Xiaoya Mutfağı: Tavuk kemikleri yer, balıklar dikenleri yer ve mutfakta kalanlar da lezzetlidir
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Söylendiği gibi mutfakta gereksiz atık yok, sadece buna dikkat etmeyi reddeden aşçılar var.Kemiklerin ne kadar lezzetli olduğunu, tavuk kemiğinin ne kadar lezzetli olduğunu ve ne kadar cezbedici olduğunu öğrenmek isterseniz, pirinç topları aşağı bakacak.
Editör her zaman balık kemiklerinin balık eti kadar hassas olmadığını ve tavuk kemiklerinin tavuk kadar güzel kokmadığını hisseder.Pirinç topları da aynı şekilde hissetmeli, değil mi? Artıklar nasıl işlenirse işlenirse, nerede lezzetli olabilirler?
Ancak, malzemelerde atık diye bir şey yok Bugün Xiao Er, mutfak uzmanı Zhang Di'yi davet etti. Tanıdık geliyor mu? Doğru! Avenue of Stars Zhang Di'nin şampiyonu, "tavuk bifteğini" nasıl süper lezzetli yaptığını görelim ve eski dostumuz, süper şef Zhang Lijun, yemek için somon kemiği getirdi, artıkların nasıl başarılı bir şekilde karşı saldırıya geçtiğine bir göz atalım! Avenue of Stars'da mutfak uzmanının şampiyonu olarak tanınan Zhang Di, editörün yemek pişirirken ne sorduğunu umursamıyor, sadece şarkı söylemeyi reddediyor.
Neden yeryüzünde? İnsanlar büyük bir tabak, kızarmış tavuk pirzolası yapmakla meşgul oldukları için, adını duymak çok sinirlidir, bu yüzden pirinç topları beklenmedik bir şekilde hala geride kalmıştır. Beklenmedik bir şekilde, bu tavuk pirzolası, genellikle "Bai Xing Le" olarak bilinen bir tavuk iskeleti. Zhang Di'ninki kadar lezzetli yemek pişirmek istiyorsanız, gerçekten pek çok yol var.
Hile
1. Soğan, zencefil ve sarımsağı karıştırarak kızartırken önce zencefil ve sarımsağı, ardından soğanı koyun, lezzet daha güçlü olacaktır;
2. Nemi çıkarmak için tavuk iskeletini karıştırın, bu balık kokusunu azaltabilir;
3. Tavuk iskeleti: Dalağı ve ciğerleri canlandırır, kanı ve qi'yi besler, kemikleri güçlendirir ve bağışıklığı geliştirir;
4. Kırmızı sos tabakları esmer şekere, beyaz sos tabakları beyaz şekere, çorba ise kaya şekerine uygundur.
Pirinç topları tavuk iskeletinin artık kalmaya yetmediğini hissederse, kimsenin umursamadığı somon kemiği büyük bir tabak veya iki tabak haline getirilirse, kesinlikle herkesi inanılmaz yapacağım.
Her kedi için düzinelerce somon parçası ve kedi başına bir düzine somon kemiği var Şef Zhang'ın gözünde tadında bir fark yok, inanmıyor musunuz? Acele et ve bekle ve gör! Pirinç toplarına sessizce söyle, hala bir çeşit yiyecek ve iki yiyecek.
Olağanüstü! Olağanüstü! Somon kemikleri kimsenin umurunda değil! Çorba, lezzetli! Yemek olarak lüks! Nedeni, önce numaraya bak
Hile
1. Somon kemiklerini kızartırken, balık kemiklerini kanayana kadar kızarttıktan sonra ters çevirebilirsiniz;
2. Uzun haşlanmış turp baharatlı tadı giderebilir;
3. Beyaz biber, karabiberden daha az baharatlıdır, daha yumuşak bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir;
4. Çorbayı taze tutmak için beyaz toz biber yerine beyaz karabiber kullanın;
5. Çorbayı süt beyazı yapmak için çorbaya süt ekleyin;
6. Zambak tencereden çıktığında ekleyin, tadı daha iyidir ve besinleri kaybetmeden tutabilir;
7. Fasulye filizi, rengi yarı saydam hale geldikten sonra tencerede servis edilebilir;
8. Çorbayı hazırlarken, bulaşıkları daha parlak hale getirmek için çorba kaynadıktan sonra yağ ekleyin.
