Siyah pirinç kurt üzümü sirkesinin belirli bir anti-kanser ve kilo verme etkisi vardır. Ciddiyim. Lütfen yetkili izlemeye bakın
Giriş Sirke, yaşamda en sık kullanılan çeşnilerden biridir. İştahı artırıcı ve sindirimi teşvik edici etkileri vardır.Bu makale, Shandong Hafif Sanayi Enstitüsü Gıda ve Biyoloji Mühendisliği Okulu tarafından 7 Mayıs 2013 tarihinde yayınlanan Dezhou Tongde Brewing Co., Ltd.'nin üretimine dayanacaktır. Siyah pirinç wolfberry sirkesinin test için analiz raporu, siyah pirinç wolfberry sirkesinde bulunan ana etken maddeleri ve olası farmakolojik etkilerini analiz eder. Bir, Ana aktif maddeler
Siyah pirinç goji sirkesi saptama ve analiz raporuna göre, siyah pirinç goji sirkesinde bulunan ana etken maddeler şu kategorileri içerir: ligustrazin, flavonoidler, amino asitler, mineraller ve polifenoller
iki, Her bileşenin korelasyon analizi 1. Ligustrazin (3,430 mg / l)Ligustrazin (trimetilpirazin, TMP), insan vücudu üzerinde çeşitli farmakolojik aktiviteler üretebilen bir tür tetrametilpirazin amid alkaloiddir.
1.1 Vasküler endotel hücreleri üzerinde etki
Bir yandan, Ca2 + / kalmodulin / kalmodüline bağımlı protein kinaz II'yi (Ca2 + / CaM / CaMKII) düzenleyerek, Ca2 + akışını inhibe ederek ve hücreleri teşvik ederek kardiyovasküler sistemin vasküler endotel hücrelerine etki eder. Kan damarlarını gevşetmek için iç kalsiyum iyonları salınır. Öte yandan, in vitro deneysel veriler, ligustrazinin NO salım konsantrasyonunu artırabildiğini ve böylece kan damarlarını gevşetebileceğini göstermektedir. Aynı zamanda ligustrazin, yüksek yağlı diyet hayvanlarında hepsidin yüksek ekspresyonunu inhibe ederek vasküler endotelyum ve anti-oksidatif hasarı koruyabilir.Ayrıca, ROS-HIF1-VEGF yolu yoluyla hipoksinin neden olduğu pulmoner vasküler sızıntıyı da inhibe edebilir. Ayrıca antioksidatif hasara ve anti apoptotik etkilere sahiptir.
1.2 Serebral kan damarlarına etki ederLigustrazin, Nrf 2 / HO-1 yolunu aktive ederek serebral iskemi reperfüzyon hasarını azaltabilir. Üçüncüsü, ligustrazin, p38 MAPK (mitojenle aktive protein kinazlar, MAPK) ve Fox O1 (çatal kafa kutusu protein O1) yollarını inhibe edebilir, böylece renal tübüler endotelyal hücreleri koruyabilir ve apoptozunu inhibe edebilir. Dördüncü olarak, ligustrazin, alkole bağlı karaciğer steatozunu ve hiperlipidemiyi önemli ölçüde ortadan kaldırabilir.
2. Flavonoidler (125.75mg / 100ml)2.1 Flavonoidler, serebral iskeminin neden olduğu hasar üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir
Flavonoidler, iskemik tolerans üretmek için uyarıcı amino asitlerin salınımını azaltır, antioksidan etkiler üretmek için oksijensiz radikallerin üretimini azaltır, iltihapla ilişkili sitokinlerin gen ifadesini azaltır, anti-apoptotik etkiler ve klaudin-5 ekspresyonunu düzenleyerek iyileştirir. Kan-beyin bariyeri geçirgenliği, kan akışını iyileştirme, serebral enfarktüs oluşumunu etkileyen
