Bahar pırasa kutusu en lezzetli olanıdır, bir basit adım pırasa çorba yapmaz, ne kadar çok yerseniz o kadar lezzetli
Yangchun Mart ayında pırasalar taze ve lezzetlidir.Ailem için ara sıra yemek pişiriyorum, pırasalı çırpılmış yumurta veya fasulye filizi ile kızarmış pırasa, lezzetli ve çok popüler. İki gün pirinç yedikten sonra, eşim ve oğlum yine makarnayı özlediler, o yüzden çabuk elli bir pırasa kutusu yapalım, bu hala etsiz kokulu. Pırasanın cazibesi bu.
Pırasa demişken, yılın ilkbaharında ilk anız pırasa en iyisidir.Taze olduklarında birkaç öğün daha yiyin. Çocukken büyükannemin yaktığı pırasa kutusunu özledim.Bebze bahçesinde birkaç avuç pırasa kestim, Büyükannem el ve ayaklarıyla erişteleri hızlıca yoğurdu, yıkadı ve birkaç parça kesti.Büyük chai tenceresinde birkaç parça yaktım. Küçük bir pirinç kasesi de koydum ve bekledim. Büyükannem kutuyu pişirmeyi bitirmişti ve ben de doluydum. Çok lezzetliydi! Bu durum ve durum çocukluk hafızamda hep sabitlendi, böylece ileride kutuyu ne zaman yakarsam aklıma büyükannem gelecektir.
Büyükannemin sözlerinin bir pırasa kutusu yapmak için çok fazla çeşniye ihtiyaç duymadığını her zaman hatırlıyorum. Pırasanın kendi kokusu vardır. Çok fazla baharat lezzetini örter, özellikle bahar pırasasını. Pırasanın kökleri kışın besinlerini emmek için toprağa yapışır, bu sadece iyi değil. Daha fazla besin de ye!
Büyükannenin yaptığı kutu her zaman yumuşak ve yumuşaktır ve ayarlanmış pırasa dolgusu çorba yapmaz. Kendi kendime pişirmeyi öğrendikten sonra, pırasa dolmasıyla ilgili bir şey olduğunu anladım. Bir tuz ve bir yağ, önce koy, sonra sıraya koy ve tersine çeviremem. Pırasa çorbadan çıkmışsa, iyi olup olmadığını söylemeyin. Doldurma özüdür, özü gitmiştir, bu doldurma kesinlikle kokulu değildir, bu yüzden doldurmayı karıştırmanın gerçekten önemli bir adım olduğu anlaşılıyor!
Pırasa kutusu
Gerekli malzemeler: 500 gr pırasa, 400 gr çok amaçlı un, 2 yumurta, 1 kaşık tuz, bitkisel yağ
Gerekli mutfak aletleri: elektrikli fırın tepsisi, wok
Yukarıdaki malzemeler 27 adettir. Yaptığınızda, ailenizin nüfusuna göre toplama veya çıkarma yapabilirsiniz.
Ayrıntılı yaklaşım:
İlk adım hamur yapmaktır. Erişte yoğurmak demişken soğuk su, yarı sıcak erişte ve ılık su var.Bunların hepsini denedim.Yarı sıcak eriştelerin daha yumuşak olması dışında ılık su ile soğuk su arasında pek bir fark yok. Erişte iyidir. Bu sefer erişteleri yapmak için oda sıcaklığında soğuk su kullandım. Asıl nokta erişteyi yumuşatmaktır. Kapağı kapatın ve erişteleri 20 dakikadan fazla bekletin. Ortada bir veya iki kez yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz, ayrıca kutu da lezzetli.
İkinci adımda pırasayı yıkamayı seçin, daha iyi temizlenmesi için suya batırın.Yıkandıktan sonra suyu kontrol edin ve tekrar kullanın.Bu adım çok önemli, 2 yumurta kullandım aslında bir tane daha koyabilirsiniz.
Üçüncü adım, suyu pırasa ile kontrol altına alma çabasıyla yumurtaları karıştırmaktır. Yağı bir tavada ısıtın, yumurtaları çırpın, orta ateşte açın ve çubuklarla hızlıca ezin, katılaştığı anda ocağın kalan sıcaklığını kapatın ve birkaç kez daha kızartmak için wok'un kalan sıcaklığını kullanın. Hassasiyet doğru. Çırpılmış yumurtaları ezip kenara bırakın. . Bu adımda çırpılmış yumurtanın bitkisel yağı biraz daha ilave edilerek dolması daha sonra yumurtalarla karıştırılarak tadı daha güzel kokulaştırılır.
Dördüncü adım, pırasayı kesip leğene koymak, işte mesele geliyor, pırasa ile dolguyu karıştırın, önce tuz mu yoksa yağı mı koyun? Doğru yol önce bitkisel yağı koymaktır, yağ pırasanın kesilen yüzeyini kapatabilir, böylece çorba tuzla temas ederse dışarı çıkmaz.
Beşinci adım, pırasayı yağ ile karıştırdıktan sonra, soğuk doğranmış yumurtaları ilave edip iyice karıştırın, pırasa ve yumurta dolguları hazırlanır, biraz tuzlu daha lezzetlidir!
Altıncı adımda, tendonların işlenmesinin zor olmasını önlemek için iyi erişteleri tekrar yoğurmanıza gerek yoktur. Hamur uzun şeritler halinde yuvarlandı ve küçük parçalara bölündü, bir pound un için 27 parça hamur kestim. Hamuru düzleştirin ve yuvarlak ince bir hamur açın
Yedinci adımda hamuru alıp pırasa dolgusu ile sarın, kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırın, sonra katlayarak servis yapın. Bu adımda, plileri sıkıştırmazsanız, ikinci adımı bitirebilirsiniz. Asıl nokta, pişirme sırasında dolgunun ortaya çıkmasını önlemek için kenarları sıkıca sıkıştırmaktır. Danteli sıkıştırmak daha iyi görünmek için
Sekizinci adım yakmaktır. Elektrikli fırın tepsisini üstte ve altta önceden ısıtın, biraz bitkisel yağ sürün, pırasa kutusunun üzerine bir tabaka bitkisel yağ koyun, kapağı kapatın ve pişirin, bir dakikadan fazla bir süre sonra çevirin, kapağı kapatmayın ve kek şişene kadar pişirin Pişirilmeye hazır. Turtanın son noktası yumuşaktır: istiflenmiş, yani markalı pırasa kutuları küçük bir leğenin içine istiflenmiş ve bu tür pırasa kutuları yumuşak ve yumuşaktır!
Güzel kokulu pırasa kutusu yakılmaya hazır ve Bao Ma birkaç kelime daha konuşacak, kilit noktalarda ustalaşacak ve başarılı olacak!
Önce pırasayı dolma ile karıştırın, önce bitkisel yağ ile iyice karıştırın ve ardından tuz ekleyin, böylece çorba çıkmasın, böyle bir kutu daha kokulu!
İkincisi, pırasa kutusunu markaladığınızda, kutunun şiştiğinde ezilmesini ve açığa çıkmasını önlemek için kapağı bir dakikadan fazla açın.
Üçüncüsü, pırasa kutuları erişte dışında yumuşaktır ve daha yumuşaktır, pişirildikten sonra istiflenmeleri gerekir. Tüm noktaları hatırladın mı?
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
