Chengdu'da yemek yiyenlerin servetlerini ve üzüntülerini dağıttığı müreffeh bir ara sokak var.
Chengdu'da yemek yiyenlerin servetlerini ve üzüntülerini dağıttığı müreffeh bir ara sokak var.
Orijinal 2017-02-21 Wang Liuting İyi ye
Chengdu-Xiangxiang Alley'de, 100 metreden daha kısa olan ve benekli tarihsel imaları olmayan, oldukça açık bir yemek sokağı var.İçerideki çeşitli dükkanlar birbirleriyle dolup taşıyor ve kapıdan şarkı söyleme ve dans etme sahnesi görebiliyorsunuz. İlk yıllarda, bazı insanlar minyatür ve zarif bir neon dünyasına sahip olmasına şaşırdı ve onu "Tayvan Gece Pazarı" olarak adlandırdı. Ama Hua Deng oraya ilk girdiğinde, parlak gümüş parıldıyor ve canlı karşılama ve teslimat, buranın Hayao Miyazaki'nin filmindeki müreffeh ve gerçek dışı sihirli peri masalı sahnesi gibi olduğunu hissettirecek.
Xiangxiang Lane'de gündüz ve gece bulunduysanız, burada tamamen farklı iki tembellik ve sıkı çalışmanın olabileceğine şaşıracaksınız. Öğleden sonra dükkanların yarısı açık değildi, sokaklar ıssız ve sessizdi. Birkaç dükkan açık olsa bile, içlerindeki insanlar hâlâ tembel tembel şaşkınlık içindeydiler ya da cep telefonlarıyla oynuyorlardı. Öğle vakti, misafirlerin artıkları hala masadaydı ve patron umursamıyordu. , Garson temizlik yapmayı düşünemeyecek kadar tembel.
Ancak akşam karanlık olduğunda ve parlak ve göz alıcı neon ışıkları tek tek yandığında, içeri giren insanlar artık Wangping Caddesi'ne gitmek için kestirme yollara başvuran büyükbabalar ve hizmetçiler değildi ve sonra hayatın her kesiminden tüccarlar, cenin kemiklerini değiştirmiş gibi dinçleştiler. , Dar koridorun önünde durup ziyaretçilere bağırarak herkes koştu.
Bu müşterilerin ilgisini çeken aynı zamanda çok ilginç bir sahne: yaşlı ve kararlı halalar tiz ve hevesli konuşuyorlar, her genci yanlarından geçirmeye çalışıyorlar, ağızlarında çatırdıyorlar ve bir dizi imza yemeği okuyorlar; küçük tatlı dükkanı Kızlar utangaçtı ve müşteri olarak kalmak için öne çıkmaya cesaret edemedi, bu yüzden mağazaya girebilecek her yoldan geçenlere gülümsemeyle bakmak zorunda kaldılar.Ayrıca müşteri istemek gibi kaba bir şey yapmak istemeyen yüksek ruhlu patronlar da vardı. Mağazanın önünde tek başlarına oturdular ve onları ateşe verdiler. Çifte mutlulukla gözleri bir meşale gibidir ve misafirler yardım edemezler ancak ağabeyinin aurasıyla ilerlemek için hızı belirlerler.
Xiangxiang Alley'deki işletmeler, kapıdaki koridorda birkaç masa ve sandalye kurmayı severler.Konuklar dışarıda otururlarsa, gelen ve masa duruşlarını gözden geçirecek olan yayaları kabul etmeleri gerekir. Sokakta "Günaydın Bangkok" adında bir Tayland restoranı var, garsonlarının narin masa örtüleriyle kapının önündeki üç masayı açmasını ve ardından bir yağ perdesi serip en sonunda masanın ortasına koymasını izledim. Güzel kokulu çiçek kümeleri ara sahnelerle dolu. Ancak bazı konuklar akşam yemeği için bu tür bir koltuğu tercih etmeyi severler, ellerinde bıçak ve çatal tutup bir parça sığır etini zarif bir şekilde kesseler bile, yanlarında "Bana bir iyilik yap!" Diye bağıran insanlar vardır.
