Kılavuz Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, 100 kırsal lezzeti tavsiye ediyor, sevdiğiniz memleketin tadı var mı
"Parlak aydaki saksağanları korkutmayın, rüzgar gecenin ortasında ağustosböceklerini haykırıyor. Pirinç çiçeğinin kokusu iyi hasat diyor ve kurbağaların sesini duyuyorsunuz." Sonbahar hasadı tekrar geldiğinde, depo balık, pirinç, meyve ve sebzelerle doluydu. Çin'deki birçok lezzet arasında her zaman en unutulmaz yerel duygu olan bir tat vardır.
İlk "Çinli Çiftçi Hasat Festivali" bu yıl 23 Eylül'de yapılacak (ay takviminin sonbahar ekinoksu) Bu, yüz milyonlarca çiftçinin kendi festivallerini başlatması için ilk kez. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, 100 kırsal lezzeti içeren "5100" listesini yayınladı. Bu 100 kırsal lezzetlerden hangileri memleketinizin lezzetini en iyi yansıtıyor?
Pekin: Kızarmış ve pişmiş
Pek çok insan Pekin mutfağının çok "ağır" olduğunu düşünüyor. Soya sosu, kızartılmış lavman ... Onu sevenler durduramaz, ondan nefret edenler bundan kaçamazlar.Kızarmış haşlanmış ateş onların temsilcisi. Pekin'in güneyindeki Nanheng Caddesi'nde ortaya çıkmıştır. Pişirilmiş ve haşlanmış domuz bağırsakları ve ciğerleri birlikte pişirilir, turşuyla desteklenir ve ateşin yapışkan değil yanmasını sağlamak için sarımsak suyu, soya soya peyniri suyu, kişniş ve diğer yardımcı malzemelerle eklenir. Çürümüş ama fena değil.
Diğer ülke yemekleri: Sote göbek, eski Pekin kızarmış erişte
Tianjin Şehri: Eski Seri Üç
Eski Baosan, adı Dokuz Nehir'in dibinde bir tür kahraman Jianghu'ya benziyor ama tadı çok lezzetli. Ana malzemeler domuz bonfile, domuz ciğeri ve domuz böbreğidir.Otantik eski baosan genellikle yardımcı maddeler katmaz, şimdi dengeli beslenmeye dikkat eder ve bazen biraz soğan, yeşil ve kırmızı biber ve diğer garnitürler eklenir.
Diğer kırsal yiyecekler: Haşlanmış küçük balık, Goubuli buharda pişirilmiş çörekler
Şangay: Yengeç Kabuğu Sarı
Shanghainese'nin zarifliği ve hoşgörüsü, bu yengeç kabuğuna tamamen yansır. Pastaların yüzeyinde susam tabakası bulunan yassı yuvarlak kekler yapmak için hamur işi erişte ve mayalı hamurdan yapılır ve fırın duvarında pişirilir. Dolgular tuzlu ve tatlıdır, tuzlu olanlar yeşil soğan yağı, taze et, yengeç eriştesi, karides vb. Tatlılar ise şeker, gül, kırmızı fasulye ezmesi, hünnap ezmesi vb. Pasta yengeç kabuğu şeklinde olduğundan, rengi pişirildiğinde yengeç kabuğunun arkası kadar derindir, bu nedenle "yengeç kabuğu sarısı" olarak adlandırılır.
Diğer ülke yemekleri: Yılan balığı ezmesi, buharda pişirilmiş tavuk çörekler
Chongqing Şehri: Chongqing Güveç
"Bir güveç ile çözülemeyecek hiçbir şey yok. Varsa, iki öğün." Chongqing güveç, bir zamanlar Chongqing Jialing Nehri kıyısı, Chaotianmen ve diğer iskele kayıkçıları Ming'in sonlarında ve Qing hanedanının başlarında, kapsamlı bir yemek yöntemi haline geldi. Ulusal gece yemekleri için önemli bir incelik. Tüylü işkembe, domuz sarı boğazı, ördek bağırsakları, dana kanı vb. Yuvarlanan kırmızı yağda beyazlatılır ve tadı ferahlatıcıdır.
