Farklı tencere türleri, fiyat farkı 20 kat mı? ! Bir tencere seçmekle ilgili söylenecek çok şey var
(CCTV Finans "Tüketim Önerisi") Shenyang Şehri, Huanggu Bölgesinde yaşayan Gao Xiulan, bu yıl neredeyse 70 yaşında, dört kişilik bir ailesi var ve günde üç öğün yemekle sorumlu.
Gao Xiulan, bu eski demir tencerenin on yıldan uzun süredir kullanıldığını ve evdeki tüm bulaşıklar için kullandığını söyledi. Gao Xiulan, bu eski demir tavanın sorunsuz kullanıldığına ve kızartılan yemeklerin güzel kokulu olduğuna ve aile üyelerinin yemek yemeye çok alışkın olduğuna inanıyor.
Ancak bu demir tavada Gao Xiulan'ın oğlu Qiu Dong pek tatmin olmuyor, demir tavada pişirilen yemekler çok güzel kokulsa da demir tavanın ürettiği yağlı dumandan çok tiksiniyor. Qiu Dong'un hijyenik olmadığını düşündüğü bariz bir pas var.
Qiu Dong, altı ay önce ailesi için yeni bir yapışmaz tava satın aldığını, ancak tavayı yapıştırmaya başlamasının yarım yıldan az sürdüğünü söyledi.
Peki evde yemek pişirmek için ne tür bir tencere uygundur? Sağlıklı ve temiz yiyecekleri nasıl yiyebiliriz?
Çinlilerin pişirme alışkanlıkları esas olarak yemek pişirmektir ve wok en önemlisidir ve wok üç kategoriye ayrılır: demir tava, yapışmaz tava ve paslanmaz çelik tava. Onların arasındaki fark ne?
Bir süpermarket alışveriş rehberi olan Zhang Delai, şu anda mükemmel bir tencere olmadığını, ancak hepsinin kendi avantajları ve dezavantajları olduğunu söyledi.
Yapışmaz tavalar, sık yemek pişirmeyen kişiler için uygundur, ancak hizmet ömürleri daha kısadır, bu sadece iki ila üç yıldır.
Mükemmel pişirme becerilerine sahip, ısıyı nasıl kontrol edeceğini bilen ve tavada kızartmayı seven bir tüketiciyseniz, demir veya paslanmaz çelik seçebilirsiniz. Aksine, hizmet ömürleri genellikle nispeten uzundur ve uygun şekilde muhafaza edilirse 10 ila 20 yıl sürebilirler.
Neden farklı tencere ve tavaların fiyatları 10 kat veya 20 kat farklı?
Satış personeli Zhang Delai: En düşük fiyat 100 yuan, onlarca yuan ve en yüksek fiyat 2000 yuan. Düşük fiyat, malzemesinin demir gibi daha ucuz olabileceğidir; başka bir yapışmaz tavanın hizmet ömrü (demir tava) 'dan daha az olabilir; çelik bir tava temelde 20 yıldan fazla uzun bir hizmet ömrüne sahiptir .
Genel olarak farklı malzemeler tencerenin fiyatını doğrudan etkiler. Paslanmaz çelik tencere en pahalıdır, bunu demir kaplar takip ederken, yapışmaz tencere genellikle en ucuzudur.
Pazar vitrininde bu demir kapta japon balığı var, ne yapmak istiyorsunuz?
Satış personeli Zhang Delai: Tencerede bulunan balıklar üç aydan fazladır canlıdır.Yapılı balıkları sıradan bir demir kapta yetiştirirsek, demir paslanacak ve bu da Japon balığının hayatta kalma oranını etkileyecek ve balıklar bir veya iki gün içinde ölebilir. Bu, piyasadaki eski moda demir malzemedir, paslanır. Bu pot, kullandığımız malzeme, yeni üçüncü nesil paslanmaz teknolojisi, üç aydan fazla bir süredir suya batırılmış ve hiç pas yok, malzeme farkı.
