Kadın 5 kiraz çukurunu ısırdı ve zehirlendi mi? Uzman: 1 kg yemek ölüme neden olmaz
Geçenlerde 13 Mart'ta bildirilen "Guangzhou Daily" kamu hesabına (guangzhoudaily) göre, bir "kadın 5 kiraz yedi, bir kiraz çekirdeğini ısırdı ve zehirlendi" internette yayıldı:
Her kiraz yediğimde her zaman kiraz sayıp yediğim halde bu 5 kirazın sınırını aşmak çok kolay ... Küçük kirazın gerçekten bu kadar büyük bir riski var mı?
Kiraz eti güvenle yenebilir
"'Turpların zehirli olduğu' söylentisi aslında sağduyu ile doğru veya yanlış olarak değerlendirilebilir. Her yıl piyasada çok sayıda kiraz var ve birçok insan onları alıp yiyor, ancak etrafta kirazlar tarafından 'zehirlenen' kimseyi hiç duymadım."
Guangzhou 12. Halk Hastanesinin hastane öncesi kimyasal zehirlenme kurtarma ekibinin lideri ve zehirlenme bölümünün görevli doktoru Zhang Cheng, hastanenin aynı zamanda Guangzhou Kimyasal Zehirlenme Kurtarma Merkezi olduğunu, ancak uzun yıllardır kiraz yemekten "zehirlenen" bir doktor olmadığını söyledi. Yurtiçi ve yurtdışındaki akademik dergilerde benzer vakalar bildirilmemiştir.
Toksikologlar, kiraz etinin kendisinin toksik olmadığını ve kiraz çekirdeklerinin oldukça toksik hidrosiyanik asidi ayrıştırabilen siyanojenik glikozitler içerdiğini, ancak içeriğinin çok düşük olduğunu ve yenilebilir bir kısım olmadığını, bu nedenle kirazların güvenle yenebileceğini söyledi.
Zehirlenme hakkında konuşmak, dozsuz bir holigan. "
Zhang Cheng, sözde "kiraz zehirlidir" ifadesinin, kiraz çekirdeklerinde siyanojenik glikozitlerin varlığına işaret ettiğini açıkladı. Siyanojenik glikozitler kendi başlarına toksik değildir, ancak kiraz çekirdeği hidrolaz içerir.Su ile temas ettiğinde, siyanojenik glikozitler katabolize olur ve metabolize olur ve sonunda, ölümcül bir miktara ulaştığında hemen ölüme neden olabilecek yüksek derecede toksik hidrosiyanik asit üretir.
Ancak, "dozsuz zehirlenmeden bahsetmek bir holiganlıktır."
Yabancı literatür raporlarına göre, 1 kg kiraz çekirdeği düzinelerce mikrogram siyanojenik glikozit içerir ve hidrosiyanik aside ayrıştırılan içerik daha da düşüktür. İnsanlar için öldürücü hidrosiyanik asit dozu vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0.5 mg ile 3.5 mg arasındadır, yani ortalama bir kişi 1 kg kiraz çekirdeği yese bile öldürücü doza ulaşılmaz. "
Üstelik kirazların tadı acıdır ki bu kirazların yenilebilir bir parçası değildir, yanlışlıkla bir veya iki kiraz yutarsanız bir etkisi olmaz. Kiraz eti siyanojenik glikozitler içermez, bu nedenle normal olarak kiraz yerken zehirlenme konusunda endişelenmenize gerek yoktur. "
Ama "Neşeli Özgürlük" e ulaştınız mı?
Kirazlara kıyasla
Bu besinler hidrojen asit zehirlenmesi konusunda daha çok endişelenmeli
Zhang Cheng'e göre 2.000'den fazla bitkinin siyanojenik glikozit içerdiği bilinmektedir. "Siyanürün tadı acı badem tadıdır. Bazı bitkilerin tohumları acı bir tada sahip olan siyanojenik glikozitler içerir ve bu da hayvanlar tarafından yenme şansını azaltabilir, bu da faydalıdır. Çarpmak."
