On lezzetli tuz ve biber yemeği, acele et ve öğren ~~~
1: Tuz ve karabiber domuz bonfile
Malzemeler: 200 gr domuz bonfile
Aksesuarlar: 50 gram yumurta, 30 gram buğday unu,
Baharat: Nişasta (mısır) 10 gr, tuz 2 gr, tavuk özü 2 gr, tuz ve karabiber 15 gr, fıstık yağı 50 gr
uygulama:
1. Yumurtaları iyice çırpın;
2. Bonfile ince bir parmak kalınlığında ince şeritler halinde kesilir ve yumurta sıvısına konur;
3. Yumurta sıvısına biraz tuzlu tavuk tozu ekleyin, iyice karıştırın ve bir macun yapın;
4. Yağ karterine yarım tencere yağı koyun ve% 70 sıcaklığa ısıtın;
5. Şuruplu et şeritlerini una batırın (un yerine kuru nişasta kullanabilirsiniz), böylece un şeritleri eşit şekilde sarar;
6. Una batırılmış et şeritlerini tavada kızartın; (yapışmasını önlemek için şeritlerin tek tek konulması gerektiğini unutmayın;)
7. Et şeritlerini kızarana kadar kızartın, yağı alın ve boşaltın;
8. Bütün pirzolalar kızartıldıktan sonra kaba koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin ve birkaç kez çevirin;
9. Tuz ve karabiber serpip, sofraya tuz ve karabiber ilave etmeye gerek yoktur.
2: Tuz ve karabiber domuz eti
Malzemeler: Domuz kaburga (domuz göbeği) 600g
Baharat: 15 gram biber, 15 gram yeşil sarımsak, 3 gram tuz, 5 gram pirinç şarabı
uygulama:
1. Domuz eti, kalan domuz kılını bir et klipsiyle çıkarmak için kullanılır;
2. Domuz derisini bir bıçakla kazıyın ve sıcak suyla durulayın, suyu silin ve daha sonra kullanmak üzere pirinç şarabını koyun;
3. Tuzu kuru bir tencerede kısık ateşte ısıtın, daha sonra karabiberleri ilave edin ve güzel kokulana kadar soteleyin, sonra ocağı kapatın, etin üzerine eşit şekilde yayın, buzdolabına koyun, tadına bakmak için yaklaşık 3 saat buzdolabına koyun, çıkarın, kullanmak için biber tuzunu çalkalayın;
4. Yeşil sarımsağı daha sonra kullanmak üzere çapraz dilimler halinde kesin;
5. Fırını 15 dakika önceden ısıtın, marine edilmiş domuz etini ekleyin ve her iki tarafını 200 derecede pişirin, soğumasını bekleyin ve dilimleyin ve yeşil sarımsakla servis yapın.
Üç: tuz ve karabiber kalamar
Malzemeler: Kalamar (taze) 200g
Aksesuarlar: 70 gram yumurta,
Baharat: Toz biber 20 gr, susam yağı 10 gr, köri 10 gr, nişasta (mısır) 20 gr, tuz 5 gr, bitkisel yağ 50 gr, MSG 2 gr, yemeklik şarap 15 gr
uygulama:
1. Taze kalamarın kemiklerini ve kırmızı giysilerini çıkarın, yıkayın, göbek üzerinde kaba bir desen kesin, parçalara ayırın, suyu emdirin, köri tozu, tuz, MSG, pişirme şarabı, susam yağı ile karıştırın, 20 dakika marine edin ve ardından ekleyin Kuru nişasta ve biber tozuna batırılmış yumurta sıvısını karıştırın;
2. Wok'taki bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın.% 70 sıcakken kalamar ekleyin ve dışı gevrek, içi yumuşak olana kadar kızartın.Yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun, ardından tekrar wok'a koyun, pişirme şarabı ve tuzu hızlıca pişirin ve tabakta iyice karıştırın , Biber ve tuz ile servis edilir.
4: Tuz ve karabiber patates cipsi
Malzemeler: 300 gr patates (sarı kabuk)
Baharat: 50 gr bitkisel yağ, 10 gr beyaz şeker, 20 gr tuz ve karabiber
uygulama:
1. Patatesleri yıkayın, soyun, 2 mm kalınlığında baklava dilimleri şeklinde kesin, 10 dakika suda bekletin, çıkarın ve süzün.
