Popüler bilim, balığın her bir parçasının besin değeri, farklı deniz balıklarının besleyici etkileri nasıldır
Balık, hayatımızın vazgeçilmez bir besin maddesidir ve sofralarımızda da ortak bir yemektir.Birçok çeşit balık vardır.Her balığın farklı besin değeri vardır ve her balığın her parçasının besin değeri de farklıdır. Farklı, özel olarak bir göz atalım.
Balığın çeşitli kısımlarının besin değeri
1. Balık
Balık zengin beslenme, iyi tat ve kolay sindirim ve emilim avantajlarına sahiptir. Araştırmalar balık etinin vitaminler (A vitamini, D vitamini ve B vitaminleri vb.), Enzimler, mineraller (kalsiyum, fosfor, potasyum, iyot, çinko, selenyum vb.), Doymamış yağ asitleri ve yüksek kalitede zengin olduğunu bulmuştur. Protein gibi besin bileşenleri. Balık, kara balık ve beyaz balık olarak ikiye ayrılabilir. Kara balık daha fazla besin içerir ve daha balık tadı vardır. Beyaz balık eti nispeten az besin içerir, ancak balık kokusu daha hafiftir. Genel olarak konuşursak, oldukça hareketli Japon balığı, palamut, sardalya ve diğer balıklar daha koyu et içerirken, daha az hareketli morina, büyük sarı şarlatan ve yassı balıklar daha fazla beyaz et içerir.
2. Balık beyni
Balık beyni, çoklu doymamış yağ asitleri ve fosfolipidler bakımından zengindir.Bu maddeler bebeğin beyninin gelişmesine yardımcı olur ve Alzheimer hastalığının tedavisine yardımcı olma etkisine sahiptir. Ancak balık beyinleri de daha fazla kolesterol içerir, bu nedenle daha fazla yemeniz tavsiye edilmez.
3. Balık gözü
Balık gözleri, B1 vitamini ve dokosaheksaenoik asit ve eikosapentaenoik asit gibi doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Bu besinler, insanların hafızasını ve düşünme yeteneğini geliştirebilir ve vücudun kolesterol içeriğini azaltabilir. Bu nedenle, beyinlerini kullanan kişiler genellikle balıkgözü yerler.
4. Balık Maw (yani Balık Maw)
Balık özü, ideal bir yüksek proteinli ve az yağlı besindir. 1600 yıl kadar erken bir tarihte, Qi Min Yao Shu'da balık yüzme kesesi kaydı vardı. Kitapta balık ağzı, kuş yuvası ve köpekbalığı yüzgeci kadar ünlü, oldukça besleyici bir besindir. Modern çalışmalar, balık yüzme kesesinin, insan doku hücrelerinin beslenme durumunu iyileştirebilen, insan büyümesini ve gelişimini destekleyen ve cilt yaşlanmasını geciktirebilen makromoleküler kolajen bakımından zengin olduğunu bulmuştur. Balık yüzme kesesi ile yapılan yemekler pürüzsüz ve hassastır. Ek olarak, deniz balıklarının yüzme kesesi duvarı daha kalındır ve genellikle tüketim için kuru ürün haline getirilir. Bu tür kurutulmuş balık ağza balık ağzı denir. Balık maw yemeden önce, insanlar onu önceden yağ veya suya batırmalıdır. Kalın balık ağzı için yağ veya kabarcıklar kullanılabilir ve ince balık ağzı için yağ daha iyidir.
5. Balık kemiği
Balık kemikleri, osteoporozu önleyebilen ve tedavi edebilen kalsiyum açısından zengindir. Bu nedenle büyüme çağındaki gençlerin ve kemikleri yaşlanmaya başlayan orta yaşlı ve yaşlıların balık kılçığı yemesi gerekir. Ayrıca birçok insan balık kılçığını pişiremediği için çöpe atıyor. Aslında, balık kılçığı pişirmenin birçok yolu vardır. Örneğin balık kılçığı kurutulup ezilebilir ve ardından etli köfte haline getirilebilir. Ayrıca balığı pilav yaparken biraz daha sirke ekleyebilir ve pilav için düdüklü tencere kullanabilirsiniz, böylece balık kemikleri yumuşatılabilir ve doğrudan yenebilir.
