Lansmandan on dakika sonra, hammaddeler% 30'luk premium ... Sütlü çay ve güveç sadece talep mi oluyor?
Son zamanlarda, Changsha ve Xi'an'da birçok İnternet ünlü sütlü çay dükkanı açıldı ve müşterilerin yaklaşık 100 metre boyunca sıraya girdiği sahne İnternette hararetli tartışmalara yol açtı. Saha görevlisine göre, işe dönen tüm çalışanlar nükleik asit testini geçmiştir ve müşteriler sipariş vermeden önce 1,5 metrelik bir mesafe bırakarak vücut ısısı ölçümü ve el dezenfeksiyonu yaptırmalıdır.
Xi'an'da bir paket servis yapan çocuk, bugünlerde sütlü çay dükkanındaki işlerin çok sıcak olduğunu söyledi. Bölgedeki 40 paket servis yapan çocuk malları almaya geldi ve hepsi sipariş verdi.
Ele.me verileri, insanlar işe devam ettikçe, ülke çapında sütlü çay için paket siparişlerinin sayısının geçen haftaya göre iki katına çıktığını gösteriyor. Özellikle Hangzhou ve diğer yerlerde bu hafta gurmelerin sipariş ettiği sütlü çay sayısı geçen haftaya göre 8 kat arttı.
Sektör 2017'de patlamaya başladığından bu yana, mevcut yeni tarz çay endüstrisi, Hey Tea, Naxue's Tea ve Lele Tea'nin üç küçük devinin ortaya çıktığı üç kollu bir durum oluşturdu.
Süt çayı, birçok insan için sadece ihtiyaç duyulan bir ürün ve daha iyi bir yaşam arayışına dönüşmüştür.Çeşitli çevrimiçi ünlü mağazalar, tüketicilerin kalbini değiştirerek çeşitli sezonluk yeni ürünler sunmaya devam etmektedir.
"2019 Yeni Çay İçecekleri Tüketimi Teknik Raporu" na göre, Çin'in çay içecek pazarının toplam büyüklüğü 2019'da 400 milyar yuan'ı geçecek ve bu da kahve pazarının toplam büyüklüğünün iki katı.
Çay içecek endüstrisinin yıllık paket siparişleri% 50 oranında artıyor. Yeni tarz çaylı içecek tüketicileri her ay daha fazla çay satın alıyor, en büyük oran 5-14 fincan (% 83) ve kullanıcıların aylık tüketiminin% 11'i 15'ten fazla fincanla, kullanıcıların% 93'ü haftada birkaç kez yeni çay satın alıyor.
Weibo'da yayınlanan "salgından sonra ilk kez sütlü çay içenleriniz" konusu 11,97 milyon görüntüleme aldı. Bazı netizenler şu yorumda bulundu: Bir şehrin "toparlanması" sütlü çay ve kahve siparişlerinin artmasıyla başladı.
"Siparişleri satmak on dakikadan az sürdü"
Hey Tea'nin halkla ilişkiler müdürü Li Xiong gazetecilere verdiği demeçte, şu anda Hey Tea'nin salgın durumunun gelişmesine, yerel yönetim gereksinimlerine ve günlük olarak değişen alışveriş merkezi bildirimlerine göre mağaza sayısını açıp kapatmaya karar verdiğini söyledi. Şu anda, tüm mağazalar yemek servislerini durdurdu veya azalttı ve temassız teslimat hizmetlerini teşvik etti.
1 Şubat'tan itibaren Hey Tea, ülke çapında bir "gönül rahatlığı ile teslimat" hizmeti başlattı. Li Xiong, kullanıcıların Heytea GO WeChat uygulaması veya Meituan Paket Servisi aracılığıyla sipariş verebileceklerini ve ayrıca salgın sırasında sütlü çay için tüketici talebini karşılamak için bazı tercihli faaliyetler olacağını duyurdu.
Buna ek olarak, hicha go uygulaması Alipay'de de piyasaya sürüldü ve şu anda Jinan, Şangay, Guangzhou, Shenzhen ve diğer bölgelerdeki kullanıcıların siparişlerini destekliyor. Hey Tea ayrıca optimizasyonu hızlandırmaya devam ederek daha fazla şehir hizmeti sunmaya hazırlanıyor.
Salgının özel ihtiyaçları nedeniyle Changsha'nın yerel markası Cha Yan Yue Se, ilk kez bir teslimat modu açtı.
