Bu Shandong | Kışın başlarında dilin ucundaki baharatlı sebzeler
Metin | Zu Xinlan
Yine bir kış yılı ve bu mevsim her geldiğinde, memleketimdeki sebze bahçesi kışlık saklama için baharatlı sebze yumrularını toplayacak. Sebze pazarına bakıldığında, yeşil sivilce sebzeleri yığınları vardı ve ev hanımları da Shandongun geleneksel küçük turşu-baharatlı sebze sivilce ipeklerini açtılar.
Kendine özgü tadı olan en iyi turşudur, küre şeklinde olup dipte uzun lifli bir kökü vardır.Yeraltında bir turp gibi büyür, yumru gibi görünür.Farklı bir baharatlı tada sahiptir, bu nedenle baharatlı sebze yumru olarak adlandırılır. . Uzun yıllardır memleket halkı tarafından tercih edilmektedir. Eski çağlardan günümüze "Ve Vejeteryan Yemekleri Hakkında Konuşalım" kanıt kayıtlarına sahiptir: hardal düğümleri, ince dilimler halinde kesilmiş, kaynar suda kaynatılmış ve ağa konulmuş ... İki veya üç gün mühürlenmiş, yiyecekleri almak çok zor. Aynı zamanda baharatlı bitkisel sivilce çeşitli eser elementler bakımından zengindir.İnsan vücudu tarafından emildikten sonra, ısıyı temizleme ve detoksifiye etme, gastrointestinal sindirimi teşvik etme, diürez ve nem alma gibi tedavi edici etkilere sahiptir, bu nedenle insanlar arasında popülerdir.
Günümüzde, modern insanların yemek yeme biçimi şu şekildedir: Shandong Eyaleti, Dezhou'daki memleketimdeki alıştırmayı örnek olarak alın: önce taze yeşil başlı baharatlı sebzeleri yıkayın, kökleri ve saplarını çıkarın ve sonra onları daha kalın turşular halinde kesin. . Kaba ve cesur lezzetini kaybetmemek için çok ince kesmemeye dikkat edin. Bir mutfak bıçağıyla uzun şeritler halinde kestiğinizde ve bunun sığır eti tendonuyla karşılaştırılabilir olduğunu düşündüğünüzde, eşsiz karakterini fark edeceksiniz: pürüzsüz değil ve bir insan kadar gerçek. Bir sonraki adım, tencereye biraz yağ koyup hızlı bir şekilde kızartmaktır ve ısı uygun şekilde kontrol edilmelidir. Tencerede ısıyı gördüğünüzde, beş veya altı en iyisidir. Pişene kadar beklemeyin. Orijinal lezzetini kaybeder. Daha sonra sıcakken önceden hazırlanmış bir kaba koyun ve hemen ağzını kapatın ve tencereden gelen buharı hardal gibi burnu kaynatmak için kullanın Kaptaki sıcaklık yavaş yavaş kendi kendine düşer. Bir gece bekletin Ertesi sabah tüketilen miktara göre baharatlı yemekler hazırlayın Rafine tuz, lezzetli soya sosu veya WeiDamei soya sosu, pirinç sirkesi gibi basit çeşniler ekleyin. Bu sırada güçlü bir hardal aroması geliyor. Yemek çubuklarını alın ve koca ağız dolusu, ferahlatıcı, baharatlı ve çiğneme dolu bir burnun tadına bakın, burnun içine girmenin tadına güzellik denir! O kadar baharatlıydı ki gözyaşları aktı ama çok mutlu oldum. Tanrım ... Tanrım! Resim bu hardal momentumudur, ki bu gerçekten keyifli! Kışın başlarında, memleketimde kahvaltı genellikle polenta veya darı lapasıdır. Yulaf lapası ev yapımı baharatlı sebzelerle servis edilir. Tadı sadece eve mükemmel bir uyum sağlar. Tavada kızartılmış bir yemek değildir, ancak bir lezzetten daha iyidir.
Baharatlı sebze yumruları çok çirkin görünüyor, yumrunun şekli son derece pürüzlü, ancak basit görünümü sayesinde sıcak bir kalp sıçrıyor. Bu tür bir kalite, tıpkı insanlarla günlük ilişkilerimiz gibi değil mi? Bazı insanlar hayatta ya da işte asla ortaya çıkmazlar, ancak işleri bilinçli ve gerçekçi bir şekilde yaparlar, parlak bir yaşam elde etmek için pratik eylemler kullanırlar ve güzel bir bölüm yazarlar.
Kışın soğuk dalgası geliyor ve her türlü mevsimsel lezzetler planlandığı gibi geliyor.Baharatlı lahananın ferahlatıcı ısırığını hala seviyorum.Sadece dünyevi görünümünü değil, sıcak çağrışımını da benim gibi seviyorum Çalışkan ve azimli Shandong yerlisi, bu iddiasız kaliteyi bugüne kadar aktardı ...
Bu makalenin içeriği Yidianhao'nun yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
