Kerevitlerin tüketim durumu neden bu kadar sıcak?
China Fishery Channel, son yıllarda kerevit tüketiminin son derece sıcak olduğunu bildirdi.Yazar, kerevit, kerevit tedariki ve kerevit çiftçiliğinin ve tüketiminin her kademesinden satış ve tüketiminin fiyat eğilimini analiz ederek nedenlerini ortaya koydu.
2014 yılında kerevit larvalarının fiyatı 10-20 yuan / kg arasında değişti; 2015 yılında fiyat aralığı 16-30 yuan / kg idi; 2016 yılına kadar karides larvalarının fiyatı en yüksek olan 30-40 yuan / kg'a yükseldi. 60 yuan / kg idi. 2016 yılında kerevit larvalarının artması büyük ölçüde su ürünleri yetiştiriciliği alanlarının artması ve larva sayısının azalması gibi çeşitli faktörlerden kaynaklanmıştır.
Kerevit yetiştirme modları temel olarak aşağıdaki dört türü içerir: havuz yoğun kültürü, karides ve yengeç polikültürü, pirinç tarlası karidesi (karides ve pirinç rotasyonu) ve lotus kökü karidesi (karides ve lotus rotasyonu). Şu anda, eyaletteki tüm ilçelerin ve şehirlerin balıkçılık büroları ve uzatma istasyonları, nilüfer kökü ve pirinç çeltik yetiştiriciliğinde karides yetiştiriciliğini güçlü bir şekilde teşvik ediyor ve ana odak pirinç tarımı karidesidir. Ulusal durumun analizine göre, kerevit yetiştiriciliği alanı 2016 yılında önemli ölçüde artmıştır ve henüz spesifik bir istatistiksel artış verisi yoktur.
Kerevitler, güçlü üreme yetenekleri ve geniş adaptasyon kabiliyetleri nedeniyle aşırı üremedir. Son yıllarda, kerevit tüketimi keskin bir şekilde arttığından, yabani kerevit kaynakları keskin bir şekilde azaldı ve şu anda piyasada bulunan kerevitler çoğunlukla çiftçilikten geliyor. Kerevitin yüksek ekonomik faydaları var ve pazar güçlenmeye devam ediyor .. Giderek daha fazla kerevit üreticisi var. Ulusal kerevit yetiştirme alanları çoğunlukla Hubei, Jiangsu ve Anhui eyaletlerinde yoğunlaşmıştır.
Yukarıdaki şekilden de görülebileceği gibi, Kasım-Aralık 2015 arasında, kerevitin ulusal ortalama fiyatı önemli ölçüde artmıştır; Aralık 2015'ten Nisan 2016'ya kadar, kerevitin ulusal ortalama fiyatı 64-72 yuan / kg idi. Şekil 3'ten görülebileceği gibi, ülke genelindeki çeşitli illerde kerevit fiyatı 40-80 yuan / kg olup, bunun ortalama fiyatı Henan'ın 81.34 yuan / kg'a ulaştığı ve çoğu ilin 40-60 yuan / kg'da yoğunlaştığı görülmektedir. Şekil 4'ten görülebileceği gibi, Ekim ayında kerevitin ulusal fiyatı 50 yuan / kg civarında dalgalanarak nispeten istikrarlıydı. Şekil 5'ten, Wuhan'daki ortalama kerevit fiyatının Ocak'tan Nisan'a kadar yüksek bir seviyede kaldığı; Mayıs ayına kadar kerevit fiyatının hızla düştüğü; Mayıs'tan Aralık'a kadar Wuhan'daki ortalama kerevit fiyatının yavaşça toparlanıp geri döndüğü görülebilir. Yüksek pozisyon. Şekil 6'dan, ülke genelindeki tüm illerdeki ortalama ot sazanı fiyatının 20-40 yuan / kg'da yoğunlaştığı görülebilir. Çin'in önde gelen balık ve ot sazanıyla karşılaştırıldığında, kerevit fiyatı yaklaşık üç kat daha yüksek.
2016 yılında kerevitin avlanma süresi önceki yıllara göre on günden fazla olmuştu, ancak 2016 ilkbaharının başlarında yaşanan yetersiz yağışlar nedeniyle bir önceki yılın anaç çıkışının gecikmesi nedeniyle, erken tüketici pazarı ağırlıklı olarak bir önceki yıldan yumurta tutan karidesleri tedarik etti. Erken satın almak için, ıstakoz alıcıları genellikle kendi kerevitlerinin istikrarlı bir şekilde tedarik edilmesini sağlamak için doğrudan birinci sınıf üreme alanına girerler. 2016 yılının başlarında, kerevit arzı yetersizdi.
2016 yılında, Hubei Eyaleti, Jingzhou Şehrindeki kerevit yetiştiriciliği üretimi yaklaşık 210.000 tondu ve bunların çoğu işleme için kullanıldı ve bunların% 46 -% 52'sini oluşturuyordu. Bunların arasında, yalnızca Honghu Şehrinde, Honghu su ürünlerini oluşturan 13 kerevit işleme işletmesi vardı. İşleme işletmelerinin yaklaşık yarısının yıllık işleme çıktı değeri yaklaşık 5 milyar yuan ve döviz kazancı 30 milyon ABD dolarıdır; yerel yemek sindirimleri% 20 -% 26 ve geri kalanı Wuhan, Şangay, Jiangsu, Zhejiang ve diğer yerlere (Jingzhou'dan) satılmaktadır. Belediye Balıkçılık Bürosu).
2016 yılında kerevit pazarının en büyük özelliği, erken listeleme, geç listeden çıkarma ve uzun satış süresidir.
Meituan Dianping Veri Araştırma Enstitüsü tarafından kısa süre önce yayınlanan "Büyük Veride Kerevit Ekonomisi", ülkedeki 3 trilyon yuan yiyecek içecek pazarında kerevit pazarının 100 milyar yuan değerinde olduğunu ve kişi başına kerevit tüketiminin 84 yuan olduğunu gösteriyor. Tüccar sayısı açısından, yalnızca 2016'nın ikinci çeyreğinde, yeni kerevit franchise mağazalarının sayısı yıllık% 33 artışla 17.670'e yükseldi (bu sayı, Chuanchuanxiang tüccarlarının iki katı ve Çin'deki KFC mağazalarının üç katı). Kerevit piyasası arzı sürekli bir genişleme eğilimi gösteriyor. İlginç olan şey, kerevitin 100 milyar seviyesindeki paket servisi olan restoran pazarında iyi performans göstermesidir. 2016 yılının Haziran ayında, akşam yemeği döneminde (saat 20-23), ülke çapında paket servis kanallarından toplam 1.500 ton kerevit tüketildi.
Üç yön açısından bakıldığında: kerevit yetiştiriciliği üretimi ve alanı, yetişkin karides fiyat eğilimi, arz ve satış ve tüketim: 2017'de kerevit yetiştiriciliği alanı artmaya devam edecek, ancak tohum tedariğinin, ıslahının ve satışının kısıtlanması nedeniyle Konsantrasyon daha yüksek olacaktır. 2017 yılında Heilongjiang'dan Yangtze Nehri'nin orta ve alt kesimlerindeki birçok şehre ve Hainan'a kadar tüm kerevit tüketiminde bir patlama başlatan tüketim coşkusunun artmaya devam etmesi bekleniyor.
