155'teki Quanjude, Pekin mutfağını temsil edebilir mi? Bir sürü çirkin veri yayınlandı
Veri haritası (resim kaynağı: muhabire ait her fotoğraf)
1864 yılında, kötü yönetim nedeniyle, Pekin'deki Qianmen Roushi Hutong'da "Dejuquan" adlı, kurutulmuş ve taze meyveler satan bir mağaza kapanmanın eşiğindeydi. Tavuk ve ördek satışı konusunda uzmanlaşan Yang Quanren, her şeyi eline alıyor. Dükkânı alıp yeni ismini "Quanjude (002186)" olarak kurdu. Sarayın imparatorluk yemek salonundaki şefleri "ördek pişirme" konusunda uzmanlaşmaları için işe aldı.
155 yıl geçti ve şimdi Quanjude, Pekin'in turizm endüstrisinin altın bir işaretidir.
"Çin Seddi'ne ulaşmazsanız kızarmış ördek yememek utanç verici." Pekin'e diğer yerlerden gelen turistler için kızarmış ördek yemek olmazsa olmaz bir eylemdir.
Ama "Kızarmış ördek yememek üzücü" ne zaman "Pekinliler Quanjude yemiyor" oluyor bilmiyorum. Quanjude'nin 2018 yıllık raporu, bu onurlu markanın mevcut ikilemini de gösterdi: yıllık gelir bir önceki yıla göre% 4,48 azaldı; net kar, bir önceki yıla göre% 46,29 düşüşle 73,042 milyon yuan oldu. Bu, Quanjude'nin 2008'den beri en düşük net kârıdır.
10 yılın en düşük net karı
Pekinlilerin kalbinde, Quanjude artık Pekin'i temsil etmiyor gibi görünüyor.
Son yıllarda, gittikçe daha fazla ördek kızartma restoranı ün kazandı ve insanlar yavaş yavaş Quanjude'den tiksinmeye başladı. "Pekin halkı Quanjude yemiyor" sloganı haline geldi.
İnceleme sitelerinde, bazı tüketiciler de Quanjude'ye merhamet göstermeden düşük bir puan verdi.
Yüksek fiyatlar, ek hizmet ücretleri ve düşük hizmet kalitesi ana "alanlar" haline geldi.
Quanjude, küresel itibara sahip asırlık bir marka olarak etkisini kaybediyor.
Ulusal İstatistik Bürosu'nun verilerine göre, 2018'de ulusal yemek geliri, 2017'ye göre% 9,5 artışla 4,3 trilyon yuan oldu. Bu özellikle kızarmış ördek endüstrisi için geçerlidir. Daha önce Meituan Dianping verileri, Çinli tüketiciler arasında en popüler üç yemeğin kerevit, biftek ve kızarmış ördek olduğunu gösterdi.
Diğer verilere göre 2017 yılında Çin'de toplam 89,21 milyon rosto ördek satılırken, rosto ördek mağazası sayısı 81.200 civarındaydı. 2018 yılına kadar Çin'de 121 milyon rosto ördek satıldı ve rosto ördek mağazası sayısı 117.000'e çıktı. 19 milyar yuan'a ulaştı.
Yemek endüstrisindeki elverişli bir ortamda, Quanjude'nin performansı keskin bir şekilde düştü.
Quanjude (002186, SZ) 22 Mart akşamı Ocak ayının sonunda performans düşüşünün açıklanmasının ardından 2018 yıllık raporunu resmi olarak yayınladı: Şirket, yıllık% 4,48 düşüşle toplam 1,77 milyar yuan gelir elde etti; borsada işlem gören şirketlerin hissedarlarına atfedilen net kar 73.042.2 milyon yuan, yıllık% 46.29 düşüşle. Ayrıca, şirketin 2019'un ilk çeyreği için beklenen işletme performansı da bir önceki yıla göre% 70-% 100 düştü.
Her editörün istatistikleri, Quanjude'nin Kasım 2007'de halka açılmasından bu yana en az net kar elde edilen yıl olduğunu buldu.