6, balık terazileri
Balık pulları kolin, protein, doymamış yağ asitleri, lesitin, kalsiyum, kükürt ve diğer mineraller açısından zengindir. Kolin, hafızayı güçlendirici etkiye sahiptir. Lesitin, karaciğeri koruma, sinir ve beyin gelişimini teşvik etme işlevine sahiptir. Doymamış yağ asitleri, ateroskleroz, hiperkolesterolemi, hipertansiyon ve kalp hastalığını önleme ve tedavi etme etkisine sahiptir. Bu nedenle balık pulları yemek sağlığa çok faydalıdır. İnsanlar balık pullarını düşük ateşte kaynatıp dondurup yiyebilir veya çorba haline getirebilirler. Tırtıl ve çamur balığı pulları bazı umami malzemeleri içerir, bu nedenle insanların bu iki balığı pişirirken pulları kazımasına gerek yoktur. Saç kuyruğu pulları, iyi bir anti-kanser etkisine sahip olan 6-tiyoguanin bakımından zengindir, bu nedenle saç kuyruğu yerken pulları kazımaya gerek yoktur.
7, balık dudakları
Kurutulmuş balık dudakları çoğunlukla mersin balığı, köpek balığı ve ışınların üst dudağının deri ve ilişkili dokularından yapılır.Ana bileşen kollajendir. Deniz balığı ve balık dudakları, deniz ürünlerinin sekiz hazinesinden biridir.
Deniz balıklarının besin değeri ve etkinliği
Deniz balıkları mineral bakımından zengindir, 100 gram deniz balıkları genellikle 0,02 mg'a kadar iyot içerir. Ayrıca 100 gram deniz balığı başına 310 mg fosfor, 35 mg kalsiyum, 300 mg potasyum, 90 mg sodyum, 200 mg kükürt ve 120 mg klor bulunur. Deniz balıklarının vitamin içeriği de oldukça yüksektir. 100 gram deniz balıkları genellikle 0.15 mg A vitamini, 10.15 mg B vitamini, 20.20 mg B vitamini ve 3.30 mg niasin içerir. Özellikle balık yumurtası, besin değeri yüksek bir sağlıklı gıda olan B1 vitamini (1.5 mg / 100 g) ve B2 vitamini (0.5-2 mg / 100 g) açısından son derece zengindir.
Deniz balığı, demir takviyesine faydalı olan sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, çinko, selenyum vb. Mineraller açısından zengindir.Balık çok miktarda kalsiyum içerir ve daha fazla yemek yemek kemik erimesini önleyebilir. Deniz balıkları daha fazla lesitin içerir, zekayı bir dereceye kadar artırabilir, beyin hücrelerinin dejenerasyonunu kontrol edebilir ve yaşlanmayı geciktirici etkileri vardır.
Sardalya, saury ve diğer deniz balıkları D vitamini açısından zengindir, bu da vücudun kemik ve dişlerin büyümesi için faydalı olan kalsiyumu emmesine yardımcı olur.Şüphesiz ki büyüyen gençler, orta yaşlı ve yaşlı insanlar için iyi bir besindir.
Deniz balıkları protein bakımından zengindir ve% 15 ila% 20'dir. Deniz balıklarının proteini etten farklıdır, insan vücudunun vazgeçilmezi olan aminoasitleri içerir.Bu maddelerin çocukların gelişimi, yaşlıların ve hastaların sağlığı üzerinde çok belirgin etkileri vardır. Deniz balıklarının proteininin% 95'i insan bağırsakları ve midesi tarafından sindirilebilir ve emilebilir.Safra taşı hastalığı ve pankreas hastalığından muzdarip insanlar genellikle hayvan eti, tavuk veya ördek eti yememelidir, ancak balıklar insan vücudu tarafından kolayca sindirildiği ve emildiği için yenebilir. Safra kesesini ve pankreası uyarın.
Genel deniz balıklarının besin değeri
1. Sarı yüzgeçli balığı
Sarı yüzgeçli çipura, bilimsel adı sparuslatus, (yaygın olarak Chaoshan olarak bilinir) plastik baharatlı balık, sarı yüzgeçli balık, sarı ayak standı, kırmızı yüzgeç, sarı diken balığı olarak da bilinir. Bir deniz balığıdır.
