Restoranda patates parçaları neden bu kadar gevrek yapılıyor, yıldız aşçı: Böyle sirke eklemeliyim!
Tavada kızartılmış patates parçaları en yaygın ev yapımı yemeklerden biridir.Çoğu zaman onu yiyebiliriz.Birçok insan bu yemeği pişirir.Ama bir sorun vardır.Evde kızarttığımız patates parçaları çoğu zaman yumuşaktır. Çöktü, tadı hiç yok, temelde aynı kızartma yöntemi, restoranda yapılan patates parçaları neden bu kadar çıtır olabiliyor? Yıldız Aşçı: Sirke böyle eklenmeli! Aşağıdakiler belirli uygulamaları sizinle paylaşacaktır.
[Malzemeleri hazırlayın]
1 büyük patates, birkaç renkli biber, 2 çiçek mantarı, 5 gram tuz, 3 yemek kaşığı beyaz sirke, 3 gram şeker, birkaç damla soya sosu, 1 adet yeşil soğan, 1 küçük avuç biber, uygun miktarda yemeklik yağ.
Malzemelerin kullanılması
1. Patatesleri yıkadıktan sonra kabuğunu soyun ve parçalayın, ardından soğuk suda ıslatın Suya bir kaşık beyaz sirke ekleyin Islatma süresi yaklaşık 3 ila 5 dakikadır (sirke ilk eklendiğinde). Bu kaşık dolusu sirkenin amacı yüzeyde kalan nişastayı çıkarmak ve kızarttıktan sonra yapışkanlık hissetmeyecek ve tadı daha gevrek ve daha güzel olacaktır.
2. Islatılmış mantarları ve renkli biberi, patates dilimleri ile aynı genişlikte ince dilimler halinde doğrayın, baharatlı seviyorsanız kırmızı renkli biberi darı biberi ile değiştirebilirsiniz. Buradaki yan yemekler tercihinize göre ayarlanabilir ya da yan yemekler olmadan sadece kızarmış patates parçaları lezzetlidir.
Tencereyi başlatın ve kızartın
Tencereye biraz baz yağ koyun, biber ve yeşil soğanı% 50 sıcakken ilave edin ve güzel kokulu karıştırın, iki malzemenin aroması uyarılınca çıkarın ve atın.
Resmi Aşçılık
Islatılmış patates parçalarını temiz su ile durulayın ve suyu boşaltın.Rendelenmiş mantarları yüksek ateşte bir tencereye dökün ve kavurun, bu sırada bir kaşık beyaz sirke dökün ve eşit şekilde karıştırın (ikinci kez sirke ekleyin). Bu ikinci kaşık sirkenin etkisi, patates parçalarının tencereyi daha çıtır hale getirirken tavaya yapışmasını önlemektir.
[Baharat]
Rendelenmiş renkli biberleri ekleyin, tuz, şeker ve birkaç damla soya sosu ekleyin, pişirmeden önce üçüncü bir kaşık sirke ekleyin ve çabucak karıştırın (üçüncü kez sirke ekleyin). Bu üçüncü kaşık sirke, malzemelere lezzet katar ve buharlaşmayı önlemek için tavadan hemen önce eklenir.
Yemeği bitirdikten sonra tadın.Patates parçaları belirgin, özellikle gevrek, ekşi ve baharatlı, hafif uyuşmuş, kat kat zengin ve iştahınız anında açılıyor.Bu lezzet kesinlikle size vejeteryan yemeğinin etten daha güzel kokulu ve mükemmel bir yemek hissettiriyor. Buna ne dersiniz, bu şef seviyesindeki gevrek patates parçalarını öğrendiniz mi?