Yaygın gıdalardaki kiraz çekirdeklerinin yanı sıra acı badem, manyok, şeftali çekirdekleri, ginkgo vb. De siyanojenik glikozitler içerir. Siyanojenik glikozit içeren pek çok gıda olmasına rağmen, genel olarak piyasada resmi olarak üretilen ve satılan gıdalar uygun şekilde işlenmiş ve yenilebilir kısımları güvenle yenilebilmektedir.
"Uzun yıllardır hastanemize bitki yemekten dolayı siyanür zehirlenmesi vakası görülmedi. Sadece bir vaka düzinelerce tahıl alındıktan sonra yargılandı ve Meiren ağız ve boğazda kuruluk rahatsızlığı hissetti, ancak zehirlenme düzeyine ulaşmadı."
Ve ilgili malzemeleri kendiniz tutarken dikkatli olun. Zhang Cheng, siyanojenik glikozitler içeren çiğ yiyecekleri yemekten kaçınmak için, yarım saat kaynatın, siyanojenik glikozitlerin içeriğinin büyük ölçüde azalacağını ve "detoksifikasyon" etkisinin doğrudan kızartmadan daha iyi olduğunu söyledi.
Acı manyok, ginkgo vb. İçerik bakımından yüksektir, çiğ olarak yenir veya uygun tedavi olmaksızın yenir, bu da özellikle metabolizması zayıf olan çocuklarda kolayca zehirlenmeye neden olabilir.
Manyok
Manyok tatlı manyok ve acı manyok olarak ikiye ayrılır. Acı manyok kilogram başına yaklaşık 120 mg siyanojenik glikozit içerir ve yukarıda bahsedilen kiraz çekirdeğindeki hidrojen glikozit içeriği aynı büyüklükte değildir.İçeriğinin çok yüksek olduğu ve yaygın gıdalarda siyanüre neden olmasının çok kolay olduğu söylenebilir. Tüketime uygun olmayan ve genellikle sadece endüstriyel nişasta malzemesi olarak kullanılan bir tür zehirlenmedir.
Tatlı manyok, kilogram başına yaklaşık 10 mg siyanojenik glikozit içerir ve çiğ olarak yenemez. Bununla birlikte, uygun işlem ve pişirmeden sonra siyanojenik glikozitlerin içeriği büyük ölçüde azalacaktır.
Çiğ manyok yemekten veya yanlışlıkla tatlı manyok olarak acı manyok yemekten kaçının.
Ginkgo (Ginkgo)
Ginkgo, aynı zamanda hidrojen glikozitler içeren ginkgo ağacının meyvesidir. Çocukların kilosu küçüktür, olgunlaşmamış organ gelişimi ile birleştiğinde, vücudun detoksifikasyon yeteneği yetişkinlerinkinden daha zayıftır ve zehirlenme ve ölümcül dozlar yetişkinlerden daha düşüktür.
Ginkgo ağaçlarının dikildiği alanlarda, çocukların olgunlaşma mevsimi boyunca ginkgoyu toplamalarını veya çiğ yemelerini önlemek gerekir.
Acı badem
Hidrojen glikozitlerin tadı "acı badem" tadıdır ve acı bademler daha fazla hidrojen glikozit içerir. Bu nedenle acı bademlerden çiğ olarak da kaçınılmalıdır.
Zhang Cheng, siyanojenik glikozid içeren yiyecekler yanlışlıkla alındığında ağzınızda acı ve boğazınızda rahatsızlık hissedeceğinizi hatırlattı Bu "uyarı sinyalini" bulursanız, yemeyi zamanında bırakmanız gerektiğini hatırlattı. Siyanür zehirlenmesi mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishal gibi gastrointestinal semptomlara ve ardından baş ağrısı, sinirlilik, konvülsiyonlar vb. Ve son olarak konvülsiyonlar, koma vb. Neden olabilir. Bilinciniz varsa, göndermeden önce hemen kusturmalısınız. hastane.
Daha yaygın gıda zehirlenmesi
Acil tedavi için aşağıdaki şekle bakın
1 kg kiraz çekirdeği yemek bile ölümcül doza ulaşmadı, bu yüzden paniğe kapılmam çünkü 1 tael yemek titriyor.