Bu tür çelişkili ve uyumlu bir yemek deneyimi çok güzel ... Bence herkes, tamamlanmış sayılabilmek için hayatında bu zarif utançtan birkaç kez geçmek zorunda. Koridorda oturup yukarı bakarken, sokağın her iki yanındaki kanopiler gökyüzünü sadece dar bir yarık halinde kesiyordu.
Xiangxiang Yolu
Bir zamanlar müreffeh vardı, ama aynı zamanda asıl niyet de vardı
Xiangxiang Alley, son iki yılda yemek caddesinin "büyük hit" olmasına rağmen, refahı bir gecede gerçekleşmedi. 65 metre uzunluğundaki bu ara sokak Wangping Caddesi ve Chunxi Yolu'nun şöhretinin altında saklı ... İlk yıllarda burada sadece üç veya dört dükkan açmayı seçti. O zamanlar, tüm cadde nadirdi ve yalnızca kapının yakınındaki konum işaretlerle popülerliği zar zor çekebiliyordu. O zamanlar, herkes bunu sadece Funan Nehri ile Wangping Caddesi'ni birbirine bağlamak için bir kısayol olarak kullanıyordu. Bugün buradaki herhangi bir mağazanın transfer ücretlerinde 300.000 yuan kadar satış yapabileceğini çok az insan hayal ederdi.
Çağdaş yemeklerin gölgesi de ara sokaklarda yoğunlaşıyor ve büyük dalgalar hâlâ kanundur. Xiangxiang Yolu, geçtiğimiz iki yıl içinde Chengdu'da iyice büyülenmiş ve sayısız şehir dışından ve yerel halk arasında popüler olmuş olsa da, içerideki restoranlar hala gelişiyor. Yüksek transfer ücretleri tüccarların çılgınlığını durduramaz Xiangxiang Lane'deki eski ve yeni lokantaların kalbini ve midesini gerçekten işgal edebilecek sadece birkaç kişi var.
Sınırlı sayıda üretilen Napolyon ile bir zamanlar Chengdu'daki en iyi on Batı restoranını kazanan Guanyue Western Restaurant, uzun zamandır adını değiştirdi.
Zhou Teyze, sokakta "pirinç kokulu balık tutan" bir Zigong restoranının sahibidir Şimdiye kadar ailesi Xiangxiang Yolu'nda 7 yıldan fazla bir süredir görev yapıyor. İlk açıldığında, sokakta yalnızca üç mağaza vardı ve ikisi de Zigong yemekleri sattı ve yavaş yavaş zor operasyonlardan düzenli müşterilere ve itibara güvenmeye geçtiler. Xiangxiang Lane'in eski düşüşünden şimdiki müreffeh görünümüne değiştiğini gören ilk insan grubuydu ve ayrıca güçlü ilgi odağı olan ancak bir gecede kapalı olan çok fazla restoran gördüler. Bu son derece rekabetçi ortamda hayatta kalmak için tek başına şans yeterli değildir.Arkadaki kasvetli gerçeği gördükten sonra, Zhou Teyze ona üzülür.
Yaklaşık üç yıl önce, çevrimiçi platformlar büyümeye ve gelişmeye başladı ve medya yavaş yavaş ortaya çıktığından beri, bazı insanlar Xiangxiang Alley'de bir restoran koleksiyonu oluşturdu ve bunları İnternette yayınladı. Buraya hiç gelmemiş birçok lezzetli ağız Yeni Dünya'yı keşfetmekten heyecan duyuyor. Xiangxiangxiang, güçlü ağ gücüyle birleştiğinde ondan yüze yayılmasıyla tamamen yanıyor. Zhou Teyze, o yıllarda medyanın sık sık kendileriyle röportaj yapmaya geldiğini hatırlıyor: TV kanalları ve medyadaki yiyeceklerin yanı sıra, eyalet dışındaki bazı yiyecek programları bile Xiangxiangxiang'ı bir konu olarak kullanmayı seviyor. Tatillerde her gece sokaklar popüler olana kadar beklemeye gerek yok. Bu Xiangxiang Yolu'nda popülerliğin zirve anıdır. Zhou Teyze bunu ne zaman düşünse duygu doludur. "Şimdi imkansız. Chengdu'da çok fazla yiyecek var ve her gün restoranlar açılıyor. Bir yer yemekten sıkıldıysanız, iyi olduğunu unutacaksınız."
