Çinlilere yemek çubukları kullanarak gülmek mi? Louis XIV'i nasıl iyi hissettirebilirsiniz?
Yazar: Chang Chin Shih ekibimiz
Belirli bir Avrupalı "uluslararası markanın" tuhaf performansı, sadece bir günde bir kargaşaya dönüştü: önce Çinlileri yemek çubukları yedikleri için alay eden bir video yayınlandı ve ardından "uluslararası marka" tasarımcı ağzına pislik sıkarak Çin'in öfkesini tamamen uyandırdı. Kınama, Şangay'daki ilk önemli olay o kadar havalıydı ki marka imajı mahvoldu. Marka keder içinde hala "talihsiz" olarak adlandırsa da, ölümsüz olmamanın bir modeli haline geldiğine şüphe yok.
Bununla birlikte, tüm ölüm süreci boyunca, özellikle "Çin halkını yemek çubukları kullanarak alay eden" hatalı video boyunca, gördüğümüz şey sadece "uluslararası markanın" düşük ahlaki kalitesi değil, aynı zamanda "hareket eden" yoksullardı. Tarihsel bilgi seviyesi.
Çünkü birkaç yüzyıl önce büyük deniz çağında, O zamanlar Avrupalıların hijyen alışkanlıklarını tamamen değiştiren şey, Avrupa'da Çin yemek çubukları da dahil olmak üzere eski Çin sofra takımlarının gelişiydi. Avrupalıları yemek çubuklarını kullanarak Çinlilere gülmenin sağlıklı bir yolu oluşturmaya teşvik etmek mi? Avrupalıların nasıl hissettiğini önemsiyor musun?
Bir: Avrupa'da Çin sofra takımlarını değiştirmek
Modern insanlar Batı yemeklerinden bahsettiklerinde, genellikle göz kamaştırıcı bir çatal bıçak takımı ve sofra takımlarının yanı sıra çok zarif bir yemek yeme sürecine sahipler. Modern zamanlarda birçok Çinli de çok etkilenmiş ve onu bir asalet sembolü olarak görüyor. Bununla birlikte, Orta Çağ'da, "enfes sofra takımı" denen şeylerin çoğu, yiyeceğin asil veya asil olmasına bakılmaksızın, Avrupalı aristokratların yemek sürecinde bile görülemiyordu.
Örneğin, eski Roma'da çorba kaşıkları vardı, ancak bakır çorba kaşıkları her zaman soylular tarafından kullanılmıştır. En sık kullanılan çatal nedir? İlk olarak 11. yüzyılda İtalya'da ortaya çıktı ve 12. yüzyılda İngiltere'ye tanıtıldı, ancak o zamanlar popüler değildi. İtalyan tarihi kayıtlarına göre, o zamanlar hala bir çatalla yemek yemeyi "küfür" olarak gören birçok Avrupalı ileri gelenler vardı.
Çoğu insan nasıl yemek yiyor? Peki, Roma döneminden beri, Avrupa'da bir takım görgü kuralları var: Yemek yerken sıradan insanlar beş parmağını birlikte kullanmak zorunda, asil soylular ne olacak? Bu sadece üç parmak kullanabilir. Daha sonra, sıradan insanların ellerini silerken yalnızca ellerini kıyafet veya masa örtüleriyle silmesine izin verilir ve yalnızca soylular, asil statülerini göstermek için ellerini havlularla silebilir. Açıkça söylemek gerekirse, asil ve sıradan insanlar yemek yemeyle başlar.
Bu "çizik" ten daha da ciddi olan, o dönemde Avrupa'daki çeşitli sofra takımlarının hijyen seviyesidir. O zamanlar, Avrupa'daki çoğu insan ahşap ve seramik tabaklar kullanıyordu, ancak tahta kaselerin çürümesi kolaydı ve seramik kaselerin yıkanması kolay değildi. Elbette zamanla bakteri üremesi kolaydı. Ekstra öğünler çoğunlukla ellere bağlıdır.Bu diyetin temiz standartları, resmi tamamlayarak hayal edilebilir.