Sonunda, tarifi sunabilmem için editörün ayrıntılı olması gerekiyor Bu çorbadaki iki ana malzemenin çok fazla besin değeri var.
1. Beyaz turp: ısıyı uzaklaştırır ve vücut sıvısı üretir, bağırsakları temizler ve detoksifiye eder, canlandırır ve yaşlanmayı geciktirir
2. İstiridye: Taze, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve diğer temel eser elementler içerir!
Tamam! Sırada heyecan verici tarif zamanı.
Bu sorunun tarifi
Mutfak uzmanı Zhang Di Süper şef Zhang Lijun
Kızarmış tavuk pirzola
İçindekiler: tavuk iskeleti, yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, defne yaprağı, karanfil, kuru biber, soya sosu, buharda pişmiş balık ve soya sosu, esmer şeker, yağ
uygulama:
1. Tavuk iskeletini büyük parçalara ayırın, yıkayın ve bir kenara koyun;
2. Yeşil soğanı parçalara ayırın, sarımsakları parçalara ayırın, zencefili dilimleyin ve bir kenara koyun;
3. Tencereye sıvı yağ koyun, yağ sıcaklığı orta seviyedeyken, yıldız anason, kuru kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve bir koku elde etmek için karıştırın;
4. Yıkanmış tavuk iskeletini koyun ve tüm su çıkana kadar tavuk iskeletini karıştırarak kızartın;
5. Uygun miktarda soya sosunu dökün, eşit şekilde karıştırın, kaynar su ekleyin ve tavuk iskeletini daldırın;
6. Karanfil, defne yaprağı ekleyin, biraz buharda pişmiş balık soya sosunu dökün, üzerini kapatın ve pişirin;
7. Yeşil biberi büyük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun;
8. Çorba zenginleştikten sonra esmer şeker eklenir, yeşilbiber kesilir ve biraz karıştırılır, çorba toplandıktan sonra servis edilebilir.
Somon kemiği
Somon kemik çorbası
İçindekiler: somon kemikleri, istiridye, beyaz turp, zambak, zencefil, süt, beyaz karabiber, tuz, tavuk özü, yağ
uygulama:
1. Somon kemiğini parçalara ayırın, beyaz turpu doğrayın ve bir kenara koyun;
2. Suyu kaynattıktan sonra rendelenmiş turp ekleyin, kısık ateşte pişirin ve pişirin;
3. Tencereye sıvı yağı koyun, somon kemiklerini altın rengi olana kadar kızartın, bir kenara koyun;
4. Kızarmış somon kemiklerini, birkaç beyaz biber, zencefil dilimleri, uygun miktarda istiridye koyun ve kısık ateşte pişirin;
5. Uygun bir süre sonra tuz, tavuk özü, süt ve zambak ekleyin;
6. Yüksek ısı çorbayı koyulaştırır ve servise hazır hale getirir.
Tavada kızarmış somon
İçindekiler: somon kemiği, fasulye filizi, zencefil, buharda pişirilmiş balık soya sosu, beyaz şeker, biber, tuz, tavuk özü, soya sosu, yağ
uygulama:
1. Somon kemiğini parçalara ayırın, zencefili doğrayın, fasulye filizlerini yıkayın ve bir kenara koyun;
2. Tencereye sıvı yağı koyun, somon kemiğinin üzerine biraz tuz serpin, altın rengi olana kadar her iki taraftan kızartın, bir kenara koyun;
3. Tencereye 2-3 gram yağ koyun, güzel kokulu zencefili karıştırın, fasulye filizi ekleyin, tuz ve soya sosu ekleyin, fasulye filizlerini kızartın ve tabağın dibine yayın;
4. Sosu ayarlayın, balık soya sosu, şeker, biber ve tavuk özünü buharda pişirin ve iyice karıştırın, ardından güveç içine dökün;
5. Kaynattıktan sonra biraz yağ ekleyin, ardından kızarmış somon kemiklerini ekleyin ve kavurun;
6. Fasulye filizi ile birlikte yemeye hazır bir tabağa koyun.
"İsrafı" hazineye, geriye kalan karşı saldırıya dönüştürmek bir efsane değil! Sadece pirinç toplarının hareket etmesini istiyorum! el! La!
