"Zombies" ten daha meşgul! Chaoshan görgü kurallarında sırayla görünen bitkileri sayın
Hepimiz "Plants vs. Zombies" adlı bir oyun olduğunu biliyoruz, ancak Chaoshan bölgesindeki geleneksel festivaller ve bitkilerin günlük yaşamda sahip olduğu süper "varoluş duygusu" ile karşılaştırıldığında, oyundaki bitkiler sadece boşta!
Chaoshan bölgesinde pek çok bayram ve gelenek var ve bunlara daha fazla ilgi gösteriliyor, yığınlar ve parçalar bitkilerin "yardımından" ayrılamaz. Sadece bu değil, bu meyve ve sebzelerin Chaoshan bölgesinde farklı takma adları vardır - örneğin, narenciye "Daji", ıspanak "Feilong", banyan "Chengshu" ve hardal "Da Cai" olarak adlandırılır ... Chaoshan insanları uzun zamandır bu terimleri bulanıklaştırmaya alışmışlardır, ancak onları dikkatlice çiğnediğiniz sürece, hepsinin insanların daha iyi bir yaşam için umut verdiğini göreceksiniz.
Kaoshan bölgesindeki hangi festivallere ve geleneklere bir göz atalım, farklı bitkiler başkahraman olarak "görünecek" --
Bahar Festivali
Narenciye, ıspanak
Turunçgiller, Bahar Şenliği'nde Chaoshan halkı için en çok kullanılan meyvedir. Chaoshan halkı turunçgillere "iyi şanslar" diyor ve kökeni oldukça ilginç. Antik çağlarda Çin Yeni Yılını kutlamak için bir yıl olduğu söylenir, ancak Chaozhou'daki belirli bir köydeki tüm insanlar aniden susuzluk çekti. Bu sırada bir peri, köydeki akıllı ve güzel bir kıza bir rüyayı emanet etti ve şöyle dedi: "Gan'ı ye (portakal denen eski bir isim Şansı koru. "Kız hemen annesinden önce mandalina yemesini, sonra da kendi kendine yemesini istediğini fark etti. Anne ve kızı mucizevi bir şekilde hastalandı. Komşular mektubu duydular, mandalinaları birbirlerine uzattılar ve yemek yedikten sonra toparlandılar. O zamandan beri mandalina, hayırlılığın sembolü haline geldi.
Chaoshan halkı Yeni Yılı kutladığında, her hane oturma odasına bir tabak büyük portakal koymalı ve bir Yeni Yıl kutlaması için dışarı çıktıklarında, genellikle şekerli kek, kek, tütün, çay, şarap vb. Ve bir çift (veya birkaç) içeren "hatıra" eşyaları getirmelidir. Evet) Büyük turuncu. Diğer hediyeler isteğe bağlıdır, ancak büyük portakallar vazgeçilmezdir.
Konuk bir çift büyük portakal sunar, ev sahibi bir çift büyük portakal verir ve her iki taraf da bazı nimetler söyler. Bu şekilde, Yeni Yıl ziyaretçisi sabah erkenden Yeni Yıl selamlarına gider ve akşam geri döner. Başka hediyeler de verilmiş olabilir. Geriye kalan bir çift büyük portakal ve bu büyük portakal çifti artık çıkardıkları çift değil. Nasıl değiştireceğimi bilmiyorum. O kadar çok var ki, bu nedenle Kaoshan halkı Yeni Yıl selamlarını "değişen portakalların hareketi" olarak adlandırıyor.
Yeni yılın ilk günü kahvaltı yılın ilk öğünüdür.Kaoshanlılar bu konuda özellikle titizdir.Bunların arasında Polonya sebzeleri ve kurutulmuş tofu yer alır. Polonya mutfağına halk arasında "Uçan Ejderha" denir.
İnsanlar Günü
Qiyanggang
Ay takviminin ilk ayının yedinci günü halk günüdür ve Kaoshan halkının "yedi çorba" yeme alışkanlığı vardır. Bu geleneksel gelenek, eski "Yeni Yıl Günü beş keskin tava yapılmış" dan gelişmiştir. Gelgit geleneğindeki yedi çeşit çorba genellikle kereviz, yeşil soğan, sarımsak, bahar sebzeleri, büyük (hardal) sebzeler, kişniş ve kalın ( Yani tarlada üretilen "zambak", domuzları beslemek için kullanılır, Çin tıbbının "zambağını" değil).
