3 günde günde yüzlerce kedi ekleyin! Balıkları ve karidesleri beslemek için "ananas" kullandıktan sonra, yiyecekler yükseldi
Metin / Resim Balıkçılık Endüstrisinin Sınırı He Honghao
"Çiğ balık, yemi yüzlerce kediyle artırmak için arka arkaya 3 gün kullanıldı."
"Penaeus monodon, 12 kg / öğün eklemek için arka arkaya 5 gün kullanılır."
"Penaeus vannamei, 10 kedi / öğün eklemek için 3 gün boyunca sürekli olarak kullanılmıştır ve bu tür diğer durumlar sonsuzdur."
Son zamanlarda, bir "ananas fermantasyon" ürünü olan Yuekai "Eikangpeptide" su endüstrisinde popüler hale geldi. Piyasaya sürülmesinden bir yıldan kısa bir süre sonra, gıda ve yem, bağırsak onarımı, hastalık önleme (beyaz olmayan dışkı) ve su kalitesi düzenlemesini teşvik etmek için kullanıldı. Bu tür etkiler çok sayıda hayranı cezbetmiş ve birçok yem ve hayvan koruma şirketi için sıcak bir ürün haline gelmiştir.
Zhanjiang Yuekai Biotechnology Co., Ltd.'nin genel müdürü Lin Chong, "2019'da siparişlerimiz arttı ve pazar umut verici."
Suda yaşayan hayvanları koruma endüstrisinde homojenlik ciddidir ve yeni ürünler uzun süredir piyasaya sürülmemiştir ve piyasa da bir salgın beklemektedir. "Ananas fermantasyonunun" sektöre büyük sürprizler getiren sucul hayvanları koruma endüstrisinde bir kilometre taşı ürünü olduğu söylenebilir. Ancak bazı insanlar şüpheci ve ilgili araştırmaların eksik olduğunu düşünüyor.
Yazar, yakın zamanda, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi'nin Pearl River Balıkçılık Araştırma Enstitüsü'nün "ananas fermantasyonu" ile ilgili projeler yürüttüğünü öğrendi ve teknoloji ve Ar-Ge konusunda kapsamlı tartışmalar yapmak için proje liderlerinden biri olan Dr. Wang Yajun ile röportaj yaptı. Herkes "ananas fermantasyonu" ürünleri ve endüstrileri hakkında daha bilimsel ve derinlemesine bir anlayışa sahiptir.
Pearl River Balıkçılık Araştırma Enstitüsü, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi'nden Dr.Wang Yajun
İnternette ünlü olan "ananas fermentasyon suyu" aslında uzun süredir üzerinde çalışılıyor
Aquatic Frontier: Bir süre önce, "karidesleri ananas fermente mikrobiyal meyve suyu ile besleme" yöntemi internette popüler hale geldi ve herkesin buna büyük bir ilgisi var. Daha önce ananas fermantasyonu ile ilgili araştırma yaptığınız anlaşılıyor Ne zaman başladınız? Asıl niyet neydi?
Wang Yajun: Ananas fermantasyonu ile ilgili nispeten erken araştırma ve uygulama yaptık ve 2010 yılı civarında başladık. O zamanlar, Zhanjiang büyük ölçekli bir ananas üretim bölgesiydi ve aynı zamanda oldukça konsantre bir işleme üretim alanıydı.Yerel olarak üretilen ananas birası, ananas suyu ve konserve ananas gibi birçok ananas işlenmiş ürün vardı. Ancak ananas kalıntısı ve işleme sırasında oluşan diğer atıklar çevreyi kirletiyor. O sırada birisi "tekrar kullan" sloganı ortaya attı, ben de bunun çok güzel bir yön olduğunu düşünüyorum, bu yüzden bu alanda çalışmaya başladım. Daha sonra araştırma sonuçlarını pratik uygulamalara daha iyi dönüştüren Guangdong Eyaleti Bilim ve Teknoloji Projesi'nin desteğini alacak kadar şanslıydım.
Aquatic Frontier: Sucul ürünler açısından, herkesin "ananas fermantasyonu" anlayışı hala nispeten sınırlıdır. Lütfen ananas fermantasyonunun mevcut araştırma durumunu ve uygulama sürecini kısaca tanıtın.
Wang Yajun: Şu anda, Çin'deki ıslah endüstrisinde ananas ile ilgili nispeten az araştırma uygulaması vardır ve bu konuda uzmanlaşmış çok fazla şirket yoktur. Başlangıçta sadece meyve şarabı fermantasyonu veya en meşhur ananas birası gibi meyve şarabı yiyecekleri için kullanılıyordu. Daha sonra ananas fermantasyonu kademeli olarak daha fazla tarlaya uygulanmış, ananas fermente yem ve ananas enzimi gibi ürünler geliştirilmiştir.
