Otel İkram Hizmetleri - Ev Yapımı Çeşitli Lo Mei Uygulamaları
Giriş: Yol kenarında satılan lomei'nin çok fazla pigment ekledikten sonra marine edilenin rengi olduğunu hep hissediyorum.Ne tür çay yumurtaları, domuz paçaları her zaman çok koyu renklidir.Artık her çeşit baharatla kendi lo mei'nizi yapabilirsiniz. Tencereye konulduktan sonra basit ve kullanımı kolaydır.Yapıldıktan sonra soğuk ya da sıcak yemek olarak hizmet etmek iyi bir seçimdir.Yemek için pek çok yol var, bu yüzden düşünmeyeceğimden korkuyorum.
1. Kızarmış sığır tendonu
İçindekiler: 600 gr dana tendonu, 1 çorba kaşığı Çin kurdu, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 tutam kaya şekeri, 8 dilim zencefil, 1 tutam kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 paket salamura
1. Kaynar suda sığır eti tendonundaki kanı alın
2. Malzeme çantasını hazırlayın ve ardından sığır tendonu kesme çantasını daldırmak için tencereye su ekleyin
3. Şarap, soya sosu ve tuz ile baharatlayın
4. Kaynattıktan sonra tencere sıkıca kapatılmaz, düşük, orta ve kısık ateşte 1 buçuk saat pişirin, sonra ocağı kapatın ve bir gece bekletin.Ertesi gün dilimleyin ve biraz muşmula koyun.
İki, kokulu deniz tarağı düğümü
Malzemeler: 2 parça tofu kabuğu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 büyük parça kaya şekeri, 1 parça yeşil soğan, 2 parça zencefil, 3 diş sarımsak, 2 parça yıldız anason, bir düzine karabiber, 1 parça tarçın, 3 kuru kırmızı biber, yemeklik şarap 1 yemek kaşığı, 1,5 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1/2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 defne yaprağı, 1 küçük avuç rezene tohumu, 2 karanfil, 1 kakule
1. Tofu kabuğunu yıkayın, geniş şeritler halinde kesin ve düğüm atın
2. Tüm çırpılmış panjurları bir tavaya koyun ve iki altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Baharatların en iyi şekilde paketlendiği tüm malzemeleri baharat kutusunda hazırlayın
4. Baharat kutusunu, kuru biber dilimini ve zencefili güveç içerisine koyun, uygun miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.Aroma kuvvetli olunca taze soğan, yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin, tuz ve kaya şekerini ekleyin
5. Biraz pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin, en sevdiğiniz renk ve tuzluluğa göre ayarlayın, üzerini örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ocağı kapatın ve servis yapın
Üç, kızarmış domuz eklemleri
İçindekiler: 800 gram paça, 1 yıldız anason, 1 dilim tarçın, 2 defne yaprağı, 1 çimen meyvesi, 3 kuru biber, 1 tutam Çin biberi, 1 kaya şekeri, 3 zencefil, 2 yemek kaşığı balık sosu, çiğ 1 yemek kaşığı füme, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı elma şarabı, 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 çay kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı su
1. Hazırlık malzemeleri: paçalar ve diğer baharatlar ve çeşniler
2. Kaya şekeri dışındaki tüm aksesuarlar tül ile sarılır
3. Domuzun paçalarını soğuk suda yıkayın, biraz karabiber ekleyin ve birlikte pişirin. Kaynattıktan sonra kanı çıkarmak için bir süre kaynatın (karabiber balıkları çıkarmak için çok iyi olabilir, pişirirken balık kokusunun yayılması için üzerini örtmeyin)
4. Paçaları akan su ile durulayın ve tencereye tekrar girin, kaynatmak için su ekleyin
5. Daha sonra, paketlenmiş malzemeleri ve tüm baharatları kaynatın, kısık ateşte çevirin ve domuz ayakları yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin (tuz daha sonra eklenebilir ve ardından domuz ayakları yumuşak olduktan sonra eklenebilir)
