Tüm vücut bir kırbaç gibi kırmızıdır, deniz dibinin derinliklerinde yaşar, az dikenli lezzetli yemek balıkları
Mine Çiçeği, kırbaç şeklinde, düz.
Daha büyük olanı 100 cm kadar uzun olabilir. Baş uzundur, öpücük özellikle uzun, boru şeklindedir ve öpücüğün arkası 2 paralel çıkıntıya sahiptir ve çıkıntılar nispeten kavisli bir çizgi oluşturmak için birbirinden ayrılmıştır. Burun borusunun tepesinde nispeten ince tırtıklı dikenler vardır. Gözler oval, düz ve hafif içbükey gözlere sahiptir. Ağız küçüktür, burnun ucunda yer alır ve alt çenesi çıkıntılıdır. Her iki çene, vomer ve palatin keskin ince dişlere sahiptir. Solungaç delikleri büyüktür, operkulum zarı yanaklara bağlı değildir, yalancı solungaçlar vardır ve solungaç tırnağı yoktur. Yanal çizgi açıktır. Sırt yüzgeci ve anal yüzgecin arka yüzünde lineer pullu lateral çizgi haricinde vücut tamamen ölçeksizdir.Dorsal yüzgeç 14-15, anal yüzgeç 12-13, Sırt yüzgeci anal yüzgecin karşısında ve vücudun 1 / 5'inin arkasında yer alır. Pektoral yüzgeçler 14-15. Pelvik ışınlar 6. Kuyruk yüzgeci çatallıdır, orta yüzgeci uzamış ve doğrusaldır, vücut açık kırmızıdır, her yüzgeç açık, hafif kırmızıdır ve karın beyazdır.
Yiyecek Dosyası
Çin bilimsel adı
Diğer isimler: pipo balığı, ibis, ateş tüpü, deniz feneri, fener balığı, ateş tüpü, bambu balığı
Hayvan Krallığı
Filum Chordata
Subfilum Omurgalılar subfilum
Sınıf Kemik balığı
Alt sınıf
Kirpiler
Pipefish, Verbenidae
Sphaeropsis
Pipefish türleri
Dağıtım alanı Bu balık, dünyanın çeşitli deniz alanlarında tropikal ve ılıman denizlerde dağıtılır.
Mineçiçeği pulsuzdur ve tüm vücudu pembe veya açık kırmızıdır Bu kırmızı renk çok çekici ve hatta "kırmızı mercandan yapılmış kamçı" olarak tanımlanmaktadır. Mineçiçeği balığının tamamı ağızdan başa tek parça olmak üzere iki kısma ayrılabilir, en önemlisi uzun bir boru şeklindeki ağızdır.Ağzı boru şeklinde ve serttir ve yenilebilir değeri yoktur; balık gövdesi bariz olan başka bir kısımdır. Yanal çizgi, ancak derin çatal şeklindeki kuyruk sapı da etsizdir ve yenilebilir kısım, balık vücudunun sadece orta kısmıdır. Mineçiçeği vücut yüzeyindeki kızarıklık, bayatlık derecesi ile yavaş yavaş kaybolacaktır. Yenilebilir kısım, balık vücudunun sadece orta kısmıdır. Pişmiş mineçiçeği eti beyaz ve hoş kokuludur, nem tutar ve yumuşaktır.
Mineçiçeği alışkanlıkları
Esas olarak yumuşak dipteki kıyı bölgesinde yaşar ve habitat derinliği genellikle 10 metreden fazladır. Genellikle gruplar halinde veya su katmanında tek başına, vücut kuyruğunun küçük sallanmalarıyla ilerler. Etobur, küçük balıkları veya uzun burunlu karidesleri emiyor. Bazen suda yüzen bir çubuğu simüle eder.
Mineçiçeği dağılımı
Verbena, tropikal ve subtropikal açık deniz sularında yaşayan orta-alçak bir balıktır. Balık, dünyanın dört bir yanındaki tropikal ila ılıman denizlerde dağıtılır. Çin, çoğunlukla Sarı Deniz, Doğu Çin Denizi ve Güney Çin Denizi gibi kıyı bölgelerinde dağıtılır ve Fujian, Jiangsu ve Zhejiang'da bol miktarda bulunur.
