Çin'in buharda pişirilmiş çörekler 2.624 zincir mağazadaki ilk payı, yıllık 1 milyar yuan geliri
Ofis çalışanları için bir fincan zengin soya sütü ve buharda pişirilmiş bir çörek, bu sözler arasında tam bir gün başlıyor.
Bu gerekli talep nedeniyle Çin'de sayısız çörek dükkanı bulunuyor. Çoğu insanın gözünde, inç kare bir vitrini olan bir vapur sepeti sadece küçük bir ailenin geçim kaynağıdır ve bir iklim haline gelmesi zordur.
Ama şimdi, bazı insanlar bu büyük işi sadece yaklaşık 1 milyarlık gelirle değil, aynı zamanda halka açılmak için acele ederek yaptılar.
Evet, "Babi Mantou" adlı bir şirketten bahsediyoruz. Bu yılın Haziran ayının sonunda, "Babi Mantou" nun ana şirketi Zhongyin Co., Ltd., listeleme kılavuzunu tamamladı ve A hissesi listesi için resmi olarak bir halka arz broşürü sundu. Listeleme başarılı olursa, "Babi Mantou" aynı zamanda A hisselerinin "buharda pişirilmiş ilk ekmeği" olacaktır.
Ortaokuldan ayrıldı ve Bobby Mantou'yu kurdu
Küçük buharda pişirilmiş çörekler büyük iş yaptı, ancak özet tarih, kurucu Liu Huiping'in mücadele tarihidir.
Liu Huiping, 1978'de Anhui Eyaleti, Jiangzhen'de doğdu. Liseye giriş sınavında 8 puan düşürdü ve okulu bıraktı. Annem buna üzüldü ve yıllarca ağladı ama kendi fikirleri ve kararları vardı. "Çinli Girişimci" belgeselinin ilk bölümünde, "Bu hayatta ne yapmak istediğimi 19 yaşındayken anlamak istedim. "
Önce ressam oldu ve sonunda kötü çalışma koşulları nedeniyle istifa etti. Akrabalarından da pasta yapmayı öğrendi, günler çok acıdı, sabah üçte kalkıp akşam sadece on ikide yatabiliyordu, bazen o kadar uykuluydu ki erişte kasesine düştü, dişlerini sıktı ve ısrar etti.
"Başkaları için çalışmayı sevmiyorum ve kendi patronum olmak istiyorum." Eğitimini bitirdikten sonra kendi işini zanaatkarlıkla kurdu. Guizhou, Guangxi ve Yunnan'da dükkanlar açtı, ancak ilk başta başarısız oldu.
Liu Huiping 3 yıl sonra denemek için Şangay'a gitmeye karar verdi ve bu sefer tavada bir restoran açtı. İşin biraz toparlandığını görünce "domuz ağzı hastalığı" ile karşılaştı.Sonunda dükkan sadece 15 gün açıldıktan sonra kapanmak zorunda kaldı ve hala borçluydu.
Tekrar tekrar hayal kırıklığına uğrayan Liu Huiping, nihayet artık kendini tutamadı ve hayal kırıklığı içinde tek başına gözyaşlarını sildi. Ama çörek yapmaktan başka hiçbir şey yapamaz, "Beni bu şeyi iyi yapmaya zorlamak."
Geçmişteki başarısızlık deneyimini inceledikten sonra Liu Huiping sorunu bulmuş gibi görünüyordu. "İlk başta ürünümün yeterince iyi performans göstermediğini düşündüm, ancak daha sonra Şangay tadı ile uyuşmadığını fark ettim."
2000 yılında, Liu Huiping, Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'daki tüm çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler denemek için bir yıl geçirdi ve bir mağaza kurmaya hazırlanmak için bazı tanınmış dim sum şeflerine danıştı.
Bir yıl sonra, yeterince çalışmış olan Liu Huiping, Şangay'daki Henan Yolu'nda buharda pişirilmiş bir çörek dükkanı açtı ve buraya "Usta Liu Dabao" adını verdi.