Wu Jing de burada "babaanne tüketen balık" işletiyor.Açılışından bu yana beş yıl geçmiş, baharatlı ve lezzetli tadı ile yeterince popülerlik kazanmış ve istikrarlı bir müşteri kaynağına sahip. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, yoğun dönemlerde sokağın etrafında dört balık dükkanı olduğunu, insanların yoğun insan akışını gördüklerinde bir parça pastadan almak istediğini, bunun sonucunda da tat ve iş yöntemlerinde bir iyileşme olmadığını ve sonunda çöktüğünü hatırladı. Wu Jing, burada iş yapmanın zevkinin kesinlikle en önemli faktör olduğunu, yemeğin türünün de anahtar olduğunu söyledi.Artık müşterilerinin yarısı sürekli müşteriler ve herkes oturur oturmaz menü olmadan doğrudan sipariş verebiliyor. Aceleyle sadece para kazanmak ve mağaza açmak isteyenler, bazen restoran yeni mağazayı yenilemek için gereken süreden daha hızlı kapanıyor.
Wu Jing ve ailesi aynı zamanda renkli LED işaretlerini ilk koyanlardı. Daha sonra diğer işletmeler de aynı şeyi takip etti ve sonunda ilginç bir sahne oluşturdu: Bazı insanlar mağazalarının göz alıcı olmadığından korkuyor ve tabelaları gittikçe daha fazla değiştiriyor; bazı insanlar işaretleri incelemek için beyinlerini kullanıyor Sokaktaki fenerlerin rengi ve aynı zamanda uzmanları benzersiz ve şok edici görsel mağaza tabelaları oluşturmaya davet etmek için büyük miktarlarda para harcadı ... Koridorlarda müşteri isteme geleneği de ailesinden ortaya çıktı ve bu özel fiziksel kültürel alışveriş cadde boyunca popüler oldu. Tarih ilerliyor ve insan bilgeliği her zaman sonsuz olmalı Xiangxiangxiang'ın şu anda olduğu gibi gelişme yeteneği, yeni durumlar açmak için çok çalışan bu insanlardan ayrılamaz.
Genellikle lezzetli ağızları nasıl yeneceğimi biliyorum Baharatlı aramadan önce, baharatlı bir eser olarak tanınan iki paket buz gibi Dou Hua Tatlısı almak için yan taraftaki Miss Miao veya Mi Dou Dou Hua'ya gittiğimi biliyorum.
Ayrıca sokağın duayenlerinden olan "Old Chongqing Old Hot Pot" adlı bir restoran da var ve şimdi Youxiangxiang Alley'de mutlaka görülmesi gereken bir gurme üssü haline geldi.
Sahibi, Shancheng'in baharatlı tadı konusunda uzmanlaşmış Chongqing'den. Düzinelerce özel yemeğin tamamı yerel Chongqing'den kopyalanmıştır. Çoğu zaman yabancılar yemek yemeye tavsiye edilen ürünlerle gelirler ve o kadar baharatlıdırlar ki terden damlarlar. İyi incelemeler yapmak için çevrimiçi olun. Yakınlarda bu kötülüğün açılacağına inanmayan başka güveç restoranları da vardı, bunun sonucunda müşteri akışı dağıldı ve işi zorlaştırdı ve sonunda pisliği kapattılar.