İtalyan bilim adamı Chipola'nın "Avrupa İktisadi Tarihi" ne göre, Orta Çağ'da Avrupa şehirlerinde hastalıkların ölüm oranı% 40'a kadar çıkmıştı. Kötü sağlık koşulları, büyük ölçüde, yetersiz gıda hijyeninin suçudur.
Yeni nakliye rotasının açılmasıyla birlikte, okyanusta Avrupa'ya seyahat eden Çin sofra takımı, nihayet Avrupa'daki korkunç yemek alışkanlıklarını değiştirmeye başladı. Değişiklik getiren ilk şey, düşük anahtarlı yemek çubukları değil, yüksek anahtarlı porselendi. Çin porseleni pürüzsüz bir dokuya ve yüksek ısı direncine sahiptir, gıda ile kimyasal reaksiyona girmez, daha rahat ve kolay ovalanır. Böylece Avrupa'ya girdikten sonra, hızla sağlık ve hijyenin bir temsilcisi oldu ve 16. yüzyıldan beri Avrupa aristokrat mahkemelerine yayılmaya devam etti.
Avrupalıların gıda güvenliği standartları, Çin sofra takımlarının gelişiyle kendiliğinden gelişmeye başladı. Orijinal kaba ve basit sofra takımlarının yerini güzel bir Çin porselen sofra takımı aldı. Yiyecekler artık rasgele kaba kaselere ve tabaklara yerleştirilmiyor, ancak nefis porselen parçalar halinde servis ediliyor. Özellikle Fransa Kralı XIV.Louis, Çin sofra takımlarının demir tozu olarak. 1685'ten başlayarak, her tür yemekhanede bir dizi Çin porselen sofra takımı olmasını istedi. Mahkeme ziyafetlerinde, insanlar bıçak ve çatallarla yemek yemeye ve porselende enfes yemekler yemeye başladı. 17. yüzyılın ikinci yarısında Çin porselen sofra takımları da Avrupalı ailelere girdi. Bu şekilde, Batı toplumunda gıda hijyeni seviyesi artırıldı.
Bu anlamda, Orta Çağ'da Avrupalıların "korkunç" yemek yeme süreci gerçekten de Çin sofra takımları tarafından "kurtarıldı".
Artan hijyen seviyesine ek olarak, düşük anahtar Çin yemek çubukları da Avrupalı seçkinler arasında popülerlik kazanıyor.
İki: Avrupa aristokrat çevrelerinde popüler olan yemek çubukları
Aslında, üç bin yıldan fazla bir geçmişe sahip Çin yemek çubuklarına daha önce genellikle "Xi" veya "" deniyordu. Resmi olarak topluca "yemek çubukları" olarak adlandırılan bu, Ming Hanedanlığı'nın Longqing döneminde bir olaydı. Kısa bir süre sonra, Çin'i ziyaret eden yabancı misyonerler "Çin yemek çubukları" tarzını gördüler.
Çin yemek çubuklarını Avrupalılara tanıtan en eski belge İtalyan misyoner Matteo Ricci'nin "Çin Üzerine Notlar" ıdır. Han kıyafetleri giymiş Ming Hanedanı bilim adamlarının ziyafetlerine sık sık gidip gelen bu "Taixi Bilgini", Ming Hanedanı ziyafetlerinin zarif zarafetini açıklamak için canlı kalem ve mürekkep kullandı: temiz giysiler ve sofra takımları, çay içmekten akşam yemeğine kadar zarif süreç ve güzel bir şekilde dekore edilmiş Oda, lezzetli Çin yemekleri, özellikle Çin yemek çubukları: "Yemek çubukları abanoz veya fildişi veya diğer dayanıklı malzemelerden yapılmıştır ve lekelenmesi kolay değildir", bu nedenle "parmakların yardımı olmadan her türlü yiyeceği ağza koymak kolaydır ". Yani, Avrupalı okuyucular doğal olarak sonsuz hayaller görüyor: Yiyecekleri kapmadan yiyebilirsiniz. Çin'de gerçekten bu güzel şey var mı?
