Wang Junkai ve Wang Yuan baharatlı yiyeceklerle savaştı, Yi Yang Qianxi kazandı
Üç küçük olan son zamanlarda çok ateşli!
Qian Xinin küçük erkek kardeşi, "Bu! Bu Hip-hop" programında olağanüstü bir performans sergiledi. Genç yaşta birçok büyük adamın önünde çok kararlı ~
Junkai'nin erkek kardeşi Yüksek Enerji Gençlik Ligi'nde ciddi ve sevecen ve çok sayıda taraftar kazandı.
Yuan Er'in koz karşısında koz kartında idol bagajı yok ve kaptan olarak sorumluluklarını başarıyla tamamladı ~
Üç küçüğün performansı çok iyi ve görünüşü çok çevrimiçi olsa da, yemek editörünün odak noktası en sevdikleri yemeğe mi?
Netizenlerin verdiği bilgiye göre, Chongqing'den Junkai en çok küçük erişteleri seviyor ve yiyecek kaynağı daha da popüler ... Hot pot Yuan'er'in İLK 1'i!
Fu (hu) Lan (nan) 'dan Qian Xi'nin tuhaf bir tada sahip genç bir adam olduğu ve en sevdiği yemeğin kokmuş tofu ve durian olduğu ortaya çıktı.
Yani sorun geliyor, baharatlı ilden de geliyor, üç küçük bölge sonunda. Kim en çok baharatlı yiyebilir Ne?
Yi Yang Qianxi
Qian Xi aslen Hunanlıydı. Çocukken ve lisedeyken tarifi şöyle olmalı:
Changsha Kokmuş Tofu
Karides tadı
Kıyılmış Biberli Balık Kafası
Hunan Salyangozları
Ama konu Changsha'daki kokmuş tofu'ya gelince, gerçekten söylenecek bir şey var.
Önce renk hakkında konuşalım: Changsha kokmuş tofunun Wanbai kümesinde biraz siyah olduğu söylenebilir. Ülkenin dört bir yanındaki kokmuş tofu arasında sadece Hunan'daki kokmuş tofu siyahtır. Bu neden? Changsha kokmuş tofunun sıradan kokmuş tofudan bir işleme daha sahip olduğu ortaya çıktı.
Tofu hazırladıktan sonra, Changsha kokmuş tofu bu iki bebeği, shiitake mantarlarını ve tempeh'i ekledi! Herkes shiitake mantarının siyah olduğunu ve tempeh'in de siyah olduğunu bilir.Şiitake mantarları ve tempeh daha fazla fermente edildiğinde, shiitake mantarları ve tempeh suyu siyah meyve suyundan dışarı akacak ve ardından hazırlanan tofuyu shiitake ve tempeh suyuna koyacaktır. , Ortak siyah Changsha kokulu tofu'yu oluşturdu!
Kokmuş tofuyu bir tavaya koyun ve kızartın. Kızardıktan sonra çıkarın ve tabağa koyun. Tofunun ortasında bir delik açmak için çubuk kullanın. Acı biber yağını, soya sosunu ve susam yağını birlikte dökün ve iyice karıştırın. Tofu deliğine yerleştirin. yapmak. Tofunun tadı, cildin gevrekliği ve sosun tadı birlikte kokmuş kuru tohumların tat deneyimini oluşturur.
Çangşa kokulu tofunun müstehcenliği Sichuan ve Chongqing'den farklıdır, doğranmış biberin tadına daha çok önem verir. Kıyılmış biberler, tuzlu suda ıslatılmış yabani sansho biberlerdir.Sadece sansho biberin baharatlı tadı değil, tuzlu suyun uyandırdığı turşu biber tadı da vardır. Sarımsak suyunun sarımsak müstehcenliği ile karıştırıldığında, bu Changsha kokmuş tofunun en üst düzey müstehcenliğidir.
Dahası, Hunan halkı basit baharatın derecesine büyük önem veriyor ve bundan vazgeçecek kadar baharatlı olmalılar. Ne kadar baharatlı olursa o kadar iyi! Müstehcenlik açısından, diğer bölgeler Hunan'dan biraz daha düşüktür.
Qian Xi hala ülkenin her yerinde popüler olan sıcak şeritleri seviyor ~
"Sevgili Han" da, Pekin'de felç olmaktan mutlu, baharatlı şeritler yedim ~
Qian Xinin "Happy Camp" de sıcak şeridi de alan küçük erkek kardeşi, baharatlı yiyecekler yemeyi seviyor. Hunanlı olmanın doğal avantajı burada artı görünüşünüz, size tam not veriyor.