Diğer kırsal mutfak: Chongqing erişte, Chongqing baharatlı tavuk, sıcak ve ekşi erişte
İç Moğolistan Özerk Bölgesi: Izgara Et
"Gökyüzü mavi, vahşi sınırsız, rüzgar otları esiyor ve sığır ve koyunları görüyorsunuz." İç Moğolistan'da, engin bozkırların dışında en çekici olanı, elle toplanmış lezzetli etlerdir. "Elle toplanmış et", Moğolca'da "Ulan Yide" olarak adlandırılan elle yakalanmış kuzu anlamına gelir ve binlerce yıldır Çinli etnik azınlıkların geleneksel yemeğidir. Kemikli kuzu eti eklem yerlerine göre parçalarına ayırıp büyük bir tencereye tuz ve diğer çeşniler koymadan orijinal suyuyla pişirin. Yemek yerken bir elinizle kuzu kemiklerini tutun, diğer elinizle kuzuyu Moğol bıçağıyla çıkarın. Çobanların alışkanlıklarına göre akşam yemeklerinde genellikle elle toplanan et kullanılmaktadır.
Diğer kırsal lezzetler: şabu haşlanmış kuzu, kavrulmuş bütün kuzu, Moğol kan sosisi
Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi: büyük tabak tavuk
Büyük tabak tavuk, Doğu Türkistan'da meşhur bir yemektir.Çeşitli kaynaklar vardır, ancak gerçek kaynak artık mükemmel değildir. Ana malzemeler erişte ile pişirilmiş tavuk kanadı ve patates külçesidir. Yemekler parlak renkli, yumuşak ve baharatlı tavuk ve baharatlı ve hoş kokulu, kalın ve ince yumuşak ve tatlı patateslerle.
Diğer kırsal mutfak: kebaplar, pilav
Ningxia Hui Otonom Bölgesi: Baharatlı Kuzu
Ningxia bölgesi küçük olmasına rağmen, yerel lezzet belirgindir ve yiyecekler unutulmamaktadır ve diğer illere göre daha aşağı değildir. Tavada kızartılmış kuzu eti, malzeme, malzeme ve pişirme seçimine özel önem veren benzersiz bir yönteme sahiptir. Kuzu çok küçük ve eti yumuşak ve tatsız; kuzu çok büyük ve et eski ve taze. Tavada kızartılmış kuzu eti pişirirken anahtar, "karıştırmak" temelinde hem "haşlanmış" hem de "haşlanmış" teknikleri kullanmaktır. Yüksek ısıda kızartın, kokunun ete girmesine izin verin, yemekleri taze ve lezzetli yapın, kendine özgü yerel özellikler ve etnik lezzetlerle kokulu yemekler yapın.
Diğer kırsal mutfak: Haggis, koyun eti el tutuşu
Tibet Özerk Bölgesi: Lulang Stone Pot Chicken
Lulang Kasabası, palmiye ginsengi ve özel mineral elementler içeren yerel taşlardan yapılmış taş kaplar açısından zengindir. Bu taş kap, sadece Medog'da üretilen "sabuntaşı" adı verilen bir mika taşından kesilmiş ve yontulmuştur. Hammadde olarak hurma ginsengi ve yerli tavuğun kullanıldığı, bu taş tencerede yavaş ateşte pişirilmiş Lulang taş kap tavuğun eşsiz bir tadı vardır.Çorbanın hafif bir tıbbi malzeme kokusu vardır ve tavuk yumuşak ve elastiktir.
Diğer kırsal mutfak: Fasulye filizi, Tibet domuz eti, kurutulmuş sığır eti ve koyun eti
Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi: Beş renkli yapışkan pirinç
Beş renkli yapışkan pirinç, Zhuang bölgesinde geleneksel bir atıştırmalıktır. Yapışkan pirinç adını siyah, kırmızı, sarı, beyaz ve morun beş renginden alır ve "wu pirinç" olarak da adlandırılır. Her yıl ay takviminin üçüncü ayının üçüncü gününde veya Qingming Festivali sırasında, Guangxi'deki tüm etnik gruplardan insanlar genellikle iyi şanslar ve iyi hasadın sembolü olarak kabul edilen beş renkli yapışkan pirinç yaparlar.
Diğer kırsal mutfak: kızartma süt domuzu, eski dost tozu
Heilongjiang Eyaleti: De Moli Haşlanmış Canlı Balık
Demolli balık yahnisi yüz yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. "Demolli" kelimesi Rusça bir transliterasyondur. Heilongjiang Eyaleti, Fangzheng İlçesi, Yihantong İlçesine bağlı Demolli Köyü. Köy kuzeyde Songhua Nehri yakınında olduğundan, köylüler çoğunlukla geçimlerini sağlamak için balıkçılığa güveniyorlar. Yerel canlı sazanı, Kuzeydoğu mutfağının cesaretini kaybetmeden lezzetli olan tofu ve tarakla pişirdiler.
