Laba Today | Laba Yeni Yıl!
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu yazıyı beğendiyseniz, sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz, her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Bugün, on ikinci ayın ilk bayramı olan ve genellikle "Laba" olarak bilinen ay takviminde Aralık ayının sekizinci günü. Kulaklarınızda bu tür bir çocuk tekeri mi çalıyor?
Açgözlü olmayın çocuklar
Laba yeni yıl
Birkaç gün Laba Congee için
Mile la la yirmi üç
23 şeker kavun çubuğu
Yirmi dört evi süpürür
25 kızarmış tofu
Yirmi altı haşlanmış et
Yirmi yedi tavuğu öldür
Yirmi sekiz erişte
Yirmi dokuz buharda pişirilmiş çörek
30 gecede bir gece
Yeni yılın ilk gününde bükün ve bükün
Laba yeni yıl
Bir yaşın sonunda "La".
Ülkemizin eski dönemlerinde insanlar tanrılara ve atalara kış ibadetine "Dala", kış ibadetinin yapıldığı güne "Lari" denirdi. Yavaş yavaş, ay takviminin on ikinci ayının sekizinci günü, yavaş yavaş "Son Gün" olarak belirlenir ve iyi bir hasat ve hayırlılık için dua etmek için geleneksel bir festival haline gelir.
Bugünkü Laba Festivali, tekerlemelerde söylendiği gibi, Bahar Şenliğinin önsözünün başladığı ve Yeni Yıl tadı gün geçtikçe güçlendiği anlamına geliyor.
Laba'dan sonra her ev avluyu süpürür, domuzları ve koyunları öldürür. Yurtdışında dolaşan gezginler memleketlerine döndüler, eğilmiş akrabalarıyla yeniden bir araya geldiler ve hepsi yerel aksanda gündelik hayat hakkında konuştular. Bu bir yeniden birleşme günü, güzel bir zaman.
Binlerce yıldır geçen Laba lapası
Çin, bin yıldan fazla bir süredir Laba lapası içiyor.
Song Hanedanlığı'nda, mahkeme, hükümet, manastır veya Li halkının evleri olsun, her Laba gününde Laba lapası pişirirlerdi. Qing Hanedanlığı'nda imparator, imparatoriçe ve prenslerin hepsi sivil ve askeri işler bakanlarına ve hizmetkarlarına Laba yulaf lapası verdi. Özel sektörde her hane, atalarına ibadet etmek için Laba yulaf lapası yapar; aynı zamanda aile, akraba ve arkadaşlarına hediye olarak birlikte yemek için yeniden bir araya gelir.
Çin'in dört bir yanındaki Laba lapasının desenleri kesinlikle gözlerinizi kamaştıracak.
En özel şey beyaz pirinci kırmızı hurma, nilüfer tohumu, ceviz, kestane, badem, çam fıstığı, longans, fındık, üzüm, ginkgo, su kestanesi, yeşil ipek, gül, kırmızı fasulye, yer fıstığı ve 20'den fazla gıda ile karıştırmaktır. On ikinci ayın yedinci günü gecesi insanlar meşgul olmaya başladılar, pirinci yıkadılar, meyveleri ıslattılar, soydular, çukurları çıkardılar ve sonra gece yarısı pişirmeye başladılar, sonra kısık ateşte pişirdiler ve ertesi sabaha kadar kaynadılar. Tamam.
Daha özel insanlar Laba lapasına "meyve aslanı" koyacaktır.
Meyveli aslan, çeşitli meyvelerden yapılan aslan şeklinde bir nesnedir.Hünnaptan çıkarılan gevrek hurmalar aslan gövdesi olarak, ceviz çekirdeğinin yarısı aslan başı olarak, şeftali çekirdeği aslan ayağı olarak, tatlı badem ise aslan kuyruğu yapmak için kullanılır. Sonra onları şekerle birbirine yapıştırın ve küçük bir aslan gibi yulaf lapası kasesine koyun. Kase daha büyükse, iki aslan veya dört yavru koyabilirsiniz. Daha özel olarak, Sekiz Ölümsüz, eski doğum günü yıldızları ve Luo Han heykellerini yapmak için hünnap püresi, fasulye ezmesi, tatlı patates, alıç pastası vb. Gibi çeşitli renkte yiyecekler kullanmaktır. Bu tür bir şekilde dekore edilmiş Laba lapası sadece eski tapınağın masasında görülebilir.
Laba hakkında Yulaf lapası hikaye
Laba neden "Laba Congee" içiyor? Aşağıdaki hikayeleri birlikte dinleyelim.