Pazarlama açısından "Usta Liu Big Bag", hammadde, lezzet ve mağaza imajı açısından büyük mağazaların avantajlarını özümserken, aynı zamanda küçük mağazalara dayanıyor ve makul bir fiyata sahip.
Malzemeler daha da mükemmel. Un, büyük bir un üreticisi tarafından özelleştiriliyor. Tuz, soya sosu, buharlaştırılmış süt vb. Piyasadaki başlıca markalardır. Dolgu malzemeleri çok katıdır. Sebzelerle doldurulmuş buharda pişirilmiş çörek yapraklardan seçilir. Dolgu yapmak için yedi işlemden geçmesi gerekir: ayrıştırma, ıslatma, birincil temizleme, ikincil temizleme, sterilizasyon, aşırı soğutma ve dilimleme.
Bu yaklaşım gerçekten etkili. Pek çok Şangaylı çörek almak için birkaç otobüs durağına biniyor ve semtleri geçiyor. Sabahtan akşama kadar hat günde 4.000 ila 5.000 ekmek satabiliyor.
O yıl Liu Huiping sadece borcunu ödemekle kalmadı, aynı zamanda 100.000'den fazla net kar elde etti.
Küçük karlar, ancak hızlı ciro ve zevke göre biriktirilen itibara dayanan iş stratejisine güvenen "Usta Liu Dabao", Nanjing West Road'da sağlam bir yer edindi. Daha sonra, birbiri ardına birkaç şube açıldı ve işletme oldukça iyiydi ve ayda on binlerce yuan kazandı.
İş doğru yolda ilerledikten sonra, Liu Huiping nasıl daha ileri gideceğini düşünmeye başladı. Beyaz yakalı bir işçi sohbette yanlışlıkla "Çörekleriniz lezzetli ama onları ofise götürmekten utanıyorum" dedi.
Liu Huiping'in kalbinde marka bilinci filizlenmeye başladı, "McDonald's ve KFC'ye baktığımızda, hamburger ve kola, Çin buharda pişirilmiş çörekler onlardan daha kötü değil." Bu inanca dayanarak, Çin buharda pişmiş çörekleri bir zincir marka haline getirmeye karar verdi.
2003 yılında, Liu Huiping, "Babi Mantou" ticari markasını resmen tescil ettirdi. Akılda kalıcı ve yabancı olan isim, gençlerin dikkatini çekti.
Franchise modelinde gelirin% 90'ı ürün satışlarından geliyor
İsim değiştirildikten sonra Mantou daha yabancı hale geldi ve Liu Huiping'in işi daha iyiydi. 2004 yılına gelindiğinde 20'den fazla dükkan açıldı ve dış dünya ona Çin'de "buharda pişirilmiş ekmeğin kralı" demeye başladı.
Popülerlik yükseldiğinde, yazlık geldi. 2004'te biri kapıya geldi ve Bobby Mantou neden tekrar katıldı? Kontrol ettikten sonra sahte bir şirket olduğunu öğrendim.
Sonunda, beş ay sonra, Liu Huiping taklit şirketi kazandı ve bu dava ve sahtecilikle mücadele dalgasıyla resmi olarak katılmaya başladı.
Yang Lili, Bobby Mantou'nun franchise'larından biridir.
Dükkanı rüya kasabası Hangzhou'da ve beyaz yakalı bir iş. Sabah saat 10'da o ve kocası Bobby Mantou'nun üniformalarını giyiyor ve dükkânı koruyorlardı Zaman zaman insanlar yumurta, soya sütü veya buharda pişmiş çörek veya çörek almaya geliyorlardı. Tezgahta portakal suyu, ekşi erik suyu ve diğer içecekler var, hepsi Bobby markalı.