Sözde "yedi benzeri çorba" olarak, yedikten sonra yeniden doğacaksınız! Günlük festivalde Kaoshan halkı tarafından yenen "yedi benzeri çorba" hepsi homofoniktir, yani hayırlıdır:
Çalışkanlığı ve zenginliği simgeleyen homofonik çalışkanlık kereviz
Yeşil soğan, homofonik zekâ, zekayı simgeleyen
Sarımsak, eşanlamlı sayılar, zenginliği simgeliyor
Chuncai, homofonik bahar serveti, servet kazanmayı simgeliyor
Hardal yeşillikleri, yenilikçiler tarafından "büyük tabaklar" olarak adlandırılır ve büyük servetin eş anlamlısıdır.
Gülen kişniş, evliliğin gelişini simgeleyen homofonik kader
Kalın uyum, bir pepsi sembolü, her şey yolunda gidiyor
Bu yedi çeşit sebzenin adı hayırlı bir cümleyle birleştirilir: çalışkan, zeki ve hesaplayabilen, şansa sahip olan, yeni yılda bir servet kazanabilen, her şeyi birlikte düşün ve her şey iyi gidiyor. Pırasaya dönüşürseniz, "uzun süre zengin olacaksınız."
Fener Festivali
Banyan ağacı, hardal yeşili
Yemeğin yanı sıra kullanımı da var. Banyan ağaçları, Chaoshan halkında "chengshu" olarak adlandırılır ve bambu ile birlikte maskotlar olarak kabul edilir. Eski günlerde Kaoshan halkı Fener Festivali'ni kutlar ve her ev güvenliği sağlamak için kapı lentolarına banyan yaprakları, bambu kaseler ve diğer bitkileri dikmek zorunda kalırdı. "Jieyang County Günlükleri · Gümrük" şunları içerir: Fener Festivali, ilçe "yaşlılar sağlık ve uzun ömürlülük için dua etmek üzere banyan dalları ve bambu yaprakları seçerler"; kırsal alanlarda, "banyan dallarını kırın, kapının her tarafına bambu yaprakları, domuz ağılları, inek kulübeleri", Nüfusun güvenliği ve çiftlik hayvanlarının refahı için dua etmek.
Huilai İlçesinin Xipian Köyünde çiftçiler, kapıya "üç kutsal ot" (saç kancası çimleri, banyan dalları, bambu dalları) koyarlar, bu da "şeytanın bağlanması ve Almanların sonsuza kadar yaşayabilmeleri için yaşadığı" anlamına gelir (banyan yerel Evergreen olarak adlandırılır) ".
Fener Festivali sırasında lento üzerine banyan yaprağı ve bambu dikmenin tarihi bir nedeni var. Efsaneye göre, Tang Hanedanlığı'nın son yıllarındaki köylü ayaklanmasının lideri Huang Chao son derece cesurdu. Bir keresinde Huang Chao'nun geldiğini duyduğumda, köylüler birbiri ardına ayrıldı. Bir kadın sırtında bir yetim ve iki küçük oğlunu iki elinde taşıdı ve kaçmak için herkesi takip etti. Yolda Huang Chao'nun astı olduğu ortaya çıkan acımasız bir adamla tanıştım. Kadına baktı ve onun iyi bir insan olduğunu anladı ve ona şöyle dedi: "Huang Chao iyi bir insan. Çocukları geri götür. Fener Festivali'nde banyan yapraklarını alıp kapı lentouna yerleştirecek. Doğal olarak güvende olacak." Aile de aynı şeyi yaptı, tabii ki o yıl yanlış bir şey olmadı ve olay yayıldı.
Bundan sonra her yıl Fener Festivali sırasında kadınlar ve çocuklar banyan yapraklarını, bambu saplarını ve diğer bitkileri çok erken toplayıp kapı lentounun her iki tarafına dikerek "ejderhadan kurtulmak için bir banyan dikmek" ve "gübre beslemek için bambu dikmek" diyerek onları kapının lentounun her iki yanına dikmişlerdir. "Tavuklar", "Motorlar ve bambu beslenen domuzlar", "Dubi ahırları birbiriyle örtüşüyor". Hatta bazı kadınlar başlarına iki banyan yaprağı koyarken, çocuklar kulaklarına bir tane koyarlar.