6. Paçaları çıkarın ve çorbayı boşaltın (pişirildikten hemen sonra tencereden çıkmayın, paçaları daha lezzetli hale getirmek için paçaları bir kapakla pişirin ve çorba soğuduktan ve güveç olarak kullanıldıktan sonra buzdolabında soğutulabilir)
Dört, kızarmış tavuk ayağı
İçindekiler: 300 gram tavuk ayağı, 5 gram yeşil soğan, 5 gram zencefil, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, yarım kase salamura, uygun miktarda su
1. Tavuk ayaklarını temizleyin ve tırnaklarını kesin
2. Tavuk ayaklarını tencereye koyun, su, zencefil, yeşil soğan ve şarabı ilave edin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin
3. Tencereden tavuk ayaklarını çıkarın ve temiz su ile durulayın
4. Tencereye yarım kase salamura suyu dökün, bir kase su dökün, tavuk ayaklarını içine koyun ve 15 dakika pişirin
5. Çıkarın ve yiyin
Beş, çay aromalı marine edilmiş ceviz
İçindekiler: 9 ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 2 yıldız anason, 10 karabiber, 1 parça tarçın, 3 kuru kırmızı biber, 1 küçük avuç çay, 2 defne yaprağı
1. Ceviz, tadı kolaylaştırmak için yüzeyde çatlaklar oluşturmak için bir seferde ceviz klipsi ile kırılır
2. Tüm baharatları tencereye koyun
3. Kişisel zevkinize göre uygun miktarda tuz ekleyin
4. 1 çorba kaşığı soya sosu ekleyin ve turşuyu kaynatın
5. Cevizleri ekleyin ve 15 dakika marine edin (marine edilmiş yumurta, marine edilmiş edamame, marine edilmiş fıstık vb. Gibi marine edilmiş tekrar kullanılabilir)
6. Ateşi kapattıktan sonra cevizleri bir süre daha lezzetli hale getirmek için marine edip ıslatın, soğumaya bırakıldıktan sonra istediğiniz gibi alın
Altı, baharatlı ördek boynu
Malzemeler: 2 ördek başı, 6 ördek boynu, 3 gr tuz, 8 gr kaya şekeri, 5 gr zencefil, 2 yıldız anason, 1 küçük parça tarçın, 5 gr yemeklik şarap, 8 gr soya sosu, 15 gr acı sos, baharatlı sos 15 gram, 30 gram fermente soya peyniri suyu
1. Ördeğin boynunu ve başını yıkayın, bir tencereye "ılık" suyla biraz pişirme şarabı ekleyin, kanı beyazlatın, çıkarın, "soğuk" suyla durulayın ve süzün
2. Ördek boynunu ve ördek kafasını tencereye koyun, kırmızı biber sosu, baharatlı sosu ve güney sütünü ekleyin
3. Kaya şekeri, tuz, koyu soya sosu, zencefil, yıldız anason ve tarçın ekleyin, uygun miktarda su ekleyin, kısık ateşe çevirip üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin
4. Düşük ateşte kaynattıktan sonra, kapağı açın, kalın sosu toplamak için yüksek ateşe çevirin ve sonra yiyin (ayrıca kalın sosu toplamadan önce ocağı kapatabilir ve dört saat bekletebilirsiniz, tadı daha iyidir)
Yedi, gizli kızarmış ördek dili
Malzemeler: 400 gram ördek dili, 10 bıldırcın yumurtası, 5 gram zencefil, 5 kuru biber, 3 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık soya sosu, 5 gram eski kaya şekeri, 1 turşusu, 800 ml et suyu, 1 su bardağı pirinç şarabı
1. Bir tencereye su, zencefil dilimleri ve pirinç şarabı ekleyin ve kaynatın, ördek dilini ekleyin ve 30 saniye boyunca haşlayın, ardından hemen alın
2. Ördek dilinin arkasındaki kıkırdağı kesin
3. Malzemeleri turşu torbasına kaya şekeri ve kuru biberle birlikte gazlı bez torbasına koyun.
4. Tencereye uygun miktarda su, zencefil dilimleri ve et suyu koyun ve ardından baharat poşetini koyun ve suyun rengi koyulaşana kadar 20 dakika pişirin; bu sırada çeşitli baharatların tatları turşunun içine tamamen entegre edilmiştir.
5. Ördek dilini koyun, pirinç şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu dökün ve kaynattıktan sonra 30 dakika yavaşça marine edin.