"Kızıl Fasulyeyle Savaşan Hayaletler" Efsanesi
Eski zamanlarda kötü ruhların çocukları korkutmak için ortaya çıktığı söylenir. Bu kötü ruhlar göklerden korkmazlar, sadece kırmızı fasulyeden korkarlar ve Laba Festivali'nin bu hastalıklarının nedeni insanların hastalığı ve kötü sağlık durumudur. Bu nedenle, bugün Laba'da, kırmızı fasulye ve kırmızı fasulye, hastalığı iyileştirmek ve refahı sağlamak için yulaf lapası yapmak için kullanılıyor, bu nedenle "kırmızı fasulye hayaletlerle savaşır" diye bir söz var.
Çin Seddi'ni inşa eden göçmen işçileri anmak
Efsaneye göre, İmparator Qin Shihuang Çin Seddi'nin yapımını emretti.Göçmen işçiler uzun yıllar inşaat alanında evlerine gidemediler ve yiyecek için aile üyelerine güvenmek zorunda kaldılar. Evde yiyecek teslim edemeyenler, Çin Seddi inşaat alanında açlıktan ölebilir. On ikinci ayın sekizinci gününde bir yıl, çok az tahılı olan bazı göçmen işçiler, kalan tam tahıllarını yulaf ezmesi haline getirdiler ve her biri açlık ve soğuğa karşı korumak için bir kase içti. Bu göçmen işçilerin yasını tutmak için, insanlar onları anmak için on ikinci ayın sekizinci gününde "Laba Congee" yiyorlar.
Bayan Yue Fei
O sırada Yue Fei, birliklerini Zhuxian Kasabasında altına karşı savaşmaya yönlendirdi. Şiddetli bir kıştı. Yue ailesinin ordusu, zayıf giyim ve yiyeceklerden muzdaripti, açlık ve soğuktan acı çekti. İnsanlar birbiri ardına yulaf lapası dağıttı. Yue ailesinin ordusu, halk tarafından gönderilen "binlerce yulaf lapası" yedi. Geri kazanmak. Bu gün Aralık ayının sekizinci günüdür. Yue Fei'nin ölümünden sonra, onu anmak için halk, on ikinci ayın sekizinci gününde çeşitli tahıllar, fasulye ve meyvelerle yulaf lapası pişiriyorlardı.
Ataların gayret ve tasarruf erdemlerini hatırlayın
Efsaneye göre Batı Jin Hanedanlığı'nda çok tembel ve aylak, dağlarda oturup yemek yiyen genç bir adam vardı, Aralık ayının sekizinci günü yılın sonundayken evde yemek yoktu. Aç genç adam evdeki sunakları ve tencereleri aradı ve bir kase yulaf lapası pişirdi ve kalan tahılları ve yenilebilir artıkları içti. O andan itibaren geçmişini değiştirmeye ve çok çalışmaya kararlıydı. İnsanlar bunu çocuklarını eğitmek, Laba'da yulaf lapası içmek ve atalarının gayret ve tasarrufunun erdemlerini akılda tutmak için kullanırlar.
Laba'dan sonra evin tadını özledim
Laba Congee'nin tatlılığı herkesin kalbinde yılın tadı ve unutulmayacak bir yuva tadı ...
"Yulaf lapası"
Liang Shiqiu (alıntı)
Gençken Laba lapası içmek çok önemliydi.
Gece yarısından hemen sonraydı ve ikinci amcam (babamın ikinci amcası) ödev yapmaya başladı ve cilalanmış ve cilalanmış iki büyük ve küçük bakır kaptan çıktı. Büyük olanı bir ayak yüksekliğinde ve yaklaşık bir ayak çapındaydı. Ardından darı, kırmızı fasulye, eski tavuk başı, arpa pirinci ve ginkgo, kestane, kırmızı hurma ve longan eti gibi yulaf lapası gibi önceden ıslatılmış tam tahılları pişirmeye başlayın. Tencerenin dibine yapıştırın.
Ayrıca, yulaf lapası yüzeyine geçici olarak yerleştirilmeye hazır kavun çekirdeği, badem, kuru üzüm, kırmızı ipek yeşil ipek, çam fıstığı, şekerlenmiş meyve vb. Gibi ekstra hassas yulaf lapası meyvelerinden oluşan bir tabak vardır. Laba sabahı her insan büyük bir kâseye sahip olacak, mümkün olduğunca esmer şeker ekleyecek ve horlayan bir içecek olacak.
"Pekin Bahar Şenliği"
Lao She (alıntı)
Yulaf lapasında tarım sergisi gibi çeşitli çekirdekler var.