Diğer kırsal mutfak: Harbin sosisi, domuz yemekleri
Jilin Eyaleti: Yayın Balığı Kavrulmuş Patlıcan
Yayın balığı kavrulmuş patlıcan, güçlü yerel özelliklere sahip bir Kuzeydoğu yahnisidir.Kedibinin eti çok yumuşak ve pürüzsüzdür.Patlıcan, yayın balığı çorbasını emer ve çok lezzetlidir.
Diğer kırsal mutfak: lahana turşusu ve domuz eti haşlanmış erişte, pastırmalı gözleme
Liaoning Eyaleti: Goubangzi Füme Tavuk
Goubangzi Füme Tavuk, Guangxu, Qing Hanedanı'nın on beşinci yılında kuruldu.Kurucu Yin Yucheng, iyi şanslar yaparak Guangxu'nun kraliyet şefiyle tanıştı ve kraliyet sarayının füme tavuğun gizli tarifini elde etti. 16 ince işlem, 30 malzeme seçimi, dört nesil eski çorba, ateş ateşi Miras, asırlık bir "Goubangzi Füme Tavuk" unvanı yaratıyor. Goubangzi füme tavuğu bordo renginde, parlak, çürümüş ve ipeksi, güçlü bir dumanlı tada ve sonsuz ağızda kalan tada sahiptir.Çin'deki "Dört Ünlü Tavuk" un ilki olarak bilinir ve her yerde tanınır.
Diğer ülke yemekleri: tuzlu balıklı krep, Dalian deniz mahsulü güveç
Hebei Eyaleti: Eşek Eti Yakma
"Gökte ejderha eti, yeraltında eşek eti" dediği gibi, eşek etinin lezzetini görebiliyoruz. Eşek eti ateşi, Kuzey Çin'de çok popüler bir Han Çin yemeği olup, iki okula ayrılmıştır: Hejian Donkey Fire ve Baoding Donkey Fire. Marine edilmiş eşek eti eski çorba ile çıtır ateşe eklenir, et kokulu ama odunsu değildir, kokusu uzun, yumuşak ve lezzetlidir.
Diğer ülke mutfağı: Wanzi tokalı domuz eti, Yutu lotus yaprağı tavuğu
Henan Eyaleti: Hu Baharatlı Çorba
Baharatlı çorba olarak da bilinen Hu baharatlı çorba, merkezi Henan'da ortaya çıkmıştır. Özellikle Zhoukou, Xihua İlçesi, Xiaoyao Kasabasındaki Hu baharatlı çorbasıyla ünlüdür. Kuzey Çin'deki yaygın geleneksel bir çorbadır. Çeşitli doğal Çin bitkisel ilaçlarından oranlarda hazırlanan çorbadır.Biber ve acı biber katan, baz olarak kemik çorbası kullanan acı ve baharatlı bir çorbadır.Zengin çorba aroması, güzel çorba rengi, kalın çorba, baharatlı ve lezzetli, çok uygun Diğer erken öğünlerle işbirliği yapın.
Diğer kırsal mutfak: Kızarmış erişte, sazan pişmiş erişte
Shandong Eyaleti: Jinan Dokuz Dönüşlü Kalın Bağırsak
Jiu Zhuan kalın bağırsağı, Qing Hanedanlığı'ndaki Guangxu'nun ilk yıllarında Jinan'daki Jiuhualin Restaurant'ın sahibi tarafından yaratıldı. Domuz kalın bağırsağı suda beyazlatıldı ve derin yağda kızartıldı ve ondan fazla çeşit malzemeyle dolduruldu. Hafif ısı, ekşi, tatlı, hoş kokulu, baharatlı, Tuzlu tadı tamamlandı, rengi kirli ve doku yumuşak ve hassas. Bazı edebiyatçılar onu tattıktan sonra, bu yemeğin gerçekten farklı olduğunu ve özel bir tada sahip olduğunu hissettiler ve mağazanın "Nine" tercihini memnun etmek için "Nine Turns Large Intestine" adını verdiler.
