g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mart ayında Kiangsi'ye geldiğinizde, sizi bu baharda yemeye götürdüm!

Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan yazıları beğendiyseniz sol üst köşedeki başlık numarama da tıklayabilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var .

Hızlı okuma

Jiangxi'de yürüyüş küçük ve tazedir. Jiangxi'deki bahar olağanüstü derecede nazik ve güzel, ama aynı zamanda olağanüstü derecede ferahlatıcı. Wuyuan'da tecavüz çiçeklerinin, Nanchang'daki Fenghuanggou'da kiraz çiçeklerinin, Jiujiang'daki Phoenix Dağı'nda şeftali çiçeklerinin tadını çıkarabilirsiniz ... Ilık bahar çok tatlı.

Jiangxi'de bahar çiçekleri görmek için bir mevsimdir, ancak sadece çiçekleri seyretmekse, biraz monoton olacaktır. Ilık bahar çiçeklerinden yararlanmak ve bu baharı birlikte yemek daha iyidir!

Fenghuanggou kiraz çiçeklerinin tadını çıkarır ve puding yer

Çiçekler açtığında, gökyüzü güneşle kaplanacak ve muhteşem kiraz çiçekleri rüzgarla birlikte düşecek. "Birlikte oturun ve kokuyla dolu olacak." Fenghuanggou Kiraz Çiçeği Vadisi, 600 dönümden fazla bir alanı kaplar ve ondan fazla Tayvan kiraz çiçeği, Japon erken kiraz çiçekleri vb. Ödül gel.

İlkbaharda çiçek izleme! Hiç "Sakura Puding" i denedin mi?

Sakura Pudingi

malzeme

3 yumurta sarısı

250 ml süt

Isinglass tozu 10g

Tuzlu kiraz çiçekleri

20 gram şeker

uygulama:

Yumurta sarısını şekerle çırpın ve sütü ısıtın

Yumurta sarılarını karıştırın, hepsini fincana süzün

Tuzlu kiraz çiçeklerini önceden ıslatın (2 bardak)

Yani bir fincan vişneli puding hazır.

Wuyuan tecavüz çiçeklerini takdir edin ve özel bahar lezzetlerini yiyin

Wuyuan'da tecavüz çiçeklerinin tadını çıkarmak, özel yemeklerin tadını çıkarmak!

Büyük kuzenin tarafından önerilen bu "soğuk tecavüz çiçeği" ni denedin mi?

malzeme

1 tecavüz çiçeği

2 kıyılmış sarımsak

3 tuz

4 MSG

5 sirke

6 susam yağı

uygulama

1. Taze kolza tohumu çiçeklerini toplayın.

2. Kolza çiçeklerinin burukluğunu gidermek için temizlenmiş kolza çiçeklerini bir ila iki saat tuzlu suda bekletin.

3. Tuzlu suya batırılmış kolza çiçekleri temiz su ile yıkanır, kaynar suya atılır ve hızlı bir şekilde kaynatılır, kaynar suya atılır ve uzaklaştırılır.Uzun süre sonra kolza çiçeklerinin aroması kaybolur.

4. Kaynar suyla kaynatılan kolza çiçekleri soğuk suyla çalkalanır, suyu sıkılır, sarımsak köpüğü, tuz, monosodyum glutamat, sirke ve susam yağı ilave edilerek karıştırılır.

Wuyuan Bahar Yemeklerini görün!

1. Buharlı kek

Buharlı kek Wuyuan'da gerçekten eşsiz bir atıştırmalıktır. Pirinç eriştesi ve kabartma tozu kullanarak tencere kapağına benzer yuvarlak bir tabağa ince bir tabaka koyun ve ardından shiitake mantarı köpüğü, kurutulmuş karides, fasulye filizi, kurutulmuş bambu filizi, kuru fasulye, biber, Taze soğan ve kurutulmuş soya peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tencerede buharda pişirilir, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir, üzerine pişmiş yağ dökülür, ardından bıçakla prizmatik bir şekilde kesilir ve acı sosa batırılır.

Herkesin o-Fat Cake'den türetilen başka bir isme aşina olduğuna inanıyorum, ikisinin de benzerlikleri ve benzerlikleri var. Jiangxi'de, "buharlı kek" adı verilen bu tür atıştırmalık, Wuyuan'a özgü bir atıştırmalıktır ve Wuyuan çevresindeki ilçeler ve şehirler bile kahvaltıda buharlı kek yeme alışkanlığına sahiptir. Buharlı kek indika pirinci ile ıslatılır ve ıslak pirinç sütüne öğütülür.Un veya pirinç kojisine su ilave edildikten sonra fermente edilir ve yuvarlak bir tabakta tencere kapağına benzer şekilde sıcak su ile ince bir tabaka halinde yayılır ve ardından shiitake mantar köpüğü ve kurutulmuş karides serpilir. , Fasulye filizi, kurutulmuş bambu filizi, kuru fasulye, biber, yeşil soğan, kurutulmuş soya peyniri vb. Buharda pişirdikten sonra tencereyi yaklaşık 1 cm kalınlığa kadar kaldırın, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin, üzerine kızartma yağını dökün ve bıçakla prizmatik bir şekilde kesin, acı sosun içine batırın ve yiyin.

