Sarı şarlatan, Huadiao şarabı ... Jiangnan su kasabasında geleneksel Bahar Şenliği'ni deneyimlemek için antik Shaoxing şehrine gelin!
(CCTV Finans "Tüketim Önerisi") Ayın on ikinci ayına girer girmez, ünlü bir kültür şehri ve ünlü bir su kasabası olan Shaoxing, yeni yıla hazırlanmakla meşgul olmaya başladı. İlk parti doğal olarak salamura ürünlerdir.Piliçler, ördekler, balıklar ve etler göz kamaştırıcı bir şekilde verandanın önüne asılır ve evin altında bir de balkon vardır. Otantik Shaoxing halkı hala Yeni Yılı atalarının verdiği geleneklere göre kutluyorlar, peki Yeni Yılı nasıl satın alıyorlar? Yılbaşı akşam yemeğini nasıl hazırladınız?
Çiseleyen yağmurda drama yapan yaşlı bir adam var, yaşlı adam güçlü ve cömert, kaşları ve gözleri bir maymuna benziyor. Harika performans birçok izleyiciyi cezbetti.
Bay Zhang Jinyun, Shaoxing Şehrinin bir yerlisidir. Ünlü Shao opera sanatçısı Qi Ling Tong'un ikinci oğlu, yedi yaşında babası ve amcası ile sanat eğitimi aldı, bu yüzden sahne adı Xiao Qi Ling Tong.
Sanatta 50 yıldan fazla bir süredir, Zhang Jinyun hem sivil hem de askeri becerilerle donatılmıştır ve seyircinin beğenisini kazanan mükemmel şarkı söyleme ve performansa sahiptir. Maymun opera performanslarında, amcasının "Güney Maymun Kralının otantik varisi" olarak bilinen altı yaşındaki Tong'un çekiciliğinden en çok etkilenen kişiydi.
Bay Zhang Lao, sanatta mükemmellik için çabalıyor ve Yeni Yıl için hazırlıkları da çok titiz. Yaşlı adam bize Shaoxing'de Yeni Yıl Arifesinin Yeni Yılın zirvesi olduğunu ve tüm çocukların ve torunların geleceğini söyledi. Örneğin, bu yılki akşam yemekleri genellikle 20'den az değildir ve kesinlikle çiftler halindedir, bu da mükemmellik anlamına gelir. Bazı geleneksel yemek kaseleri değişmeyecek. Birincisi dondurulmuş fındık eti; ikincisi Yuanbao balığı; ayrıca kurutulmuş nilüfer kökü, sekiz hazineli sebze, uzun ömürlü meyve, pirinç keki köfte vb.
Lezzetli Shaoxing Yılbaşı Akşam Yemeği
Sarı şarlatan sazan, taze sarı şarlatan göbeğinden yapılır, tuzlanıp kurutulur.Bununla yapılan yemekler yumuşak ve lezzetlidir.
Shaoxing dondurulmuş et, Shaoxing halkının yılbaşı akşam yemeğinin vazgeçilmez yemeğidir ... Ahlaki, insanları düşündürmektir. Dondurulmuş et, taze, kokulu ve gevrek, kırmızı ve parlak, yağlı ama yağlı olmayan, kaynatılarak yapılır ve eşsiz bir tada sahiptir.
Her iki ucu da kalkık olan külçe balığı külçe gibi görünür. Bu balık, her yıl fazlalık olduğunu göstermek için genellikle yenmeden bırakılır ve Bay Zhang'ın külçe balığı, büyükbaş sazan veya gümüş sazan kuyruğundan yapılır.
Babao mutfağı, Jiangsu, Zhejiang ve Anhui'de ünlü ve karakteristik bir geleneksel turşudur. Sekiz hazinenin kapıdan girdiği, rengin altın olduğu ve sosun güçlü bir kokusu olduğu anlamına gelir.
Shaoxing, Shaoxing'de özel bir yemektir.İçindekiler arasında balık köftesi, su kestanesi, kara mantar, havuç, yumurta köftesi, domuz derisi, köfte, bıldırcın yumurtası vb. Birlikte pişirilir. Tek başına görüntü mükemmel bir skor ... Etin bir ısırığı yumuşak, köfte yumuşak ve koku pürüzsüz. Tek tabakta birçok farklı lezzeti tadabilirsiniz.
Elbette Shaoxing'deki geleneksel Shaoxing sosisleri, Shaoxing'de Yılbaşı yemeği için vazgeçilmezdir, ancak bu sosis şüphesiz Anchang'daki en otantik ve lezzetlidir.
Anchang antik kenti, Kuzey Song Hanedanlığı döneminde inşa edilmiştir. Savaşlar nedeniyle birçok kez yanmış ve Ming ve Qing Hanedanları'nda yeniden inşa edilmiştir. Mimari tarzı, tipik Jiangnan su kasabalarının özelliklerini miras almıştır. Suyla çevrili, sade ve zariftir ve ulusal tarihin ikinci partisidir. Tanınmış bir kültür kenti, "berrak su sokaklardan ve nehrin karşısındaki on yedi köprüden geçiyor" olarak bilinir.
Lavman antik kentte bilinen bir gelenek ... Her yıl her evde kuruması, karanlık ve parlak olması için kapı kirişine asılan ev yapımı domuz pastırması ve lavman olacaktır. Buradaki sosisli sosislerin en ünlüsü Shaoxing Master Shen Baolin'dir.
