Kışın tonik, daha fazla "o" ye! Dışarıda soğuk olmaktan korkmayın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") İnsan vücudunun ortalama vücut ısısı yaklaşık 37, koyun eti yağının erime noktası ise domuz, tavuk ve dana etinden daha yüksek olan 44 kadar yüksektir.Bu nedenle koyun yağı vücut tarafından diğer et yağlarına göre daha az emilir ve obezite kaynağı olmak kolay değildir. Ayrıca kuzu, vücut yağının yakılmasına ve enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olan karnitin bakımından zengindir.Karnitin içeriği, sığır ve domuz etinin 3-10 katıdır.
İnternetten resim
Pekin'de bu günlerde rüzgar esiyor. Hava soğuk olduğunda gruplar halinde oturmayı seviyorum. İri adamlar bir arada kaldıklarında yemekler kötüydü, dışarı çıktıklarında soğuktan korkuyorlardı, bu yüzden evde kuzu yemeği pişiriyorlardı. Xiaoer'den koyun çorbası ve koyun eti yahnisi var ve pirinç topları seçmekte özgür!
Geleneksel Çin tıbbı koyun etinin hematopoetik etkiye sahip olduğuna inanır.Aslında koyun eti vücut tarafından kolayca emilen çok miktarda demir ve B12 vitamini içerir.Kansızlık sorunu olan kadınlar için uygundur ve soğuk el ve ayak problemini tek seferde hafifletebilir.
Havuçlu Haşlanmış Kuzu Bacağı
malzeme
2 kedi kuzu budu / 2 havuç / 10 shiitake mantarı
3 yuba / 1 zencefil / 2 kırmızı hurma / 1 yıldız anason
1 defne yaprağı / 1 tarçın / 1 kuru kırmızı biber
Baharat
1 parça kaya şekeri / pişirme şarabı / hafif soya sosu
1. Malzemeleri hazırlayın: Havuçları bir ocak yardımıyla parçalara ayırın, yuba'yı dilimler halinde kesin ve bir kaseye soğuk su ilave edin, mantarları çalkalayın ve bir kasede ıslatın.
2. Çözdürme kuzu bacağı: Kuzu butunu ambalajıyla birlikte soğuk suya koyun ve çözülmesini bekleyin.
»Çözdürmek için ambalajı çıkarmayın, aksi takdirde et kolayca ıslanacaktır. Kuzu taze ise, buzunu çözmenize gerek yoktur.
Donmuş kuzu bacağı çözüldükten sonra ambalajı çıkarın ve yüzeydeki kan akan su ile durulayın.
3. Kızarmış kuzu budu: Kuzu incikine soğuk su ekleyin, zencefil dilimlerini koyun, kapağı açık bırakın ve su kaynadıktan sonra üç dört dakika pişirin.
»Suyu haşlamak etteki pislikleri giderebilir ama aynı zamanda umami tadını da kaybeder. Daha fazla umami korumak istiyorsanız, Xiao Er onu ağartmanızı önermiyor.
Kuzu butlarını haşladıktan sonra ılık suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.
4. Kızarmış akide şekeri: Tavayı soğuk yağla ısıtın, bir parça kaya şekerini ekleyin ve kaya şekeri eriyene kadar karıştırın. Küçük parçalar seçmek en iyisidir. Şekeri küçük bir ateşte karıştırarak kavurun, aksi takdirde kolayca yanacaktır.
5. Sote: Kokulu olana kadar dilimlenmiş zencefil, sarımsak ve kuru biber ekleyin.
6. Kızarmış kuzu budu: Hazırlanan sığır etine dökün ve orta ateşte kızartın.
Yüzey şekerle kaplandıktan sonra yarım kase pişirme şarabı ekleyin.
6. Salamura koyun ve su dökün: 1 defne yaprağı, 1 tarçın kabuğu, 1 yıldız anason ve 2 kırmızı hurma ekleyin. Ardından kuzu buduyla kapatılmamış sıcak suyu dökün. Orta ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin.
»Xiaoer'in buraya tuz, soya sosu ve diğer tuzlu baharatları koymadığına dikkat edin, çünkü ilk koymak eti sıkılaştıracak ve pişirmeyi zorlaştıracaktır. Çorbanın rengi şekerin renginden geliyor. Ara su kaynamak üzereyse, su ekleyin ve suyu ısıtmayı unutmayın.