2.2 Bazı flavonoidlerin farklı derecelerde antibakteriyel etkisi vardır.
Son yıllarda, flavonoidlerin antibakteriyel özellikleri geniş ilgi görmüştür.Bazı bitkilerin ve propolis ekstraktlarının minimum inhibe edici konsantrasyonları (MIC'ler) < 100g / mL ve hatta bazıları 10g / mL'ye ulaşır.Aynı zamanda, bu bileşikler Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella vb .'ye karşı geniş bir bakteriostaz aralığına sahiptir. Bakterilerin belirli bir önleyici etkisi vardır. Çalışmalar, flavonoidlerin üç antibakteriyel mekanizması olduğunu göstermiştir: cell hücre zarı geçirgenliğini artırmanın veya hücre zarı akışkanlığını azaltmanın neden olduğu sitoplazmik hasar; topoizomeraz, nükleik asit sentezini inhibe eder; NADH-sitokrom C redüktaz İnhibitörler bakteriyel enerji metabolizmasını engeller.
2.3 Tümör hücreleri üzerinde etki
Flavonoidler kanser hücrelerinde aktif oksijen seviyesini inhibe edebilir ve tümör hücresi apoptozunu indükleyebilir.Çalışmalar, flavonoidlerin reaktif oksijen türlerinin seviyesini azaltarak DLC 1 / RhoA yolunu düzenleyebildiğini, DLC-1 seviyesini artırdığını ve RhoA aktivitesini ve tümör hücresi büyümesini inhibe ettiğini göstermiştir. göç.
2.4 Yaşlanma karşıtı etki
Son yıllarda, araştırmalar sürekli olarak flavonoidlerin yaşlanma karşıtı işlevlere sahip olduğunu bulmuştur, ancak yaşlanma karşıtı mekanizmaları için şu anda bunları açıklamak için tek bir mekanizma kullanmak mümkün değildir.Bu, çok yönlü ve çok düzeyli derinlemesine keşif gerektiren çok kanallı bir sinerjistik etki olabilir. . Mevcut merkezi teoriler şunlardır: serbest radikal teorisi, immünoloji teorisi ve inflamatuar teori Şekilde gösterildiği gibi, üç teori tamamlayıcıdır ve birbiriyle ilişkilidir.
Aynı zamanda flavonoidler yaşlanma karşıtı hücre sinyal iletim yolları ve metabolik yollar hakkında da bazı çalışmalar vardır.Flavonoidler MAPK sinyal yolunu, NF-B sinyal yolunu, PI3K / AKT sinyal yolunu, SIRT1 sinyal yolunu ve mTOR sinyal yolunu etkiler. , AMPK sinyal yolu ve diğer yollar, bağışıklık ve iltihaplanma süreçlerine katılır ve hücreleri bir yaşlanma karşıtı etki oynamak için korur. Flavonoidler aynı zamanda trikarboksilik asit döngüsü, piruvat metabolizması, glutamat ve glutamin metabolizması, taurin ve hipotaurin metabolizması ve diğer metabolik yollarla etkileşime girerek hücre metabolizmasını etkiler ve hücre yaşlanmasını geciktirir.
