Chongqing'deki herkes Mart ayında zheergen yemenin bahara en temel saygı olduğunu biliyor
Mart ayında Zheergen yemek, bahara en temel saygıdır.
Mart ayındaki birkaç yağmurdan sonra, dağların dört bir yanındaki filizler sanki Chongqing baharı bir gecede buradaymış gibi dışarı çıkmak için sabırsızlanıyordu.
Bahar geldiğinde, Chongqing halkı tuhaf ve karmaşık zonklamalara kapılacaklar, sanki güveç bile artık onların favorisi değil, sadece birkaç yabani sebzeleri çabucak yemek mesele.
Yabani sebzelerden bahsetmişken, Zhe Ergen'den bahsetmek gerekir, sonuçta bu ürün Chongqing yabani sebzelerinin yarısını destekliyor.
Chongqing halkının yaşam ışığı Zhe Ergen
Zheergen Houttuynia cordata'nın bilimsel adı bir zamanlar en lezzetli dokuz sebze arasında ilk sırada yer aldı. Tadı çok tuhaf olduğu için sevenler onu ölesiye sevecek, sevmeyenler de ölmek zorunda kalacak Tadı cehennemle cennet arasındaki sınır olarak bilinir.
Bununla birlikte, her şeyin varlığının kendi varoluşu vardır ve Zhe Ergen'in varlığı Chongqing halkının en büyük sevgisidir.
Bu mevsimde yeni ortaya çıkan kıvrımlı kulakların kökleri koyu kırmızıdır.Genellikle ılık ve nemli topraklarda büyürler.Kulağı nazikçe çıkarmak için küçük bir çapa kullanın. Çekildikten sonra kökler çıkar. Büyük bir çantayı kazmak ve geri getirmek uzun zaman alır. Aile, diş fedakarlığından daha mutludur.
Zheergen yemenin 101 yolu
Mart ayında, yemek masasında kulak katlamadan eksik kalırdı. Chongqing'de Zheergen'i yemenin binlerce yolu var, ister soğuk salata, ister kızarmış et, ister haşlanmış çorba veya güveç olsun, hepsinin kendine özgü lezzetleri var ve eğer düşünürseniz, salyayı akıtacaksınız.
Zheergen ile kızarmış domuz pastırması
İnce dilimlenmiş domuz pastırması, Zhaergen, acı biber, biber, zencefil, yeşil soğan, sarımsak vb. İle tavada 2 dakika karıştırıp baharat eklemeden tabağa koyun ve yemeğe başlayın, yan taraftaki Han Meimei'yi ağlatın!
Zheergen Güveç
Chongqing halkı için güveç yakamayacak hiçbir şey yoktur ve Zhe Ergen bir istisna değildir. Çok sayıda kulak kıvrımı rizomu, sıcak ve yoğun kırmızı çorbada birkaç kez birbirine bağlanır ve yuvarlanır, rizomlar gevrek olduğunda ağız açılır, bu hayatta büyük bir inceliktir.
Kabak
Çeşniler, Chongqing'in diyetinin ruhudur. Çeşnileri eşleştirmenin belirli bir yolu yoktur ve tadı kişiye bağlıdır. Ama gözden kaçırılmaması gereken tek şey, içinde suya batırılmış süt tofu, çivili patates içeren Zheergen ... İçerisinde birkaç parça Zheergen olduğu için bu yemekler anında ruhu aşılamaktadır.
Soğuk kök
Elbette bu kadar çok yemek yeme biçimi arasında en klasik yöntem soğuk köktür, özellikle bu mevsimde, kökler yumuşar ve sıkıldığında kökler yumuşar, zümrüt yeşili yapraklar baharın nefesini tadacak kadar tazedir.
Yıkadıktan sonra suyu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu, sirke ve şekeri süzün ve son olarak büyük bir kaşık dolusu baharatlı yağ ile doldurun.Dudaklar ve dişler gevrek ve hoş kokulu Zheergen'in eşsiz aroması anında ortaya çıkıyor, parıldayan bir tat. 40 'de bir yaz öğleden sonra gibi geliyor, buzlu kola içtiğiniz an, harika!
Mart ayında ne tür yabani sebzeler yediniz?
Sadece kulakların köklerinin ne kadar hassas olduğunu yedikten sonra.
Chongqing'deki insanların Zheergen'e karşı derin bir hisleri var, onu yemeyenler bilmeyecekler.
Ama sadece Mart ayında Zheergen yersem, karnımın çok yanlış olduğunu hissedecek miyim? Sonuçta, bu ay en çok yenilebilir yabani sebzelerin, salkımın, toonun, çoban çantasının mevsimi olduğu söylenebilir ... Şu anda tam olarak her çeşit yabani sebze. Güzelleşmek için harika bir zaman.
Bracken
Bracken sadece taze ve pürüzsüz değildir, aynı zamanda yüksek besin değerine sahiptir. Vitaminler ve mineraller açısından zengin, dağ sebzelerinin kralı olarak bilinir. Farmakolojik deneylerin sonuçları, Pteridium aquilinum'un tadı tatlı ve doğası gereği soğuk olduğunu, ilaç olarak kullanıldığında detoksifikasyon, ısıyı uzaklaştırma, bağırsakları nemlendirme, qi'yi düşürme ve balgamı azalttığını göstermektedir. Düzenli tüketim, yüksek tansiyon, baş dönmesi, uykusuzluk, rahim kanaması, kronik artrit ve diğer semptomları tedavi edebilir ve ayrıca gribi önleyebilir.
