Tongzhou Shendian nihayet şehirde açıldı!
İki İç Moğolistanlı tarafından açılan bir dükkan
Esas olarak ilkel kabilenin taş barbekü
İmza bifteği günde sadece 10 porsiyon yapabilir
Birçok insan yemek yemek için Tongzhou'ya özel bir gezi yaptı
Yeni mağaza nihayet Wangjing'de açıldı
01
İç Moğollar tarafından yapılan taş barbekü
Prairie taş barbekü serisi
Ailesinin en özel öğesi, Moğol aşiretlerinin uygulamalarını eski haline getiren [Stone Barbecue Series]. Sebzeler dibe yerleştirilir, ardından bir kat et ve bir katman taş ... özel bir hava geçirmez tencereye yerleştirilir, etin nemi ve yağı kendini korur. Kızarmış.
[Taşta kavrulmuş kuzu derisi]
Bu şekilde yapılan [taşta kavrulmuş derili kuzu eti] yumuşak bir kabuğa ve sulu bir ete sahiptir. Bu seride ayrıca ızgara dana kemiği ve ızgara dana dili var ... Geçmişte Cengiz Han'ın bu tür bir lezzetle fethedildiği söyleniyor ~
Bu taş barbekü neredeyse aynı anda buharda pişirmeye, preslemeye, kaynatmaya ve kızartmaya eşdeğerdir. Bu şekilde üretilen kuzu kuyruğunun ucu, çubuklar kullanılır kullanılmaz kemikten çıkarılır, ne kuru ne de yağlı olur ve suyu etin her yerine eşit olarak dağılır. Ayrıca daldırma olarak yenebilen sos ile birlikte gelir.
[Kabile taş barbekü]
Bir de taş ve et kap olarak kuzu işkembe kullanan bir ritüel [aşiret taş barbekü] var Bu, İç Moğolistan'da geleneksel bir uygulamadır. Servis yaptıktan sonra, katip kuzu göbeğini kesmeye ve taşları ve eti çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Büyük koyun eti parçaları bir tabağın her tarafına yayıldı, dıştan yumuşak ve içi yumuşadı. "Kap" olarak kullanılan kuzu işkembe, mutfakta şeritler halinde kesilir ve aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalıktır. Kuzunun işkembesindeki çorba bir kase yapabilir ki bu da özüdür. Yemeğin tamamını hazırlama süreci karmaşık ama çok popüler. Randevu almadan yemek yiyemeyebilirsiniz ~
Günde 10 porsiyon lotus yaprağı bifteği
Evinde, aralarında [Lotus Leaf Steak] çok popüler olan 30'dan fazla et çeşidi var. Dana kaburgalar sosta 12 saat bekletildikten sonra 12 saat kaynatılır. Prosedür karmaşık ve zaman alıcıdır, bu yüzden günde 10 kopya ile sınırlandırıyorum. Geç kalırsam şansımı denemeliyim ~
Suyu "cızırdatmak" için hafifçe bastırarak insanları denemeye heveslendirin. Ayrıca dana eti üzerine kendi zevkinize göre eşit şekilde dökülebilen sos ile birlikte gelir. Önce meyve suyunun dökülmemesi ve lezzet dolu bir parça orijinal lezzet yemeniz önerilir.
Sığır eti o kadar yumuşak pişirilir, dokusu sosta ıslatılır ve çiğneme sırasında yumuşak ve hassastır ve sıkışması kolay değildir.
02
Kuzu, Ximeng Sunite'den gelir
Soğuk suda bir tavada el eti
El Eti fat Yağlı ve yağsız kuzu ön budu ve kuzu pirzolası, bir avuç tuz, yeşil soğan seçin ve soğuk suda pişirin. Masa servis edildiğinde, küçük tencerenin altında etin yemek boyunca sıcak kalmasını sağlamak için bir ısıtma torbası bulunur ~
Ailesindeki kuzu, Xilin Gol Ligi merasındaki Sunite kuzularından geliyor, sadece o sinir bozucu kokuya sahip değil, aynı zamanda karnında yenildiğinde sıcak ve sıcak hissetmeyecek.