Wang Junkai
Hem Junkai hem de Wang Yuan Chongqing'de doğup büyümüşler, güveçte büyümüşler! Kim baharatlı yiyecekler yiyemeyeceğini söylemeye cesaret edebilir? Ama kendi tercihleri var.
Junkai, Chongqing'de küçük erişte yemeyi tercih ediyor.
Weibo'da Junkainin erkek kardeşinin erişte yediği ve Weibonun küçük erişte önerdiği her türlü fotoğrafı görebiliyorum ~
Chongqing'de küçük erişte yemek mükemmeldir.
Yemek yiyenler ve patron arasında alışılmış bir kod vardır: "Patron, bir kase bezelye gel, pırasa yapraklarının sarı ve yeşil olmasını isteyin!"
Sadece bezelye hakkında konuşursanız, herkes varsayılan olarak bezelye eriştesini tercih eder, erişte ince eriştedir ve sebze, biber ve biber gibi baharatlar normal olarak konur. Sırtın çoğu, yemek yiyenlerin gereksinimleri hakkında konuşuyor.
"Pırasa yaprağı" gerçek pırasa değildir, ancak erişte kalınlığını ifade eder. Adından da anlaşılacağı gibi "pırasa yaprakları" yaklaşık olarak pırasa yapraklarıyla aynı genişliktedir. Tiner, genellikle yenen ince erişte haline gelir ve daha kalın, geniş erişte haline gelir. Herkesin erişte tadı arayışı farklıdır. Bazı insanlar erişte tadı tercih ederler, bu yüzden geniş erişteleri tercih edebilirler. Bazıları biraz daha yaylı tadı ve daha lezzetli erişteleri tercih edebilir. İnce erişteleri tercih edebilir.
"Ti Huang", pişirildikten sonra sert erişteler anlamına gelir. Daha sert olmanın iki avantajı vardır: Birincisi tadı daha ferahlatıcı ve elastiktir, diğer yandan erişteler yeme sürecinde yavaş yavaş yumuşar ve yemek yiyenler tadım sürecinde eriştelerdeki değişiklikleri açıkça hissedebilirler. Süreç de çok ilginç.
"Duoqing" daha fazla sebze bırakmak anlamına gelir. Chongqing eriştesinin diğer en önemli içeriği yeşil sebzelerdir. Sebzelerin çoğu mevsimde en yaygın sebzelerdir.Yaz aylarında rattan sebzeler (su ıspanağı), kışın Piaoerbai (Şangay yeşili ve Çin lahanası) kullanıyoruz ve yıl boyunca marul uçları (leet marul) kullanılıyor.
"Kurutulmuş", az su içeren kuru erişteleri ifade eder. Genel olarak, çorba yerine kuru bezelye yemek daha iyidir. Karışık et ve yağ sosunun yanı sıra haşlanmış etli bezelye sosu çevirme işlemi sırasında eriştelere eşit şekilde yapışır (eşit şekilde karıştırın), böylece ağzınıza soluduğunuz her erişte ısırığı et ve sos taşıyabilir. Bezelye sosu ile çeşniler, bezelye ve erişte aromaları ağızda eşit olarak dağıtılır ve katmanlar halinde tek tek ortaya çıkar. Dükkanın turşusu gibi kemik çorbası gibi özel bir çorba tabanı varsa, çorba eklemek kesinlikle daha iyi bir seçimdir.
Junkai'nin erkek kardeşinin Chongqing eriştelerine karşı neden bu kadar yumuşak bir yeri var?
Sadece bu memleketimin yemeği olduğu için değil, aynı zamanda Chongqing eriştesinin tadı gerçekten iyi olmadığı için (özellikle iyi).
Chongqing eriştelerini diğer eriştelerden ayırmanın anahtarı baharattır. Bazı bölgeler erişte işçiliğine dikkat ediyor ve erişte yapma ve erişte germe teknikleri dinleyiciler tarafından açıkça tanınabilir; Bazı bölgeler birkaç gün önce Suzhou eriştesi gibi erişte çorbasına, özellikle erişte çorbasına dikkat ediyor.
Chongqing'in küçük erişteleriyle ilgili en özel şey çeşniler. Biri çeşit bakımından zengindir, diğeri ise mükemmel malzemelerdir. Çeşniler arasında en azından soya sosu, monosodyum glutamat, acı biber, deniz biberi, biber eriştesi, zencefil ve sarımsak suyu, domuz yağı, yeşil soğan, hardal turşusu ve belki de susam ezmesi veya hoisin sosu veya kendi gizli sosları bulunur.