6. Ördek dilini döktükten sonra kalan turşusu bıldırcın yumurtasını marine edebilir, israf etmeyin
Sekiz, kenevirle marine edilmiş mantar
İçindekiler: 10 shiitake mantarı, 1 tatlı kaşığı beyaz susam tohumu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı tavuk özü, 1 çorba kaşığı tatlı şehriye sosu, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ, uygun miktarda et suyu
1. Shiitake mantarlarının saplarını çıkarın, suyu yıkayın ve sıkın
2. Tencereye biraz yağ koyun ve mantarları karıştırın.
3. Tencereye yağı koyun, tatlı erişte sosu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın
4. Shiitake mantarlarını ekleyin ve kızartın
5. Yüksek ateşte kaynatmak için uygun miktarda su ve biraz et suyu ekleyin
6. Çorba bittiğinde üzerine beyaz susam serpin ve tencereden eşit şekilde karıştırın
9. Marine edilmiş tofu
İçindekiler: 200 gram kuzey tofu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 200 gram su, 100 gram Lee Kum Kee salamura suyu
1. Tofuyu parçalara ayırın ve her iki tarafı da altın olana kadar sebzelerle kızartın.
2. Çıkarın ve bir kenara koyun, tencereye su dökün
3. Salamura suyunu dökün, tofu ekleyin ve bir dakika pişirin, ardından birkaç dakika ıslatın
10. Aromalı Soya Fasulyesi
İçindekiler: 1 kase soya fasulyesi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yıldız anason, 1/2 çay kaşığı Çin biberi, 1 dilim tarçın, 1/2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1/2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1/2 çay kaşığı beyaz şeker, 1 defne yaprağı Dilimler, 1 tutam kişniş, 1 kırmızı acı biber, biraz susam yağı
1. Soya fasulyesini önceden suya batırın. Bir gece önce ıslattım ve ertesi gün kullandım
2. Tencereye biraz baz yağ ekleyin, biber, yıldız anason, tarçın, tuz, koyu soya sosu, hafif soya sosu, şeker, defne yapraklarını ekleyin ve güzel kokulu olana kadar kızartın, ardından su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve kokulu olana kadar pişirin
3. Soya fasulyesini ekleyin, kısık ateşte pişirin ve beğeninize göre pişene kadar pişirin Yaklaşık 30 dakika sonra soya fasulyesini çıkarın ve baharatları çıkarın.
4. Kişniş ve darı biberini yıkayın, doğrayın ve soya fasulyesinin üzerine serpin
5. Biraz tuz, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Baharatlı Ördek Kafası
İçindekiler: Ördek başı 1000 gr, Pi County fasulye salçası 20 gr, 2 yıldız anason, uygun miktarda ot meyvesi, uygun miktarda karanfil, uygun miktarda kimyon, uygun miktarda defne yaprağı, 3 kuru biber, 20 adet karabiber, 20 adet karabiber, 15 gr soya sosu, 10 gr istiridye sosu, 2 gr tuz, 5 gr şeker, uygun miktarda zencefil dilimi, uygun miktarda sarımsak dilimi, uygun miktarda et suyu
Yöntem: 1) Ördek başlarını yıkayın 2) Yağı bir tencereye koyun ve orta ateşte sıcak olana kadar ısıtın, kuru kırmızı biber, biber, susam
3) Fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın 4) Zencefil dilimleri ve sarımsak dilimlerini ekleyin, kokulu koku için karıştırın 5) Eski kızarmış çorba
6) Eski kavrulmuş çorba, yıldız anason, çimen meyvesi, meyan kökü, karanfil, tarçın, kimyon, defne yaprağı, koyu soya sosu, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker ekleyin ve suyu 20 dakika yüksek ateşte pişirin.
7) Haşlanmış salamurayı güveç içine dökün, ördek başlarını koyun, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 1 saat pişirin
Baharatlı Marine Edilmiş Tavuk Çeşitli
İçindekiler: 2 tavuk taşlığı, 2 tavuk kalbi, 2 tavuk ciğeri, 2 çift tavuk bağırsağı, uygun yağ, tuz, hafif soya sosu, soya sosu, yemeklik şarap, kuru kırmızı biber
Yöntem: 1) Tavuk sakatatını yıkayın ve bir kenara koyun. Tavuk bağırsaklarını yıkayın.
2) Yağ karterini ısıtın, yıldız anasonu ekleyin ve soteleyin. 3) Acı biberleri koyun.
4) Yeşil soğanı ve zencefili koyun. 5) Kızartmayı birlikte karıştırın. 6) Tavuğu içine koyun ve kızartın.
7) Balıkları çıkarmak için pişirme şarabı ekleyin. 8) Serbest bırakın ve taze olarak çıkarın. 9) Tuzla tatlandırın.
1
0) Büyük bir kase su ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika kaynatın.
11) Meyve suyu toplandığında servis edilebilir.
