Yağlı bağırsakları kızartırken önce turşu mu yoksa haşlama mı yapalım? Sıra yanlış, şüpheli ve kötü kokulu, hiçbir şey için!
Herkes biliyor mu? Yağlı bağırsakların domuzun özellikle kirli bir parçası olduğu söylenebilir. Kirli olmasına rağmen birçok kişi onu yemeyi sever. Bu esas olarak çiğneme gerektiren ve hoş kokulu pişmiş yağlı bağırsaklardır. İster pilavla ister atıştırmalık olarak servis edilir. Çok iyi bir incelik, artı yağ bağırsaklarının besin değeri de çok zengindir, bu yüzden lezzetli iken insan vücuduna besin sağlayabilir. Bir göz at!
Önce kısaca tanıtmama izin verin! Islatma süresi dolduğunda domuz bağırsaklarını çıkarıp ovmak için un ekleyeceğiz.Evde bu un iyi bir şey.Noodle ve bazı hamur işlerinin yanı sıra yabancı maddeleri emme özelliği de var. Domuzların kalın bağırsağını fırçalamak için kalın bağırsaktaki su ve yağ lekelerini temizleyebilir ve balık kokusunu çıkarmak için bir süre ovalayabilir. Şef, sotelenmiş sosis yapımının ilk adımının kesinlikle onları haşlamak değil, marine ettikten sonra unla ovalamak olduğunu söyledi. Ancak bu şekilde yağlı bağırsaklardaki koku azalır ve hazırlanan yemekler lezzetli olur.İlk adımda bir hata yaparsanız kesinlikle balık kokulu olur.
Doğru! Önce domuz bağırsaklarını temiz su ile durulayıp, daha sonra yağ bağırsakları süzüp bir leğene koyup, daha sonra sirkeyi ve unu leğene döküp ellerinizle karıştırdıktan sonra bağırsakları yağlı bağırsakların içinde çevirebilirsiniz. Yağ bağırsağındaki yağları ve pislikleri temizlemek için yaklaşık 3 dakika ellerinizle yağlı bağırsağı yoğurun, rahat değilseniz yağ bağırsağını yıkayarak yukarıdaki yöntemi tekrar uygulayabilirsiniz.
Daha sonra temizlenmiş yağlı bağırsakları tencereye koyun, uygun miktarda sıcak su ekleyin, kaynatın, orta ateşte çevirin ve 10 dakika pişirin, kaynamış yağlı bağırsakları alın, soğumasını bekleyin ve bıçakla parçalara ayırın. Topakları bir kaseye koyun, pişirme şarabı ve birayı içine ekleyin ve iyice karıştırın, yaklaşık 15 dakika marine edin, hazırlanan darı biber, zencefil, kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı kesin.
Sonuç olarak, tencereye doğru miktarda yemeklik yağ dökün, ateşte ısıtın, ardından doğranmış darı biberi, zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı tencereye koyun ve güzel kokulana kadar kızartın ve marine edilmiş yağlı bağırsakları tencereye koyun. Yüksek ateşte karıştırın, hafif soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin, ardından uygun miktarda bira dökün, bir süre pişirin, sonra yüksek ateşte karıştırarak suyunu toplayın ve dışarı çıkacaktır. Yapılan yağlı bağırsaklar lezzetlidir ve birçok kişi yanlış yapmış olabilir, bu da kızarmış yağlı bağırsakların balık gibi ve kötü kokmasına neden olur! Artık herkes biliyor mu?