2. Tavayı ısıtmak için yüksek ateşe koyun, bitkisel yağı baş aşağı koyun ve yağ% 70 sıcakken patates dilimlerini ekleyin (toplu halde kızartın) ve hafif sararana kadar kızartın, yağı alın ve yağın ısınmasını bekleyin. Kalan patates cipsi kızartılır.
3. Wok içerisindeki yağ% 70 sıcaklığa kadar ısıtıldıktan sonra patates cipsi ilave edilir ve tekrar kızartılır.Altın kahverengi olunca yağı alıp bir tabağa koyun, yemeden önce toz biber ve beyaz şeker serpin.
Beş: Tuz ve Karabiberli Tavuk Pirzola
Malzemeler: 150 gr tavuk göğsü
Aksesuarlar: 200 gr ekmek, 100 gr marul (yuvarlak yapraklar),
Baharat: 100 gr yumurta sarısı, 50 gr buğday unu, 10 gr pişirme şarabı, 2 gr monosodyum glutamat, 1 gr biber, 10 gr zencefil suyu, 100 gr fıstık yağı, 10 gr tuz ve karabiber, 2 gr tuz
uygulama:
1. Tavuk göğsünü bıçakla yassı ve gevşetin, biraz pişirme şarabı, tuz, beyaz biber, zencefil suyu ve MSG ekleyin, ekmeği soyun ve doğrayın, marulu alın, sterilize edin ve marul yapraklarıyla yıkayın ve kenara koyun.
2. Tavuğu un ile kaplayın, yumurta sarısı sıvısını karıştırın, ardından galeta unu ile kapatıp sıkıca bastırın,% 50 sıcak yağda kızarana kadar kızartın, sonra çıkarın, 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, bastırın Orijinal şekil tabağa kürekle yerleştirilir ve görünümünü artırmak için etrafını çevreleyen marul kullanılır. Tuz ve karabiberle daldırma olarak yiyebilirsiniz.
Altı: Tuz ve karabiber eklemi
Malzemeler: 600 gr patates (sarı kabuk)
Aksesuarlar: 250 gram yumurta, 70 gram soya fasulyesi tozu, 3 gram kabartma tozu,
Baharat: 2 gr toz biber, 7 gr tuz, 20 gr arpacık soğanı, 5 gr beyaz şeker, 70 gr kanola yağı, 10 gr tatlı erişte sosu, 5 gr susam yağı, 2 gr monosodyum glutamat, 1 gr öğütülmüş biber
uygulama:
1. Büyük bir patates seçin (turp da soyulabilir), daha sonra tencerede kaynatın, olgunlaşmadan önce nemi alın ve 2,5 cm'lik kare parçalar halinde kesin;
2. Büyük bir içbükey disk kullanarak, yaklaşık 0,3 cm kalınlığında maya eriştelerini tabağa yayın, fasulyeleri alın ve yaklaşık 15 cm çapında bir daire şeklinde maya yüzeyine eşit şekilde yapıştırın;
3. 180 yumurtayı bir kaseye çırpın, tozu, monosodyum glutamat, biber ve uygun miktarda tuzu bir meyve suyuna karıştırın;
4. Karışık sosu patateslerin arasındaki boşluğa ve patateslerin yüzeyine yayarak etrafını yapışkan hale getirin;
5. Daha sonra yağ kabına koyun (yağ sıcaklığı yaklaşık% 70 oranında kontrol edilir) ve önce maya tarafını kızartın ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, parmak eklemi şeklinde bir domuz eti haline gelecektir;
6. Vejetaryen dirseğini 2 cm'lik kare parçalara kesin;
7. Yumurtalara tuz ekleyin ve kurutulmuş soya ununu muhallebi ile karıştırın;
8. Yeşil soğanı 5 cm uzunluğunda parçalara kesin, ardından çiçek açan soğanlar şeklinde kesin;
9. Rafine tuzla soteleyin ve toz ve karabiber yapmak için toz biber ekleyin;
10. Aromalı bir tabağa tatlı sos, şeker, susam yağı vb. Ekleyin;
11. Wok'u ısıtın, berrak yağı dökün,% 70 sıcaklığa ısıtın, vejetaryen dirsek parçalarını yumurta hamuru ile yuvarlayın, tavada tek tek altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın, çıkarın ve aromalı yemekler, tuz ve biberle servis edin.