Çay Yan işleri, paketlemede doğal olarak geride kaldığından, kremanın içindeki kremin hızlı çökmesi ve köpüğün köpüğün hızla kaybolması gibi sorunlar, tüketicilerin tadı zamanla büyük ölçüde azalacaktır.
Şirketin Ar-Ge departmanı, sürekli testler yoluyla, işlerin teslim süresine dayanabileceğini ve yine de müşterilerin ellerinde ilk sonuçlara ulaşan görünümü ve lezzeti sağlamayı umuyor.
Çıkarma deneme operasyonunun ilk gününde, Chayanyuese saat onda açıldı ve sipariş on dakikadan daha kısa sürede bozuldu.
"Başlangıçta, raflardaki ördekleri yakalama sürecinin tamamı: Malzemeler tamamlanmadı, takım eğitimi ve hazırlığı da çok aceleci ve eksik ve kuryenin teslimat süreci anlaşılamadı, bu da biniciler ve müşteriler üzerindeki yükü artırıyor ...
Tepki hızı veya ileriye ve geriye bakma becerisine bakılmaksızın, henüz olgun bir takım değil. "Cha Yanyue Se, resmi hesapta hayranlara söyledi.
Aynı zamanda, Cha Yanyue Se, mevcut paket servisi durumunun kademeli olarak doğru yolda ilerlediğini söyledi ve resmi kamu hesabında, mevcut 17 mağazaya ek olarak, mümkün olduğunca tatmin etmek için 2 Mart'ta 20'den fazla mağazanın satışa sunulacağını açıkladı. müşteri isteği.
Teslimat alanı mağazanın 3 kilometre yakınında ... Salgın geçtikten sonra herkesin en taze eserleri içmek için mağazaya gelmesini umuyorum.
Bununla birlikte, bazı sütlü çay mağazaları da etkilendi. Pekin'deki Happy Lemon'un bir mağaza sahibi, "İnternete girdikten bir hafta sonra siparişlerde artış olmadı. Ortalama günlük sipariş hacmi yaklaşık% 20 düştü. Özel nedenleri bilmiyorum. Ancak, gelir maliyeti karşılamıyordu. şüpheli. "
Salgın sırasında, paket servis formuna ek olarak, büyük sütlü çay markalarının da kendi oynama yöntemleri vardır.
Lele Tea resmi resmi hesabından "Bulut Sütlü Çay" etkinliğini yayınlayarak, salgın sırasında tüketicileri evde DIY süt çayına teşvik etti ve kirli çay yapma sürecini açıkladı.
Bu hamle, hem güzel hem de eğlenceli olan markanın popülaritesini korurken ürünü tanıttı.
Hey Tea, çeşitli ürünlerle netizenler arasında tartışma uyandıran Douyin'in sıcak konusu üzerine "Mutluluğum Geri Gelecek" konulu kendi hazırladığı bir tema videosu yayınladı ve beğeni sayısı çok fazlaydı.
Tesadüfen, Yidian, COCO, Cha Yan Yue Se gibi markalar da aşağı yukarı ilgili konularda yer aldı.
Açıklama: Paket servis binicileri, mağazaya vardıklarında vücut sıcaklıklarını ölçer, ellerini yıkar ve yemek yemeden önce dezenfekte eder
"Aynı malzemeler için hammadde maliyeti% 30 arttı"
Sütlü çayın yanı sıra güveç de en çok özlenen besindir, özellikle kışın güveç temelde ihtiyaç duyulan bir varlık haline gelebilir. Weibo'daki "Salgından sonra en çok ne yapmak istiyorsunuz?" Başlığı altında, birçok kişi en çok dışarı çıkıp arkadaşlarıyla güveç yemek isteyen mesajlar bıraktı.
"China Catering Report 2019", 2018'de güvenin, ülke genelinde çevrimiçi yemek tüketimi için en popüler kategori olduğunu ve tüketimin% 20,3'ü karşıladığını gösteriyor. Gurme yemekleriyle ünlü Chengdu'ya gelince, güveç tüketimi kesinlikle liderdir ve çevrimiçi tüketim siparişleri% 40,9'dur.
Çin Yiyecek ve İçecek Raporu 2019, güveç kategorisinin popülaritesinin, ülke genelinde iyi bir pazar temeline sahip olan güveçlerin uzun geçmişinden kaynaklandığına, diğer yandan da yemek yeme tarzının yeni nesil tüketicilerin sosyal ihtiyaçlarına uygun olduğuna inanıyor. .
Salgından etkilenen güveç restoranları açılamıyor, ancak halkın güveç arzusu bastırılamadı. Salgın kaynaklı güveç restoranları da paket servis modelleri açtı.