Yem sektöründe, temel olarak bromelain açısından zengin olduğu için fermente yem yapmak için en erken kullanılan konserve ananas sapları ve ananaslı içecek artıkları. Guangdong Eyaleti Bilim ve Teknoloji Projesi "Ananas Kabuğu Kalıntıları Kullanılarak Soya Küspesi Fermantasyonu Üzerine Araştırma ve Ürün Uygulama Gösterimi", başlangıçta ananas işleme artıkları kullanarak fermente yemlerin kalitesini ve işlevini iyileştirirken, işleme artıklarından kaynaklanan kirlilik sorununu çözmeyi amaçlıyordu. Biri hayvancılık ve kümes hayvanlarında, diğeri su ürünlerinde olmak üzere iki uygulama yönü vardır.
Ananas (İnternetten resim)
En dikkate değer özellik açısından verimli yiyecek tanıtımı
Aquatic Frontier: Su ürünleri yetiştiriciliği ve çiftlik hayvanlarında ananas fermantasyon özütünün gerçek uygulaması nedir?
Wang Yajun: Fermente ananas özü, esas olarak çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları için yüksek kaliteli yemlerde kullanılır. Örneğin, süt veren dişi domuz yemine eklenebilir. Kullandıktan sonra, dişi domuzun süt üretim kapasitesini ve süt kalitesini artırabilir. En belirgin tezahür, ekmek sütündeki yağ ve süttür. Protein ve amino asitlerin üç temel göstergesi, kontrol grubundakilerden daha yüksektir.
Su yemi açısından, daha iyi sonuçlar elde etmek için levrek, California levrek, yılan balığı ve diğer yemlerde kullanılmıştır, çünkü bromelain suda yaşayan hayvanların bağırsak sağlığını iyileştirebilir ve yemden yararlanma oranını artırabilir. Buna ek olarak, ananasın kendisi benzersiz bir tada, güçlü yeme çekiciliğine sahiptir, benzersiz bir fermantasyon süreci ile birleştiğinde, daha iyi yeme çekiciliğine ve bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesine sahiptir, bu da ikiden fazla bir artı bir etkisiyle sonuçlanır. Kısacası, ananas fermente ekstraktının en önemli özelliği, iyi bir gıda teşvik etkisidir.
Ananas özü fermantasyon ekstraksiyonu
Aquatic Frontier: Ananas, fermantasyon ve ekstraksiyondan sonra neden bu kadar güçlü bir gıda teşvik edici etki yaratabilir?
Wang Yajun: Bu problem öncelikle proteaz, fruktoz, glikoz ve vitaminler gibi birçok fonksiyonel madde içeren ananas hammaddesinden tartışılmalıdır. Bunların arasında, gazı iştah edebilen ve yumuşatan, sindirime yardımcı olan, yerel kan dolaşımını iyileştiren, kan lipidlerini seyrelten, iltihap ve ödemi ortadan kaldıran ve kan dolaşımını hızlandıran "ananas enzimi" adlı bir madde içerir. Özellikle et ve yağlı yiyecekler yedikten sonra yağ birikmesini engelleyebilecek ananas yemek daha uygundur. Ayrıca ananas, boğaz ağrısı ve öksürük semptomlarını hafifletebilen, kardiyovasküler ve serebrovasküler ve diyabet insidansını azaltabilen zengin tıbbi değere sahiptir. Benzer şekilde, bu etkiler çiftlik hayvanlarına da yansıtılabilir.
Ananas fermantasyonu ile ilgili en önemli şey enzimler, organik meyve asitleri, eser elementler ve kendi tadıdır. Fermente edilen ve ekstrakte edilen ananas farklı ürünlere dönüştürülebilir.Gıda, beslenme ve bağırsak düzenlemesini teşvik etmenin etkileri iyi yansıtılabilir, ancak farklı ürünler biraz vurgulanacaktır.Örneğin, fermente malzeme beslenme yönüne daha çok odaklanır ve fermente sıvı meyveye odaklanır. Ekşi ve yem yönü.
Ananas Fermantasyon Ekstresi
Büyük firmaların ve markaların ürün kalitesi daha güvenilir
Aquatic Frontier: Yuekai'nin "Eikangpeptid" inin ananas pulpasının doğrudan fermantasyonu ile yapıldığı anlaşılıyor .. Pulpa fermantasyonu kullanmakla kabuk fermantasyonu arasında belirli bir fark var mı?