E-ticaret Online'a "Bobby Mantou" ya katılmanın bir başlangıç ücreti gerektirdiğini, ancak fazla olmadığını söyledi. En önemlisi, buharda pişirilen çörek ve çörekler için doldurma ve içeceklerin şirketten alınıp satılması gerektiğidir. Şirket aynı zamanda saha seçimi tavsiyesi ve işletme eğitimi de sağlayacaktır Mevcut iş iyidir ve bir ailenin yaşamını destekleyebilir.
Franchise açıldıktan sonra, "Babi Mantou" nun rolü değişti: çörekler ve çörekler zinciri işletmecisinden Çin eriştesi imalatçısına kadar, ana gelir kaynağı iki bölümden oluşuyor: çörekler ve çörekler satış ve franchise mağazalarına tedarik etmek Hammadde veya yarı mamul ürünlerin yanı sıra franchise ücretleri, yönetim ücretleri ve diğer gelirler.
Franchise modeli "Babi Mantou" nun hızla genişlemesini sağladı. 2005 Eylül ayında 50 mağazayı aştı. 2010 yılında 500 mağazayı aştı. 2018 sonu itibariyle 15 doğrudan işletilen mağazası ve 2.641 franchise mağazası bulunuyor. Milyonlarca insana hizmet veriyor.
"Bobby Mantou" nun ana şirketi China Drinks'in izahnamesine göre, şu anda şirketin ana işletme gelirinin yaklaşık% 90'ı franchise modelindeki ürün satışlarından geliyor.
Franchise modelinin doğrudan Bobby Mantou'yu (Zhongyin) hızlı gelişme yoluna çıkardığı söylenebilir.
İş büyüdükçe ve daha fazla mağaza açıldıkça, Liu Huiping de buna uygun reformlar yaptı. Örneğin, KFC ve McDonald's biçimlerini öğrenin, merkezi bir fabrika kurun ve standartlaştırılmış ürün imalatını uygulayın. Liu Huiping, 2008 yılında Şangay'da 1.800 mağazaya tedarik sağlayabilecek bir merkez fabrika kurdu.
2016 yılında, 100 dönümden fazla bir alanı kaplayan erişte için "şeffaf bir fabrika" inşa etmek için 450 milyon yuan daha yatırım yaptı.Üretim atölyesinden kalite kontrol laboratuvarına, hammadde deposundan bitmiş ürün yükleme ve boşaltma platformuna kadar, izleme ekipmanının tam kapsamı 7 * 24/7 izleme.
Ayrıca, malzemelerin mağazaya güvenli bir şekilde teslim edilebilmesini sağlamak için şirket ayrıca bir soğuk zincir dağıtım lojistiği oluşturmuş; mağazanın yanı sıra Babi Mantou da trendi takip ederek Ele.me ve Meituan gibi platformlara bağlanarak online sipariş ve hat sağlıyor. Sonraki mağazaya teslimat ve grup satın alma hizmetleri.
Bugünün "Babi Mantou" zaten "dönüşümü" başardı.
Trilyonlarca kahvaltı pazarı, Bobby Mantou'nun sevinçleri ve endişeleri
Çin kahvaltısı uzun zamandır "çörekler, buharda pişirilmiş çörekler, soya sütü, kızarmış hamur çubukları ve pirinç lapası" nın permütasyonu ve kombinasyonuna dayanıyordu.Bu alışkanlık, kahvaltı pazarının yoğunlaşmasına da katkıda bulundu.
China Drinks'in izahnamesine göre, 2016'dan 2018'e, Babi Mantou'nun geliri sırasıyla 720 milyon yuan, 867 milyon yuan ve 990 milyon yuan ve ana şirkete atfedilebilen net kar 37.621 milyon yuan, 113 milyon yuan ve 143 milyon yuan idi. Yuan, istikrarlı bir büyüme durumunda.
Bu yeme alışkanlığı başka benzer işler de yaptı.
Qingfeng Baozi Shop, 2015 yılında Yeni Üçüncü Kurul'da listeleme haberini bildirdi, ancak bu yeterli değildi. Aynı yıl, Goubuli, Yeni Üçüncü Kurul'a giren ilk kişi oldu. 2017'nin başında Xiaoliu Tangbao, NEEQ pazarına başarıyla girdi. 2017'nin sonunda, Xinfeng atıştırmalıkları Yeni Üçüncü Kurul'da listelendi.
