Bolong, Aolong ve Blue Dragon ne tür bir ejderhadır?
Istakozun ister restoran ister pazar olsun deniz ürünlerinde lider olduğu söylenebilir, hepsi birinci sınıf deniz ürünlerinde birinci sınıf ürünlerdir. Ama "ıstakoz" denenlerin hepsi tek bir kategoriye mi ait?
Cevap hayır! Üstelik piyasada görülebilen ıstakozların bir kısmı birbirinden uzaktır. Bolong ve Aolong ne tür bir ejderhadır? Bugün ıstakoz hakkında konuşalım.
Istakoz
01
Çok büyük karides
/ Istakoz denen dev karides /
Istakoz, Arthropod Crustacea'nın Decapod alt takımının bazı canlıları için kullanılan genel bir terimdir. Elbette "ıstakoz" sadece genel bir addır. Istakoz isminin kökeni, ıstakoz kabuğunun benzer şekilde çok sayıda sivri ve çıkıntıya sahip olmasıdır Pullu ejderha, artı ıstakozun uzun ve kalın dokunaçları, tıpkı bir ejderhanın sakalı gibi ve ıstakozun boyutu o kadar büyük ki, diğer karides türlerinden farklı, bu da ona "ıstakoz" unvanını kazandırdı.
California ıstakoz
Istakozun en büyük özelliği büyük Karidesler gibi sıradan karidesler için, eğer 1 kedi ağırlığında iseler "dev" olarak kabul edilirler. Piyasadaki ortak büyüklük, kedi başına bir düzinedir, peki ya ıstakoz? Afedersiniz, Yaklaşık 1 kedi ya da küçük bir çocuk , Restoranlarda farklı muamele görürler, "Istakoz Bebek" denildi , Fiyatı ciddi ıstakozlardan çok daha ucuzdur, genellikle ciddi ıstakozlar 2 kediden başlar.
Four Seasons Boston Istakoz Bebek
02
Poron
/ En yaygın "ıstakoz" /
Gerçek bir ıstakoz neye benzer? Şu anda Piyasadaki en yaygın "ıstakoz" Ve en uygun maliyetli ıstakoz "Boston Lobster" veya "Maine Lobster" , Olarak da anılır "Polong" Ağırlıklı olarak Atlantik Okyanusu'nun Kuzey Amerika kıyılarında, en yüksek üretim Newfoundland, Kanada'da Labrador ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Maine'de üretilir, ancak ana dağıtım merkezi Boston Limanı olduğu için adlandırılmıştır.
Pişmiş Boston Istakoz
Büyük bir beyin geliştirir ve Bir çift ekstra büyük pense var , Maşa ve kuyruk etle dolu ve kafasındaki koyu sarı-yeşil karides beyni (hepatopankreas) da çok zengin. Bu adamın Resmi adı "Amerikan Deniz Kerevitleri" (Homarus americanus).
Boston ıstakoz
Genelde Polong'un çok etli olduğuna inanılıyor ama tadı biraz daha kötü ama bence bu adam ucuzdan daha iyi. Sırtı açık sarımsaklı erişte ve peynir graten ile pişirilmesi önerilir. Canlı dondurulursa veya pişirilirse tadı büyük ölçüde azalır. Baharatlı tavada kızartma, köri ve diğer uygulamaları kullanabilirsiniz.
Fırında Boston Istakoz
Bir de Bolong'a benzeyen ancak mavi gövdesi nedeniyle adı verilen bir ıstakoz var. "comollon" , Bolongun kardeşi- "Avrupa Deniz Kerevitleri" (Homarus gammarus) Mavi ejderhalar çoğunlukla Atlantik Okyanusu'nun Avrupa kıyılarında üretilir. Bazıları mavi ejderhaların daha sıkı ete, daha elastik ağızda ve daha iyi tada sahip olduğunu düşünür. Ben şahsen tatta bir farklılık olduğunu ama bariz olmadığını hissediyorum. Blue Dragon'un fiyatı Bolong'dan çok daha yüksek, bu yüzden Bolong yemek daha iyidir. Blue Dragon'un tavsiye ettiği pişirme yöntemi Bolong'a benzer.
Comollon
Uzun maşalı ıstakozlardan bahsetmişken, birinin söylemesi gerek "Kerevit" , "Ma Xiao" olarak da anılır, Çince'nin resmi adı "Karides Yengeç" (Procambarus clarkii), en yaygın "ıstakozumuz" olmalıdır.Güçlü adaptasyonu ve hızlı büyümesi nedeniyle çok sayıda yetiştirilmektedir.
Kerevit
Ma Xiao'nun ortak adı, baharatlı kızarmış kerevit olan pişirme yönteminden türemiştir. Kerevitler çamur kazmayı ve delikler açmayı sevdiklerinden, toprak kokusu nispeten ağırdır, bu nedenle baharatlı tavada kızartma yöntemi toprak kokusunu gizleyebilir ve bu yöntem kerevitlerin ortak adı haline gelmiştir. Baharatlı tavada kızartmanın yanı sıra, beş baharatlı tavada kızartma, sarımsaklı tavada kızartma ve buzlu tavada kızartma, kerevit pişirme yöntemleri haline geldi.
