Servis yaptıktan sonra pirincin acı çekmesine neden olan yemek, Hunan'ın gururu, öğrenmesi kolay kamp, haftada en az üç kez yemek
Hunan benim izlenimime göre ünlülerin ve meşhur yemeklerin yoğun olduğu bir yer.Changsha sokaklarında yürürken her zaman tarihi ünlülerin adlarını taşıyan simgesel yapılar bulacaksınız. Buna ek olarak, sokakları ve sokakları dolduran çeşitli atıştırmalıklar ve lezzetlerle Hunanın ev yemekleri de oldukça ünlüdür. Hunan mutfağı baharatlı yemekleriyle ünlüdür.Çoğu kişi Lamaizi Lamaizi'nin Hunanlı bir kız olduğunu söyler. Ama aslında, baharatlı Hunan mutfağının en büyük özelliği değildir.Hunan'a şahsen geldiyseniz, buradaki mutfağın hayal gücü ve yaratıcılığı, cesur bir araya getirmeyi, basit süreci ve taze ve baharatlı tadı vurguladığını göreceksiniz. Hunan mutfağının en büyük avantajıdır.
Bugün bahsedeceğim yemeğin pek çok adı var. Bazıları ona bir kase kokulu diyor, bazıları tokalı ve et yiyor, bazıları da özelliklerini daha basit ve kabaca söylüyor: "Yemek acı çekiyor", yani bu yemek Yemekler masaya konduktan sonra pirinç zarar görecek ve hatta büyük bir tencere pirinç bile masadaki insanlar tarafından yenecek. İnanmayabilirsiniz.Bu yemeğin temel malzemeleri o kadar basit ki sadece üç ana malzemeye ihtiyaçları var: yumurta, biber ve domuz eti.
Yeşil biberli çırpılmış yumurta, sanırım herkes onları yemiş, yumurtanın umami tadı ve biberin müstehcenliği birbiriyle birleşiyor.Kuzey, bu yemeği sık sık çörek yapmak için kullanıyor. Yeşil biberli tavada kızartılmış domuz eti herkese yabancı değil, ülkenin her yerinde bulunan ev yapımı bir yemektir. Ancak Hunanlılar, daha önce hiç kimsenin yeşil biberleri, yumurtaları ve domuz etini pişirmek için bir araya koymadığına dair bir fikir edindiler.
Domuz eti ince dilimler halinde kestikten sonra yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalara ayırın. Yağ tavasını aşağı akış yönünde ısıttıktan sonra, herhangi bir baharat eklemeden önce yumurtaları kızartın, çünkü burada ihtiyaç duyulan şey, yumurtaların kendi umami aromasıdır. Kızarmış yumurtaları tavadan kaldırın, bir kenara koyun ve yağ tavasını tekrar ısıtın.Dilimlenmiş domuz göbeğini tavaya koyun ve kurutun.Domuz dilimleri hafifçe zumlanıncaya kadar bekleyin ve meyve baharat eklenmeden bastırılır. Son olarak tencereye yeşil biber ve sarımsak dilimlerini koyup soteleyin.Daha yüksek bir tada sahipseniz biraz bahar bambu filizi ekleyebilirsiniz. Daha sonra kızarmış domuz eti içine koyun, şeker, tuz ve hafif soya sosunu tadına ekleyin, son adımda yumurtaları ekleyin, eşit şekilde ve tavadan dışarıya doğru karıştırarak kızartın, lezzetli bir "güzel kokulu kase".
Bu yemeğin malzemeleri çok basit olsa da tadı kesinlikle hayal gücünüzün ötesinde. Taze yumurta kokusu ve yeşil biberin baharatlı kokusu birleşir ve ayrıca orta derecede yağlı domuz göbeğinin tatlı kokusu da vardır. "Yiwanxiang" ın orijinal Hunan versiyonu çok baharatlı kırmızı biberlerle birlikte baharatsız acı biber kullanır. Baharatlı yiyecekler yiyemiyorsanız kırmızı biberi havuçla değiştirebilirsiniz ki bu da çok lezzetli. Bu yemek sofrada gerçek bir süpürme yemeğidir.Bir kase servis edildiğinde, herkes bir pirinç kasesi ile yemek yemeye koşacaktır. Malzemeler basit olmasına rağmen, tadı hiçbir lezzete göre daha aşağı değildir ve ayrıca yumurta ve ette insan vücudunun her gün ihtiyaç duyduğu besinleri ve enerjiyi sağlayabilen iyi proteinler vardır. Ailede seçici yiyiciler varsa, çocuğun her gün lezzetli yemek yemesini sağlamak için çocuğa bir kase yapmaya çalışabilirsiniz.
