Domuz yemenin küçük şeyi! Changzhou yetenekleri gerçek gurmelerdir!
Yılbaşı yaklaşıyor, Domuz Yılı çok geride mi kalacak? !
Changzhou insanları domuzları sever,
Domuz başları ve domuz kuyrukları, Yeni Yılda genellikle kurban etmek için kullanılır.
Bir başlangıç ve bir kuyruk anlamına gelir.
Hepsi "domuz hazineyle dolu" diyor
Elbette, biz Changzhou halkı domuz yemek konusunda önemsiz bir meseleyiz.
Daha da canlı!
Jiaodian Erhualian Kourou, Dongpo Eti, Kızarmış Aslan Başı, Şeker Toynağı,
...
Changzhou halkı domuzları hilelerle yiyor, bu gerçek yemek!
Domuz çok tatlı
Domuz göbeği gerçekten çok lezzetli ~
Jiaodian Erhualian Kourou, adını Jiaoxi'nin ortak adı Jiaodian'dan alır.Genel olarak, püre ve kurutulmuş sebzeli iki tür kourou vardır.
Yüzyıllardır Jiaodian tokalı eti, Jiaoxi ve çevresinde Yeni Yıl tatillerinde geleneksel bir yemek olmuştur.Çin Yeni Yılında yemek, refah demektir ve sofradaki statüsü sarsılamaz.
Bu yemeğin hammaddesi Erhualian domuzundan domuz göbeğidir.Bu "milli hazine" domuz eti lezzetli ve eti yağlı ama yağlı değil, tatlı ve lezzetli.
Changwu bölgesinde, Kuzey Song Hanedanlığı'ndaki büyük yazar Su Dongpo ile ilgili olanlar da dahil olmak üzere birçok romantik halk hikayesi var. Ve Changzhou ile en alakalı olanı Dongpo Meat.
Dongpo domuz eti Jiangnan bölgesinde, özellikle Changzhou'da popüler bir lezzettir.Derisiz domuz göbeğini küpler halinde kesin ve saman / ip ile bağlayın, kaynatın, yeşil soğan, zencefil, şeker, soya sosu ve pirinç şarabı ekleyin. Birkaç saat sonra, yağlı ama yağlı olmayan, gevrek fakat çürümüş olmayan Dongpo eti yapıldı.
baştan ayağa",
Her biri salya akıyor
Changzhou'da Bu Yiqiaonun domuz başı eti en ünlüsüdür! Bu Yiqiao domuz kafasının eti kırmızı renkte, yumuşak dokuda, haşlanmış tada zengin, sarhoş ve koku bakımından lezzetlidir, yağdır ancak yağlı değildir.
Bu Yiqiao domuz kafasının lezzetli etinin gizemi, seçim ve işlemede yatmaktadır. Ana malzemeler, elle kurutulmuş, kanları süzülmüş, eski salamura ile marine edilmiş, yüksek ateşte kaynatılmış ve yavaş ateşte kaynatılmış yerel domuzlardır. yapmak. Birçok lokanta, her Çin Yeni Yılını satın alıp tatmak için Buyi'ye koşacak.
"Sixi Köfte" olarak bilinen kahverengi soslu kızarmış aslan başı, ünlü bir Huaiyang yemeğidir. Eski Changzhou yemeklerinde, tıpkı domuz pastırması ve kızarmış balık gibi Yeni Yıllar ve Festivaller sırasında evde yenen aynı yemek olan, kızarmış sosta kızarmış aslan başı da bulunur.
Soyulmuş domuz göbeğini nar taneleri büyüklüğünde granüller halinde kesin.Yağ oranları, üç ve yedi, et arasında boşluk kalsın ve sulu olsun. Yumuşak kokulu et parçaları ve meyve suları, ağzınızdaki yağlı tadı nemlendirecek, kesinlikle karşı konulamaz bir lezzet!