Satış personeli, mevcut tencerenin yeni teknolojisini göstermek için bize yeni yapışmaz tavanın yapışmaz etkisini de gösterdi. Hamuru bir damla yağ koymadan tencerenin dibine yayın. Ateş açıldıktan sonra, krepler pişirildiğinde Zhang Delai nefes aldı ve krepler havaya uçuruldu. Tavaya gerçekten yapışma yoktu.
Demir tava gerçekten paslanamaz mı? Yapışmaz tavada yağlı duman yok mu? Gerçekten uzun sürebilir mi?
Ulusal Günlük Metal Ürünleri Kalite Denetim ve İnceleme Merkezi Shenyang'da bulunmaktadır Fu Hongbo, bu inceleme merkezinin fiziksel inceleme odasının direktörüdür.Yeni ve eski ürünleri karşılaştırıp detaylı bir şekilde test etmemiz için karşılaştıracaktır.
Demir tava tuz püskürtme testi
İstatistikler, Çinli tüketicilerin, satışların en büyük bölümünü oluşturan demir wokları seçmeye daha istekli olduklarını gösteriyor. Ancak demir tavalar paslanma ve korozyona meyillidir, piyasadaki en son demir tava bu sorunu çözüyor mu?
Nötr tuz püskürtme yöntemine göre Fu Hongbo, test sıcaklığını 30 santigrat dereceye ve doyma sıcaklığını 45 santigrat dereceye ayarladı ve 8 saat boyunca% 5 sodyum klorür çözeltisi ile sürekli olarak püskürtüldü.
8 saat sonra tuz püskürtme testi biter Eski ve yeni demir kaplar teste dayanabilir mi?
Ulusal Günlük Metal Ürünleri Kalite Denetim ve İnceleme Merkezi Fiziksel Denetim Ofisi Direktörü Fu Hongbo: Görünüşünden önce alttan bakın, bu yeni saksı biraz paslanmış ve içinde herhangi bir sorun yok. Bu eski tarz tencerenin içi artık paslanmış, dolayısıyla kalifiye olmadığı söylenebilir.
Fu Hongbo, yeni demir tavanın 8 saatlik tuz püskürtme testine dayanmasına rağmen, bunun hiç paslanmayacağı anlamına gelmediğini, ancak sürecin iyileştirilmesi nedeniyle eski demir tavaya göre korozyona daha dayanıklı olduğunu söyledi.
Yağlı duman etkisi testi olmayan yapışmaz tava
Ulusal Günlük Metal Ürünleri Kalite Denetim ve İnceleme Merkezi Fiziksel Denetim Ofisi Direktörü Fu Hongbo: Yapışmaz tavalar için, yağ dumanı çok büyükse, sıcaklığın çok yüksek olduğunu kanıtlar, bu da kaplama ve ömür üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Günümüzde pek çok yapışmaz tavanın yağsız olduğu söyleniyor, peki gerçek etki nedir?
İlgili standartların gerekliliklerine göre ateşi maksimumda açın, yeni ve eski yapışmaz tavaları aynı anda gaz sobasına koyun, ölçü kaplarında aynı miktarda 200 ml birinci sınıf soya yağı ölçün ve on saniye ısıtıldıktan sonra tavaya dökün. , Ve sonra zamanlamaya başlayın.
2 dakika 30 saniyede, eski yapışmaz tavanın yağ dumanı zaten çok büyüktü ve yeni yapışmaz tavanın yağ dumanı temelde görünmezdi. Yeni yapışmaz tavadan yaklaşık 4 dakika 30 saniyeye kadar ısıtılıncaya kadar az miktarda yağlı duman çıktı.
Yapışmaz tava aşınma testi
İnsanlar yağ dumanının yanı sıra yapışmaz tava kaplamasının aşınmaya dayanıklı olup olmadığına ve uzun süre dayanıp dayanmayacağına da önem veriyor.