Salgın altında yüksek müşteri birim fiyatı, atmosfer ve deneyime vurgu yapan orta-üst düzey güveç markası Coucou için ilk kez paket servis işini açmaya karar verdi.
Kullanıcıların yeni başlatılan "Coucou Get" adlı küçük program aracılığıyla sipariş verebilecekleri bildirildi. Mevcut mağaza listesi, Coucou'nun Pekin'deki 16 mağazada art arda güveç paket servislerini başlattığını gösteriyor.
Sıcak kap paket servisi olan restoran işini koordine etmekten sorumlu CMO Couco Yang Tingting, medyaya verdiği bir röportajda, "Bizi bu işi çabucak bitirmeye sevk eden gerçekten de salgın" dedi. "Bunu nasıl yapacağımı düşünüyordum (paket servis güveç), ama beklemiyordum. Çok hızlı olacak. "
Coucou CEO'su Zhang Zhenwei'nin çalışanlara verdiği bir mesajda söylediği gibi: "Geleceğin ne olacağını bilmiyorum. Emin olabileceğim tek şey, yalnızca eylemlerin gerçekliği değiştirebileceğidir."
Banu, 10 Şubat'tan itibaren çevrimiçi teslimat işini başlatmaya başladı ve şu anda Zhengzhou, Beijing, Shanghai, Wuxi, Changzhou ve Handan gibi şehirlerde teslimat hizmetleri açıldı.
Teslimat hizmeti, Banu'nun salgın durumunda aldığı kendi kendini kurtarma önlemlerinden biridir.Aynı zamanda ilk girişimdir.Halen deneme aşamasındadır.Kalıcı bir iş sektörü olup olmayacağı, pandeminin Banu işini nasıl etkilediğine bağlıdır. etkiler.
Baheli, Haidian Bölgesi'ndeki bir mağazadan sorumlu kişi Wang Lei, Lieyun.com'a 18 Şubat'ta mağazanın çevrimiçi bir paket servis modu açtığını ve şu anda yemek servisi olmadığını söyledi. "Bu, temelde yeni piyasaya sürüldüğünde bir sipariş patlamasıdır. 10 dakika içinde yaklaşık 500 sipariş alınır ve günlük ciro 30.000 ila 40.000'e ulaşır ki bu normalin yaklaşık% 30'udur."
Ama aynı zamanda Wang Lei, hammadde konusunda bir primle karşı karşıya olduğunu açık bir şekilde itiraf etti. "Aynı bileşenlerin maliyeti% 30 arttı, ancak paket servisi fiyatını artırmadık. Salgın sırasında tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayalım. Bu nedenle, maliyeti paket servislerle telafi etmek gerçekten zor."
Sichuan ve Chongqing'deki insanlar için güveç yememek daha da rahatsız edici. Chongqing Leiyue Hot Pot'un kurucusu Xiao Maozhu, 31 Ocak'ta çevrimiçi modu ilk kez başlatmaya karar verdi.
Şu anda Leiyue güveç için tek bir çevrimdışı mağaza var Bahar Şenliği sırasında geride kalan altı çalışan malzeme yapmaktan sorumluyken, Xiao Maozhu da müşterilere yiyecek dağıtmak için bir sürücü olarak hizmet veriyor.
"Günde ortalama 150 sipariş, müşteriler aynı zamanda işlerini de alabilir veya arayabilirler." Xiao Maozhu, tek sayıların çok arttığını, ancak cironun artmadığını söyledi. Masa ücreti, yağlı tabaklar ve içecekler olmadığından, bunların hepsi catering için karlı yerlerdir.
Xiao Maozhu ayrıca, hammadde maliyetinin çok arttığını ve şu anda Meituan ve Ele gibi platformların bulunmadığını, çünkü karların belli bir yüzdesinin çekileceğini, ancak artık mağazanın hiç karlı olmadığını söyledi.
Ve fiyatları artırmak istemiyoruz.Siparişlerin çoğu eski müşterilerdir.Sadece Chongqing halkının salgın sırasında ucuz güveç yemesini istiyoruz.
Chongqing Hot Pot Association'ın 13 Şubat'ta Chongqing'de paket servisi olan 35 güveç markasını sıraladığı ve toplamda 72 mağaza olduğu bildirildi.
Chongqing Hot Pot Association, "2020 Chongqing Zhaijia Hot Pot Festivali" ni başlatmak için Ele.me ile el ele verdi. 20 Şubat itibarıyla 20'ye yakın güveç markası üye olmuş ve minimum% 50 indirim başlatmıştır.