Besin Değeri
Sarı yüzgeçli çipura üstün bir balıktır, eti yumuşaktır ve taze yiyecek ve tuz için uygundur. Sarı yüzgeçli çipura yumuşak ve lezzetlidir, ekonomik değeri yüksek orta büyüklükte yenilebilir bir balıktır.Kara, Hong Kong ve Tayvan pazarlarında en çok satan su ürünü olup, Çin kıyılarında önemli bir deniz ürünleri yetiştiriciliği hedefi haline gelmiştir. Çin'in yapay ıslahı 1980'de başarılı oldu ve seri üretim mümkün oldu Bu, sarı yüzgeçli çipura yetiştiriciliğinin ölçeğini daha da geliştirecek. Sarı yüzgeçli çipura kasında, balık kasındaki çeşitli bileşenlerin kütle oranı% 21.10 ham protein,% 1.31 ham yağ,% 1.50 ham kül ve% 74.40 nemdir. Kuru maddedeki hidrolize amino asitlerin toplam miktarı% 76.38'dir, bunların% 32.46'sı esansiyel amino asitler toplam amino asitlerin% 42.5'ini oluşturur; tadı amino asitler% 32.51'dir ve toplam amino asitlerin% 42.56'sını oluşturur. Metiyonin ilk kısıtlanmış amino asittir ve lizin içeriği (nitrojen gramı başına) en yüksek olup 494 mg * g-1'e ulaşır. Taurin içeriği 3040mg / kg'dır. Sarı yüzgeçli çipura, yüksek proteinli ve az yağlı lezzetli ve mükemmel bir besindir.
Etkinlik Süt ve çiğ süt sayesinde dalağı ve mideyi canlandırın
[Uygun hastalıklar] Nemli-ısı dalağı biriktirir, soğuk-rutubet dalağı hapseder, kalın bağırsak nemli-ısı, balgam nemi akciğerleri, besin birikimini ve mide hastalıklarını engeller
[Uygun semptomlar] Doğum sonrası sütsüz noktalar, zayıf idrara çıkma ile hematüri, zayıf dalak ve mide, karaciğer qi dalağı, dalağı ve mide yetersizliğini ve soğuk algınlığını işgal eder
2. Orfoz
Ekonomik rol
Orfoz, Pteridae cinsine ve Epinephelus cinsine aittir ve deniz dibine yakın ılık suda bulunan değerli bir balıktır. Et yağlı, yumuşak ve besleyicidir ve halk tarafından çok beğenilmektedir Canlı balık, Hong Kong ve Makao pazarlarına gönderilir ve en kaliteli bir lezzet olarak kabul edilir. Pahalıdır ve ekonomik değeri yüksektir.
Besin Değeri
Orfoz yüksek protein içeriğine ve düşük yağ içeriğine sahiptir İnsan metabolizması için gerekli amino asitlerin yanı sıra çeşitli inorganik tuzlar, demir, kalsiyum, fosfor ve çeşitli vitaminler açısından da zengindir.
Balık derisi jelatininin besin bileşenleri, epitel dokularının tam büyümesini arttırmada ve kolajen hücrelerinin sentezini desteklemede önemli bir rol oynar.Buna güzellik ve cilt bakımı balığı denir. Özellikle kadınların doğum sonrası tüketimi için uygundur.
Orfoz, protein, A vitamini, D vitamini, kalsiyum, fosfor, potasyum ve diğer besinler açısından zengin, yüksek besin değerine sahiptir.Düşük yağlı, yüksek proteinli, yüksek kaliteli yenilebilir bir balıktır. Hong Kong ve Makao tarafından Çin'de dört ünlü balık olarak tanıtılmıştır. bir.
Terapötik değer
Orfoz dalağı canlandırmanın ve qi'yi yenilemenin tıbbi değerine sahiptir.
Orfozcular genellikle balıkları, karidesleri ve yengeçleri avladıkları için karides ve yengeçler açısından zengin olan astaksantini de alırlar.İnsanlar için orfozlar astaksantin içeren yiyeceklere dönüşür.
Astaksantin (Japonya, Hong Kong ve Makao'da astaksantin olarak da bilinen İngilizce adı Astaxanthin), ilk olarak 1938'de ıstakozlardan izole edilen süper doğal bir hücre dışı antioksidandır. Aynı zamanda organ ve dokuların yaşlanmasını geciktirebilen tek antioksidandır. Orfoz ayrıca astaksantin içerir. Orfozun deri jeli, epitel dokusunun bozulmamış büyümesini artırır ve kolajen hücrelerinin sentezini destekler. Önemli besleyici bileşen dimetil sülfon (MSM) ve "kolajendir" Yüksek yağlıdır ve kolayca oksitlenir, bu nedenle güzellik ve cilt bakımının etkisini elde etmek için antioksidanlarla birlikte kullanılması gerekir. Orfozda hem MSM hem de astaksantine sahip olduğu için "güzellik ve cilt bakımı balığı" unvanına sahiptir.