Diğer kırsal mutfak: Domuz eti, Zibo Boshan tofu kutusu, Zaozhuang baharatlı tavuk
Shanxi Eyaleti: Kesilmiş Erişte
"En İyi On Çin Eriştesi" nden biri olan kesilmiş erişteler, Shanxi'deki geleneksel Han Çin erişteleridir, özellikle Datong kesim erişteleridir. Bıçakla kesilmiş eriştelerin hepsi bıçaklarla kesilir, dolayısıyla adı. Bıçakla kesilen erişte yaprağının orta kalınlıkta ve ince kenarları, keskin kenarları vardır ve söğüt yaprağına benzer; girişi kaygandır ve iç tendonları yumuşaktır ve yapışkan değildir ve ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokulu olur.
Diğer kırsal mutfak: Pingyao bifteği, yağlı domuz eti
Shaanxi Eyaleti: Buharda Pişirilmiş Kuzu
Kuzey Song Hanedanlığı'ndan gurme Su Shi, koyun eti buharda pişirilmiş çöreklerinin lezzetini öven "Uzun incelikte Xiong La, Qin sadece yumurta sarısı çorbası yapıyor" şiirini bıraktı. Buharda pişirilmiş kuzu çöreği antik çağlarda "Yokang" olarak adlandırılırdı. Shaanxi'de lezzetli bir lezzettir. Özellikle Xi'an'da buharda pişirilmiş sığır eti ve koyun eti ile ünlüdür. İnce pişirilir, tadı zengin, çürük et ve çorba bakımından zengindir, yağ ama yağlı değildir, besleyici ve aromalıdır. Baştan çıkarıcı iştah, yedikten sonra bitmeyen ağızda kalan tat.
Diğer kırsal mutfak: Ankang'da buharda pişirilmiş et ve buharda pişirilmiş erişte ile buharda pişirilmiş erişte, Qishan'da kaynatılmış erişte
Gansu Eyaleti: Berrak Çorbada Lanzhou Sığır Erişte
Her zaman büyük şehirlerde bulunan bir incelik olarak, Clear Soup'daki Lanzhou Beef Noodles'ın durumu eşsizdir. Clear Soup'taki Lanzhou Beef Noodles, Gansu Eyaleti, Lanzhou'da helal bir atıştırmalıktır. "Çorba aynası berrak, çürük et kokulu ve erişte güzel" gibi benzersiz lezzetleri vardır ve benzersiz lezzetleri bir berrak (berrak çorba), iki beyaz (beyaz turp), üç kırmızı (kırmızı biber yağı) ve dört yeşilliktir (kişniş, sarımsak filizi). Yeşil), beş sarı (erişte sarı parlak), evdeki ve hatta "Çin'in ilk tarafı" olarak bilinen dünyadaki müşterilerin övgüsünü kazandı.
Diğer kırsal mutfak: Baihua bütün tavuk, doldurulmuş deri
Sichuan Eyaleti: iki kez pişirilmiş domuz eti
Siçuan mutfağının uzun bir geçmişi vardır, kapsamlı ve derindir. "Tek yemek, tek stil, yüzlerce yemek ve yüzlerce tat" olarak adlandırılabilir, onlarca lezzet çizgisi ve binlerce ünlü yemek vardır. Ancak iki kere pişirilmiş domuz eti, Siçuan mutfağının somutlaşmış hali olan Siçuan mutfağının en üst noktası olarak görülmüştür.Siçuan mutfağına gelince, Siçuan'daki her evde yapılabilecek iki kere pişirilmiş domuz eti düşünmelisiniz. Yeniden pişirme denen şey, benzersiz tadı, parlak kırmızı rengi ve yağlı ancak yağlı olmamasıyla karakterize edilen yeniden pişirme anlamına gelir.
Diğer kırsal yiyecekler: Dandan eriştesi, Mapo tofu, Bobo tavuğu
Qinghai Eyaleti: Huzhu Yeşil Soğan Tavuğu
Songduo Tibet Kasabası, Zhutu Özerk İlçesindeki yeşil soğanlı tavuk, lezzetli eti ve güzel tadı nedeniyle şehirde giderek daha fazla insan tarafından tercih edilmektedir.Günümüzde, taze soğan, Songduo Tibet Kasabasındaki yetiştirme endüstrisinin altın işareti ve artan gelirin en önemli noktası haline gelmiştir. bir.
Diğer kırsal mutfak: kenevir yemekleri
Hunan Eyaleti: Kıyılmış Biber Balık Kafası
Kıyılmış sıcak kırmızı biberler, sıcak ve hoş kokulu yumuşak ve yumuşak balık başı eti ile kaplanır. Hunan mutfağının büyüsü, "Chop Chili Fish Head" de mükemmel bir şekilde somutlaştırılmıştır. Buharda pişirme yöntemi, balık kafasının taze kokusunu olabildiğince et kalitesi içinde tutar ve doğranmış biberin tadı balık etine tam olarak nüfuz eder.Balığın başı mumlu ve yumuşak, yağlı değil, tuzlu ve hafif baharatlıdır.