Küçük erişte restoranlarının sahipleri genellikle çeşnili kızartmadaki farklılıklarından en çok yararlanır. Kaderleri olan her lokantaya gururla söylerler: "Ah, zencefil ve sarımsak suyum sıcak suyla dökülür. Soğuk su veya diğerleri gibi musluk suyu olmamalıdır, bu nedenle zencefil ve sarımsak aroması daha güçlüdür Bazı "veya" Fıstıklarımız kendi soyduğumuz çiğ fıstıklardır. Kabuğu çıkardıktan sonra gevrek ve kızartılırlar. Diğer yer fıstıklarından daha gevrek olmalılar. "
Her küçük eriştenin tadı farklıdır Tadı, sahibinin küçük erişte çeşnileri hakkındaki kendi bilgisine bağlıdır: MSG koyup koymayacağı ve ne kadar koyacağı, filizlerin sadece Yibin'de mi yoksa başka yerlerde mi kullanılacağı ve biberin yeşil olup olmadığı. Hala kırmızı. Her çeşninin ardında, her küçük erişte ustasının dikkatli seçiminin bir sonucu vardır ve her baharat değişikliği tadı etkileyebilir. Bu nedenle, bazı eski ve küçük erişte restoranları on ya da yirmi yıldan fazla bir süredir aynı yerde açık ve hala zengin, bazı küçük erişte restoranları ise sadece kısa ömürlü. Chongqing'de yıllarca küçük erişte uygulamasından sonra, dil tadı çok hassastır, vitrin kırılsa bile lezzetli mağaza uzun süre dayanır ve sevimsiz mağaza iyi dekore edilmiş olsa bile uzağa gitmez.
Küçük erişteler çeşniler açısından zengindir ve müstehcenliği vurgulamazlar, ancak daha zengin bir tat deneyimi sağlamak için birden fazla çeşidin füzyonuna ve kombinasyonuna daha fazla dikkat edin.
Junkai'nin erkek kardeşinin yeme kayıtlarına bakıldığında, küçük erişte dışında bariz bir tercih yok. Ve Weibo'daki resimlerden, diyetin ağırlıklı olarak hafif olduğu görülüyor. Junkai'nin erkek kardeşi annesinin baharatlı tavuğunu çok sevdiği için Junkai'nin erkek kardeşi baharatlı yemekler yiyebilir ~
Wang Yuan
Wang Yuan'ın favorisi güveç. Yemek yemeyi seven Wang Yuan, yemek yeme ve güveç yayınlama konusunda bile uzman.
Herkes güveçe aşinadır ve hatta ulusal olarak tanınan bir incelik haline geldiği söylenebilir. Ancak herkes güvenin Sichuan ve Chongqing'den geldiğini bilse bile, Chongqing güvecinin gücü hakkında hala çok az şey biliyorsunuz.
Diğer yerlerdeki Chongqing güveç ile güveç arasındaki en büyük farkın yağda olduğunu söylemek. İlki hacim.
Şimdi, Chongqing'den gelen güveç temel bileşenleri ile ulusal zincir güveç markası "Dilao" nun güveç temel bileşenleri arasındaki farka bir göz atalım.
Soldaki alt malzemede, yağın tüm alt malzemenin en az üçte birini oluşturduğunu görebilirsiniz. Sağdaki astarda, yağın yüzeyinde sadece bir tabaka var. Belki sağlığı koruyan bazı arkadaşlar, Chongqing güveç baz yağının çok ağır olduğunu ve bu da sağlığınız için kötü olduğunu düşünüyor. Ancak yağ, koku ve lezzeti iyileştirmenin anahtarıdır. Yeterince yağ ve su sizi tok ve mutlu hissettirebilir. Sağlığı koruyan arkadaşlar hiç güveç yemek istemiyorlar, yan taraftaki çorbalık lokantada buluştuğumuzda konuşalım.
İkincisi, petrol farkıdır. Chongqing'de çoğunlukla sıcak tencere için tereyağı kullanılır, ancak Chongqing dışındaki diğer yerlerde daha çok berrak yağ kullanılır. Berrak yağ kullanırsanız, daha ferahlatıcı olur ve shabu'nun tadı nispeten zayıf olur, bu nedenle doğrudan yiyebilir veya lezzeti artırmak için orijinal çorba tabağına daldırabilirsiniz.