Pekin'in eski kurallarına göre, Ay Yeni Yılı neredeyse on ikinci ayın başında başlıyor. "Laba Laba, küçük kargayı dondurarak öldür", bu yılın en soğuk zamanı. Laba'nın gününde insanlar evlerde ve tapınaklarda Laba lapası pişirdi.
Bu tür yulaf lapası her çeşit pirinçten, her çeşit fasulyeden ve her türlü kuru meyve-badem, ceviz, kavun çekirdeği, liçi eti, nilüfer tohumu, yer fıstığı, kuru üzüm, su kestane pirincinden yapılır ... bu değil Congee, ancak küçük bir tarım sergisi.
"Laba Congee"
Shen Congwen (alıntı)
Kokuyu aldığınızda, üçten fazla tükürüğü yutmanız gerekir.
Dışarı çıkıp yabancı bir araba arayacak olan babasını aramaya başlayan küçük çocuk, ağzında beyaz sakalları olan çok sayıda yaşlı çocuğu vardır ve konu hemen tatlı ve yağlı bir duyguya sahip olmayan Laba lapasına gelir.
Darı, pirinç fasulyesi, hurma, kestane, şeker ve fıstık çekirdeklerini karıştırıp bir tencerede pişirin, tencerede iç çeker gibi kaynatın, iç çekişine bakın ve kokusunu koklayın. Üç ağız dolusundan fazla tükürük yutmanız yeterlidir, büyük bir kasenin büyük bir kaşıkla doldurulduğundan ve ağza büyük bir kaşık döküldüğünden bahsetmeye gerek yok!
Bu Laba, sana göstermeyi öğretir
Bir kavanoz laba sarımsağı ıslatın
Laba sarımsağını mor sarımsak ve pirinç sirkesi ile ıslatın. Eski kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın, pirinç sirkesine batırın ve sıkıca kapatması için küçük bir sunağa koyun. Yılbaşı gecesi sarımsak dişleri yeşil ve yeşil olur ve baharatlı asetik asit aroması birlikte erir. Köfte yemek için en iyi çeşnidir ve soğuk yemeklerde de kullanılabilir.
Lao Bir keresinde şöyle yazdı: "Laba sarımsağı bu gün Laba'da ıslatılacak. Sarımsakları bu gün yüksek sirkeye koyun ve Çin Yeni Yılı köfteleri için mühürleyin. Yıl sonuna kadar sarımsak yeşim gibi ıslatılacak ve sirke olacak. Biraz baharatlı, rengi ve tadı güzel, insanları daha çok köfte yemek istemeye itiyor. "
Laba Tofu kurutun
Tofuyu yuvarlak veya kare parçalar halinde kesin, ardından tuzlu su sürün, üst kısmın ortasına küçük bir delik kazın, uygun miktarda tuz koyun ve hafif kış güneşi altında yavaşça pişirin, böylece tuz yavaş yavaş emilir ve su yavaş yavaş kurutulur. Kurutun, Laba Tofu servis edin.
Laba tofu, Anhui Eyaleti, Qianxian İlçesinde bir halk spesiyalitesidir.Ming ve Qing Hanedanları sırasında, Hui tüccarları bir iş kurmak için tutumlu ve zahmetli olmak için iş için dışarı çıktığında, her aile her yılın on ikinci ay ayında "Laba Tofu" pişirirdi. Bir yıl.
Bir kase laba eriştesi yapın
Laba Mian'ın özü, haşlanmış eriştelerdedir. Kurutulmuş shiitake mantarını, siyah mantarı, kurutulmuş gündüz zambağını, soya fasulyesini ve ılık suyu önceden ıslatın ve domuz eti, kurutulmuş soya peyniri, havuç ve beyaz turpu küp küp doğrayın. Önce doğranmış eti karıştırın, ardından diğer malzemeleri ve baharatları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kavrulmuş tohumlar hazır.
Geçmişte insanlar Laba Congee yemiyordu, ancak Çin'in kuzeyinde pirincin üretilmediği veya daha az üretildiği bazı yerlerde Laba Eriştesi yiyordu. Bir gün önce, kaynamış erişte yapmak için çeşitli malzemeler kullanıldı ve erişteler açıldı. On ikinci ayın sekizinci sabahı, bütün aile laba eriştesini yedi. Bu gelenek bugün de görülebilir.
Laba yeni yıl olduktan sonra, bir yaşında ve bir yaşında yeniden bir araya gelir.
Temizleyin ve Yeni Yıl için eve gitmeye hazırlanın!
Kaynak: People's Daily WeChat (ID: rmrbwx)