[Fat Blessing] Bu üç kalıntı, atıkları hazineye dönüştürüyor! Çok güzel şeyler var!
Greyfurt kabuğu
İnsanlar genellikle greyfurt posasını yedikten sonra greyfurt kabuğunu atarlar. Ancak greyfurt kabuğunun protein, vitaminler, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve diğer gerekli besinler açısından zengin olduğunu bilmiyorum. Geleneksel Çin tıbbı, greyfurt kabuğunun qi'yi düzenleyebileceğine, balgamı çözebileceğine, yiyecek ve iştahı ortadan kaldırabileceğine ve hazımsızlığı iyileştirebileceğine inanmaktadır.
Önerilen kullanım:
Greyfurt kabuğu narin bir kokuya sahiptir.Tuhaf kokusunu gidermek için buzdolabına koyun.İyileşmemiş öksürük ve bronşiti olanlar için greyfurt kabuğunu doğrayabilir, her seferinde yaklaşık 5 gram alabilir, çay ve içecek yapabilirsiniz, öksürük etkisi çok iyidir. Vücutta kızamıkçık olan insanlar için, kaşıntı ve şişliği gidermek için etkilenen bölgeyi parçalamak ve uygulamak için taze pomelo kabuğu kullanın.
Portakal kabuğu, portakal çekirdeği, portakal ağı
Portakallar ev yapımı meyvelerdir.İnsanlar sadece portakal eti yemeye ve portakal kabuklarını, portakal çekirdeklerini ve portakal teminatlarını atmaya alışkındır, aslında portakallar bir hazinedir. Mandalina kabuğu, qi'yi düzenleme, ortayı düzenleme, nemi kurutma ve balgamı azaltma işlevlerine sahip mandalina kabuğu olarak da adlandırılır; portakal çekirdeği acı bir tada sahiptir ve ağrıyı gidermek için qi'yi düzenleyici etkiye sahiptir.Fıtık, bel ağrısı ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir. Mandalina, bağırsak hareketini artırabilen ve bağırsak kanserini önleyebilen yüksek selüloz içerir. Mandalina ayrıca, yaşlılarda kan damarlarının esnekliğini artırmada ve iç organların kanamasını önlemede iyi bir etkiye sahip olan daha fazla rutin içerir. Mandalina ağı tatsız görünüyor, ama aslında çok hassas, tatlı ve hoş kokulu bir tadı olduğu için atılmaması gerekiyor.
Önerilen kullanım:
Rahatsız karaciğer qi, karamsarlık ve göğüs topakları olanlar için, portakal çekirdeği çorbası kullanın: 10 gram portakal çekirdeği, 50 gram lif kabağı ve 1 yumurta. Portakal çekirdeklerini toz haline getirin, lif kabağı suyunu kaynatın, portakal çekirdeği tozunu lif kabağı suyuna ekleyin ve pişirin, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Prostatiti olanlar için çayın yerine uygun miktarda mandalina yaprağı ve mandalina teminatı da kaynatabilirsiniz.
Kış kavun derisi, kış kavun tohumları
Kış kavun kabuğu ve kış kavun tohumları sırasıyla kış kavunun kabuğu ve tohumlarıdır.Çoğu kişi yaz aylarında kış kavunu yerken kış kavun derisini ve tohumlarını çöpe atar.Aslında iyi bir tıbbi değeri vardır.
Önerilen kullanım:
Kış kavunun derisi suyu artırabilir ve şişmeyi azaltabilir.Kış kavunun derisini kırmızı fasulye ve Poria ile birlikte çözebilirsiniz, bu da suyu ve şişmeyi azaltmada daha iyi bir etkiye sahiptir. Kışlık kavun tohumları tatlı ve soğuktur ve ciğerleri temizleme, balgamı çözme ve irini boşaltma işlevlerine sahiptir Akciğer ısısı ve öksürüğü olanlar için kış kavun tohumları kaynatma ile alınabilir.
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