Yakın gelecekte, çok sayıda Çin malı ve hatta Çince kitapların ithalatı, Avrupa'da "Çin ateşini" ısıtmaya devam etti. "Chinese Notes" kitabındaki sihirli küçük çubuklar da Avrupalılar arasında giderek daha fazla merak uyandırdı. 1681'de, Çin'den Avrupa'ya dönen Belçikalı misyoner Bo Yingli, sonunda efsanevi Çin yemek çubuklarını Avrupa'ya getirdi. 1684 yılında Bai Yingli, Fransız Kralı XIV.Louis'e nefis Çin fildişi yemek çubuklarını sundu. Ve öğrencileri Fransız sarayında fildişi yemek çubuklarıyla bir "yemek gösterisi" yaptılar. Batı Avrupa'da anlık bir sansasyon.
Çin kültürünü derinden seven Louis XIV, bir anda Çin yemek çubuklarına da aşık oldu. Kral sadece yemek çubukları ile yemek yemeyi öğrenmekle kalmadı, şahsen yemek çubukları için de konuştu ve o andan itibaren Fransa'da yemek çubukları "küçük çubuklar" olarak adlandırıldı ve o zamanlar Fransız sarayında popülerdi.
Tabii ki o dönemde yemek çubuklarını kullanmayı öğrenemeyen birçok Avrupalı da bu "küçük çubuğun" gerçekten sofra takımı olarak kullanılıp kullanılamayacağını sorguladı. Fabrikasyon olabilir mi? Ancak 1692'de, Hollanda, Almanya ve diğer ülkelerden bilim adamlarının da dahil olduğu Çarlık Ruslarının Çin misyonu, Çin halkının çubuklarla yemek yediğini gördü. Misyonun Hollandalı bir üyesi olan Itais, yeni bir dünya keşfetmenin heyecanını kaydetti: Çinliler bu tür yemek çubuklarını kullanmakta çok başarılılar. Çivi başını yemek çubukları ile alabilmeleri özellikle şaşırtıcıdır. Yemek çubuklarını tutmak için sağ ellerinin başparmağını, işaret parmağını ve orta parmağını kullanırlar. Çorba, pilav, sıcak yemekler vb. Tüm yemekler porselen kaselerde servis edilir. "
O dönemde Çin'i merak eden Batılılar olarak da adlandırılan Çin halkının gözünde böylesine yaygın bir fenomen ikna edildi. Bu yüzden, önümüzdeki 100 yıl içinde, bir çift nefis yemek çubuğuna sahip olmak, Avrupa'daki üst sınıfın sergilediği bir moda. Yemek çubuklarıyla nasıl yemek yenileceğini bilmek, bir kişinin kimliğinin ve medeniyet seviyesinin bir sembolüdür. Pek çok Aydınlanma düşünürü de dahil olmak üzere Avrupalı seçkinler yemek çubuklarının "demir hayranları" dır.
Buna paralel olarak, o dönemde Avrupalılar Çin kültürüne neredeyse açlardı ve Çin felsefe ve bilim kitaplarını tanıtmak ve tercüme etmek için hiçbir çabadan kaçınmadılar. Modern Avrupa'nın hızlı ilerlemesi bu açık öğrenme ruhundan kaynaklanmaktadır. Bir çift nefis yemek çubuğu canlı bir tanıklıktır.
Öyleyse, Çinlilere yemek çubuklarını kullanarak gülmek için, Louis XIV deniyor, Louis XIV dahil, birçok Avrupalı ünlü ve elit böyle hissedebilir?
Herhangi bir medeniyetin kendine has gelişme özellikleri vardır, Karşılıklı saygı ve aktif öğrenme, medeniyetin gelişmesi için itici güçtür. Yemek çubuklarıyla insanlara hakaret edecek kadar aptal mı? Bu sadece gerçeği doğrular: Çin'i küçük düşürenler kendilerini aşağılamalıdır.
Referans malzemeler: "Çin-Batı Kültürel Değişim Tarihi", "Avrupa Ekonomik Tarihi"
Tang Hanedanlığı'ndan ithal edilen üç mal, bir zamanlar Çin'de çok para kazandı, ancak Çin'in dünya için yeterince para kazanmasına yardımcı oldu.
"Ming Hanedanlığındaki O Şeyler" de kaçırılan "küçük şeyler", ama sakince Hanedanlığın ihtişamını gösterdi