Baharatlı Kızarmış Tavuk Ayağı
İçindekiler: 500 gr tavuk ayağı, uygun miktarda yemeklik yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda baharat paketi, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda zencefil suyu, uygun miktarda beyaz şarap
Yöntem: 1) Tavuk ayağını yıkayın ve bir kenara koyun. 2) Daha sonra kullanmak için baharat ve zencefil suyu hazırlayın.
Baharatlı olduğu için her firmanın mevcut malzemelerine göre baharat hazırlanabilir, biber ve acı biber olmazsa olmazdır.
3) Tırnakları tek tek kesin. 4) Tavuk ayaklarını ikiye doğrayın ve bir kenara koyun.
5) Tencereye temiz su ekleyin, biraz beyaz şarap ekleyin ve kaynatın.
6) Daha sonra kullanmak üzere suda bulunan tavuk ayaklarını çıkarın. 7) Yağı tavaya koyun, baharatları ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
8) Acı biberin yapışmasını önlemek için baharatlar kızartıldıktan sonra acı biberi ekleyin ve kokusunu elde etmek için kızartın.
9) Uygun miktarda su ekleyin. 10) Tuzlu suyun tadını ve rengini ayarlamak için zencefil suyu, koyu soya sosu, soya sosu, kaya şekeri ekleyin.
11) Uçan suya koyduktan sonra tavuk ayağı.
12) Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, 30 dakika kısık ateşte çevirin, ocağı kapatın ve servis yapana kadar pişirin.
Parmak emme ördek ayağı
İçindekiler: 250 gr ördek ayağı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda defne yaprağı, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda şeker, uygun miktarda biber, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda yıldız anason, uygun miktarda tarçın, uygun miktarda acı biber
Yöntem: 1) Çivileri çıkarın ve ördek ayaklarını yıkayın
2) Tencereye su ekleyin ve 3 dakika pişirin, ardından ördek ayaklarını çıkarın ve köpüğü yıkayın.
3) Yıkanmış ördek ayaklarını bir pirinç ocağına koyun, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, zencefil, sarımsak, biber, kırmızı biber ve diğer malzemeleri dökün.
4) 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin 5) 1 yemek kaşığı renkli soya sosu ekleyin
6) Taze hale getirmek için 5 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin 7) Biraz şeker ekleyin 8) Üç kat su ekleyin
9) Kapağı kapatın, pilav pişirme düğmesine veya çorba düğmesine veya lapa düğmesine vb. Basın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
10) Çok lezzetli. Fotoğraf çekmeden önce birini kemirdim, fotoğraf çekerken tükürüğümü yuttum
Salamura domuz kulakları
İçindekiler: 2 domuz kulağı, 1 parça eski güveç, 1 paket haşlanmış güveç, 30ml soya sosu, 15g kaya şekeri, uygun miktarda tuz, 20ml pişirme şarabı, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil
Yöntem: 1) Tüm malzemeleri hazırlayın. 2) Domuzun kulaklarını temiz soğuk suyla kazıyın, bir tencerede haşlayın ve haşlayın.
3) Eski salamurayı eritmek için kısık ateşte bir tencereye koyun. 4) Domuz kulaklarına uygun miktarda su ekleyin.
5) Kızarmış güveç paketini ekleyin. 6) Yeşil soğan ve zencefil ekleyin. 7) Pirinç şarabını dökün.
8) Tekrar soya sosunu ekleyin. 9) Kaya şekerini tekrar ekleyin. 10) Yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğü alın.
11) 40 dakika pişirin ve tadına tuz ekleyin. 12) Ocağı kapatın, örtün ve 20 dakika pişirin.
13) Biraz soğuk alınız ve servis yapmadan önce parçalayınız.
Kızarmış tofu parçaları
İçindekiler: 500 gr tofu kabuğu, uygun miktarda marine, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, uygun miktarda pişmiş susam, 1/2 yemek kaşığı kırmızı yağ, 1/2 yemek kaşığı şeker
Yöntem: 1) Tofu kabuğunu yıkayın ve 5 cm açık bırakarak bir taraf boyunca yuvarlayın.
2) Haddelenmiş parçayı bıçakla ince şeritler halinde kesin. 3) Kesilmiş tofu parçalarını sallayın.
4) Kıyılmış tofuyu kesilmemiş kısım boyunca yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin.
5) İşlenmiş parçalanmış tofuyu marine tenceresine koyun.
6) Birkaç kırmızı biber koyun, yüksek ateşte kaynatın, ocağı kapatın ve gece boyunca marine edin.