Diğer kırsal mutfak: aromalı karides, Xiangxi Sanxia pot
Hubei Eyaleti: Buharda Pişirilmiş Wuchang Balığı
1957'de Mao Zedong, "Shui Tiao Song Tou · Yüzme" yazdı: "Ben sadece Changsha suyu içerim ve Wuchang balığı yerim", bu da insanların Wuchang balıklarına olan ilgisini artırdı. Tuantou olarak da bilinen Wuchang balığı, adını Ezhou Liangzi Gölü'nde üretilmesinden alır.Yüksek başlı ve küçük gövdeli, düz yüzlü ve kalın sırtlıdır.Elmas şeklinde, yağ bakımından zengin ve et bakımından lezzetlidir. Pişirme yöntemleri buharda pişirme, buharda pişirme, ağ yapma, kayganlık ve diğer yöntemlere dönüşmüştür.Bunlardan buharda pişirilmiş Wuchang balığı benzersizdir, pürüzsüz bir tada ve hoş kokulu ve lezzetli bir tada sahiptir.E mutfağının ana lezzeti haline gelmiştir.
Diğer kırsal mutfak: Domuz pirzolası ve nilüfer kökü çorbası, kırmızı lahana yosunu ile kızarmış domuz pastırması, "Mianyang üç buharda"
Jiangxi Eyaleti: Güveç Çorbası
Güveç çorbası geleneksel bir çorba kaynatma yöntemidir ve aynı zamanda Gan mutfağının bir temsilcisidir. "Lu Shi Chunqiu · Benwei Pian", kaynayan çorbanın gerçek anlamını kaydediyor: "Her tat köktür, su başlangıçtır, beş tat üç malzeme, dokuz kaynama ve dokuz değişiklik, sonra bunlar en lezzet haline gelir", binlerce yıllık tarihi kayıtlar ve yağışlar, Eşsiz yapın.
Diğer ülke yemekleri: mahi balık matkap tofu üç bardak tavuk
Anhui Eyaleti: Kokulu Mandarin Balığı
Yemeklerde "renk, tat, tat" vurgulanmaktadır, ancak bazı yiyecekler "kokudan" dolayı insanların favorisi haline gelmiştir .. Bir Anhui mutfağı olarak kokulu mandalina balığı temsilcilerinden biridir. Huizhou'daki sözde taze salamura olan Anhui, Huizhou'nun yerel lehçesinde kokulu bir anlama sahiptir. Bu kokulu mandalina balığı kokmuş, kokulu, eti taze ve yumuşak, yumuşak ve ferahlatıcıdır.Mandalina balığının orijinal suyunu muhafaza eder, kendine özgü bir hazırlama yöntemi vardır ve ona özel bir koku verir.
Diğer kırsal mutfak: kerevit, Huainan sığır çorbası, Yipin potası
Zhejiang Eyaleti: Salamura sebze çorbasında sarı şarlatan
Sarı şarlatan Zhejiang'da bol miktarda bulunur ve turşu sebze çorbasında sarı şarlatan, Ningbo'da geleneksel bir özel yemektir. Bu yemek büyük sarı şarlatan ve salamura sebzelerden yapılmıştır.Çorbası inek sütü kadar beyazdır ve balıklar beyaz yeşimtaşı kadar yumuşaktır.Ağızda erir.Turşuları ihale ve lezzetli balıkların aksine gevrek ve tatlıdır.Tadı zengin, tadı taze ve tuzludur.
Diğer kırsal mutfak: sarı şarlatan ızgara domuz, bambu filizi haşlanmış domuz kaburga
Jiangsu Eyaleti: Koyun Dişi Tibet Balığı
Geleneksel Çin klasik yemeklerinde bir numaralı yemek olarak bilinen Sheep Fang Tibet Balığı, 4.300 yıllık bir geçmişe sahiptir. Bu en eski meşhur yemek hala Xuzhou, Jiangsu'daki bazı restoranlarda dolaşıyor ve bazı insanlar onu olgun bir yemek yapıyor. Koyun tarifi Tibet balığı, modern zamanlarda hazır yemekler ve iki set yemek olarak da adlandırılır.Yöntem, balığı büyük bir dilim koyun eti içine koymak, baharat, buhar ve güveç ile pişirmektir ve tadı son derece lezzetlidir. Balık, taze ve koyun birleştiği için lezzet daha tazedir. Kuzu gevrek ve güzel kokuludur ve içindeki balıklar yumuşaktır.
