Çay içmek, çok az insanın bileceği bir şey (okuduktan sonra çok faydalandım)
Çay bilgisi geniş ve derindir Çay içmek hakkında ne kadar bilginiz var? ?
1. Normal bir insan günde ne kadar çay içmelidir?Tüketilen çayın miktarı, çay içme alışkanlıkları, yaş, sağlık durumu, yaşam ortamı ve gelenekler gibi faktörlere bağlıdır. Normal zamanlarda çay içme alışkanlığı olan sağlıklı yetişkinler, günde yaklaşık 12 gram çay içmeleri, 3-4 seferde demlenmesi uygundur. Çok fiziksel işi olan, çok tüketen ve çok yemek yiyen kişiler, özellikle yüksek sıcaklıklı ortamlarda olanlar ve daha toksik maddelere maruz kalanlar için günde yaklaşık 20 gram çay içmek de uygundur.
Çok yağlı yiyeceği, çok fazla tütün ve alkolü olan kişiler de çay miktarını artırabilir. Hamile kadınlar ve çocuklar, nevrasteni ve taşikardi, çay içme miktarı uygun şekilde azaltılmalıdır.
Çayın kimyasal bileşimi% 3,5-7,0 inorganik madde ve% 93-96,5 organik maddeden oluşur. Çayda fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, manganez, florin, alüminyum, kalsiyum, sodyum, demir, bakır, çinko, selenyum gibi yaklaşık 27 çeşit inorganik mineral element vardır. Çayın organik bileşikleri esas olarak proteinler, lipitler, karbonhidratlar, amino asitler, alkaloidler, çay polifenolleri, organik asitler, pigmentler, aroma bileşenleri, vitaminler, saponinler, steroller vb.
Çay yaprakları% 20-30 yaprak proteini içerir, ancak çay çorbasında yalnızca yaklaşık% 3,5'i çözülebilir. Çay,% 1.5-4 oranında serbest amino asit içerir ve çoğu insan vücudu için gerekli amino asitler olan 20'den fazla çeşit vardır. Çay% 25-30 oranında karbonhidrat içerir, ancak çay çorbasında sadece% 3-4'ü çözülebilir. Çay, insan vücudu için de gerekli olan% 4-5 lipid içerir.
Farklı çayların demlenmeye karşı farklı dirençleri vardır.Günlük yaşamda insanlar genellikle çok hassas yüksek kaliteli çayın demlenmeye dirençli olmadığı deneyimine sahiptirler.Genelde iki kez demlendikten sonra çok fazla çay tadı olmaz. Sıradan kırmızı ve yeşil çay genellikle 3-4 kez demlenebilir. Çayın kabarcık direnci kesinlikle çayın hassasiyeti ile ilgilidir. Ancak daha da önemlisi, çayın işlendikten sonraki bütünlüğüne bağlıdır. İşleme ne kadar ince olursa, çayı demlemek o kadar kolay olur ve bütün çay ne kadar iri olursa çayın demlenmesi o kadar yavaş olur.
Ne tür çay olursa olsun, ilk demlemedeki süzdürme miktarı toplam çözünebilir maddelerin% 50'sinden fazlasını oluşturabilir.Sıradan çayın ikinci demlenmesi genellikle yaklaşık% 30, üçüncüsü yaklaşık% 10 ve dördüncüsü sadece 1'dir. % 3. Beslenme açısından bakıldığında, çaydaki C vitamini ve amino asitlerin% 80'i ilk demlemeden sonra ve% 95'ten fazlası ikinci demlemeden sonra süzülür. Çay polifenolleri, kafein vb. Gibi diğer etken maddeler de ilk seferde en fazla süzme miktarına sahiptir ve üç demlemeden sonra temelde toplam süzme miktarına ulaşılır.
Genel olarak kırmızı, yeşil ve kokulu çaylarda demlenme sayısının genellikle üç kat olduğu görülmektedir. Oolong çayı, demleme sırasında kullanılan çok miktarda çay nedeniyle birkaç kez demlenebilir.Kırık siyah çay hammaddesi olarak işlenen ve paketlenen çay poşetleri genellikle tek seferlik demlemeye uygundur çünkü ekstrakte edilmeleri kolaydır.