Bu düz, aşınmaya dayanıklı bir test makinesidir.Fu Hongbo, üzerine yeni ve eski yapışmaz tavaları koyar ve 15.000 aşınmaya dayanıklılık testi düzenler.
Bir süre sonra, yeni yapışmaz tava 15.000 aşınma direnci testine tabi tutuldu ve kaplama temelde değişmedi, bu da ulusal birinci seviye standartlara uygun.
Eski model yapışmaz tava 15.000 aşınma testinden geçtikten sonra, kaplama ciddi şekilde hasar gördü ve alt tabaka bazı yerlerde açığa çıktı ve birinci sınıfın ulusal standardına ulaşamadı.
Yapışmaz tavanın uzun ömürlü yapışmazlık testi
15.000 aşınma testini geçen yapışmaz tavanın yapışmama performansında herhangi bir kayıp var mı?
Eski yapışmaz tava yumurta kızartıldıktan sonra yapışmaya başladı.
Yeni yapışmaz tava, üç kızarmış yumurtadan sonra yapışmadan tavadan kolayca çıkarılabilir.
Fu Hongbo, bunun yeni yapışmaz tavanın uzun ömürlü yapışmazlık özelliklerine sahip olduğunu gösterdiğini söyledi.
Test ettikten sonra, yeni demir tavaların ve yapışmaz tavaların paslanma, aşınma direnci ve yağlı duman olmaması açısından eskilere göre daha iyi olduğunu görebiliriz. Herhangi bir yeni teknoloji uyguladılar mı? Buradaki sır nedir?
Yerli bir pişirme gereçleri şirketinden sorumlu kişi Chen Meirong, yeni demir tavanın, daha az paslanma etkisi elde etmek için tavanın yüzeyini oksitleyebilen eriyik ekstraksiyon teknolojisini kullandığını söyledi.
Öyleyse neden tüketiciler tütsü pişirmek için eski demir tencere kullandığını düşünüyor? Mevcut yeni demir kap bu açıdan tatmin edici mi?
Bir pişirme gereçleri şirketinin genel müdür yardımcısı Chen Meirong: Demir tavada pişirme veya demir tavada pişirme kokusu, esas olarak demir tavanın enerji depolamasından kaynaklanır, çünkü enerji depolaması iki özellik kullanır, biri özgül ısı kapasitesi, diğeri ağırlıktır.Çok ağırsa, enerjiyi iyi depolayabilmesi için tabanı kalın olmalıdır. Kenar gibi ince olması gerekiyor, bu nedenle kalın tabanı kalın ve ince tarafı ince yapmak için döküm veya eğirme ve ekstrüzyon yöntemini kullanıyoruz. Menzil içinde, yeterince enerji depolamasına izin verin, pişirme kesinlikle güzel kokulu olacaktır. "
Demir tavanın çok hacimli olmadan pişirmenin kokulu özelliklerini korumasını sağlamak için, yeni demir tava, yüksek verimli ısı iletimli taban kullanarak ve ısı enerjisini kilitleyerek döküm işlemini optimize etti.
Peki, yapışmaz tavalar için artık hangi yeni teknolojiler kullanılıyor?
Bir pişirme gereçleri şirketinin genel müdür yardımcısı Chen Meirong: Bazı tepeler ve vadiler oluşturmak için bir miktar titanyum sprey kullanarak bir yüzey güçlendirme işlemi kullandık, böylece tepeler daha sert, vadiler yapışmaz kaplamalara sahip, buradaki yoğunluk ve pürüzlülük, tepe ve vadilerin yükseklikleri, bu yer Hala pek çok bilimsel şey var.
Yayın bildirimi
18 Şubat 19: 28 CCTV Finans Kanalı CCTV2 "Tüketim Önerisi" yayını "Mutfaktaki Yeni Teknoloji: Tencerenin Gelişimi" , Ertesi gün 16: 29 tekrar, bizi izlemeye devam edin!
CCTV2
Pazartesiden cumaya
Yayın 19:28
Takip etmek için uzun basın