Mineçiçeği besin değeri
Verbena, az dikenli, yenilebilir bir balıktır.Yenilebilir kısım, balık vücudunun sadece orta kısmıdır.Yağ içeriği yüksektir, ancak yine de onu seven birçok insan vardır. Sashimi, barbekü, çorba ve erişte yapımında kullanılabilir. Mineçiçeği de özel efektlere sahiptir. Mineçiçeği, ısı temizleme ve idrar söktürücü etkilere sahiptir ve kuruduktan sonra nefrit ve yemek borusunu tedavi etmek için kullanılabilir.
Mineçiçeği uygulaması
Mineçiçeği için iki ana yöntem vardır: Birincisi doğrudan pişirme, ikincisi ise pişirmeden önce gece boyunca susuz bırakılır.
Mineçiçeği için sashimi, ızgara, pilav, derin kızartma ve buğulama gibi birçok pişirme yöntemi vardır ve Fujian'ın kıyı bölgelerinde genellikle soya soslu su pişirme yöntemleri kullanılır.
1. Doğrudan mineçiçeği pişirilmesi
Taze mineçiçeği pişirmek için buharda pişirme, pilav, sashimi ve diğer yöntemler uygundur Verbenayı yıkadıktan sonra baş ve kuyruğu çıkarın, sadece orta kısmını alın, bıçağı değiştirin ve parçalara ayırın, tabağı buharda pişirme kabine yerleştirip buharda pişirin. Eti sert, rengi beyaz, kalitesi iyi, taze karides tadında, çok taze ve ferahlatıcı.
Fujian sahilinde yerel halk soya soslu güveç pişirme yöntemini kullanmayı tercih ediyor. Bu yöntem nispeten basittir: Yıkanmış mineçiçeği balığını kaynayan soya sosu suyuna koyun, üzerini örtün ve 3 dakika pişirin ve suyu tekrar kaynayıncaya kadar bekleyin.
Soya sosu suyla pişirme becerileri: Soya sosu suyunun yöntemi basittir, tencereye acı biber, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ekleyin, aromayı kokladıktan sonra pişirme şarabı, yeterince soya sosu (tuz koymaya gerek yok) ve su (su miktarı kapatılabilir) Malzemeler), soya sosu suyu elde etmek için çorbayı kaynatın.
Soya soslu su yöntemi sadece mineçiçeği değil, diğer deniz ürünleri ve balıklar için de uygundur.
Yukarıdaki yönteme ek olarak, bir güveç alabilir, biraz yağ dökebilir, zencefil ve sarımsak karanfilleri serpebilir, mineçiçeği balığını bir süre tuzlayabilir, zencefil ve sarımsak üzerine sürdükten sonra biraz kuru biberle doğrayıp üzerini kapatabilirsiniz. Pişmiş.
Kaynatma işleminin tamamı için su ilave edilmesine gerek yoktur.Balığın ısıtma işlemi sırasında oluşan su pişirme için kullanılır ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirilir. Pişmiş mineçiçeği balığı beyaz ve hoş kokuludur ve nemi korur, balıklar çok yaşlı olmaz, et yumuşak, hoş kokulu ve ferahlatıcıdır.
Ayrıca verbena sashimi, Japon mutfağının en iyi sashimidir.Yıkanmış mineçiçeği baş ve kuyruğunu çıkarın ve bıçakla ince dilimler halinde kesin. Et son derece narin ve yumuşak, tatlı ve lezzetlidir.
2. Mineçiçeği kurutulur ve pişirilir
Mangal için kullanılıyorsa susuz kaldıktan sonra pişirilerek mineçiçeği temizlendikten sonra tuzlayın ve bir gün kurutun; ertesi gün su bittiğinde balığı deniz tuzu ile kaplayın ve ızgara yapmak için kullanılabilir.
Izgara mineçiçeği, ızgara uskumru ile benzerdir.Tavuk rengi sararınca ve eti beyazlaşınca limon suyu ile servis edilebilir.Kavurmadan önce deniz tuzu ile kaplandığı için kavurma işlemi sırasında baharat eklemeye gerek yoktur.