7. Kızarmış havuç: Rozbifte yan yemekler için ayrı bir tencere kullanılır ve önce havuçlar kızartılır.
»Havuç kızartıldıktan sonra pişirilmesi kolay değildir.
8. Malzemeleri ekleyin: Kuzu budu bir buçuk saat piştikten sonra tencereye havuç ve mantar koyup biraz sıcak su ilave edin. Havuçlar haşlanıp yuba konulana kadar bekleyin.
»Yuba'nın olgunlaşması kolaydır, bu yüzden çok erken koymayın.
9. Baharat: Son olarak 4 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 1 çorba kaşığı istiridye sosu ekleyin Yaklaşık 10 dakika pişirin, ocağı kapatın ve pişirin.
»Kuzu haşlandığında acele etmeyin. İhale kuzu eti yemek isterseniz sabırla 20 dakika pişirin.
Bir tencere süper yumuşak ve çürümüş kuzu hazır!
Fan Xiaoer şunları anlatıyor:
Kışın en sıcak şey bir tencere sıcak kuzu olmalıdır.
Koyun eti haşlandıktan sonra bir grup insan hevesle yedi. Tencerede kalan çorba, erişte pişirmek için de kullanılır. Midem yemek yedikten sonra ısınıyor. Herkes duyguyla içini çekti ve bir Yeni Yıl gibi hissetti.
Koyun eti yemek, insan vücudunda kolayca eksik olan çinko takviyesi olarak, vücudu bakteri ve zararlı maddelerin istilasından koruyabilir, bağışıklık hücrelerini harekete geçirerek hastalanması kolay olmayan sağlıklı bir vücut oluşturur.
Ardından Xiao Er, birkaç besleyici koyun çorbası servis etti. Soğuk kışın seni sıcak tut ~
Angelica Zencefilli Kuzu Çorbası
500 gram kuzu eti, 100 gram zencefil, 15 gram angelica, haşlanmış. Et ve çorba ye. Ortayı ısıtmak ve soğuğu gidermek, noksanlığı gidermek ve kanı teşvik etmek gibi etkileri olan bu çorba, zayıf ve soğuktan korkan, soğuk algınlığı olan kişiler için uygundur.
İnternetten resim
Kuzu ve Turp Çorbası
5 gram çimen meyvesi, 500 gram kuzu eti, 100 gram bezelye, 300 gram turp, 10 gram zencefil, kişniş, biber, tuz ve sirke. Bu çorba mideyi ısıtmak ve yiyecekleri yok etmek etkisine sahiptir.Kışın soğuk karın ağrısı, yemek durgunluğu ve hazımsızlık çeken hastalar için uygundur.
İnternetten resim
Koyun Eti ve Yam Çorbası
500 gram koyun eti, 60 gram taze yam, 3'er gram çimen meyvesi, mandalina kabuğu, zencefil, sivri biber ve biber, 3 adet taze soğan, biraz tuz ve biraz monosodyum glutamat. Bu çorbanın mide ve böbreği ısıtmak, soğuğu gidermek ve ağrıyı gidermek işlevi vardır. Dalak ve mide yetersizliği olan kronik kolitli ve kışın soğuk olan hastalar için uygundur.
İnternetten resim
Kuzu Pirzola ve Şehriye Çorbası
500 gram kuzu pirzola, 50 gram kurutulmuş erişte, 1 baş sarımsak, kişniş, yemeklik şarap, yeşil soğan, bitkisel yağ, zencefil, sirke, biber, tuz ve MSG. Ortayı ısıtmak ve soğuğu gidermek, böbreği beslemek ve sütü temizleme işlevlerine sahip olan bu çorba, zayıf ve soğuk korkusu, soğuk mide ağrısı, soğuk alt karın, soğuk bel ve diz ağrısı olan hastalar için uygundur. Mide üşümesi ve sütsüzlüğü olan kadınlarda emzirme etkisi vardır.
İnternetten resim
Fan Xiaoer İpucu: Koyun toniği almanın tabuları var:
Düğme doğası gereği hafif sıcaktır, dışsal duygular, ateş, diş ağrısı, kalp ve akciğer ateşi, vücutta ısı birikimi olan kişiler için uygun değildir;
Yetersiz yin ve yang, gerçekten sıcak ve soğuk olanlar tüketime uygun değildir;
Koyun eti yerken kaynatıldıktan sonra pişirilmelidir.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