2. Qingming meyvesi

Qingming meyvesi: yabani ai adı verilen yabani bir sebzeyle kaynatılır, un içinde yoğurulur ve hamuru yapışkan pirinç ve indika pirinç unu ile erişte tabağında yoğurulur. Erişteleri küçük bir şarap kabında yoğurun, sebze çöreği gibi doldurun ve yoğurun. Sardıktan sonra, buharda pişirmek için dikkatlice bambu bir eleğe yerleştirin. Dolgu ayrıca domuz pastırması, domuz bağırsakları, kış bambu filizleri vb. Ve yabani moxa ile karıştırılır.

Qingming meyvesi, ana hammadde Ye Ai'nin Qingming döneminde en zengin şekilde büyüdüğü ve aynı zamanda toplanması en kolay olduğu için adlandırılmıştır. Bunu söylemenin bir başka yolu da, bu meyvenin Qingming Festivali sırasında ölüleri anmak ve hatırlamak için kullanıldığıdır. Bu yabani pelin zengin bir tada sahiptir, yeşil soğana benzer ve tadı yeşil soğan gibidir. Kabuğu sert ve çiğnenir, sebze dolgusundaki yağı emmez, ısırdığınızda tuzlu aroması doludur.

3. Cüzdan kırmızı sazan

Kese kırmızı sazan, Wuyuan'ın ünlü bir spesiyalitesidir ve Wuyuan kesesi kırmızı sazan, kısa başı ve küçük kuyruğu, yüksek sırtı ve yuvarlak karnı olan eşsiz bir balık türüdür. (Her zaman "kırmızı", "yeşil", "siyah" ve "beyaz" sözler olmuştur, yani kırmızı keseli sazan, yeşil çay, ejderha kuyruğu mürekkebi ve Jiangwan Sydney), Wuyuan'daki kırmızı keseli sazan, diğer yerlerdeki kırmızı sazandan kesinlikle farklıdır. Onu yemediyseniz hayal bile edilemez.

Efsaneye göre, Ming Hanedanlığı'nın Wanli döneminde, Hubu Youshi Lang Yu Maoheng (Wuyuan, Tuochuan'ın yerlisi) memleketine döndü. Shenzong, "gökyüzü adına avlanma" konusundaki liyakatlerini okuyor. Ochi'den özel olarak birkaç kırmızı sazan seçti ve onları yetiştirme için halka tanıttı . Wuyuan'daki mükemmel su kalitesi ve uygun iklim nedeniyle, özel bir tür yavaş yavaş oluşmuştur.

Çiğ balık kırmızıdır, ancak pişirildikten sonra hala kırmızıdır.

Kese kırmızı sazan eti dolgun ve yumuşaktır, çorbası lezzetli, yağlı ama yağlı değildir, hoş kokulu ama balıksı değildir.

4. Hiçbir sebze yapıştırılamaz: tofu yapıştırın, sebze yapıştırın

Tofu yapıştırın: lezzetli ve berrak, yerel bir temsili yemektir. Tofuyu fasulye büyüklüğünde parçalara kesin, et suyu ile güveç içine dökün, baharat ekleyin ve birkaç dakika pişirin, sonra pişmiş domuz yağı dökün, karides, kıyma, doğranmış mantar ve bambu filizi uçları ekleyin, bir elinizle karıştırın ve pirinç eriştesi serpin. Doğranmış kişnişi, yaş nişastayı ve domuz yağı ekleyin, bir tabağa alın, susam yağı dökün, biraz biber ve doğranmış yeşil soğan serpip servis edin.

Salça tabaklar otantik iken, farkında olmadan yemeğin sağlığına ve sağlığına kavuşur. Güzel Wuyuan'a yürümek, dağdaki yabani sebzeler ve sebze bahçesindeki mevsim sebzeleri, yıl boyunca Wuyuan'da buharda pişirilen sebzelerin ana hammaddeleridir. İlkbaharda, krizantem sebzeleri sebze tarlasında kuvvetli bir şekilde büyür ve Wuyuan salçası sebzeleri için ilk tercihtir. Sapları ve yaprakları yıkadıktan sonra parçalara ayırıp kenara koyun; uygun miktarda et suyunu tencereye dökün ve kaynatın, krizantem tozunu ekleyin, yapışkan pirinç unu ile karıştırın ve biraz tuz ilave edip macun kıvamına gelene kadar yakın. tablo. Sebzelerin tadı serin ve ferahtır. Yaz ve sonbaharda, doğadan bir avuç semizotu topladım, akarsu suyuyla yıkadım, eve götürdüm, bir tencereye koyup haşladım, doğradım ve kasımpatı sebzesiyle aynı şekilde yaktım. Hafif ekşi ve pürüzsüz olmakla birlikte ısıyı ve susuzluğu azaltma etkisine de sahiptir.