[Stir-Fried Kuzu Baş Eti] 'ye hizmet etmek için bütün bir koyun kafatasını kullanarak, aniden otlak kabilesinin cesaretini ve coşkusunu hissettim.
Bir kuzunun kafasında çok fazla et olmaması gerektiğini düşünmüştüm ama her yemek çubuğu doluydu. Baharatlı ve yumuşak, neredeyse kuzu gibi çıktı, şaraba çok uygun.
Tencereye uygun kavrulmuş bütün kuzu eti
Altın rengi ve sağlam [Kavrulmuş Kuzu Sırtı] ve [Kavrulmuş Bütün Kuzu], sadece ellerinize bakarak ovmak istersiniz, akşam yemeği partileri için uygundur. Garson, herkesin yemesi için küçük parçalara ayırmaya yardımcı olacaktır.
03
Uzmanlık İç Karadağlı
Patron iki İç Moğol adam, Moğollar kırmızı ve beyaz yiyeceklere dikkat ediyor. İç Moğolistan'da sebze azdır, et yemenin (kırmızı gıda) yanı sıra gerekli tüm vitaminler beyaz besinlerden (süt ürünleri) alınır. Bana etin yanı sıra evinin süt ürünleri olduğu hissini veriyor.
Çeşitli süt ürünleri
Masanın üzerindeki "Puff-Puff" [Teppan Peyniri] altın tofu küplerine benziyor. Onu ısırdığım anda ağzımda süt kokusu hissini yaşamak için birer parça yedim ~
[Moğol sütü derili roka] Onu yemek çok özel, ağzınıza portakal, süt kabuğu ve roka koyup çiğnemelisiniz. Süt kabuğuna tatlı ve ekşi canlandırıcı portakal eti sızar, roka acısı ile aroma kalır ve hiçbir çelişki yoktur.
Kızların sevdiği taze süt çorbası
[Taze Süt Çorbası] çeşitli süt ürünlerinden yapılmış, üzerine kızarmış pilav ve kavrulmuş çörekler serpilmiş. Bir arkadaşım 3 saatlik bir araba yolculuğunda yemek yemek için eski Tongzhou mağazasına gitmek zorunda ve tek seferde 3 kase yemek yeterli değil.
"İçmek" yerine "ye" dedim çünkü çok kalın ve süt gibi. Gizlice söylüyorum, taze süt çorbası hazırla, eve git ve buzdolabına koy.Soğuk ve donmuş pudingin tadı sıcakken daha çekici ~
Tahıllı yoğurda benzeyen tatlı olarak [Jeke Stir-Fried Pilav] yenebilir. İnce taneli bir dokuya sahip, tatlı ve soğuk tadı vardır. "Jueke" Moğolcaya çevrilmiştir ve bu süt ürünü özel olarak yapılmıştır.
Tuzlu [Moğol süt çayı] da Moğol yemeklerinin önemli bir parçasıdır. İç Moğolistan'da insanlar, soya sütüne batırılmış tiao gibi, kurutulmuş et ve buharda pişirilmiş çörekleri yemeden önce sıcak sütlü çaya batırmaya alışkındır.
Moğol Pişmiş Yoğurt Ekşi ve tatlı, çıtır kızarmış pilav ve yumuşak ve kalın süt kabuğu, narin ve ipeksi yoğurdun tadını daha iyi ve zengin hale getirir. Pek çok insan toplanmak için özel bir yolculuk yaptı.
İç Moğolistan'da yenmesi gereken atıştırmalıklar
[Kızarmış kan sosisi] yemek için İç Moğolistan'a gidin. Tüm kök doğrudan yerel alanda tabağa konur ve onu bir bıçakla kesmeniz ve kendiniz yemeniz gerekir, bu da zarif kızı biraz başlayamaz hale getirir. Patron kasıtlı olarak, masanın üzerinde hala "sıkıştırılan" nefis küçük bir iskele yaptı ~
[Lu Wei Qian Qian Du] narin, küçük bir soğuk yemektir, çiğnenebilir ve ferahlatıcıdır.