Wang Yajun: Ananas özü ve ananas kabuğunun bileşimi benzerdir ve ananasın farklı kısımlarını fermente etmede önemli bir fark yoktur. Kabuğundaki ananas enzimi ve lif içeriği biraz daha yüksektir, ancak fermantasyon suyu sadece ananas enzimini değil, aynı zamanda ananas hamurundaki bitki meyve asitlerini, karbonhidratları ve şekerleri de gerektirir.
Aquatic Frontier: Birçok çiftçi, ananas fermantasyon suyunun kendi kendine mi yoksa havuzda ikincil fermantasyona mı tabi tutulabileceğini sordu.
Wang Yajun: Her şeyden önce, ikincil fermantasyonun neden yapıldığını açıklığa kavuşturmalıyız.İkincil fermantasyonun temel işlevi, canlı bakteri sayısını artırmaktır, bu nedenle ihtiyaç duyulan şey bakteri ve besin kaynağıdır. Tangtou fermantasyonu maliyeti düşürmüş olsa da, süreçte birçok kontrol edilemeyen faktör olacaktır. Bazı çiftçiler fermantasyon sürecine yem veya başka maddeler bile eklerler, ancak bu fikirlerin sonuçları ille de iyi değildir Çiftçilerin kör yenilikler yapmasını önermiyoruz. Dahası, çiftçilerin en basit ürünleri kullanabilmeleri için ürün yaparken gereksiz bağlantıları kaldırmamız gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle ürünün özelliklerine göre uygun kullanım yöntemini seçmeli ve çiftçilerin markanın olgun ve standardize edilmiş ürünlerini doğrudan satın almaları önerilmektedir.
Xu Wen'in ananas denizi (İnternetten resim)
"Meyve Fermantasyonu + Su Ürünleri" Hayal gücü için hala çok yer var
Aquatic Frontier: Fermantasyon için başka hangi noktalara dikkat edilmesi gerekiyor?
Wang Yajun: Fermantasyon söz konusu olduğunda ham maddelerden bahsetmek gerekir. Hammaddeler fermantasyonun çok önemli bir parçasıdır. Bu nedenle hammadde seçiminden taramaya kadar çok önemlidir. Tıpkı şarap yapmak gibi, farklı hammaddelerden yapılan şarabın lezzetleri de tamamen farklıdır.
Aquatic Frontier: Bir sonraki adımda, fermantasyon endüstrisi nerede gelişecek?
Wang Yajun: Fermantasyon endüstrisinin gelecekteki gelişimi iki gelişme yönüne sahip olacak, birincisi fermantasyon suşlarının optimizasyonu, ikincisi ise geleneksel olmayan hammaddelerin geliştirilmesidir.
Gelecekte, farklı ürün etkileri elde etmek için farklı metabolitler üretmek için fermantasyon ile işbirliği yapmak için daha işlevsel suşlar kullanılabilir. Örneğin hastalık direnci, suşu tarayabilir veya değiştirebilir ve ardından ona veya metabolitlerine belirli hastalık direnci verebiliriz. Basitçe söylemek gerekirse, fonksiyonel suşlar için daha derinlemesine araştırma ve geliştirme yapmaktır. İlgili çalışmalar yapıyoruz ve sonuçları 3 ila 5 yıl içinde görmeyi umuyoruz.
Aquatic Frontier: Fermente ananasa ek olarak, su ürünleri yetiştiriciliğinde diğer meyveler için ilgili araştırma ve uygulamalar var mı?
Wang Yajun: Yiyecekleri teşvik eden bariz etkileri olan ananasa ek olarak, benzersiz işlevlere sahip daha fazla fermantasyon malzemesi arayabiliriz. Örneğin elma ve papaya, elmanın içerdiği malik asit ve papayada bulunan papain, ananas fermantasyon suyu gibi su ürünleri yetiştiriciliği uygulamalarında da kullanılabilir. Tabii ki hammaddelerin bölgesel avantajlarını ve depolama ve nakliye gibi pratik konuları da göz önünde bulundurmamız gerekiyor.
Ek olarak, araştırmamızın perspektifinden, etki mekanizmalarını incelemeye devam edeceğiz. Yine de örnek olarak ananas fermantasyon suyunu alın, bağırsakları iyileştirebilir ve yiyecekleri teşvik edebilir ve yiyecekleri teşvik edebilir, ancak bunun fermantasyonun ürünü mü yoksa ananasın neden olduğu yiyecek teşvik etkisi mi olduğunu bilmiyoruz ve etki mekanizması bize değer. Düşünmek ve keşfetmek.