Küresel bağımsız pazar araştırma ve danışmanlık şirketi Mintel tarafından yayınlanan "Kahvaltı-Çin, 2016" raporu, Çinli tüketicilerin toplam kahvaltılık gıda tüketiminin 2015'te 1.334 trilyon yuan'dan 2021'de 1.948 trilyon yuan'a çıkacağını öngördü. 2021 itibariyle, dışarıda yenen kahvaltının piyasa satışının 840 milyar yuan'ı aşması bekleniyor.
Buna ek olarak, Çin Mutfağı Derneği tarafından yayınlanan "Çin Kahvaltı Pazarının Analizi", ülkede çoğu 100 dahilinde olmak üzere yaklaşık 2.000 zincir kahvaltı şirketi olduğunu ve yalnızca yaklaşık 140'ın 200'den fazla satış noktasına sahip olduğunu ve bunların yalnızca% 7'sini oluşturduğunu gösteriyor.
Diğer bir deyişle, Çin'in trilyon dolarlık kahvaltı pazarı hala mavi bir okyanus.
Listelenen birkaç kahvaltı şirketi ile karşılaştırıldığında, Xiaoliu Tangbao'nun 2018'deki geliri 309 milyon yuan'a ulaştı, Xinfeng atıştırmalık geliri 167 milyon yuan ve Goubuli 129 milyon yuan gelirle en altta yer aldı.
Buna karşılık, Bobby Mantou'nun 990 milyon yuan'lık 2018 geliri mutlak bir kazanan.
Ancak pazar geniş ve endüstri lider olsa bile, Bobby Mantou (Çin İçecekleri) gizli tehlikelerden yoksun değildir.
Her şeyden önce, kahvaltı pazarının karı yetersizdir.Bir çörekler fiyatı genellikle 1-2 yuan'dır, ancak maliyeti 0.5 yuan'dır. 500 satsanız bile, brüt kar sadece birkaç yüz yuan'dır.
İkincisi, kahvaltı dükkanlarının lokasyon için yüksek gereksinimleri vardır ve yüksek trafiğe sahip lokasyonlar için kiralar nispeten yüksektir.Franchise sahipleri için, etrafta daha düşük maliyetli kahvaltı dükkanları olduğunda, bu büyük baskı yaratacaktır. Franchise alanların çalışma koşulları, şirketin satış gelirini doğrudan etkileyecektir.
Son olarak, tüm kahvaltı endüstrisi için eşik, mutlak bir rekabet avantajı oluşturmak için çok düşüktür. Örneğin, "yabancı fast food" KFC, bu endüstriler üzerinde muazzam bir baskı oluşturan Çin kahvaltısını da başlatabilir.
Buna ek olarak, şu anda, China Drinks hala tipik bir geleneksel "anne-ve-pop mağazası". Karı koca birlikte China Drinks'in% 80.70'ini elinde tutuyor.Şirketin gelişimi ve karar alma süreci, kurucunun kendisine çok bağlı.
Bununla birlikte, Liu Huiping, bu liste için şirketin öz sermaye gelirlerinin% 40'ının sosyal refah için kullanılacağını ve% 60'ının çalışan teşvikleri için kullanılacağını ve kendisinin sadece% 5'e kadar tutacağını söyledi.
Bu tür cömert eşitlik teşvikleri, şüphesiz çalışanların coşkusunu ve uyumunu canlandıracaktır, ancak fazla mallar çağında, son söz alıcıya aittir. Listenin ardından "Babi Mantou" nun liderliğe devam edip edemeyeceği görülecek.
(Başlangıçta "Çin'in" İlk Buharda Pişirilmiş Ekmeği "başlıklı, yıllık 1 milyar yuan gelirle ülke çapında 2624 mağaza zinciri. Editör Hong Huimin)