İlk bakışta gözlerimi parlatanın Jiangxi kızarmış pirinç eriştesi [Kuzu Kızartılmış İç Moğol Patates Eriştesi] olduğunu düşündüm. Patates unu esnek ve esnektir, Moğol restoranlarında "vay" un zevkimi tatmin etmesini beklemiyordum.
04
Geceleri bir tavernaya dönüşün
Akşam saat 10'da evi bar moduna girer. Akşam yemeğinde yatay et sipariş edemem ama çok sayıda İç Moğol şiş ve çeşitli şaraplar var. Şu anda arkadaşlarla bir kaç içki içmek uygundur.
Samimi küçük fırın şişleri
Şişler küçük bir sobanın üzerine konur ve baştan sona sıcak tutulur. Moğol halkı gerçekten önemsiyor, sıcakken yemeyi unutmayın ~
Nadir kavrulmuş kuru kayısı
[Kavrulmuş kuru kayısı] ve [Kavrulmuş Sütlü Tofu] Pekin'deki diğer mağazalarda nadir bulunur. Sütlü tofunun içinde biraz bal vardı ve sütün kokusu biraz tatlıydı ve kızlar reddedemezdi.
Tuzlu kuzu şiş
[Tuz serpilmiş kuzu şişleri] Seçilen kuzuların külçe eti, her kuzu sadece 30 şiş giyebilir. İç Moğolistan'da 3 parça ince, 2 parça şişman, otantik bir tel çekme yöntemidir. Sadece tuz serpin, koyun etini gerçekten taze yiyebilirsiniz ve gerçekten iyi bir et buna cesaret edebilir.
[Yağda karaciğer] En iyisi onu aşağıya doğru sokmak ve bir bütün olarak ağzınıza koymaktır. Kuzu ciğerine sarılmış kuzu kuyruğu yağının yenmesi çok yağlı olacağını düşünmüştüm, ancak tadı özellikle kokulu ve gerçekten yağlı değil.
Buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. İnce deri, büyük et parçaları, nemli ve sulu, yemeye doyurucu.
İçerken bando performansını izlemek
Duygusal barın yanı sıra, mağazada özenle düzenlenmiş küçük bir sahne de var. Akşamları, mağaza düzenli olarak grupları şarkı söylemeye ve performans sergilemeye davet ediyor.
05
"Ağaç" temalı Moğol stili
Mağazanın iç dekorasyonunda "ağaç" temalı tasarım gizli. İç Moğolistan'ın otlaklarında çok az ağaç var ama her biri inatçı ve sert, bu aynı zamanda Moğol milletinin ruhu. Modaya uygun ortamda, Moğol stilinin küçük detayları her yerde gizlidir.
Özel odalar totemlere göre adlandırılır
Ordu atı, boz kurt, ak geyik, argali ve şahin, 5 özel oda hayvan totemlerinden sonra isimlendirilmiştir. Bu sadece Moğol halkının doğal varlıklara duyduğu saygı değil, aynı zamanda özgürlük arayışı ve inancıdır. Canglang ve Bailu'nun iki salonu boyunca kullanılabilir ve akşam yemeği için 30 kişi ağırlanabilir.
Lüks, abartısız bir köşede gizlidir ve aydınlatma ve duvar renkleri mükemmeldir. Duvarlar ve çatı, sığır derisi duvar halıları ile dekore edilmiştir. Işığın parıltısı altında muhteşem ~
Mağaza adı: Moğol malzeme-butik Moğol yemeği
Wangjing Mağazası
Adres: 30, Huajiadi, Futong East Street (Çin Tıp Üniversitesi Doğu Kampüsü karşısında)
Tongzhou Mağazası
Adres: Xinhualian Anavatanının kuzey bölgesinin doğu kapısının 150 metre kuzeyinde (Xinhualian Anavatanının kuzey bölgesinin doğu kapısının 150 metre kuzeyinde)