3. levrek
Besin Değeri
Levrek, protein, yağ, karbonhidratlar ve diğer besin maddelerinin yanı sıra B2 vitamini, niasin ve eser miktarda B1 vitamini, fosfor, demir ve diğer maddeleri içerir.
Levrek, karaciğeri ve böbreği besleyebilir, dalağı ve mideyi canlandırabilir, balgamı giderebilir ve öksürüğü hafifletebilir. Karaciğer ve böbrek yetmezliği olan insanlar üzerinde çok iyi bir besleyici etkiye sahiptir ve ayrıca fetal disfonksiyon ve doğum sonrası emzirmeyi tedavi edebilir. Anne adayları ve doğum sonrası kadınlar, aşırı beslenmeye neden olmadan ve obeziteye yol açmadan vücutlarını yenileyebilen levrek yerler. Ayrıca levrek kanı, insan sinir sisteminin normal işlevini sürdüren ve birçok maddenin metabolizmasında anahtar enzimlerin işlevine katılan vazgeçilmez bir mineral olan daha fazla bakır içerir.
Yenilebilir Değer
1. Levrek; protein, A vitamini, B vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, çinko, selenyum ve diğer besin elementleri bakımından zengindir; karaciğeri ve böbreği besleyebilir, dalağa ve mideye fayda sağlayabilir, balgamı rahatlatabilir ve öksürüğü hafifletebilir.
Etkili, karaciğer ve böbrek yetmezliği olan kişiler için iyi bir tonik etkiye sahiptir.
2. Levrek ayrıca fetal disfonksiyonu tedavi edebilir ve daha az süt üretebilir.Anne ve hamile kadınlar levrek yiyebilir.Aşırı beslenmeye neden olmadan vücudu destekleyen ve obeziteye yol açan besleyici bir besindir. Vücut geliştirme, kan, dalak ve qi'dir. Heyitian Ankang'ın en iyi ürünü olan levrek, besin değerini korumak için çoğunlukla buharda pişirilir.
3. Levreğin kanında daha fazla bakır elementi vardır Bakır, sinir sisteminin normal işlevini sürdürebilir ve maddelerin metabolizmasındaki birkaç anahtar enzimin işlevine katılabilir.Bakırdan yoksun kişiler, takviye etmek için levrek yiyebilir.
Tıbbi değer
Dalağa ve mideye fayda sağlayın; karaciğeri ve böbreği canlandırın. Başlıca dalak eksikliği ve ishal; hazımsızlık; yetersiz beslenme; boğmaca; ödem; zayıf kas ve kemikler, cenin hareketi ve uzun süre iyileşmeyen yaralar.
4. Ton balığı
Yenilebilir Değer
Ton balığının vücudun ihtiyacını karşılamak için hızlı yüzmeye devam etmesi ve sadece denizin derinliklerinde hareket etmesi gerektiğinden, et yumuşak ve lezzetlidir, çevre kirliliği olmadan modern insanlar için nadir bulunan sağlıklı bir besindir. Protein içeriği% 20 kadar yüksektir, ancak yağ içeriği çok düşüktür Genellikle deniz dibi tavuğu olarak bilinir ve yüksek besin değerine sahiptir. Balık etindeki yağ asitlerinin çoğu doymamış yağ asitleridir ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu 8 amino asit dahil olmak üzere eksiksiz bir dizi amino asit içerir. Aynı zamanda vitaminler, zengin demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot ve diğer mineraller ve eser elementler içerir. OMEGA3 olarak da bilinen EPA, ton balığının eşsiz bir besin maddesidir.
Tıbbi değer
Modern toplumun hızla gelişmesi ve maddi yaşam standartlarının kademeli olarak iyileştirilmesiyle, insanlar sağlığa daha fazla önem veriyor. Aynı zamanda ton balığı besleyici ve sağlıklı bir modern yiyecek olarak kabul edilmektedir.
Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri gibi gelişmiş ülkelerde giderek daha popüler hale geliyor.Bu tür mutfağın on ana etkisi şimdi şu şekilde tanıtıldı:
1. Ton balığı, kadınların güzelliği ve kilo kaybı için sağlıklı bir besindir.
Ton balığı eti yağ oranı düşük, kalorisi düşük ve yüksek kaliteli protein ve diğer besinler. Ton balığı yemek sadece ince bir vücut yapısını korumakla kalmaz, aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri de dengeler.Modern kadınların kolayca kilo vermesi için ideal bir seçimdir.
