58 yaşındaki Siçuan mutfağı şefi, size otantik Kung Pao tavuk tariflerini ve 4 ipucu öğretiyor. Tadı muhteşem
Kung Pao Chicken, Sichuan mutfağının bir parçasıdır. Yaygın olarak dolaşan klasik bir lezzettir. Birkaç gün önce hayranlar bana Kung Pao Chicken'ın otantik yöntemini bulmamı istediklerini söylediler. Yemek yemek çirkin. Editör, hayranların isteklerine cevap verebilmek için, size Kung Pao Tavuğunun otantik yöntemini getirecek olan 58 yaşındaki Sichuan mutfak ustasına özel olarak danıştı, isterseniz toplayın ...
Kung Pao Tavuk:
İçindekiler: Tavuk budu, doğranmış salatalık, doğranmış yeşil soğan, yumurta, pişmiş fıstık,
Baharat: Kurutulmuş acı biber, taze biber, zencefil dilimi, beyaz şeker, pirinç sirkesi, yemeklik şarap, karabiber Tadı çok taze, Pixian fasulyesi ezmesi,
Üretim yöntemi:
1: Önce tavuk bacaklarının kemiklerini çıkarın, ardından küçük küpler halinde kesin, biber, tuz, şarap, soya sosu, zencefil dilimleri ekleyin ve 15 dakika marine edin, ardından yumurtanın yarısını çırpın, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
2: Tencerede yağı yakın ve marine edilmiş tavuk butlarını 8 olgunluğa kaydırın, kontrol için yağı alın.
3: Tencereye başlayın ve biraz yağ ekleyin.Önce karabiberleri kavurun, ardından biraz Pixian fasulyesi salçası ekleyip tadı çok taze olana kadar kavurun.Şarap, pirinç sirkesi, şeker, biber ve soya sosu pişirin, az miktarda su ekleyin.
4: Sos kaynadıktan sonra küp küp doğranmış tavuğu ekleyin ve 2 dakika yüksek ateşte pişirin, doğranmış salatalığı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, karıştırın, sonra su, nişasta ekleyin, koyulaştırın ve az miktarda kırmızı yağ dökün.
Usta, bu 4 noktaya dikkat etmenin otantik Kung Pao Tavuğu yapabileceğini söyledi.
1: Tavuk göğsü tavsiye edilmez, tadı kolay değildir ve yaşlanması kolaydır.
2: Sote etmek bu yemeğin anahtarıdır.Biber kızartılırken, aromasını canlandırmak için yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır.
3: Tavuğun pişirildiği süre boyunca tavuk tamamen pişmemiş olmalıdır.
4: Fıstıklar kızartıldıktan sonra az miktarda yüksek beyaz şarap dökün, böylece kızarmış fıstık yarım ay sonra çok gevrek olsun.
Pekala, bugünün makalesi burada paylaşılıyor, hoş geldiniz + takip edin, desteğiniz itici gücümüz, farklı görüşleriniz varsa lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın.