Yedi: tuz ve karabiber kaburga
Malzemeler: Domuz kaburgaları yaklaşık 5 cm uzunluğundadır.
Malzemeler: Yeşil soğan düğümü, taze soğan, zencefil, kırmızıbiber, kıyılmış yeşilbiber ve uygun miktarda kıyılmış soğan, yumurta
uygulama:
1. Domuz kaburgalarını inç uzunluğunda parçalara ayırın ve tadına bakmak için turşu haline getirin.
2. Yağın pişirilmesi sırasında ana malzemeden bir yumurta hamuru hazırlayın ve küçük bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.
3. Ana malzeme domuz pirzolasını yumurta hamuru ile eşit şekilde kaplayın ve% 50 yağ sıcaklığına ekleyin ve gevrekleşene kadar kızartın, yağı boşaltın ve kızartma olgunlaşana kadar kızartın.
4. Doğranmış taze kırmızıbiber, doğranmış yeşil soğan, yeşilbiber ve uygun miktarda tuz ve biberi bir süre kızartın, iyice karıştırın ve aromalı tuz ve biberi ana malzemelerin üzerine eşit şekilde sarın, sonra yemek hazır hale gelir.
Sekiz: Tuz ve Biber Karides
Malzemeler: 500 gram karides, 1.5 çay kaşığı tuz ve karabiber, 2 tatlı kaşığı acı pirinç, 10 gram biber, 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak, 2 çay kaşığı Shao şarabı.
uygulama:
1. Karides ipeğini, karides pençelerini vb. Kesin, karidesin bağırsaklarını çıkarın, yıkayın, süzün ve bir kenara koyun.
2. Biberin safsızlıklarını ve kalın saplarını ayıklayın, kanganın üzerinde karıştırarak kızartın ve toz haline getirin. Tavada iri tuzla hafifçe rengi solana kadar kızartın, ocaktan alın, kıyılmış biberi ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın, tuz ve karabiber (500 gr biber ve 1500 gr tuz) yapın.
3. Tavayı ısıtın, yağ ilave edin ve olgunlaşana kadar pişirin Karidesleri yaklaşık 1 dakika 30 saniye karides kızarana ve pişene kadar kızartın, yağı dökün ve süzün.
4. Tencerede yeterli miktarda yağ bırakın, malzemeleri (sarımsak, biberli pilav), kızarmış karides ekleyin, şarapla servis edin, tuz ve karabiber kaşığını ekleyin.
Dokuz: Tuz ve Biber Tavuk Baget
Malzemeler: 3 tavuk budu, biraz kişniş, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı şarap, biraz tuz ve karabiber, 1 tatlı kaşığı zencefil suyu, 4 yemek kaşığı soya unu, 2 yemek kaşığı su.
uygulama:
1. Tavuk bacaklarının eklemlerini kesin. Tavuğu bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın ve 30-60 dakika marine edin.
2. Tavuğu yıkayın, bir bezle kurulayın ve lezzet için marine etmek üzere hafif soya sosu ekleyin. Soya ununu geniş bir kaseye koyun ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Marine edilmiş tavuğu soya ununa koyun ve soya ununu kaplama için daldırın.
10. Tuz ve karabiber tavuk kanatları
Malzemeler: Tavuk kanadı orta veya tavuk kanadı kökü, biber, zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap
uygulama:
1. Tencereye önce biber ve tuzu koyup kavurun, biber kokusu alıp tuz sararınca biber tuzunu sıcakken tavuk kanatlarına sürün.
2. Sonra biraz şarap koyun ve biraz marine edin.
3. Bir gün marine edin, biraz zencefil ve taze soğanı buhara koyun, buharda pişirme işlemi sırasında yağı boşaltabilirsiniz. Soğuk, hatta lezzetli.