2. Karaciğeri koruyabilir ve karaciğer fonksiyonunu güçlendirebilir
Modern insanların gergin yaşam ritmi, devasa iş basıncı ve aşırı yorgunluğun neden olduğu bir dizi karaciğer hastalığının görülme sıklığı her geçen gün artmaktadır.
Üçüncüsü, damar sertliğini önleyin
Arterioskleroz, orta yaşlı ve yaşlı insanların yaşamları için bir tehdittir. Ton balığı yemi yemek kan lipidlerini düşürebilir, kan damarlarını tarayabilir ve damar sertliğini etkili bir şekilde önleyebilir.
Dördüncüsü, kolesterol içeriğini etkili bir şekilde azaltır
Ton balığındaki EPA, protein ve taurin, kolesterolü düşürmede etkilidir.Düzenli tüketim, kandaki kötü huylu kolesterolü etkili bir şekilde azaltabilir ve iyi huylu kolesterolü artırabilir, böylece yüksek kolesterol içeriğinin neden olduğu hastalıkları önleyebilir.
5. Beyin hücrelerini aktive edebilir ve iç beyin aktivitesini teşvik edebilir
Ton balığı yağı, yüksek kaliteli bir beyin sağlığı ürünüdür. Ton balığı DHA açısından zengindir DHA insanların üretemeyeceği doymamış bir yağ asididir Normal beyin aktivitesi için gerekli besin maddelerinden biridir. DHA, beyin sinir hücrelerinin sinapslarını artırmak ve genişletmek için beyne kan-beyin bariyerinden girebilir, böylece beyin kapasitesini artırabilir, hafızayı ve anlayışı geliştirebilir, düzenli tüketimi, beyin hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur, hafızayı iyileştirir ve Alzheimer hastalığını önler. Ek olarak, DHA retinayı yumuşatabilir, retinanın refleks işlevini iyileştirebilir, görüşü güçlendirebilir ve miyopiyi önleyebilirken EPA, DHA'nın vücutta işlev görmesini sağlayabilir.
6. Demir eksikliği anemisini etkili bir şekilde önleyebilir
Demir, insan vücudunun vazgeçilmez bir elementidir Ton balığının kanı, vücut tarafından kolaylıkla emilen demir ve B12 vitamini bakımından zengindir. Düzenli tüketim demire destek olabilir, anemiyi önleyebilir ve anemi için yardımcı tedavi besini olarak kullanılabilir.
7. Esansiyel amino asitleri sağlayın
Ton balığı proteini amino asitler açısından zengindir Ton balığı yemek sadece lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda amino asit bileşimini tıbbi olmayan yollarla destekleyerek sağlığa yardımcı olur.
8. Vücudun metabolizmasına katkıda bulunun, özellikle çocukların yiyeceklerini yetiştirmek için ideal bir seçim
kas. Kemik, deri, saç, kan ve diğer insan dokuları proteinden ayrılamaz. Ton balığı proteini, et proteininin eşsiz etkisine sahiptir ve çocukların doğal büyümesi için en iyi besindir.
9. Normal insan vücudu nem standartlarını koruyun
Düzenli ton balığı tüketimi vücuttaki fazla tuzu giderebilir, vücudun nem içeriğini dengeleyebilir ve normal nem seviyelerini koruyabilir.
10. Yeşil sebzeler için en iyi arkadaştır
Ton balığı yemenin birçok yolu vardır ve tadı yeşil sebzelerle daha güzel olur.
5. Salatalık balığı
Salatalık balığı, bilimsel adı Hypomesus olidus, aynı zamanda sarı şarlatan, büyük sarı şarlatan olarak da bilinir.
Besin Değeri
Protein, yağ, vitamin B1, B2, niasin, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, iyot ve diğer maddeler bakımından zengindir. Hidrolize protein, lizin, lösin, tirozin, alanin, arginin, glutamik asit ve diğer 17 amino asit gibi daha fazla amino asit içerir.
Tıbbi değer
Sarı şarlatan protein, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir.İnsan vücudu üzerinde iyi bir tonik etkiye sahiptir.Zayıf vücut, orta yaşlı ve yaşlı insanlar için sarı şarlatan yemek iyi bir terapötik etkiye sahip olacaktır. Çin tıbbı, sarı şarabın dalağı ve mideyi canlandırma, sinirleri yatıştırma ve ishali durdurma, qi'yi yenileme ve özü doldurma etkisine sahip olduğuna ve kadınlarda anemi, uykusuzluk, baş dönmesi, iştahsızlık ve doğum sonrası fiziksel güçsüzlük üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğuna inanmaktadır.