3. Amino asit (toplam miktar: 577.03mg / 100ml)Siyah pirinç kurt üzümü sirkesi, gıdanın umami tadını artırabilen glutamik asit içerir.Glutamik asit aynı zamanda beyinde inhibe edici nörotransmiter -aminobütirik asidi sentezleyen bir bileşiktir. Dozu ölçerken belirli bir derecede yatıştırıcı ve hipnotik etki oynayabilir. Siyah pirinç kurdu sirkesi aspartik asit içerir.Tıpta aspartik asit kalp hastalığı, karaciğer hastalığı ve hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılabilir ve yorgunluğu önleme ve geri yükleme etkisine sahiptir. Siyah pirinç wolfberry sirkesi ayrıca glisin içerir.Glisin, insan vücudunda inhibe edici bir nörotransmiter ve -aminobutirik asitin yanı sıra en önemli inhibe edici nörotransmiterdir. Çalışmalar, glisin aynı zamanda yeni doğan domuz yavrularında bağırsak epitel hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını ve ayrıca antioksidan kapasitesini ve yeni doğan domuz yavrularında bağırsak mukozasının gelişimini teşvik etme yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir. Sirke ayrıca böbrek taşlarını önlemek, glikoz metabolizmasına yardımcı olmak, hipoglisemiyi hafifletmek ve vücut enerjisini artırmak için kullanılabilen alanin içerir. Aynı zamanda esansiyel amino asit valini de içerir.Valin yetersiz olduğunda beynin merkezi sinir sisteminin işlevi bozulur, uzuvlarda ataksi ve titreme meydana gelir. Beyin dokusunun kesilmesi ve kesilmesi sonucunda kırmızı nükleer hücrelerde dejenerasyon olduğu, ileri karaciğer sirozu olan hastalarda karaciğer fonksiyon hasarı nedeniyle kolayca hiperinsülinemi oluşarak kan dallı zincirli amino asitlerin azalmasına neden oldu ve dallı zincirli amino asitlerin aromatik amino asitlere oranı normal insanlardan değiştirildi. 3.0 ~ 3.5 oranı 1.0 ~ 1.5'e düşer, bu nedenle insan vücudunun yeterli valini takviye etmesi çok önemlidir. Aynı zamanda prolin içerir.Propin, yetersiz beslenme, protein eksikliği, ciddi mide-bağırsak hastalıkları, yanıklar ve ameliyat sonrası protein takviyesi için kullanılabilir. Ayrıca kan şekerini düzenlemeye ve kasları onarmaya yardımcı olan belirli miktarda lösin içerir. Yukarıdaki birkaç amino asit, siyah pirinç wolfberry sirkesinde bulunan ana amino asit türleridir, bu nedenle yazar yalnızca yukarıdaki birkaç amino asidin ilgili aktivitelerini ve kullanımlarını inceledi.
4. Mineral elementlerSiyah pirinç kurt üzümü sirkesi mineral elementler açısından zengindir ve düzenli tüketim insan vücudu için gerekli mineral elementleri tamamlayabilir. Arsenik, kurşun ve diğer elementlerin zararlı etkileri, sirke için ulusal hijyen standartlarından daha azdır. Siyah pirinç kurt üzümü sirkesi, her ikisi de kemik ve dişlerin gelişimini destekleyen ve aynı zamanda vücuttaki ATP metabolizmasının dengesini korumaya yardımcı olan kemikler ve dişler için önemli bileşen maddeler olan fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir. Fosfor aynı zamanda genetik materyalin nükleik asidinin temel bileşenlerinden biridir. Uygun miktarda fosfor alımı vücudun asit-baz düzenlemesini dengelemeye yardımcı olur.
5. Polifenoller (1344.046mg / L)5.1 Obeziteyi düzenlemek
Obezite, aşırı ve anormal yağ birikiminden kaynaklanır ve bazı polifenol bileşikleri (çay polifenolleri gibi), yağ metabolizması enzimlerinin aktivitesini veya gen ekspresyonunu düzenleyerek iştahı düzenleyebilir, enerji emilimini azaltabilir ve yağ metabolizmasını düzenleyebilir. , CAMP-PKA sinyal yoluna müdahale ederek vücudu ısı üretimini artırmaya, yağ üretimini ve birikimini engellemeye ve obeziteyi düzenlemeye yönelik diğer mekanizmalara müdahale edin ve obeziteyi inhibe ederken, karaciğer steatozunu da azaltabilir.
5.1 Bağırsak mikroplarını düzenlerPolifenollerin farklı flora üzerindeki etkileri farklıdır, örneğin çay polifenolleri bağırsakta bifidobakterilerin büyümesini teşvik edebilir, zararlı florayı inhibe edebilir ve bağırsak mikroekolojisini iyileştirebilir [14, 15, 16].
Siyah pirinç kurt üzümü sirkesinde bulunan fenolik bileşikler, bağırsak florasını düzenleyebilen antibakteriyel etkilere sahiptir [14, 15].