İşe yeniden başladıktan sonra "misilleme amaçlı tüketim" geldi mi?
Qianshu Capital Zhang Enfeng, tüketicinin sütlü çay güveç ürünlerine olan talebine yanıt olarak, bir yandan salgın nedeniyle herkesin evde çok uzun süre kaldığını ve duygusal bir çıkışa ihtiyaç duyduğunu söyledi. Güçlü tat etkisi ve zengin lezzet, boşluğun bir kısmını doldurabilir.
Öte yandan bu ürünlerin tedarik zinciri olgunlaştı ve herkes buna karşılık gelen tüketim alışkanlıklarını geliştirdi, bu nedenle salgın sonrası bu kadar güçlü tüketici talebinin bu aşamada olması çok kolay.
Kısa süre önce Hangzhou Kulesi yeniden faaliyete geçti. Günün çalışma saatleri saat 12'den 17: 00'ye beş saate indirilmiş olsa da, Hangzhou Tower'ın toplam satışı geçen yılın aynı dönemini aşarak 11 milyon yuan'ı aştı. Saat 10'dan akşam 22'ye kadar tüm gün açıktı 12 saatlik satış; Lanzhou'da bir kebap dükkanı faaliyete devam etti ve günde 6000'den fazla kebap sattı ...
Danışmanlık şirketi Kantar'ın anket verilerine göre, tüketicilerin% 82'si salgın bittikten sonra tekrar yemek yemeye başlayacak ve tüketicilerin% 65'i "salgından sonra yapılması gereken en çok arzu edilen şey" olarak "yemeğe çıkıp eğlenecek". Salgın dibe vurduktan sonra, önemli bir toparlanma için umut var.
2003 yılında SARS öncesi ve sonrası catering endüstrisinin durumuna göre, salgından sonraki üçüncü çeyrekte konaklama ve yemek endüstrisinin GSYİH büyüme hızı sıçradı.
Ulusal İstatistik Bürosu'ndan alınan veriler, 2003 yılında catering endüstrisinin gelirinin yıllık 15.59 milyar yuan artışla 89.62 milyar yuan olduğunu göstermektedir. Bu, salgından sonra catering sektörünün canlılığının yeniden ortaya çıkacağını gösteriyor.
Çalışmanın yeniden başlamasıyla birlikte misilleme amaçlı tüketim konusu internette hararetli tartışmalara yol açtı. Bazı insanlar, uzun süreli aile yanında kalmanın depresyonunun tüketim yoluyla serbest bırakılması gerektiği konusunda hemfikir.
Bazı insanlar bunun tersini düşünüyorlar.Salgının etkisinden dolayı pek çok insanın bu dönemde geliri düşük veya hiç yok. Mortgage ve araba kredileri ile birleştiğinde misilleme amaçlı tüketim olmayabilir.
Sadece bu da değil, bazı insanlar para biriktirmenin öneminin de farkındadır ve artık tüketmek istemeyecek, hatta düşük arzulu tüketim üreteceklerdir.
Yaramaz e-ticaret medyasına göre, SARS döneminde neredeyse hiç e-ticaret veya paket servis yoktu, akıllı telefonlar Çin'de popüler olmaktan çok uzaktı ve çevrimiçi sosyal ve eğlence yöntemleri hala kıttı.
İnsanlar daha az dışarı çıkıyor, evde yapılabilecek çok az şey var ve talebin tüm yönleri büyük ölçüde bastırılıyor.
Yeni taç pnömonisi döneminde, Hubei'nin en çok etkilenen bölgeleri dışında, insanlar evlerine kapatıldılar. İnternetten taze yiyecek ve günlük ihtiyaçları satın alabilir, paket sipariş verebilir, çevrimiçi mobil oyunlar oynayabilir, canlı yayınlar izleyebilir ve Moments'taki pilav pişirici kek yarışmasına katılabilirler.
Fiziksel olarak hapsedilmenin yanı sıra, insanların bastırılan ihtiyaçları aslında çok sınırlıdır.
Her halükarda, şirketlerin önceden misilleme amaçlı tüketim planları yapmaları esastır.
Salgın sonrası tüketici talebine yanıt olarak, yemek için koruyucu önlemler almanın yanı sıra, Baru, müşterilere daha sağlıklı ve lezzetli ürünler ve daha gelişmiş hizmetler sunarak mağaza içi yemek deneyimini iyileştirmeye odaklanmaya devam ediyor.
Kaynak: Lieyun.com
-son-