Önerilen yemekler: soğuk kızarmış bracken, bracken ile kızarmış domuz eti.
Toon
Toona sinensis'in tıbbi değeri yüksektir. "Tang Materia Medica", uyuz ve kızamıkçıkların yıkanmasında ve kaynatma yaprak suyuyla birlikte kullanıldığını iddia etmektedir.
Hongchun veya Chunya olarak da adlandırılır.Toonya yemek için Chunya ile kızarmış domuz eti, Chunya ile çırpılmış yumurta, Chunya ile soğuk salata, kızarmış toon, Chunya kızarmış erişte vb.
Önerilen yemekler: Tofu ile karıştırılmış toon, çırpılmış yumurta.
Shepherd'in çantası
Çoban çantası, çekici kokusu ve lezzetli tadı ile yumuşak kök gübresi bırakır. Çoban çantası, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein, karbonhidrat, karoten, C vitamini ve çeşitli amino asitler ve mineraller açısından zengindir.
Çoban çantası bir tür otantik tıbbi malzemedir. Çin tıbbı, çoban çantasının doğada tatlı, tatlı bir tada ve serinliğe sahip olduğuna inanır. Dalak, diürez, kanamayı durdurma ve görme yeteneğini iyileştirme etkisine sahiptir. Hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, dizanteri, nefrit ve diğer hastalıkları tedavi edebilir.
Önerilen yemekler: çoban çantalı köfte, çoban çantalı böreği.
Malantou
Malantou, besleyici ıspanaktan daha fazla vitamin ve inorganik tuz bakımından zengindir. Malantou'nun A vitamini içeriği domatesinkini ve C vitamini içeriği turunçgillerinkini aşıyor.
Geleneksel Çin tıbbı, Malantou'nun serin ve keskin olduğuna, toksik olmadığına, ısıyı ve detoksifikasyonu temizleme, kanamayı, diürezi ve şişmeyi durdurmak için kanı soğutma etkilerine sahip olduğuna inanır. Malantou yemek genellikle yüksek tansiyon, farenjit, akut hepatit, bademcik iltihabı gibi birçok hastalığa iyi gelir.
Önerilen yemekler: soğuk malan tou, malan tou'da tavada kızartılmış bahar bambu filizleri.
semizotu
Semizotu, A, B, C vitaminleri, -karoten, protein, ham lif, kalsiyum, demir ve fosfor içerir.
Geleneksel Çin tıbbı, semizotunun doğası gereği soğuk olduğuna ve ısıyı temizleme, detoksifiye etme, şişliği, rutubeti azaltma, kanı soğutma, kan basıncını düşürme ve diürez gibi etkilere sahip olduğuna inanır. Üretrit, hematüri, dizanteri, sarılık hepatit ve jinekolojik hastalıkları tedavi edebilir. Ancak hamile kadınlar onu yememeli, dalağı ve midesi zayıf olan kişiler daha az yemelidir.
Önerilen yemekler: Portulaca morina ve portulaca ile çırpılmış yumurta.
Acı sebzeler
Acı sebzeler protein ve birçok vitamin içerir.
Acı sebzeler acı soğuktur, Çin tıbbı ısıyı temizleyip detoksifiye edebileceğine, kanı soğutabileceğine ve mastit, üst solunum yolu enfeksiyonu, akut farenjit ve selüliti tedavi edebileceğine inanıyor. Ancak dalak ve mide eksikliği olanlar daha az yemek yerler.
Önerilen yemekler: acı sebze et çorbası, soğuk acı sebze.
Zemin mantarı
Mantarın içerdiği sakız insan sindirim sisteminde kalan tozu ve yabancı maddeleri emebilir ve mideyi temizleme ve bağırsakları temizleme etkisine sahiptir.
Çin tıbbı, Auricularia auricula'nın hafif bir doğası ve tadı olduğuna ve besleyici ve besleyici etkilere sahip olduğuna inanmaktadır.
Önerilen yemekler: soğuk öğütülmüş mantar, biber turşusu ile kızarmış öğütülmüş mantar.
Yabani amarant
Yabani amarantın ısı temizleme ve detoksifikasyon özellikleri, antibakteriyel ve antiinflamatuvar özellikleri, hemostaz ve dizanteri, göğüs çıbanı, hemoroid, şişme ve ağrı ve zehirli yılan ısırıkları vardır.
Önerilen yemekler: Sarımsaklı tavada kızartılmış yabani amarant, yabani amarant omlet.
Gri kül
Gri külün diyet lifi içeriği özellikle yüksektir, bu da vücuttaki yiyecek hacmini artırabilir, tokluk hissini artırabilir, bağırsaktaki dışkı süresini azaltabilir ve kabızlığı gidermek için iyi bir etkiye sahiptir.
Önerilen yemekler: Kurutulmuş karides ile karıştırılarak kızartılmış gri kül, küllü soğuk kül.
Karaağaç parası
Yuqian karbonhidrat, protein, diyet lifi, kalsiyum ve diğer besinler açısından zengindir.Mideyi canlandırıcı, sinirleri yatıştırıcı, böcekleri öldürücü ve şişkinliği azaltıcı, öksürüğü hafifletici ve balgamı azaltıcı etkilere sahiptir. Ancak mide ülseri ve duodenum ülseri olan hastalar dikkatli yemelidir.
Önerilen yemekler: buharda pişirilmiş yuqian, yuqianwowotou.
Kaynak: Chongqing WeChat kamu hesabında yiyin, içip oynayın, Rural Revitalization buraya bakın WeChat genel hesabı