Geçmişte, gece çayının içilemeyeceğine ve içtikten sonra kansere yakalanmanın kolay olduğuna inanılan bir efsane vardı, çünkü gecede çayın kanserojen, nitrozamin haline getirilebilen ikincil aminler içermesiydi. Aslında, bu iddianın bilimsel bir temeli yoktur, çünkü ikincil aminler birçok gıdada, özellikle kürlenmiş ürünlerde yaygın olarak bulunur.Genellikle 2 mg / kg ikincil amin içeren ekmek alın. Örnek olarak temel gıdayı alın, ekmekten her gün tüketilen ikincil aminler 1-1.5 mg'dır. Çay içerek, çaydan tüketilen ikincil aminler, önemsiz olan temel ekmeğin sadece 1 / 40'ı kadardır. Dahası, ikincil aminlerin kendileri kanserojen değildir ve nitratların, nitrozaminleri oluşturmak ve kanserojen etkilere sahip olmak için belirli bir büyüklüğe ulaşmak için mevcut olması gerekir. Çay içmek, çaydan daha fazla polifenol ve C vitamini elde edebilir, insan vücudunda nitrozamin sentezini etkili bir şekilde önleyebilir ve nitrozaminlerin doğal inhibitörleridir. Bu nedenle gece çayı içmek kanserojen değildir.
Ancak beslenme ve hijyen açısından bakıldığında çay çorbası havaya maruz kalır ve çayı çürütecek mikroorganizmaların bozulmasına yol açması kolaydır. Ayrıca çay çorbası uzun süre saklandığında çay polifenolleri ve C vitamini gibi besinler kolayca okside olur ve azalır. Bu nedenle gece çayı zararsız olmasına rağmen genellikle demleme ile içilmesi daha iyidir.Gece çayı daha az içilmesi tavsiye edilir.
Kimchi gibi tuzlu sebzeler, salamura sebzeler ve işlenmiş et, domuz pastırması, jambon, sosis vb. Gibi işlenmiş et ürünleri genellikle daha fazla nitrat içerir. Yiyeceklerde ikincil aminler, nitratlar ve ikincil aminler olduğunda Hücre mutasyonlarına ve kansere neden olabilen tehlikeli kanserojenler olan nitrosaminleri üretmek için kimyasal reaksiyonlar meydana gelebilir. Çaydaki kateşinler, nitrozamin sentezini bloke etme etkisine sahiptir, bu nedenle, tuzlu sebzeler ve kurutulmuş et ürünlerini yedikten sonra, kanserojenleri engelleyebilen, daha yüksek kateşin içeriğine sahip yüksek kaliteli yeşil çay içmelisiniz. Oluşturulmuş ve bağışıklık fonksiyonunu artırabilir, sağlık için iyidir.
Diyabetik hastaların semptomları yüksek kan şekeri, susuzluk ve yorgunluktur. Deneyler, çay içmenin kan şekerini etkili bir şekilde düşürebileceğini, susuzluğu giderebileceğini ve fiziksel gücü artırabileceğini gösteriyor. Şeker hastalarına genellikle yeşil çay içmeleri tavsiye edilir.Etilen çay miktarı biraz artırılabilir.Çayın etkili bileşenlerini vücutta yeterli konsantrasyonda tutmak için günde birkaç kez içebilirsiniz. Çay içerken sinerjik etkisi olan papaya yemeklerini yiyebilirsiniz. Bir ay bir tedavi sürecidir, genellikle iyi sonuçlar alınabilir.
Siyah çay, fermantasyon ve fırınlama ile yapılır.Fermantasyon sırasında çay yaprakları oksidazın etkisi altında kırmızı oksit haline gelir ve siyah çaya dönüşür. Siyah çayın hafif bir tadı ve tatlı bir tadı vardır.Yerinde çeşitli suda çözünür vitaminler içermesinin yanı sıra eser element potasyum açısından da zengindir.Potasyumun% 70'i demlendikten sonra çayda çözülebilir. Potasyum, kalbin kan dolaşımını artırıcı etkiye sahiptir ve vücuttaki kalsiyum tüketimini azaltabilir. Siyah çayın içerdiği manganez, kemik yapısının vazgeçilmez unsurlarından biri olduğu için genellikle siyah çay içmek de güçlü kemikler için faydalıdır.
Çalışmalar, siyah çayın bir flavonoid bileşiği içerdiğinden, etkisinin inme ve kalp hastalığını önleyebilecek antioksidanlara benzer olduğunu göstermiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yakın zamanda yapılan bir araştırma, günde bir fincan siyah çay içenlerin, çay içmeyenlere göre% 40 daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu gösteriyor.
Yemekten hemen sonra çay içmek mide suyunu sulandırmak ve yemeklerin sindirimini etkilemekle yükümlüdür.Aynı zamanda çaydaki tanenler gıdalardaki pıhtılaşma maddelerini yapabilir, mideyi yükleyebilir ve protein emilimini etkileyebilir. Yemekten bir saat sonra çay içmek en iyisidir.
