Geleneksel likör veya harmanlanmış likör, hangisi daha sağlıklı? Gerçekten anladın mı?
Uzun zaman önce, piyasada 100 yuan'ın altındaki likörlerin harmanlanmış likör olabileceği, dolayısıyla likör miktarının daha pahalı olduğu söyleniyordu. O zamanlar şarap harmanlamanın ne anlama geldiği net olmasa da, kötü bir his kök saldı.
Daha sonra bu endüstri ile temasa geçtikten sonra, şarabı harmanlamanın endüstriyel yenilebilir alkolden yapılmış bir şarap olduğunu öğrendim. Geleneksel tahıl şarapçılığı, fermantasyondan sonra kaçınılmaz olarak çeşitli safsızlıklar üretecektir.Çeşitli safsızlıkların içeriğinin aynı zamanda geleneksel likör kokusu ve yumuşaklığının kaynağı olan 300 kadar olacağı söylenmektedir. Geleneksel tat ve aromaya yakınlaşmak için harmanlanmış şaraba çeşitli asitler, esterler ve aldehitler ilave edilmelidir.Tabii ki bu içerikler çok az olacaktır.
Güvenlik açısından bakıldığında, hangisi daha eksiksiz, harmanlanmış şarap mı yoksa geleneksel şarap mı? Bilimsel bir bakış açısıyla, bu soruyu cevaplamak gerçekten zor. Her şeyden önce, hepimiz metanol zehirlenmesini duyduk. Metanol doğrudan körlüğe veya ölüme neden olabilir, ancak bu vicdansız sahte şarap satıcılarının yapabileceği bir şeydir. Normal harmanlanmış şarap, tam olarak formüle uygun olarak harmanlanacaktır ve metanol zehirlenmesi olası değildir. Bununla birlikte, geleneksel şarap yapımı fermantasyona dayanır ve metanolün tamamen fermente edilmemişse standardı aşması kaçınılmazdır. Sıkı bir şekilde kontrol edilse bile yine de az miktarda metanol vardır İnsan vücuduna zarar vermemesinin nedeni tamamen vücudun kendi bağışıklık sisteminin temizlenmesine bağlıdır.
Şarap harmanlama tamamen otomatik hale getirilebilir ve bilgisayar bileşenlerin oranını sıkı bir şekilde kontrol eder, ancak kesinlikle güvenli değil mi? Aslında zorunlu değildir. Çünkü yenilebilir alkol endüstriyel alkol kadar rahatsız edicidir ve yumuşaklık yeterli değildir. Etil asetat içeriği ile ayırt edilen güçlü aroma veya taze aroma gibi bazı kimyasal maddeler orantılı olarak eklenmelidir. Geleneksel şarapların nihai benzerliğini sağlamak için, harmanlama sırasında safsızlıkları gidermek için aşırı oksidasyon kullanılır. Bu süreçte, birçok insan için yukarıdaki olgunun temel nedeni olan aşırı asetaldehit üretilmesi kaçınılmazdır.
Çin likörü harmanlamasının ortaya çıkmasının bazı tarihsel nedenleri olabilir. Tahılla yapılan şarap birçok insan için atık olarak kabul edildiğinden, şarap yapmak için endüstriyel yöntemlerin kullanılması maliyetleri büyük ölçüde azaltabilir. Bugün bile ABD, petrol üzerindeki baskıyı hafifletmek için endüstriyel alkol üretmek için tahıl kullanıyor ve aynı zamanda belirli bir dirençle karşı karşıya.
Ancak yenilebilir bir bakış açısından, yenilebilir endüstriyel harmanlama şarabı her zaman yapay et ile aynı hissi verir. Malzemelerin oldukça tutarlı olmasını sağlayabilseniz bile, orijinal aromasını kaybettiniz. Karşı taraf hammaddenin yenilebilir endüstriyel alkol olduğunu bildiği sürece, harmanlama makinenizi ne kadar ilerletmiş olursanız olun, bir senaryo hayal edebiliriz. Kültür ve marka etkisi anında kayboldu!
Nasıl ayırt edilir? Aslında, harmanlanmış şarap, genetiği değiştirilmiş ile aynıdır ve hala etikette yansıtılmaktadır. % 100 "harmanlanmış şarap" ise, yürütme standardı sütununda gösterilecektir: GB / T20821 (sıvı likör); "harmanlanmış likör" parçasıysa, yürütme standardı sütununda gösterilecektir: GB / T20822 (katı-sıvı kombine likör) ). Bu işaretlerin sertliğine inanıyorsanız, dikkat etseniz iyi olur.
Piyasadaki likörün% 70'inin zaten harmanlandığını söyleyen bir söz var. Dinledikten sonra nasıl hissettiğini bilmiyorum! Baijiu'nun harmanlanması gerçekten umurunda mı? İletişim kurmak için bir mesaj bırakmak isteyebilir.