5. Yabani dağ eğrelti otu

Dağ eğrelti otu, uğurlu yemek ve ejderha pençe yemeği olarak da bilinir. Kar eridiğinde ve ilkbahar toprağa döndüğünde, eğrelti otu toplamak için altın mevsimdir. Bracken uzun zamandır "Qi Min Yao Shu" ve "Materia Medica Özeti" gibi kitaplarda kaydedilmiştir Song Hanedanı şairi Lu Bir keresinde bracken'i "eğrelti otu tomurcukları ve yumuşak bahar sebzeleri" olarak övmüştünüz.

Bracken, gevrek ve yumuşak, pürüzsüz ve glütensiz bir tada sahiptir ve tatlı ve hoş kokulu bir tada sahiptir. Evde pişirilebilir, tavada kızartılabilir, marine edilmiş erişte, doldurma haline getirilebilir, vb. Yemek yemenin birçok yolu vardır. Mutfak dünyası daha da fazla parıldıyor. Zümrüt yeşili rengi ve güzel görünümü nedeniyle, güzel renk, koku ve şekle sahip çeşitli soğuk ve sıcak yemekler yapabilir.Dağ köyü aroması bakımından zengin ve kokuyla doludur, insanları gıpta ettirir.

Wuyuan'ın yeşil tepeleri, akan dereler ve doğa ile çevrili Wuyuan halkının dağ eğrelti otunun, bahar bambu filizlerinin, su eğrelti otunun, tere, toon dişinin, acı sebzelerin ve diğer saf doğal av yemeklerinin mutluluğunu kutsayan dağ eğrelti otu, Wuyuan halkının sofrasında en iyisidir. En sevilen lezzet, taze et veya domuz pastırması buharda pişirmek için bir temel olarak kullanılabilir, ayrıca domuz pastırması ile kızartılabilir veya birkaç karabuğday kökü ile kızartılabilir.

Koyda manolya çiçeklerinin tadını çıkarın ve köfte yiyin

Yangchun'un Mart ayında, Ganpo toprakları baharla dolu ve yeşil bir ekolojik "bahar gezisi" başlattı.

Manolya Köfte

malzeme

1 Domuz eti dolgusu: 200g

2 Manolya çiçeği: 2 (yaklaşık 20 yaprak)

3 At Nalı: 100g (kaldırılmış net ağırlık)

4 yumurta: bir

5 Öğütülmüş zencefil: 20g

6 susam yağı: 2 yemek kaşığı

7 Yemeklik şarap: 1 yemek kaşığı

8 Hafif soya sosu, tuz, tavuk özü, nişasta, yağ: biraz

uygulama

1. Manolya yapraklarını parçalarına ayırın, yıkayın, temiz suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin, yaprakları bir süre ıslatın, alıp süzüp kenara koyun.

Pişirme şarabı, hafif soya sosu ve tuzu et dolgusuna koyun, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

At nalı yıkayın, soyun ve ince parçalar halinde kesin, manolya yapraklarını ince parçalara ayırın ve zencefili ince parçalara ayırın.

Kıyılmış at nalı, kıyılmış taç yapraklar, kıyılmış zencefil, yumurta akı, susam yağı ve tavuk özünü et dolgusuna koyun, bir kaşıkla eşit şekilde tek yönde karıştırın ve et dolgusunun sertleşmesini bekleyin.

Avucunuzun içine biraz yağ koyun ve pinpon topundan biraz daha büyük köfte yapmak için bir kaşık ve avuç içi kullanın.

Hazırlanan köfteleri buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika buharda pişirin.

Köfteleri çıkarıp küçük bir tencereye buğulayarak çıkan suyu dökün, kaynatın, nişastayı uygun miktarda su ile karıştırın, tencereye dökün (kısık ateşte çevirin veya ocaktan alın) ve ince glütene ayarlayın.

Buharda pişirilmiş köfteleri tabağa koyun, karışık suyu köfte üzerine dökün ve manolya organları ile süsleyin.

Phoenix Dağı Yongxiu'da şeftali çiçeklerinin tadını çıkarın, şeftali çiçeği lapası yiyin

Şeftali çiçekleri Mart ayında çiçek açmaya başlar Mart, şeftali çiçeklerini görmek için en iyi mevsimdir Dağların her tarafında şeftali çiçeklerinin denizini nerede görebilirim? Yongxiu İlçesindeki Yunju Dağı'nın eteklerinde (Ulusal Otoyol 105'in yanında) bulunan Phoenix Dağı, "Şeftali Bahçesi" olarak bilinir. 5.000 dönümden fazla alanı ve 100.000'den fazla şeftali ağacına sahiptir. Dağlardaki şeftali çiçekleri daha çekici ve puslu yağmur altında hareket ediyor. 10.000 dönümlük şeftali ormanının içindeyken, bir çiçek denizinin ne olduğunu öğrendim, bütün şeftali çiçekleri tüm Phoenix Dağı'nı sıcak bir alev gibi yaktı.

Rüzgarda şeftali çiçekleri açar, dağların ve ovaların pembe süsü, kokusu yayılır, baharda yeşilin eşlik etmesi ne görsel bir keyif!