Diğer kırsal yiyecekler: sincap mandalina balığı, tuzlu ördek
Fujian Eyaleti: Zencefilli Ördek
Zencefilli ördek Quanzhou, Fujian'da doğdu ve daha sonra Çin'in diğer bölgelerine ve hatta denizaşırı ülkelere yayıldı.Fujian'da geleneksel bir Han Çin yemeği. Qi ve kanı besleyebilir ve bununla birlikte ördek eti yin besleyici ve ateşi azaltıcı etkiye sahiptir. Gıdalardaki tıbbi besinler besleyicidir ancak yağlı değildir, sıcaktır ancak kuru değildir, sonbahar ve kış aylarında tüketilmeye çok uygundur.
Diğer kırsal mutfak: tofu köfte, kızarmış deniz istiridyesi
Guangdong Eyaleti: Beyaz Dilimli Tavuk
Guangdong'daki pek çok yerde beyaz dilimlenmiş tavuk yeme alışkanlığı vardır, ancak Zhanjiang halkı özellikle dilimlenmiş beyaz tavuğu sever, Zhanjiang halkının festivallerine ve ziyafetlerine eklediği ilk yemektir. Yerliler, bir katman tercih, iki kat haşlanmış tavuk ve üç kat lezzet ile beyaz dilimlenmiş tavuk yapıyor. Haşlanmış tavuk yavaş pişirme ve% 80-90 pişene kadar ıslatma gerektirir; malzeme olarak kum zencefil ve kıyılmış sarımsak kullanılır. Yerel beyaz kesilmiş tavuk, yumuşak ve lezzetlidir.
Diğer kırsal lezzetler: Chaoshan sığır köftesi, Liwan Dingzi lapası, Henggang kurutulmuş ördek
Guizhou Eyaleti: Suantang Balığı
Ekşi çorbalık denince akla ekşi çorbadan söz edemeyiz. Guizhou'ya gittiğinizde ekşi çorba balığı yemelisiniz. Miao milletinin eşsiz bir yemeği olan ekşi çorba balığı, lezzetli ekşi tadı ve baharatlı tadı ile insanları iştah açar. Genellikle önce özel acı biber ve birçok yerel besleyici Çin bitkisel ilacı eklenir, ekşi domates ile doğal ekşi çorba pişirilir, ardından temizlenmiş canlı balık kaynatılır. Lezzeti daha eşsiz kılmak için yardımcı maddeler olarak biraz soya filizi, küçük bambu filizi ve yabani soğan ekleyin.
Diğer ülke yemekleri: saman pirzola, ipek bebekler
Yunnan Eyaleti: Geçiş Köprüsü Pirinç Eriştesi
Köprüden geçen pirinç eriştesi, 100 yıldan fazla bir geçmişi olan güney Yunnan'da eşsiz bir besindir. Köprü pirinç eriştesi dört bölümden oluşur: biri kaynar yağla kaplı çorba stoğu; diğeri baharatlı biber, MSG, biber ve tuz içeren çeşniler; üçüncüsü ana malzeme, domuz eti bonfile dilimleri, tavuk göğsü dilimleri, kefal dilimleri, Bezelye uçları, pırasa vb. Dördüncüsü temel besin, yani suyla hafifçe beyazlatılmış pirinç erişteleridir. Kaz yağı kapağı, çorba sıcak, ama buğulaması değil.
Diğer kırsal mutfak: Yunnan üç pirzola, yabani mantarlı güveç
Hainan Eyaleti: Wenchang Tavuğu
Wenchang tavuğu, Hainan'daki en prestijli geleneksel yemektir ve aynı zamanda Hainan'a seyahat eden herkes için mutlaka denenmelidir. Wenchang tavuğu açık sarı ve parlak renkli, çıtır çıtır ve yumuşak et ile güzel bir şekilde sunulur.Aynı zamanda baharatlarla yenir, ağzı hoş kokulu ve pürüzsüzdür.Hainan'daki "dört meşhur yemek" arasında ilk sırada yer alır.
Diğer kırsal mutfak: Doğu keçisi, paulo tozu
100 kır yemeği, en sevdiğiniz yerel yemek hangisi?
(Kaynak: People's Daily Client Travel Channel)