Tereyağı kullanırsanız, tadı çok yoğun, özellikle baharatlı olacaktır.Bazı tereyağı çok iyi seçilmiş ve kaynatılmamış ve hatta biraz yağlı olduğu için Chongqingliler susamlı yemekler kullanmayı severler, bu da yemeklerde sadece susam yağı olmasını sağlamaz. Eşsiz aroma ayrıca tahrişi ve yağlılığı azaltabilir. Öyleyse bu editöre gelecekte neden susam yağlı güveç yediğinizi sormayın, tamam, kendiniz tadabilirsiniz ve nedenini anlayacaksınız! Ve çok baharatlı olmadığını düşündüğüm tüm sıcak kaplar kuru yemeklerdir (biber eriştesi ve tuz gibi diğer toz erişte ile takviye edilmiş acı erişte bazlı), Tamam!
Bu editör, dışarıda sıkı çalışan Chongqing'liler için çok üzülüyor. Sonuçta, en otantik güveci yiyemiyorum ve bunu kalbime borçluyum.Biraz daha kötü hissediyorum.
Yani acı biberle hiçbir ilgisi yok, malzemelerle ilgisi yok, hatta pişirme becerileri, sadece yağ, Chongqing güveç kesinlikle kazanacak!
Acı biber hakkında konuşalım. Acı biber, güveçte son derece önemli bir maddedir.
En geleneksel güveç, güneşte kurutulan ve ardından kızartılan yüksek kaliteli Chaotian biberlerinden yapılır. Kızartma işlemi sırasında ustanın biberleri kızartmak için kürek büyüklüğünde bir spatula tutmaya devam etmesi gerekir. Tüm biberler, yüksek sıcaklık ve bitkisel yağ ile eşit şekilde uyarılıncaya kadar güçlü bir baharat tadı ve aromasıyla patlarlar.
Kızartma işlemi, son güveç alt malzemesinin tadını doğrudan etkilediğinden, eski restoranların çoğu kızartma için sahibine güvenir. Bu nedenle Chongqing'de gerçekten tadı güzel olan güveç restoranları şube açmayacaktır. Bir usta dükkânını korur, her tencere için malzemeleri hazırlar ve işçiliğini ve yemek yiyenlerin beklentilerini ve güvenini asla hayal kırıklığına uğratmaz.
Ancak acı biberin önemli bir bileşeni daha vardır. Yani güveç ağızda yenir ve daha baharatlıdır. Biberin neden olduğu dudak ve diş titremesi sinirleri uyararak, baharatlı tadın getirdiği hisle insanları karıştırıyor. Bununla birlikte, bu tür bir uyarım ezici olabilir. Limon C vitamini çayı gibi, bağımlılık yapabilir.Yüze sıcaklıkla kızarsa, tıslama sabittir ve hatta yüz gözyaşlarıyla dolsa bile, yine de ağzınızı yiyeceklerle doldurmaya devam etmeniz gerekir.
Wang Yuan'er güveci çok sevdiğinden ve hatta bir güveç restoranı açmayı hayal ettiğinden, Wang Yuan kesinlikle bir güveç turtası!
Yukarıdaki arka plan bilgisine göre, üç küçük hayvanın hepsi baharatlı yiyecekler yiyebilirler ve aynı zamanda baharatlı yiyecekleri de severler, ancak Hunan'ın baharatlı tadı göz önüne alındığında, bu kitap tek taraflı olarak Yi Yang Qianxi tarafından temsil edilen Hunanların baharatlı yiyecekler yiyebileceğini duyurur!
Aslında müstehcenlik derecesi hiçbir şey ifade etmiyor, şalgamın kendine has bir sevgisi var. Ülkemizde çok sayıda gurmenin daha iyi yararlanmasını sağlayacak çeşitli tatlar var! Lezzet eksikliği, gurmeler için bir kayıptır!
Bu basımın Chongqing ve Hunan halkı arasında baharatlı yemek yeme konusunda bir savaş başlatma niyeti yok. Mutluysanız sadece yiyin.
Barış ve sevgi
En sevdiğim üç yiyeceği topladıktan sonra gerçekten eve gidip büyük bir yemek yemek istiyorum. Vaktiniz varsa, kendiniz için deneyimlemek için Chongqing, Hunan'a da gidebilirsiniz.Bir arkadaşımın sözleriyle, sadece gerçekten yemek yemek için Chongqing'e gittiğinizde baharatlı ve baharatlıların farklı olduğunu bilirsiniz!
Peki sizce en baharatlı yemek nerede?
Yorumlarınızı bizimle paylaşmaya hoş geldiniz.
