Bu et midenizi mahvediyor ve insanları öldürüyor! Buzdolabınızda olabilir!
Bu gerçekten endişe verici değil, buzdolabınızda gizlenmiş "zombi eti" olabilir.
Buzdolabına baktığınızda, dondurucuyu ne kadar süredir temizlemediniz? Birçok aile için genellikle buzdolabının köşesinde unutulan ve ancak bir buçuk yıl sonra fark edilen tavuk, balık, domuz eti vb. Et ürünleri vardır.
Beslenme uzmanlarının görüşüne göre bu et, güvenli tüketim süresini aşmış, sadece kötü bir tada, beslenme kaybına değil, aynı zamanda sağlık risklerine de sahiptir.
Et muhafaza programı
"Zombi eti" terimi, basında çıkan haberlere dayanmaktadır ve yıllarca dondurulduktan sonra piyasaya satılan donmuş etin abartılı bir tanımlamasıdır. Çoğunlukla kaçırılan mallardır ve kaliteleri ve güvenlikleri garanti edilemez.
Ama aslında pek çok ailenin buzdolabında çok uzun süredir dondurulmuş et saklanıyor. Li Xingmin, et uzmanı ve Gıda Bilimi ve Beslenme Mühendisliği Koleji'nde doçent, Çin Ziraat Üniversitesi Farklı et türlerinin farklı donmuş saklama süreleri olduğunu söyledi. Genel olarak, ev tipi buzdolaplarının yarım yıldan fazla depolanması biraz uzundur.
Genel olarak, dondurulmuş eti geri satın aldıktan sonraki 1 ay içinde yemek en iyisidir. Soğutulmuş et (yani, kesimden sonraki 24 saat içinde etin sıcaklığı 0 ° C ~ 4 ° C'ye düşürülür ve buzdolabında satılır.) En iyisi şimdi satın alıp yemektir.O gün yenilmezse 0 ° C ile 4 ° C arasında soğutulabilir. 3 gün içinde yenir.
Sıcak taze et (et kesimden sonra soğutulmadan veya dondurulmadan doğrudan pazara getirilir) ve geri alındıktan sonraki gün yenmesi gerekir. Çünkü yüksek sıcaklıkta mikroorganizmalar eti kolaylıkla kirletip hızlı bir şekilde büyüyüp çoğalabilir ve güvenlik nispeten zayıftır Bu özellikle yaz aylarında geçerlidir Sabah alınan etler geceleri kendine özgü bir koku alabilir.
Uzun süre donmuş et yemek sağlığı bozar
Buzdolabı "güvenli" değildir Çok uzun süre donmuş olan etler, son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile sert bir yapıya sahip olacaktır. Umami tadı kaybı azdır ve güvenliği ve beslenmesi büyük ölçüde etkilenecektir.
1 yaşlanmayı hızlandırır
Dondurucunun düşük sıcaklığı bakteri üremesini engelleyebilir ancak yağ ve proteinin oksidasyonunu tam olarak engelleyemez ve et kalitesinin bozulmasını tamamen engelleyemez.
Oksidasyon reaksiyonu nedeniyle, uzun süre donmuş yağsız etin rengi kademeli olarak kırmızıdan kahverengiye değişecek ve yağlı et yavaş yavaş sarıya dönecek, bu sadece tadı bozmakla kalmıyor, aynı zamanda insan yaşlanmasını hızlandıran yağ oksidasyon ürünleri de üretiyor.
2 Hastalanma şansını artırın
Son kullanma tarihi geçmiş donmuş et, vücuda zararlı olan çok sayıda bakteri ve hatta bazı küçük parazitleri içerir.
3 ishale neden olabilir
İlgili haberlere göre Xiamen'deki Lu Teyze, oğlunun ilk kez eve getirilen kız arkadaşını eğlendirmek için bir tabak yemek pişirmiş, yemek yedikten sonra ailedeki tüm çocuklar ishal ve kusma şikayeti çekmiştir. Hastaneye geldiğimde, doktor büyük olasılıkla buzu çözülmüş yiyecekler yediğim için mide-bağırsak hastalığına yakalanmış olduğumu teşhis etti.
Liang Chengqiang, Xiamen Şehri Zhongshan Hastanesi, Beslenme Bölümü Direktörü Klinik istatistiklere göre iltihaplı bağırsak hastalığı olan hasta sayısı yıldan yıla artmaktadır.Hastaların yaklaşık% 30'u buzdolabında uzun süre saklanan yiyecekleri daha başlamadan yediklerini söyledi.
4 Büyük vitamin kaybı
Uzun süre donmuş etin tadı kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda protein oksitlenirse esansiyel amino asitleri de ayrıştırır. Donma süresi ne kadar uzunsa, vitaminlerin, özellikle de B vitaminlerinin kaybı o kadar fazla olur.
Et tabu yemek 10 Ölü domuz eti yemeyin
Hasta ve ölü domuz eti genellikle patojenik mikroorganizmalar taşır ve zararlı mikroorganizmalar tarafından kontaminasyona karşı oldukça hassastır.Bilinmeyen zehirler bile olabilir.Evde pişirirken mikropları öldürmek zordur.
Satın almak için normal süpermarketlere ve çiftçi pazarlarına gidin. Piyasa fiyatından önemli ölçüde daha düşük et satın almak için açgözlü olmayın. Mümkün olduğunca hasta ve ölü et satın almaktan kaçınabilirsiniz.
Fasulye domuz eti yemeyin
Fasulye Domuzuna, domuzların parazitik kistinin neden olduğu ölümcül domuz eti olan pirinç domuz eti de denir. İnsanlar pişmemiş fasulye ve domuz eti yerse, sistiserkoz, insanın ince bağırsağında kancalı tenyalara dönüşecektir. Satın alırken domuz etinin kesilmiş yüzeyini gözlemleyebilirsiniz, eğer pirinç büyüklüğünde kabarcıklar bulursanız, pirinç domuz eti olarak değerlendirilebilir.
3 Yüksek sıcaklıkta kızarmış tuzlu domuz eti yememek en iyisidir
Pastırma, kızartmadan sonra kanserojen nitrosopirrolidin üretecek olan nitrit içerir. Bu nedenle tuzlu balık, domuz pastırması, sosis, jambon ve diğer yiyecekleri yerken kızartmaktan kaçının.
4 Et yumrularını yemeyin
Domuzların boynundaki gri, sarı veya koyu kırmızı et çıkıntıları birçok mikrop ve virüs içerir ve yenildiklerinde hastalıklara karşı hassastırlar.
5Sıcak suya batırmak uygun değildir
Domuz etini sıcak suyla yıkamak, domuz etinin tadını etkiler.Domuzun yüzeyini önce temiz bir bezle silebilir, ardından soğuk suyla hızlıca durulayabilirsiniz.
6 Çözüldükten sonra asla donma
Eti eritirken, önceden buzdolabının dondurucu tabakasından çıkarıp gece boyunca buzdolabına koymak en iyisidir.Tat ve sos kaybını en aza indirmek için doğal olarak soğutulacak ve buzu çözülecektir.Ancak, buz çözme sonrası ikincil donmadan kaçının. Tekrar tekrar donar ve çözülürseniz, bakteriler daha vahşi büyür.