Kaoshan halkı, hardal yeşillerine "büyük tabaklar" demeye alışkındır, bunlar en iyi turşu turşusu ve haraç yemekleridir. Hardal, güçlü canlılığı nedeniyle Chaoshan halkının kalbinde yüksek bir konuma sahiptir. Chenghai gibi bazı yerlerde, Fener Festivali gecesi, bazı genç kızlar gizlice sebze bahçesine giderek hardal yeşillikleri üzerinde oturup "büyük sebzelerin üzerine oturup ileride iyi bir damadı evleneceklerini" söylerken, çocuklar gizlice tuvalet duvarını yıkıp ileride "Yamu" ile evlenebileceklerini söylediler. "(Güzel eş).
Ching Ming Festivali
Hackberry Ağacı
Hackberry olarak da adlandırılan çitlembik ağacı Ulmus ailesine aittir ve Chaoshan köylerinde her yerde görülebilir. Her Qingming Festivali'nde insanlar, çitlembik ağacının genç yapraklarını toplar, pirinç tozu ile karıştırır, şekerle fermente eder, şeftali şeklindeki çömleklerde kuih mühürlere koyar veya küçük bir kasede buharda pişirir.Genelde, Chaoshan olan kase maya şeftali olarak da adlandırılan hackberry kueh olarak adlandırılır. Kueh ürünleri Qingming Festivali sırasında insanlar tarafından mezarları süpürmek ve atalara ibadet etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Puzi Kueh açık yeşildir ve tatlı bir tada sahiptir. Kaoshan halkının Qingming Festivali sırasında diyette buharda pişirilen puzi kueh geleneğinin, ataların her kıtlık için puzi yaprakları toplayarak kıtlığı doldurması olduğu söylenir Geçmişi unutmamak için atalar da bu gelenek haline gelirler.
Dragon bot festivali
Gardenya, İnci Karnabahar
Dragon Boat Festivali sırasında zongzi yemenin yanı sıra, Chaoshan'daki binlerce aile de zongzi yemeyi sever. Zhikui, Zhizong olarak da bilinir. Hammaddeleri gardenya (halkta çubuk veya sarı çubuk olarak bilinir) ve yapışkan pirinçtir. Eski üretim yöntemi, bahçeleri ezmek, sarı sıvıyı ıslattıktan ve artığı yapışkan pirinç bulamacına ayırdıktan sonra karıştırmak ve daha sonra zencefilli sodayla karıştırmaktı. Yemek yerken iplik ile çekilir ve dilimler halinde kesilir, beyaz şeker beyaz şekerle yapıştırılır, rengi, kokusu ve tadı güzeldir ve insanlar tarafından derinden sevilir.
Chenghai ve Chao'an bölgelerinde, Dragon Boat Festivalinde öğle saatlerinde hala inci karnabaharı (yani Artemisia alba) yiyoruz.
Qixi Festivali
Nar, soğan ve sarımsak
Chaoshan halkının Qixi Festivalinde çok özel bir etkinlik var - "bahçe dışında". Çocuk bahçeden çıktığı gün kırmızı derili pelerinler giyer ve en olgun iki narı "kayınpederlere" tapmak için adak olarak kullanır.
Bu gün öğle vakti, aile, et ve üç kuş yumurtası gibi toplam on iki yemek içeren görkemli bir öğle yemeği hazırlayacak. Yeşiller çoğunlukla kalın, yeşil sarımsak, yeşil soğan, kereviz vb. Ve ayrıca çocuğun "akıllıca sayılacağı" umudu var. Çalışkanlık için iyi dileklerimle.
