"How Dark is British Food-Two" Yıldızlara bakış meydan okuması
Biri bir zamanlar İngiltere'ye gitmek için müzeyi görmek dışında diğerinin kırsala gitmek olduğunu söylemişti. Çünkü çoğu İngiliz aristokrat kırsalda yaşıyor ve gerçek İngiliz kültürü de orada.
Son bölümde, bu "Karanlık Yolculuk" un ilk durağı olan Plymouth'ta, deniz balıkçılığının taze kupalarından yapılan "balık ve patates kızartması" gece geç saatlerde kantin gibi muamele gördüğünü ve tamamen iyileştirildiğini ve bu da bizi doğru yaptığını söyledi. İngiltere'nin güneybatı kıyısındaki bu uzun yolculuk daha da bekleniyor.
Plymouth'ta kısa bir süre kaldıktan sonra, Tamar Nehri Köprüsü'nden İngiltere'nin en güneybatı ülkesi Cornwall'a (yukarıdaki kırmızı alanda gösterilmektedir) geçtik ve küçük Padstow kasabasındaki THE METROPOLE Hotel'de kaldık. Bir sonraki destinasyonumuz olan Rick Stein Aşçılık Okuluna kolayca ulaşabilirsiniz.
Padstow | Yıldızlı gökyüzüne bakmak
Öğleden sonra, grubumuz küçük Padstow kasabasındaki eski moda kale oteli METROPOLE'a yerleşti.Arkadaşlarım dinlendi, ben otelin yakınındaki neredeyse ıssız sokaklarda özgürce dolaşıp bilmeden iskelenin kıyısına yürüdüm.
Küçük bir limanda, gökyüzünün kararmasına şahit oldum. Burası çok sessiz Bir Çin şehrinden geldiğimde biraz tedirgin oluyorum, sakin ve gevşemiş gibi davransam bile kimse ona bakmıyor.
Akşam yemeği için, liman kentinde bulunan PRAWN ON THE LAWN deniz ürünleri restoranında yerel taze deniz ürünlerini tadın ve sonunda restoranda tanıdık gece hayatı atmosferini yakalayın.
Bir düzine istiridye sipariş ettik. İngiliz istiridyeleri küçük boyutlardadır, Avrupa'da çok iyi üretilmedikleri söylenir, ancak tazelik açısından kesinlikle garantilidirler, limon ve acı biberle tatları güzeldir.
Rick Stein, deniz ürünleriyle ünlü ünlü bir İngiliz aşçıdır.
BBC onun için birkaç yemek belgeseli çekti (bir bölüm Şangay'da). Padstow ve Cornwall'da bir dizi restoran, mağaza ve otel açtı. Bunların arasında 1975'te kurulan Deniz Ürünleri Restoranı'nın en çok olduğu söyleniyor. İyi deniz ürünleri restoranlarından biri.
Sabah saat 8'de planlandığı gibi aşçılık okuluna vardık ve sınıf kuruldu. İngiltere'de hava gerçekten tahmin edilemez ... Sabahın erken saatlerinde bulutlara kasvetli rüzgar ve soğuk yağmur eşlik ediyor Okulda bir fincan sıcak kahvenin ardından güneş de sınıfa dökülüyor.
Bugünün kursunda neredeyse on öğrenci var Tam günlük bir kurs altı yemek yapacak ve öğrenciler her birini birer birer yemek, yani günde altı öğün yemekle eşdeğerdir. "Geçici öğrenciler" olarak sadece ikisini öğreniyoruz, çok şanslı ...
Aşçılık okulu rahat bir ortama, benzersiz dekorasyona ve eksiksiz olanaklara sahiptir. Sabah yemek tarifimiz füme somon kızarmış pilav. Bunlar arasında, füme somon ve haşlanmış yumurta, öğretmen Nick'in gösteri yaparken herkes için yaptığı malzemelerdir. Bu nispeten basit bir yemek, bu süreçte koşuşturmayı deneyimlememe rağmen, bitmiş ürünün etkisi fena değil!
Öğleden sonra katıldığım kurs biraz daha zorlu - Fırında Peynirli Yengeç Ekmeği idi. Dev yengecin "tek hareketi" ve sabırla "ekmek kırıntılarını altın olana kadar kızartmak" şef için küçük testlerdir. Taze yengeç eti mükemmel elastikiyete sahiptir ve peynir ve galeta unu ile pişirilir Tuzlu aroması tatlıdır.
Öğle vakti Rick Stein'ın kızıl sakallı oğlu Jack bizi aşçılık okulunun birinci katındaki deniz ürünleri dükkanına götürdü.Stein deniz ürünleri restoranının ününün önemli bir nedeni olan sadece Padstow'un en taze deniz ürünleri kullanılıyor.
Jack'in Discovery'nin deniz ürünleri versiyonunda otururken, The Seafood Restaurant'a gidin.
Aşçılık okulunun tarzına uygun restoran lobisinden geçerek doğruca öğle yemeği için hazırlanmakla meşgul olan arka mutfağa gittik.
Jack bizzat bizim için güçlü bir Atlantik tadı olan birkaç taze istiridye açtı. Soğan ve kırmızı sirke ile harmanlanan istiridye sosu serin ve ekşidir ve istiridye etini tamamlar.
Taze deniz tarağı, somon sashimi ve sade salata sosu lezzetlidir.
Kaz koştu! ! ! Mutfaktan restorana dönersek, masadaki herkesi bekleyen, aslında binlerce kilometreden gelen Jack bizim için özel olarak yapılmış ... İngiliz "karanlık mutfak" sınıfının güzelliği, yıldızlı gökyüzü pastasına bakan başyapıt! (Çıkmaz sokak olarak da bilinir)
Bu karanlık meşhur yemek, ritüel şekli ve yarattığı garip atmosfer nedeniyle göksel hanedan halkının çoğu tarafından alay konusu oldu. Ana malzemeler saf un, sardalya, tuz, biber, öğütülmüş soğan, yumurta vb.
Sardalya avlama sezonu sona erdiği için Jack onu ancak daha şişman olan başka bir balıkla değiştirebilir ve bu efsanevi İngiliz yemeği olduğunu söyleyen Jack, onu hiç yemediğini, bu sefer yine tarifine göre yaptığını söyledi.
Bu yemeği yemenin hala bazı psikolojik yapı gerektirdiğini söylemeliyim. Jack bizim için nasıl yemek yiyeceğini gösterdi: önce bir balığı çekip bütün olarak yutun, ardından ağzınıza bir kaşık dolusu turta doldurarak ...
Aslında bu "Yıldızlara Bakma" filmindeki balığın başı ve kuyruğu son derece gevrektir ve balık gövdesinin eti çok doludur ve hafif bir deniz ürünü kokusuna sahiptir. Pastanın hamur işi ve sosu, güçlü bir peynir ve süt aroması içerir.Tamamen farklı üç lezzet bir araya getirilir, bu da insanların önceki görsel rahatsızlığı hızla atlatmasını sağlar. Aşağı gel ~
-T I P S-
Yıllar içinde biriken beslenme alışkanlıkları ve tat sisteminin kısa sürede değişmesi zor olduğu için,
Çok fazla egzotik yemek yerken, psikolojik savunma hattını kültürel biliş yoluyla geçmek gerekir.
Bu konuda bir adım "at", gökyüzü daha parlak.
-Devam edecek-