On ikinci ayda yapılan sosis salam olarak adlandırılır, etten ham madde olarak küp şeklinde doğranmış, yardımcı maddelerle hazırlanmış, hayvan kasalarına doldurulmuş, fermente edilip olgunlaştırılmış bir Çin et ürünüdür. Çin et ürünüdür. En geniş ürün çeşitliliğine sahip geniş bir ürün kategorisi.
Anchang antik kentinde her yerde asılı sosisler, soslu kaburgalar, soslu ördekler ve balık filetoları var.Parlak ve yağlı, sarı ve parlak, siyah ve parlak ... Bu, şifalı et ormanına girmek gibidir.
Soslu ördek, Jiangnan bölgesindeki ünlü geleneksel yemeklerden biridir. Adını sarı ve siyah renginden alır ve kokulu, taze, gevrek ve ihale özelliklerine sahiptir.
Shaoxing, Çin'deki ünlü bir tarihi ve kültürel şehir ve aynı zamanda ünlü bir su şehridir. Yerel bir karakteristik deyim de vardır - Sanwu. Ugan sebzeleri, siyah keçe şapkalar ve siyah çadır tekneleri ifade eder.
Kurutulmuş erik yemekleri olarak da bilinen Ugan mutfağı, Zhejiang, Shaoxing'de ucuz ve kaliteli bir geleneksel Han ulusal yemeğidir.Şimdi Shaoxing'deki birçok özel restoran, kurutulmuş erik yemeklerine dayalı özel yemeklere sahiptir.
Kurutulmuş kuru erik ve sebzeler de her yılbaşı akşam yemeğinde sofrada mutlaka bulunması gereken bir yemektir.
Beyaz şeker, Shaoxing, Zhejiang'da geleneksel bir Han atıştırmalığıdır.Buradaki işler her Çin Yeni Yılında son derece sıcaktır ve birçok yetişkin ve çocuk yemek için biraz ev almaya isteklidir.
Beyaz şeker yapma işlemi, maltoz ve beyaz şekeri eritip ip kıvamına getirip sonra şeker sertleşmeden çekerek yapılan bir tür şekerdir. Beyaz şeker zanaatkarın elinde gittikçe daha rafine hale geliyor ve tekrarlanan eylemler şekeri daha zengin ve daha lezzetli hale getiriyor.
Antik kentte pirinç köfteleri, pirinç kekleri ve yapışkan pirinç kekleri gibi başka birçok atıştırmalık da gördük.
Shaoxing halkının yılbaşı sofrasında pirinç kekleri ve pirinç köfteleri vazgeçilmez malzemelerdir Buradaki pirinç köfteleri önce yapılır ve buharda pişirilir. Bay Zhang, buradaki zongzi'nin çok çeşitli tatlara sahip olduğunu ve çok lezzetli olduğunu söyledi.Ayrıca pirinç kekleri satın alabilir ve bunları yemek pişirmek için parçalara ayırabilirsiniz.
Shaoxing insanları sos ürünlerini yemeyi severler.Sos olabilen hemen hemen her şey sostan sonra yenir.Sos ürünlerinin çeşitliliği, "Shaoxing üç tank" olarak adlandırılan sos teknesi, şarap fıçısı ve boya fıçısından kaynaklanır. Shaoxing'de bir halk atasözü vardır, "Shaoxing şarabı dünyayı dolaşır, ülkenin her yerinde sos bahçeleri".
Shaoxing'in sosun yanı sıra pirinç şarabı da çok meşhurdur. Pirinç şarabı dünyanın en eski şaraplarından biridir. Çin menşelidir ve sadece Çin'de vardır. Bira ve şarapla birlikte dünyanın üç büyük antik şarabı olarak adlandırılır. Shaoxing pirinç şarabında ünlü Shaoxing şampiyonu kırmızısı ve Shaoxing kızı kırmızısı vardır.
Shaoxing Halk Yeni Yılının Görgü Kuralları
Aileye yeni bir yıl havası katmak için Shaoxing insanları Bahar Şenliği beyitleri konusunda çok titizler.
Shaoxing insanları "Fu" kelimesini dik tutmaya dikkat ederler ve tatillerde bu kelimeyi yapıştırmak mutluluğu artırabilir.
Fu karakteri asılı resimler, sahibinin Yeni Yıl beklentilerini de sabitledi. Yaşlı adam basılı materyalin istediği nimet kadar anlamlı olmadığını hissetti, bu yüzden oğluyla temasa geçti ve kutsama istemek için tütsü ocağına gitmek istedi.
Xianglufeng, Zhejiang, Shaoxing'de Jishanmen'in dışında yer almaktadır. Zirvede birçok tapınak ve tapınak vardır. Her Yeni Yıl, Buda'nın kokusuyla çevrili, dağa yeni yıl için iyi dileklerle gelen insanlarla dolu burada ibadet edecek birçok insan olacak.
Kutsama, tapınma ve kutsama, bu Shaoxing halkının Yeni Yılda yapması gereken görgü kurallarıdır.
Yılbaşı yemeği için bir masa hazır, kıymetli nimetler yukarı asılı ve aile de birbiri ardına burada, ev Yılbaşı nefesi ile dolu.
Masanın üzerindeki tabaklar ailenin gelecek için iyi umutlarını iletiyor ve aynı zamanda Bay Zhang'ın sevgisini ailesine emanet ediyor.
2 ay 14 gün 19 : 28 CCTV Finans Kanalı CCTV2 "Tüketici Önerisi", ertesi gün "Memlekette Yılın Tadı Sarhoş Çin Shaoxing Jiangnan Baharı'nın Sarhoş Çiçek Oyması" yayınını yapıyor. 10:12 Tekrar oynayın, bizi izlemeye devam edin!
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