Balık eti besleyici ve güçlendirme gücüne sahiptir; balık yüzme kesesi ciğerleri besleme, dalağı güçlendirme, qi'yi yenileme ve kanı aktive etme gücüne sahiptir; iktiyol ısıyı temizleme ve silt çıkarma, sızıntı ve diürezi tarama; safra kesesi ısıyı ve detoksifikasyonu temizleme, karaciğeri sakinleştirme ve yağları düşürme gücüne sahiptir.
"Materia Medica Özeti", sarı şarlatan "Ganpingin toksik olmadığını, çorba için braseni ile birleştiğinde, iştah açıcı ve yenileyici qi olduğunu kaydeder. Kurutmaya beyaz sazan denir, kavrulmuş yiyecekler şiddetli ishali tedavi edebilir ve abdominal şişkinlik ortadan kalkmaz, taze olanlar o kadar iyi değildir."
6. Saç Kuyruğu
Besin Değeri
Saç kuyruğu yağ, protein, A vitamini, doymamış yağ asidi, fosfor, kalsiyum, demir, iyot ve diğer besinler açısından zengindir. Kılkuyruğu, doğası gereği sıcak ve tadı tatlıdır, mideyi ısıtmak, cildi beslemek, qi'yi güçlendirmek, kanı beslemek, kalbi ve böbreği güçlendirmek, kasları ve kanı rahatlatmak, iltihap ve balgamı azaltmak, beyni temizlemek ve ishali gidermek, yorgunluğu gidermek ve zihni beslemek gibi etkileri vardır.
Saç kuyruğu, insan vücudu için gerekli olan çeşitli mineral elementler ve vitaminler bakımından zengindir.Yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar için ideal besleyici bir besindir.Özellikle nefes darlığı, yorgunluk, kronik hastalıklar ve fiziksel halsizlik, kan eksikliği ve baş dönmesi, kötü besinler, yetersiz beslenme ve cilt için uygundur. Kuru ye. Ek olarak, hamile kadınlar için saç kuyruğu yemek fetal beyin dokusunun gelişimine faydalıdır; çocuklar için daha fazla saç kuyruğu yemek zekayı geliştirmek için faydalıdır; yaşlılar için daha fazla saç kuyruğu yemek beyin atrofisini geciktirebilir ve Alzheimer'ı önleyebilir; daha fazla saç kuyruğu yiyen kadınlar cildi pürüzsüz ve nemli, uzun siyah saçlar yapabilir. Yüz daha güzel.
Kılkuyruk tatlı su balıklarından daha yüksek DHA ve EPA içeriğine sahiptir. DHA, beynin ihtiyaç duyduğu ve hafızayı ve düşünme yeteneğini geliştirmek için çok önemli olan bir besindir.Ayrıca saç kuyruğu lesitin açısından zengindir, bu da onu sıradan tatlı su balıklarından daha fazla beyin tonu yapar. EPA, genellikle kan lipidlerini düşürmek için yararlı olan vasküler temizleyici olarak bilinir. Saç kuyruğundaki zengin magnezyum ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir koruyucu etkiye sahiptir, bu da hipertansiyon ve miyokard enfarktüsü gibi kardiyovasküler hastalıkları önlemede faydalıdır.
1986'da Japonya'dan Profesör Kishida Tadaaki, kıl kuyruğu balık pulu sklerininde bulunan lifli maddelerin kolesterolü inhibe edebileceğini ve ayrıca kanserle savaşabileceğini belirtti.
Saç kuyruğu hassastır ve çamurlu kokusu yoktur. Hem taze hem de dondurulmuş saç kuyruğunun işlenmesi kolaydır ve çeşitli malzemelerle eşleştirilebilir. Yaygın yöntemler haşlama, buharda pişirme, kızartma, buharda pişirme, buharda pişirilir ve ayrıca kuru kapta, güveçte ve birçok Batı stilinde kullanılabilir. , Japon mutfağı. Balığın sindirimi kolaydır ve her yaşa uygun, ev yapımı bir tariftir.
Tıbbi değer
Tonik; Detoksifikasyon; Hemostaz; Besleyici Karaciğer
Hastalık sonrası fiziksel halsizlik; doğumdan sonra yetersiz süt; yaralar, çıban, karbonkül, travmatik kanama
Dalağı doldurun, qi'yi besleyin, mideyi ısıtın, karaciğeri besleyin, cildi besleyin, qi'yi besleyin, kanı besleyin