5.2 Anti-oksitleme etkisiProantosiyanidinler ve propilenedion dimerleri ve trimerler, gallik asit proantosiyanidinler, kaempferol türevleri, kuersetin glukozit asetat, luteolin türevleri ve p-kumarik asit gibi bazı polifenol bileşikleri, Hidroksibenzoik asit bileşikleri, protokatekuik asit, vanillik asit, aldehit p-hidroksibenzoik asit, trans-ferulik asit vb., Bu bileşikler, kumarik asidin daha yüksek antioksidan kapasitesine sahip olduğu belirli bir antioksidan rol oynayabilir. Ve sağlığı geliştirmek için, bu tür polifenol bileşikleri, metal iyonlarını şelatlayarak veya enzimleri inhibe ederek reaktif oksijen türlerinin ve süperoksit anyonlarının oluşumunu sınırlayabilir.
5.3 KardiyoproteksiyonAraştırmalar, fenol bakımından zengin mercimek tohumlarının tüketiminin, çeşitli kalp hastalıklarının ortaya çıkışıyla negatif ilişkili olduğunu göstermiştir. Polifenol içeren mercimek, anjiyotensin I dönüştürücü enzim (ACE) inhibe edici aktivite yoluyla kan basıncını düşürme potansiyeline sahiptir.
Üç, özet
Siyah pirinç kurt üzümü sirkesi, insan vücudu için çeşitli faydalı bileşenler içerir.İçerdiği bileşenlerin etkilerine göre, doğru tüketim, potansiyel vazodilatasyona, anti-oksidasyon hasarına, anti-apoptoz, anti-aging, anti-steatoz ve kan şekeri regülasyonuna neden olabilir. Kas onarımını teşvik etmek, temel besinleri desteklemek, antibakteriyel etkiler ve diğer faydalı etkiler iyi bir beslenme alışkanlığıdır.Eğer buna iyi bir yaşam ve egzersiz eşlik ederse, faydaları daha fazla olacaktır. Ancak yemek yerken aşağıdaki noktalara dikkat edin: Öncelikle kıskançlıktan kaçınmak için aynı anda çok fazla alkali ilaç almanız önerilmez. İkincisi, mide ülseri veya hiperasitesi olan hastalar, gastrointestinal mukozanın aşınmasına bağlı ülser hastalığının gelişimini şiddetlendireceğinden kıskanmamalı, aynı zamanda fazlalığın neden olduğu asit tahrişini önlemek için uygun miktara dikkat edilmelidir. Ayrıca, içerilen bileşenlerin etkinliğinin maddenin kendisine eşdeğer olmadığına dikkat etmek önemlidir, çünkü belirli aktif bileşenlerin içeriğini ve sinerjisini ve ayrıca belirli fizyolojik koşullara sahip kişilerin seçimini içerir Güncel bilimsel bilgilere göre, spesifik hastalık hayvanları seçilebilir. Model, ilgili etkileri doğrulamak için ilgili araştırma ve olası popülasyon müdahale araştırması yürütür.
Dört, referanslar
Dan Lu, Hai-Tao Shao, Wen-Ping Ge, Ning Liu, Xu Zhang, Chun-Mei Ma, Chuan Qin, Lian-Feng Zhang. CTnTR141W Transgenik Farelerde Dilate Kardiyomiyopatiyi Önlemek İçin Sinerjik Olarak Ginsenoside-Rb1 ve Tetramethylpyrazine Fosfat Yasası. of Cardiovascular Pharmacology, 2012, 59 (5).
Lv L, Jiang SS, Xu J, et al.Sıçanlarda ligustrazinin miyokardiyal iskemi reperfüzyonuna karşı koruyucu etkisi: endotelyal nitrik oksit sentazın rolü.Clin Exp Pharmacol Physiol, 2012, 39 (1): 20-27.Sun Mingyue, Guo Chunyu, Wang Jingshang, Liu Xin, Zhang Miao, Wang Lin, Yin Huijun.Hepcidin ve endotel hasarının yüksek ifadesi ile ligustrazinin müdahale etkisi arasındaki korelasyon Çin Bitkisel Tıp, 2015, 46 (15): 2265-2269.
