Guangzhou yemeklerinin en lezzetli anı, aynı zamanda Lao Guangun "tatlı noktası" dır (paylaşımlar aslında arkadaşlık gönderileri gibi görünüyor)
"Tatlı nokta", kelimenin tam anlamıyla Çince'ye çevrildi "Zayıf nokta" .
Bu bir golf terimidir. Her sopanın başının topa vurmak için bir düşme noktası vardır, farklı vurucuların farklı düşme noktaları vardır. Top topa vurduğu anda, en "tatlı" duygu "tatlı nokta" dır.
Bu pasajı bir kitapta okudum:
Kitabı kapattığımda düşünüyorum, hep Guangzhou'nun lezzetli yiyeceklerle dolu olduğunu söylüyorum, peki bu yiyeceklerin "tatlı noktası" nedir?
Guangzhou mutfağının en güzel anında "tatlı bir fotoğraf" çekmek için videoyu tıklayın
Karidesli köfte
Guangzhou halkı en çok neyi sever? Tabii ki "çay içmek"!
Ne sipariş edilmelidir? Tabii ki karidesli köfte! Görünüşe göre bu sabah çayı karidesli köfte sipariş etmeden hiç içmemiştim.
Guangzhou restoranlarında geleneksel yöntem ve tadı koruyan birçok karides köfte var: taze karidesler canlandırıcı ve yaygındır ve ısırdığınızda bir tıklama sesi gelir; taze bambu filizleri ayrıca tüm karides köftelerinin daha taze olmasını sağlar; cilt daha yapışkan, ancak onu korur Hak ettiği sertlikle; en önemli şey gerçekten sulu!
Karidesli köfte masanın üzerindeyken endişelenmemelidir, aksi takdirde çorba tarafından haşlanma olasılığı yüksektir ve dumanı tüten karides köfte derilerinin de delinmesi kolaydır, bu yüzden yavaş gitmek daha iyidir.
Yaklaşık iki veya üç dakika bekleyin, cildin ısısı biraz soğur, kolayca toparlayabilir, dişlerinizle ağzınızı ısırıp dikkatlice emebilirsiniz! Sonra karidesli köfteleri iki ısırıkta bitirin.
Kuru Kızarmış Niuhe
Kuru kızartılmış Niuhe sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir tür yemek kültürünü de temsil ediyor, baharatlı güveç görmek ve Sichuan'ı düşünmek gibi; sıcak kuru erişte gördüğünüzde Wuhan'ı düşüneceksiniz; kuru kızartılmış Niuhe'yi gördüğünüzde Guangzhou.
Otantik bir kuru kızartılmış Niuhe yemeği neye benzemeli? "Full House of Gold and Jade" filminde zaten açıkça belirtilmişti: Wok yeterli havaya, yağlı olmayan, kuru gövdeye, tek tip renk ve tada sahiptir ve sığır eti lezzetle doludur ve yumuşaktır ancak çiğnenmez.
Otantik kuru kızartılmış Niuhe'ye layık olmak için nasıl yenir? Sadece tencereden çıkar! Sıcak olmasına rağmen, bir parça sıcak, yumuşak dana eti almak, ancak tuzlu ve yumuşak tadı sizi yarı yolda bırakmaz.
Tavada kızartılmış Niuhe hala sıcak , Yapılırken çok fazla yağa ihtiyaç duyduğundan (parlak ve çekici görünümünü görün), uzun bir soğuk dönemden sonra yağlı ve yağlı hale gelecektir.
Wonton erişte
Görünüşe göre sıradan bir kara erişte kasesinde, erişte çorbası onun "ruhudur".
Çorba tabanı, öğütülmüş balık, karides derisi, domuz kemiği vb. Gibi kısık ateşte 4 ila 5 saat kaynatılmalıdır. Çıtır çıtır soda erişteleri ve bol wonton ile çorba berrak ve lezzetlidir. Bazı eski dükkanlar kendi turşusu "tuzlu ve ekşi" de sunacak , Dört lezzet birbirini tamamlar ve Guangzhou'nun temel gıdalarında özel bir varlıktır!
Wonton erişte yemek, karidesli köfte yemekten farklıdır. Geciktirme .
Wonton eriştesi masanın üzerine gelir gelmez her iki eliniz meşgul olmalıdır: sağ elinizdeki fincanı kaldırın ve ağzınızı temizlemek için bir yudum çay için ve hazırlamak için kaşığı sol elinizde tutun ~ Çaydan sonra tadına bakmak için hemen çorbadan bir yudum alın.
Sıradaki erişte yemek, aksi takdirde çorbaya batırılır ve çiğnemenizi kaybedersiniz. Son olarak, bir wonton yerleştirmek için yemek çubukları kullanın, bu da wontonun kaseye düşmesini ve çorbayı sıçratmasını önleyebilir. Aynı zamanda ... daha çocuksu ~
Kase kek
Ben gençken, okulun yakınında her zaman bir hayalet tezgahı olurdu, bu da bana uygun bir çocukluk tadı verdi.
Liu Qingyun ve Anita Yuan'ın oynadığı "New Love" da, "Bana bir beyaz ver, ona bir kahverengi ver" cümlesi o zamanlar sayısız genç erkek ve kadını bozai pastasından büyüledi.