9. Çay içmek sigaranın zararlarını azaltabilirSigarayı bırakmakta güçlük çeken sigara içenler için, çay içmek sigaranın zararını azaltmanın en iyi yoludur. Çayda bulunan çay polifenolleri, C vitamini ve diğer bileşenler sigaranın içerdiği çeşitli zararlı maddeler üzerinde bozucu etkiye sahip olduğu için, çay ve sigara içilirken toksinler sürekli olarak çay ile atılabilir ve dışkı yoluyla atılabilir.
Çaydaki çay polifenolleri, serbest radikallerin salınmasını engelleyebilir ve kanser hücrelerinin çoğalmasını kontrol edebilir. Serbest radikaller, insan vücudu solunum ve metabolizma sürecinde oksijen tükettiğinde üretilen bir grup zararlı "çöp" dür. Serbest radikaller ayrıca gen mutasyonu ve karsinojenezin önemli bir nedenidir. İnsan vücuduna girdikten sonra, çay polifenolleri kanserojenlerle birleşebilir, onları parçalayabilir, kanserojen aktiviteyi azaltabilir ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
Modern tıbbi araştırmalar, çinkonun insan vücudu üzerinde son derece önemli bir etkiye sahip olduğunu kanıtlamıştır. Çocuklarda çinko eksikliği büyümeyi ve gelişmeyi etkileyecektir; hamile kadınlarda çinko eksikliği fetal gelişimi etkileyecek ve hatta konjenital malformasyonlara neden olabilir. Bu nedenle hamile kadınların daha fazla çinko içeren yiyecekler yemesi gerekir.
Günlük yaşamda çinko içeren yiyecek ve içecekler yeşil çay, kakao tozu, kanola ve deniz yosunudur.Bunlardan en çok çinko içeriği yeşil çaydır.Her gün 3-5 gram sıradan yeşil çaydan yapılan 2-3 bardak çay için. İnsan vücudunun çinko ihtiyacını karşılayabilir. Tıbbi bir araştırma araştırması, çay içen hamile kadınlardan doğan bebeklerin de daha yüksek kan çinko içeriğine sahip olduğunu gösterdi.
Çayın ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var, aşırı çay tüketimi demir emilimini etkileyecektir. Hamile kadınların 80 -85 civarında ılık su ile çay içmeleri en iyisidir.Çok fazla demlemeyin veya çok uzun süre bırakmayın, her seferinde çok yoğun olması kolay değildir.Porsiyonlar halinde daha fazla içilmesi tavsiye edilir.
11. Hamile kadınlar ve çocuklar çay içebilir, ancak makul olmalıdırHamile kadınlar ve çocuklar genellikle güçlü çay içmek için uygun değildir.Çok kuvvetli çaydaki aşırı kafein, hamile kadının kalp atışının hızlı olmasına ve ayrıca fetüsün yanı sıra çocuklar için de aşırı uyarılmaya neden olur. Bu nedenle genellikle hamile kadınlara ve çocuklara hafif çay içmeleri tavsiye edilir.Hafif çay içerek potasyum ve çinko gibi bazı vitamin ve mineral besinleri takviye edebilirsiniz.
Ölçülü olarak çay içen çocuklar gastrointestinal hareketliliği güçlendirebilir ve sindirime yardımcı olabilir; çay içmek, ısıyı temizleme ve ateşi azaltma ve çocuklarda anal fissüre neden olan kuru dışkıdan kaçınma etkisine sahiptir. Ayrıca çay içen veya su ile gargara yapan çocuklar da diş çürüklerini önleyebilir.
Yüzünüzü yıkamak ve çay ile banyo yapmak cilt hastalıklarının oluşumunu azaltabilir ve cildi parlak, pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilir. Çaya batırılmış gazlı bez kullanın ve koyu halkaları yok etmek için günde 1-2 kez, her seferinde 20-30 dakika olmak üzere koyu halkalara uygulayın. Elleri ve ayakları çay ve cürufla yıkamak çatlak, egzama, kaşıntıyı önleyebilir ve terli ayak kokusunu azaltabilir. Saçınızı çay suyla yıkamak saçınızı siyah, yumuşak, parlak ve güzel yapabilir; kaşlarınızı çay suyla fırçalamak kaşlarınızı kalın ve parlak hale getirebilir.Çay ile gargara yapmak ağız kokusunu giderebilir, dişlerinizi koruyabilir ve ağız hastalıklarını önleyebilir.
