Tuzlu ördek yumurtasının nefis tadının bir sırrı var, sarı çamur ve tuzlu suya gerek yok, hepsi kumlu ve yağlı, gerçekten güzel kokulu.
Tuzlu ördek yumurtasının leziz tadının bir sırrı var, sarı çamur ve tuzlu suya gerek yok, hepsi yağlı ve kumlu.
Çoğu zaman, kırsal kesimde büyüyen çocukların mutlu olduğunu veya belki de herkesin farklı anıları olduğunu hissediyorum. Çocukluğumda nefis oyuncak bebekler, güzel beyaz tül etekler ve kar beyazı dans ayakkabıları yoktu, ama sırayla aklımın derinliklerinde çalınan parçalar bebeklerden, beyaz tül eteklerden ve dans ayakkabılarından çok daha heyecan vericiydi. İlkbahar mevsiminde evin arkasındaki küçük nehrin yanında arkadaşlarımla birlikte söğüt dallarını çelenk olarak topladım; sıcak yaz aylarında yetişkinler kestirdi ama biz kulaklarını kaldırıp buzlu şeker satıcısını bekledik; mısır hasat mevsimi, Sırtın yanında oturup, anne babanın henüz kestiği mısır saplarını kemirerek; fidan dikme mevsiminde bir yetişkinin görünümünü öğrendim ve fide tarlasını pantolonun altına sardım.Sonuç olarak buzağıma tırmanan bir sülükle korktum ve ağladım ... Her şey, her zaman dün gibi hissediyorum ve bu anılardaki ebeveynler hala genç oldukları zamanki gibi. Hâlâ hatırladığıma sevindim!
Yemekler için hafızamda nasıl daha az lezzet olabilir? Benim favorim büyükannemin salamura yaptığı tuzlu ördek yumurtasıdır. O zamanlar her evde tavuk, ördek ve kaz vardı, bu yüzden ailedeki en önemli şey her çeşit yumurtaydı. Ördek yumurtaları, büyükanne tarafından salamura ile marine edilecek. Marine edilmiş ördek yumurtaları kumlu ve yağlı olacaktır. Çiğ su yanlışlıkla marine edilirse, bir kavanoz çürük yumurta turşusu yapılabilir, ancak bu çürük yumurta hala babamın favorisi Yulaf lapası ve garnitürler yapmak güzel kokulu ve kokulu. O zamanlar her sabah okula gittiğimde bir kase yulaf lapası ve tuzlu ördek yumurtasından çok memnun kaldım.
Ama şimdi büyükannem gitti ve evde ördek yumurtladı, annem onları yine de turşu yapacak ve benim yemem için eve gitmemi bekleyecek Şans eseri çift yumurta sarılı olacak. Ama kendim yapıyorum, yeterince yiyeceğim ve giyeceğim var. Oburluğu anlamak için ördek yumurtası da aldım ve marine ettim. Tüm süreç sarı çamur gerektirmiyor, tuzlu su kaynatmaya gerek yok, kavanoz ya da büyük cam şişeler hazırlamaya gerek yok Materyal ve yöntemler çok iyi. Basit, bitmiş ürün 20 günden fazla kuma sahip olacak ve 30 günden fazla yağlı olacak, kahvaltıda yulaf lapası yapmak çok lezzetli!
Salamura Tuzlu Ördek Yumurtası
İçindekiler: ördek yumurtası, tuz, yüksek kaliteli likör, plastik ambalaj.
[Adımlar] 1. Taze ördek yumurtalarını temizleyin ve yüzeyi temizlemek için bir diş fırçası kullanın. Yüzey suyunu boşaltın.
2. İki kase hazırlayın, bir kaseye yemeklik tuz dökün ve diğer kaseye likörü dökün Likörün derecesi ne kadar yüksekse o kadar iyidir. Erguotou kullanıyorum.
3. Yüzeye hiç nem olmayan ördek yumurtalarını koyun ve bir tur için liköre koyun. Islanmanıza gerek yok, sadece yuvarlanın.
4. Sonra tuza koyun ve yuvarlayın. Böylece ördek yumurtalarının yüzeyi tuzla lekelenmiş olacak.
5. Ördek yumurtalarını hazırlanan streç filmle sarın. Tuzun sızmadığından emin olun ve olabildiğince sıkı yuvarlayın.
6. Bütün ördek yumurtalarını sırayla sarın Bu sabırlı bir iştir.Plastik sargıyı yırtıp masaya yapıştıracağım, böylece hız daha hızlı olsun.
7. Bütün ördek yumurtalarını taze saklama poşetine koyun ve iki poşeti dışarıya koyun.
8. Işıktan korumak için en dış kısma temiz siyah bir torba koydum. Tarihi çantanın üzerine işaretleyebilirsiniz. Temel olarak, 20 günden fazla bir süre içinde yenebilir, şişmanlamak istiyorsanız, birkaç gün daha bekleyin.
Sadece bitmiş ördek yumurtalarını serin bir yere koyun.Geçen yıl beş kokulu olanı marine ettim.Tuza beş baharat tozu veya on üç kokulu ekleyin, iyice karıştırın ve ördeğin yüzeyine sarın. Tek başıma marine ettiğim ördek yumurtaları temiz ve hijyenik, tarihi uzun değil, pirinç lapasıyla gitmek çok lezzetli.
Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve sizinle daha fazla tarif paylaşın! Dikkatiniz, mesajınız ve iletmeniz benim en büyük yardımım ve motivasyonum olacak.Ayrıca değerli yorum ve önerilerinizi de iletebilirsiniz.Gurmamızda her gün görüşmek üzere!