Yengeç Xiaolongbao, Changzhou'da karakteristik bir geleneksel atıştırmalıktır ve ilk olarak Qing Hanedanlığı'ndaki Xiaoheyan Yüzer Köprüsünün güneyinde Wanhua Çay Evi tarafından yaratılmıştır.
İnce derili köfte, Changzhou Jiaxian Xiaolongbao'nun en büyük özelliğidir. Zengin yengeç kokusuyla karıştırılmış sulu, lezzetli domuz dolgusu yeryüzünde tek kelimeyle lezzetlidir. Bir tane yedikten sonra bir tane daha yemek istiyorum!
Liyang'da Zhagan, Yeni Yılda masaya konulması gereken bir Yeni Yıl yemeğidir. Zhagan'da domuz ince bağırsağı, domuz karaciğeri ve domuz karnı olmak üzere üç tür etin bulunduğu et ve sebzeler var.
Kavurma işleminden sonra üç çeşit et birbirine karıştırılır, tadı çok özeldir, domuz göbeği yağlı ama yağlı değildir, karaciğer sosla doludur ve ince bağırsak çürümüştür ama dağılmamıştır. Vejetaryen yağlı tofu ve kurutulmuş bambu filizleri, et yemeklerinin kokulu ve yağlı lezzetini emer ve tarifsiz derecede lezzetlidirler ~
Böyle soğuk bir günde güveç yemelisin! Maoshan'ın on iki çeşidinden biri olan Maoshan Baxian Pot, mini bir güveç ... Çok lezzetli ve kışın "ısınmak" için olmazsa olmaz!
Maoshan Baxian Pot'taki en nefis domuz ayakları ve derileri dağlarda yaban domuzları ile pişirilir ve alışılmadık bir aromaya sahiptir. Taze el yapımı balık topları, dağlardaki serbest dolaşan toprak kuşları, vahşi su kestanesi, marul, yabani dağ mantarları ve diğer dağ malzemeleri, sekiz ölümsüz saksı, bir kap vahşi dağ yemeği ile birleştiğinde.
Changzhou halkının eski neslinin şöyle dediğini duydum: Yılbaşı gecesi, domuz ayağı yemek önümüzdeki yıl başınızı kaşıyacak! İşkence demek para kazanmak demektir.
Yağlı şeker toynağı, masanın bir ucunda cezbedici bir koku yayar, sadece tükürüğün akıp gitmesine yardımcı olamaz ~ birkaç ağız dolusu kokulu ve pürüzsüz, yağlı ama yağlı değil, gevrek ve kemiksizdir.
Domuz yağı "sevmeme",
Changzhou halkı hala onu yemeğe dönüştürüyor
Changzhou halkı tatlıları tercih eder ve yağ tavasındaki kızarmış yiyecekler bile onu tatlı yapmanın yollarını düşünecektir. Net yağ rulosu bunlardan biridir!
Ağ yağ rulosunun en şaşırtıcı kısmı, domuz mezenterinden alınan dış katmandaki "ağ" dır ve yağın yapışması nedeniyle domuz yağı filesi olarak adlandırılır.
Kızarmış net yağ ruloları gevrek, hoş kokulu, yumuşak ve lezzetli, tatlı ama yağlı değil, bu sayısız Changzhou insanının "iyi kalbi".
Changzhou halkı, wonton, börülce wonton, çoban çantalı wonton, yeşil sebzeli wonton ... her türlü dolgu yemeyi sever.
Tabii ki, başka bir temel dolgu daha var, domuz yağı kalıntısı! Domuz yağı kalıntısı olan sebze etli wontonlar, tek kelime: kokulu!
Önemsiz domuz yeme meselesinde,
Changzhou halkı gerçekten nasıl yemek yemeyi biliyor!
Domuzlarla ilgili diğer Changzhou lezzetlerinin neler olduğunu biliyor musunuz? !
Bir mesaj bırakıp birlikte paylaşmaya hoş geldiniz ~
kaynak: Qingguo Lane Kabilesi