Bozai kekleri henüz pişirilip soğutulduğunda "dumanlı ve sert" oluyor. , Bir gecede buzdolabından ayrılmadığınız sürece her şey yolunda.
En sevdiğim aromalı hindistancevizi sütlü kırmızı fasulyeden bahsedelim. Bir ısırmadan sonra bütün ağız hindistan cevizi kokusuyla doludur ve biraz tatlılık vardır. Hıçkırıklar bile hindistan cevizi kokusunun mutluluğu.
Guangzhou gece yulaf lapası
Gece yulaf lapası yemiyorsan, neden Guangzhou nehir ve göllerinde yürüyebilirsin?
Haha, bunun nedeni aslında geçmişte Guangzhou dövüş sanatları çıraklarının egzersizleri yapmak için ustalarını takip edip çok fazla egzersiz yapmalarıdır. sonra, "Shi Ye Congee", Kantonca'da dövüş sanatları eğitimi almış kişileri tanımlamak için kullanılır.
Guangzhou'daki birçok eski dükkan açtıkları günden bu yana yulaf lapası pişirmek için kömür sobaları kullanıyor. Eşsiz kokunun yerini modern gaz alamaz. Yulaf lapasını pişirirken yeterince ısıtın, pirinç taneleri yüksek sıcaklık ve şiddetli ateş altında patlayana kadar yuvarlanmaya devam edecek.Yapıştırıcı çıkar ve bir kase açık alev lapası hazır.
Ara sıra karıştırarak bir kapta soğumaya bırakın. , Yüzeyde pirinç kabuğu oluşturmasına izin vermeyin. Yulaf lapasının soğumasını beklerken, acele edin ve patronu çıtır çıtır, yumurta parçaları, kızarmış fıstık, kızarmış balık, çiğ salamura kan püresi, domuz eti vb. Getirmesi ve iyi bir gece için beyaz lapayı hemen yemesi için teşvik edin.
Bu makale bitmek üzereyken birden düşündüm ki, Yemeğin en iyisi olduğunu düşündüğümüz anlar, "tatlı yerimiz" mi? ?
Öğlen annemi aradım ve ona sorunumu anlattım. Annem bana "Red Peach Kueh" hakkında bir hikaye anlattı.
Yirmi yıl önce, aynı zamanda büyük bir öğlendi, babam aniden onun önünde bir kase tutarak ve lezzetli yemeklerini "besleyerek" belirdi. Kase bir kapak ya da torba ile kapatılmamış, annem kapta açıkça iki kırmızı şeftali pastası (Chaoshan atıştırmalıkları) görmüş.
"Evden gelen kırmızı şeftali kuih, sadece buharda pişirilip kızartılır, sizin için yerim."
"Çok sıcak, burada mı tuttun?" Annem kaseyi işaret eden bir gülümsemeyle sordu.
"En iyisi taze kızartıldığında! Üstü kapatılamaz. Nem varsa kueh yumuşar."
Telefonda annem çok lezzetli olduğunu söyledi.
Gelecekte evde kırmızı şeftalili kek yaparken bu yöntemi takip edecek, buharda pişirecek ve kızartacak, tabağa yayacak.
Sonunda kırmızı şeftali keklerini yerken neden her zaman biraz endişeli olduğunu anladım ve babamla benden acele masaya gitmemizi istedim.
Ve şimdi gözlerimi kapatıyorum.
Gerçekten buharda pişirilen susam çayı yemek ve çay çorbasının üzerine bir avuç kızarmış pilav ve kızarmış fıstık serpmek istiyorum.
Ayrıca Phoenix süt ezmesi yemek ve tatlı erişteleri katman katman ağzıma koymak istedim.
Ah, aç.
Yazar beyanı
Yukarıdaki içerik tamamen kişiseldir, herhangi bir benzerlik varsa, lütfen gelin ve benimle akşam yemeği yiyin!
"Cantonese to Cantonese Fun" Boğazlar arası gençlik yaratıcı kısa film finalleri 15-18 Mayıs tarihleri arasında yapılacak. O zaman, Guangdong bölümünden beş yarışmacı grubu ve Tayvan bölümünden beş grup, Yangcheng'de heyecan verici bir "48 saatlik sınırlı süreli tema oluşturma yarışması" başlatacak!
Kurallara göre, on yarışmacı grubu video oluşturmak için rasgele rotalar ve temalar seçecek. Rotalar, Guangzhou'daki Pekin Yolu, Kanton Opera Sanat Müzesi, Guangzhou Baiyun Havaalanı vb. Gibi tanınmış simge yapıları kapsıyor.
Yarışmacılar şehrin tarzını nasıl gösterecek ve temayı nasıl yansıtacak? Final ödül törenini 18 Mayıs saat 20: 10'da bekleyip göreceğiz!
[Planlama] Xu Xiaobing Li Hengdan
Yazar BingBingBingBing
Resim Li Hengdan ve Mai Xiaohua
[Film Düzenlemesi] Li Hengdan
[Bilgi alıntı] "Fu Tao - En İyi Yemek Anı" "Hayatta Bir An"
Düzeltme Wu Jingzi
Yazar
[Kaynak] Southern Press Media Group Southern + Müşteri Southern Number ~ Depth ~ Guangdong'dan Guangdong'a ilginç