Ay Festivali
Taro, greyfurt
Sonbahar Ortası Festivali sırasında, Kaoshan halkı, Yuan Hanedanlığı'na kadar uzanan taro adasını atalarına sunma geleneğine sahiptir. Efsaneye göre, Yuan askerleri Chaozhou Şehri'ni işgal ettikten sonra, iktidarlarını pekiştirmek için, üç aile ve bir sigorta ile ortak bir ev sistemi uyguladılar.Her üç aile üyesi bir Yuan askerini destekliyordu. Askerler her yerde uyur. Daha da tahammül edilemeyecek olan şey ise, kim bir kadınla evlenirse, gelinin sadece bir gece önce Yuan Bing ile aynı odada yatmasına izin verilmesidir. İnsanlar dayanamayacak kadar zorbalığa uğradılar.15 Ağustos'ta, her ailenin Yueniang'a ibadet etmek için masaya sunduğu bir tabak resif pastası ve buharda pişirilmiş taro vardı. Bunun isyancılar tarafından önceden ayarlandığı ortaya çıktı, resif pastasının altında küçük kare bir beyaz kağıt parçası vardı.İlk bakışta yağ lekelerinin çıkmasını önlüyormuş gibi görünüyordu. Aslında üzerine "öldür" kelimesi yazılmıştı. Wan Yueniang, Yuan askerlerinden resif kekleri yemelerini istediğinde, "öldür" kelimesini görünce, erkekler, kadınlar ve çocuklar, Yuan askerlerini öldürmek için şamdanlar, tütsü brülörleri, sopalar ve mutfak bıçakları aldılar ve sonuç olarak, iğrenç Yuan askerleri bir gecede öldürüldü.
Kırsal alanlardaki dağınık köyler nedeniyle, birleşik operasyonları kolaylaştırmak için, isim olarak vata ve duman yığınlarını kullanmaktan başka seçenekleri yoktu. Taro'daki "taro" kelimesi, Teochew lehçesindeki "Hu" kelimesiyle eş anlamlıdır.Taro'ya tapınma, insanları Hu halkının kafalarını kesmek ve Yuan askerlerini yenmek için güven oluşturmaya teşvik etmektir. Bu nedenle, Sonbahar Ortası Festivali'nde taroya tapmak, Kaoshan halkı arasında çok popüler bir gelenek haline geldi.
Buna ek olarak, Chaoshan halkı Sonbahar Ortası Festivali'ni kutlar ve her hane aya tapmak için greyfurt satın alır, çünkü greyfurtun eşanlamlısı zengin ve zengin için bir metafor olan "yağ" dır. Pomelo, ayın altında aile birleşimini simgeleyen halk arasında yeniden birleşme meyvesi olarak da adlandırılır.
Yeni Yıl arifesi
Nar çiçeği
Chaoshan bölgesinde nar çiçeği yaygın olarak "aspir" olarak bilinir.Yılbaşı akşamı öğleden sonra atalara ve tanrılara ibadet etmek ve ardından genç ve yaşlı herkesin banyo yapması gerekir. Banyo yapmadan önce, "aspir" gibi on iki çeşit çiçek ve yaprak çıkarılmalı ve "çiçek suyu" denilen banyo suyuna konulmalıdır.
İlkbahar çiçekleri ve sonbahar meyveleri, bitkinin kendisinin açık bir mevsimselliği vardır. Bahar Şenliği sırasında narenciye dağıtımı, günlük diyette "Yedi Gibi Çorba" ve Sonbahar Ortası Festivali'nde Lin Qiao, longan ve kırmızı hurma ... Kaoshan halkı mevsimlerle değişir ve bitkileri organik olarak halk adetlerine dahil eder.
Öte yandan, Chaoshan ataları tarafından halk kültürünün yaratılmasında bitki seçimi, kaçınılmaz olarak güçlü yerel Chaoshan özelliklerine sahip olan yerel koşullara ve seçilmiş yerel malzemelere dayanıyordu. Örneğin, Bahar Şenliği'nde kullanılan betel fıstığı, Ching Ming Festivali'nde puzi kueh yapmak için kullanılan çitlembik ağacı, Sonbahar Ortası Festivali'nde yaşlılar için Lin Qi (orijinali Tayland'dan ithal edildi ve şimdi bir Chaoshan spesiyalitesi), muzlar ve diğer meyveler, tuzlu sebzeler ve zeytinler, Ve nar, "mocha" vb.
Metin / Chen Youyi
Makale kaynağı: tarafın başlangıcı ve sonu
