teknolojik ilerlemenin sonucudur.
Tüylü kan içmekten kızartmaya ve pişirmeye; dekapaj ve fermantasyondan soğuk zincir tazeliğine; kazma ve yakmadan kendi kendine ısınan torbalara ve portatif sobalara; pişirme hamurundan krep ve erişteye, moleküler pişirme, insan yemek kültürü kolaylık sağladı. , Rafine trendlerin gelişimi.
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte, gelecekte hazır eriştelerle temsil edilen hazır yiyeceklerin, taze gıdalarla karşılaştırılabilir bir kaliteyle kaçınılmaz olarak insan sofrasının kahramanı olacağını hayal etmek zor değil.
Tarihsel bir bakış açısına göre, sıcak hazır erişteler, tadına varılabilen insan evrimsel tarihinin bir parçasıdır.
--SON--
Resimler internetten
Çin İş Stratejilerine dikkat etmeye, kahramanlar hakkında bilgi edinmeye ve stratejilerin efsanelerini okumaya hoş geldiniz.
Tüm hakları saklıdır, izinsiz yeniden basılması yasaktır