Xiangxiang Alley'deki yukarıda belirtilen restoranlara ek olarak Chen Sijia Zigong Cuisine, Dumb Rabbit 1943 ve Good Morning Bangkok var. Bu tanınmış eski mağazalar uzun zamandır ara sokaktaki değişen koşullara alışıktır. Burayı mini bir versiyonla karşılaştırırsanız Dövüş sanatları dünyasında, bu eski tarz restoranlar dünyanın en üst noktasında sıkıca oturan ustalar arasındadır. Ve son iki yılda, He Xiaoxianın peri tarzı edebi rotayı izleyen seyahat temalı güveç ve Çin barmenliğinin adını taşıyan ve retro tarzdaki Qitang pub gibi farklı tarzlara sahip kaliteli restoranlar giderek daha fazla sayıda lokantaya katıldı. , Ve Miss Miao ve Mi Dou, teması soya peyniri olan iki küçük sanat tatlı dükkanı ... Sürekli taze kan enjeksiyonu, düzenli müşterilere sürekli merak uyandırıyor ve Xiangxiang Alley'i bu eski caddeyi her zaman yeni bir yüz yapıyor Chengdu insanlarına hoş geldiniz.
Müthiş
Wangping Caddesi ve Xiangxiang Yolu arasındaki ortak yaşam alanı
Beş yıl önce, Chengdu'nun yemek caddesi, Yangshi Caddesi Batı Uzantısı, Kehua Kuzey Yolu, Konsolosluk Yolu, Wangping Caddesi vb. Hakkında bir resimli kitap derlersek, hepsi listede yer alır. Xiangxiang Alley tarafından ilgi odağı haline getirilen Wangping Caddesi, günümüzde hala yeni ve eski restoranlarla dolu ve bu eski sokağın atmosferi hala varlığını koruyor. Chengdu halkı hayatlarını burada telaşsız bir şekilde yaşıyor, her biri ayrı ayrı meşgul ve saklanıyor. Onlar için Xiangxiang Yolu, yabancıların gözünde turistik bir cazibe merkezidir.İçerideki yiyecek ve içecekler, kapılarının önünde sağlam bir kase için yeterli olamaz. Kızarmış noodle.
Wangping Caddesi'nde bir Liu teyzesi var. Sokak tezgahı olarak başladı. Dokuz yıldır Wangping Caddesi'nde görev yapıyor. Karısı ve gelini bu "Liu Po Chuan Chuan Xiang" ı yönetmeye yardım ediyor. Artık popülerlik her hafta sonu istikrarlı. Sabit yolcu akışının küçük bir zirvesinde titreyen Liu Teyze çok memnun görünüyor. Xiangxiang Sokağı'nda hiç yemek yemedi, sadece içerideki dükkanların hızla değiştiğini biliyor ve birçok patron yağlarını doldurmak için yüzlerini şişirdi. Onlar gibi küçük işadamları için para kazanmak son sözdür.Wangping Caddesi'nin doğal ve güzel arazisini izleyen Chuanchuan küçük dükkanları da müreffeh bir şekilde faaliyet gösterebilir.
Wangping Caddesi'nin sokaklarından ara sokakların sonuna kadar yürürken, sadece birkaç yüz metrelik grotesk restoran ve işyerleri insanların gözlerini kamaştırdı. Birçok işletme sahibi sadece küçük bir dükkânı korusa da, müşterilerin kaynağı her gün sabahtan geceye sonsuzdur Bu Xiangxiang Lane'in "düşük ve yoğun sezon" ile keskin bir tezat oluşturuyor. Hatta bazı patronlar açıkçası, bırakın bu kadar yüksek bir transfer ücreti bir yana, dükkanın içine gerçekten taşınmalarına izin verdiler, istemeyebilirler.
Xiangxiangxiang Market'te pastayı kapmak için hala kafalarını sıkanlar, bunu duyduktan sonra ağlıyorlar mı yoksa gülüyorlar mı bilmiyorum.