Zhang L, Deng M, Zhou S. Tetrametilpirazin, sıçanlarda ROS-HIF-VEGF yolu yoluyla hipoksinin neden olduğu pulmoner vasküler sızıntıyı inhibe eder. Pharmacology, 2011, 87 (5/6): 265-273.
Gong, Xuezhong, Wang, Qian, Tang, Xiaochun, Wang, Yuerong, Fu, Dan, Lu, Huayi, Wang, Guohua, Norgren, Svante Tetramethylpyrazine p38 MAPK ve FoxO1 Sinyal Yollarını İnhibe ederek Kontrast Kaynaklı Nefropatiyi Önler. American Journal of Nefroloji, 2013, 37 (3).
Hai-jun Gao, Peng-fei Liu, Pei-wen Li, Zhuo-yan Huang, Feng-bo Yu, Ting Lei, Yong Chen, Ye Cheng, Qing-chun Mu, Hai-yan Huang Serebral iskemiye karşı ligustrazine monomer / reperfüzyon hasarı. Nöral Rejenerasyon Araştırması, 2015,10 (05): 832-840.
Zhao Tengfei, Fu Yingxue, Sun Hao, Liu Xiaoquan Ligustrazine, PC12 Hücrelerinde ve Vasküler Demanslı Sıçanlarda Bax / Bcl-2 ve Kaspaz-3 Yoluyla Nöron Apoptozunu Bastırıyor .. IUBMB ömrü, 2017.
Chunfeng Lu, Wenxuan Xu, Feng Zhang, Huanhuan Jin, Qin Chen, Lianyun Chen, Jiangjuan Shao, Li Wu, Yin Lu, Shizhong Zheng. Ligustrazine, hepatik steatoz ve oksidatif stresi azaltarak alkole bağlı karaciğer hasarını önler.Uluslararası İmmünofarmakoloji, 2015, 29 (2).
Fan Ziyuan, Hu Feiran, He Qiansong. Geleneksel Çin tıbbından flavonoidlerin serebral iskemi hasarı üzerindeki koruyucu etkileri ve mekanizmalarındaki araştırma ilerlemesi. Journal of Guiyang College of Traditional Chinese Medicine, 2019,41 (04): 91-95.
Naik K K, Thangavel S, Alam A.Antimikrobiyal Ajanlar Olarak Flavone Analogları. Enflamasyon ve Alerji İlaç Keşfi Üzerine Son Patentler, 2017, 11 (1)
Zhu W, Ma L, Yang B, ve diğerleri.Flavone, meme kanseri hücrelerinde ROS oluşumunu azaltarak DLC1 / RhoA yolundan göçü inhibe eder.İn Vitro Hücresel ve Gelişimsel Biyoloji-Hayvan, 2016, 52 (5): 589-597 ..
Yuan Rui, Jiang Weihai, Chen Jianguang ve diğerleri.Wolfberry sirkesinin yatıştırıcı ve hipnotik etkileri üzerine deneysel çalışma.Beihua Üniversitesi Dergisi (Natural Science Edition), 2018 (5): 604-607.
Liu Yuan, Wang Wenli, Zhang Danni. Gıda umami üzerine araştırma ilerlemesi. Çin Gıda Bilimi Dergisi, 2017, 17 (09): 1-10.
Liu Changfeng, Zhang Gongling, Gao Pinyi, Liu Xuegui. Çeşitli ağaçlardan sirkenin bileşim analizi ve rafine edildikten sonra antibakteriyel aktivitesi üzerine çalışma. Hubei Tarım Bilimleri, 2019, 58 (14): 76-79 + 109.
Xu Yingmei, He Demin, Gao Lianlian, Shen Dongcai, Piao Yongzhe, Zhang Qiumin. Xiaoxing'anling'de çam sirkesinin biyolojik aktivitesi ve antibakteriyel özellikleri. Journal of Dalian Nationalities University, 2018, 20 (03): 193-197.