Quanjude, performanstaki keskin düşüşün nedeniyle ilgili olarak, bunun, catering endüstrisindeki yoğun rekabet nedeniyle şirketin yıllık resepsiyonunun yıllık bazda azalması olduğunu açıkladı.
2018 sonu itibarıyla Quanjude, 46 doğrudan işletilen şirket ve 75 franchise şirketi (7 yurtdışı franchise şirketi dahil) dahil olmak üzere 121 üye şirkete (mağazaya) sahiptir. Geçtiğimiz yıl Quanjude'nin mağazalarına gelen misafir sayısı, 2017'deki 8.0407 milyondan keskin bir düşüşle 7.7047 milyona düştü.
Paket servisi başarısız oldu
İkinci hissedarlar, varlıklarını tasfiye etmeye hazırlanıyor
Şu anda Quanjude, yalnızca 4.118 milyar yuan toplam piyasa değerine sahip ve bu yıl hala A hisselerinin genel refahı içinde. Buna karşılık, catering endüstrisinde yeni bir başlangıç olan Haidilao, Quanjude'nin 25 katı olan 120,5 milyar HK doları piyasa değerine ulaştı.
Haidilao, işin başında kazanmak için zevke güvenmiyordu. Kurucu Zhang Yong bir keresinde şöyle demişti: "O zaman malzemeleri kızartamıyordum. Güveç tadı çok sıradan. Hayatta kalmak istiyorsanız, ancak daha iyi bir tavır sergileyebilirsiniz. Konukların daha hızlı istediği ve tatminsizlerse, bir gülümseme için daha fazla ödeyin ..."
Quanjude ayrıca, inceleme web sitelerindeki düşük puanlara, kötü incelemelere ve şikayetlere büyük önem vermektedir. Quanjude, faaliyet raporunda 2018 yılında doğrudan işletilen dört yıldızlı mağaza sayısının 26'dan 41'e, artış oranının 27,33 puan artışla% 65,85'ten% 93,18'e, franchise dört yıldızlı mağazaların 14'ten 41'e yükseldiğini belirtti. 31 firma için terfi oranı 29,59 puan artışla% 22,95'ten% 52,54'e yükseldi. Dört yıldız standardına ulaşan ulusal mağaza sayısı ise 39,51 puan artışla% 30,39'dan% 69,90'a yükseldi.
Veri haritası (resim kaynağı: muhabire ait her fotoğraf)
Ağızdan ağza sözün yanı sıra, zamanın onuruna sahip işletmelerin yenilikçi gelişimi de Quanjude için bir sorun haline geldi.
Nisan 2016'da Quanjude, Quanjude'nin İnternet tabanlı operasyonlarından ve paket servis işlerinden sorumlu olmak üzere Beijing Yage Technology Co., Ltd.'nin kuruluşuna yatırım yaptı. Quanjude 15 milyon yatırım yaptı ve hisselerin% 55'ini oluşturdu.
O sırada Quanjude, Yage Technology'nin mağazalarda% 10'luk bir artış sağlayacağını umuyordu.
Ancak bu "gelenek + İnternet" kombinasyonu sadece bir yıl sonra öldü. Nisan 2017'de Beijing Yage Technology Co., Ltd. faaliyetlerini durdurdu.
Yage Technology 2016'da 13,44 milyon kaybetti; 2017'nin ilk yarısında Yage Technology 2,43 milyon net zarar ve 360,000 işletme geliri elde etti. Yage Technology, bir yıldan uzun bir süre içinde Quanjude'nin performansını iyileştirmesine yardımcı olamadı, aynı zamanda borsada işlem gören şirketlerin karlarını da düşürdü, ayrıca 1,974,100 RMB tutarında bir şerefiye değer düşüklüğü karşılığı oluşturdu.
Sermaye düzeyinde, ikinci hissedar IDG Capital, Quanjude'ye olan güvenini kaybediyor gibi görünüyor. Geçen yıl Kasım ayında, Tencent ve Baidu'ya yatırım yapmış olan risk sermayesi fonu, Quanjude'deki tüm hisselerini azaltacağını duyurdu. 15 Mart itibarıyla IDG Capital, 1,94 milyonluk hissesini azalttı.