Kerevit ziyafeti, emmm, yine açgözlüyüm
03
Gerçek ıstakoz burada
/ Doğru yedin mi?
Yukarıdakilere ıstakoz dense de, gerçek ıstakoz değildir, çünkü hepsi taksonomide kerevittir. Gerçek ıstakozlar, ıstakoz ailesinin bazı türleridir. Çin'deki yaygın olanlar gibi: Çin ıstakozu (Panulirus stimpsoni), altın ıstakoz (Panulirus ornatus), oluklu ıstakoz (Panulirus homarus) ve alacalı ıstakoz (Panulirus versicolor) vb., Bu ıstakozların büyük maşaları yoktur, ancak dokunaçları kalın ve güçlüdür .
Yulaf lapasının dibine konan yarı muhteşem ıstakoz da çok lezzetli.
Panulirus interruptus (Panulirus interruptus) ve Swan ıstakozu (Panulirus cygnus) gibi "kırmızı ejderha" olarak adlandırılan ıstakozlar da vardır. Avustralya Kaya Istakozu . Son yıllarda, Güney Afrika'da üretilen kahverengi bir Güney Afrika statik ıstakozu (Jasus lalandii) piyasaya çıktı.Görece küçüktür.Güney su ürünleri pazarında turuncu-kırmızı üçgen sırt ıstakozu (Linuparus trigonus) da görebilirsiniz.
Küba ıstakozu
Splendid ıstakozu ve Çin ıstakozu gibi büyük boy ıstakozlar 5 kediden fazla büyüyebilir ve genellikle 2-3 kedi ağırlığındadır.Bu ıstakozlar taze oldukları sürece lezzetlidir. Karidesli sashimi, karides beyin çorbası, buharda pişirilmiş bütün sarımsaklı erişte, makarna ve peynirle pişirilmiş, kömür ızgarası vs. hepsi ağlamak için lezzetli! Kızıl Ejder ve Aolong da benzer şekilde yemek yer.
Sarımsak Fan Buharda Pişirilmiş Istakoz
Küçük boy ıstakozlar genellikle "bebek ıstakoz" olarak adlandırılır, ağırlığı 1 kediden azdır ve daha fazlası sarımsaklı erişte ile pişirilir, yarıya buharda pişirilir ve peynirle pişirilir. Üçgen sırtlı ıstakozlar nispeten küçüktür ve genellikle sırtı açık sarımsaklı erişte ile pişirilir ve ıstakoz bebek pişirme yöntemlerine benzer.
Istakoz salatası
04
Dürüst olmayan "ıstakoz"
/ Istakoza benziyor ama ıstakoza benzemiyor /
Ciddi ıstakozdan bahsettikten sonra çok ciddi olmayan ama aynı zamanda ıstakoza benzeyen bir karidesten bahsedelim. Sakalsız, düzleştirilmiş bir ıstakoz gibi görünür, genellikle adı verilir "Terlik Istakoz" Veya "karides pirzola", esas olarak birkaç çeşit deniz tarağı veya Norveç ıstakozu.
Terlik Istakoz
Yaygın olanlar Ibacus novemdentatus, Ibacus ciliatus, Scyllarides squammosus ve Scyllarides haanii'dir. Bu adamlar genellikle küçüktür, ıstakoz aberdeen'e benzer, çünkü düz bir gövdeye sahiptirler ve ıstakoz aberdeen kadar etleri yoktur, ancak taze oldukları sürece tadı çok güzeldir, ikiye böldükten sonra sarımsaklı erişte ile pişirmeye uygundurlar.
Haşlanmış Terlik Istakoz
Ayrıca piyasada, ağırlıklı olarak Yeni Zelanda denizlerinden taze ve soğutulmuş "derin deniz kereviti" adı verilen, büyük olmayan ve genellikle Japon gıda mağazalarında sashimi olarak kullanılan bir çeşit karides de bulunmaktadır. "Metanephrops Challeri", "Metanephrops challengeeri" nin bir türüdür. Çin kıyılarında deniz kerevitleri vardır, ancak tadı Yeni Zelanda'daki akrabalarından çok daha kötüdür.
Derin deniz ıstakoz sashimi
Lojistiğin gelişmesiyle birlikte, ıstakoz yemek kıyı bölgelerinde artık bir patent olmaktan çıktı. İç bölgelerdeki insanlar artık çok yüksek olmayan bir fiyata taze ıstakoz yiyebilirler. Birkaç arkadaşla tanışmak ve bir deniz ürünleri bürosu kurmak ister misiniz? Tabii ki ana yemek büyük bir ejderhadır ~
.
Odaklan! İki büyük maşası olan kerevit olarak sınıflandırılır, büyük olasılıkla Bolong; büyük maşası olmayan gerçek ıstakozdur, unutmayın!
Ama çok canlı, sanki yemek yemeye gücüm yetiyormuş gibi _ (: ) _