Liu Dongmin, Huang Jianan, Liu Zhonghua, Ning Chaoqun, Hu Li. Çay ve polifenolik bileşikleri ile obezite ve komorbiditelerin düzenlenmesi üzerine araştırma ilerlemesi. Genomik ve Uygulamalı Biyoloji: 1-14.
Fernando F. Anhê, Renato T. Nachbar, Thibault V. Varin, Vanessa Vilela, Stéphanie Dudonné, Geneviève Pilon, Maryse Fournier, Marc-André Lecours, Yves Desjardins, Denis Roy, Eves Desjardins, André Marette. Polifenol bakımından zengin bir kızılcık özü. vücut ağırlığı kaybından bağımsız olarak insülin direncini ve hepatik steatozu tersine çevirir Moleküler Metabolizma, 2017,6 (12).
Ganesan Kumar, Xu Baojun Polifenol Açısından Zengin Mercimek ve Sağlığı Teşvik Eden Etkileri .. Uluslararası moleküler bilimler dergisi, 2017,18 (11).
Zhong Yike, Wu Di, Hua Xiaodan, Zhao Tong, Wang Yongxia. Flavonoidlerin antibakteriyel etkisine ilişkin araştırma ilerlemesi. China Food Additives, 2019 (08): 166-171.http: //kns.cnki.net/kcms/detail/11.3542 .TS.20190903.1427.046.html.
Li Mengru, Zhou Yuzhi, Du Guanhua, Qin Xuemei.Geleneksel Çin tıbbında flavonoidlerin yaşlanma karşıtı etkileri ve mekanizmalarındaki araştırma ilerlemesi. Acta Pharmaceutica Sinica, 2019, 54 (08): 1382-1391.
Gu RS, Fan HY, Wang YC, vd., Soya fasulyesi izoflavonunun D-galaktoz ile indüklenen sıçanlarda yaşlanma üzerindeki etkileri. J Jilin Med College (Journal of Jilin Medical College), 2013, 34: 161-164.
Zeng Manhong, Huang Qingsong, Zhang Dexing Rhodiola'nın toplam flavonoidlerinin doğal olarak yaşlanan sıçanların antioksidan ve bağışıklık fonksiyonu üzerindeki etkisi Anatomical Research, 2012, 34 (02): 135-137.
Ma YJ, Shang YY, Wang DJ, et al.Diospyros kakiin D-galaktozun yapraklarından elde edilen flavonoidlerin nöroprotektif etkileri, oksidatif stres ve nöroinflamasyonu azaltarak yaşlanan farelere neden oldu. Fudan Univ J Med Sci (Fudan Univ J Med Sci (Fudan Journal Medical Edition), 2015, 42: 7-12, 30.
Eun Kyung Kim, Eui-Ju Choi İnsan hastalıklarında MAPK sinyal yollarının patolojik rolleri BBA-Molecular Basis of Disease, 2009,1802 (4).
Liu T, Zhang LY, Joo D, et al.Enflamasyonda NF-B sinyalizasyonu.Sinyal Transdükt Hedef Ther, 2017, 2: 17023.
Zhuang S, Yu RY, Zhong J ve diğerleri.Rheum rhabar-barum'dan Rhein, testinal epitel hücrelerinde hidrojen peroksit kaynaklı oksidatif stresi kısmen PI3K / Akt aracılı Nrf2 / HO-1 yolakları yoluyla inhibe eder. , 2019, 67: 2519-2529.
Tang BL.Sirt1 and the mitokondria.Mol Cells, 2016, 39: 87-95.
Cai ZY, Chen GH, He WB, et al. MTOR aktivasyonu: Alzheimer hastalığının bir suçlusu? Neuropsychiatr Dis Treat, 2015, 11: 1015-1030.
David Carling. Sağlık ve hastalıkta AMPK sinyali. Current Opinion in Cell Biology, 2017, 45.
Çin Shanxi Yaşlı Sirkesinin Antioksidan Aktivitesi ve Demleme Süreci Sırasında Polifenol ve Flavonoidlerle İlişkisi.
Bu makalenin içeriği Yidian'ın yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