7) Kızarmış tofu parçalarını çıkarın. 8) Kıyılmış tofuyu istediğiniz uzunluklarda kesin.
9) Kıyılmış tofuyu küçük, temiz bir leğene koyun ve bir yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin.
10) Yarım yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 11) Baharatlı tadı seviyorsanız yarım yemek kaşığı kırmızı yağ ekleyin.
12) Son olarak pişmiş susam serpin ve iyice karıştırın.
Marine edilmiş yumurta
İçindekiler: 500 gr yumurta, uygun miktarda tuz, uygun miktarda defne yaprağı, uygun miktarda yıldız anason, uygun miktarda tarçın, uygun miktarda şeker, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda beyaz şarap, uygun miktarda soya sosu
Yöntem: 1) Yumurtaları yıkadıktan sonra bir kaynatma kabına koyun ve yumurtaların bitmediğinden emin olmak için yeterince su ekleyin. Defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, tuz ve zencefil ekleyin.
2) Uygun miktarda soya sosu dökün. 3) Bir çorba kaşığı şeker dökün.
4) Tencereyi ocakta haşlayın ve yumurtalar pişene kadar pişirin.
5) Pişmiş yumurtanın kabuğunu kırın.
6) Beyaz şarabı ekleyin ve iki gün çorbadaki yumurtaları marine edin.
Marine Edilmiş Tavuk Baget
Malzemeler: 1000 gr tavuk but, doğru miktarda yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda zencefil suyu, doğru miktarda koyu soya sosu, doğru miktarda soya sosu, doğru miktarda miso, doğru miktarda marine, doğru miktarda taze soğan, doğru miktarda şeker
Yöntem: 1) Daha sonra kullanmak üzere tavuk butlarını hazırlayın.
2) Taze soğanları yıkayın, marine edilmiş malzemeleri, marine edilmiş tavuk malzemelerini hazırlayın ve Angelica dahurica malzemeleri uygun şekilde artırılabilir.
3) Tavuk butlarına renklendirmek için bal sürün. 4) Yağ% 80 sıcaktır ve bal ile kaplı tavuk butları ilave edilir.
5) Her iki tarafta da altın iyidir. 6) Kızarmış tavuk budu çıkarın ve bir kenara koyun.
7) Yağı tavaya koyun, şekeri ekleyin ve şeker rengini kızartın.
8) Şekeri karıştırarak kızartın sarardığında ve köpürürken, tuzlu su ekleyin ve kızartın.
9) Yeterli miktarda su ekleyip yeşil soğanı içine koyun.
10) Zencefil suyu, tuz, soya sosu, koyu soya sosu, soya sosu ve marine edilmiş malzemeleri ekleyin.
11) Kızarmış tavuk butlarını koyun, bir düdüklü tencere kapağı ekleyin, orta ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 17 dakika süreyi ayarlayın.
12) Doğal dekompresyondan sonra kapağı açıp yiyebilirsiniz.
Lo Mei Tabağı
İçindekiler: 1 parça arka bacak eti, 2 parça ördek budu, 1 parça domuz ciğeri, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 3 parça tarçın, 6 yıldız anason, 5 gr kimyon, 5 gr Çin biberi, 5 gr yeşil biber, 5 Hindistan cevizi, 5 Yamana Adet, 3 adet çimen, 10 adet defne yaprağı, 10 adet kuru biber, 4 adet karanfil, 5 adet zencefil, 1 adet yeşil soğan, 1500g su, 1000g salamura, 100g kaya şekeri, kurutulmuş tofu, füme kurutulmuş, kuru çiçekler, Biraz yosun
Yöntem: 1) Malzemeleri hazırlayın. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin.
2) Domuz eti ve tofu temizleyin. Kelp usulca ıslatılır. 3) Karaciğeri yıkayın ve kullanım için albugineayı yırtın.
4) Bir tencerede suyu kaynatın, kan köpüğünü çıkarmak için domuz etini ve ördek bacaklarını yıkayıp haşlayın. Karaciğeri yıkayın ve kan köpüğünü çıkarmak için haşlayın.
5) Tavayı kaldırın, kaya şekerini ekleyin, kaya şekerinin erimesini bekleyin, 6) Renk koyu kahverengiye dönünce ocağı hemen kapatın.
7) Tencereye et suyu veya su dökün
8) Marine edilmiş turşunun içine dökün (3 adet tarçın, 6 adet anason, 5 gram kimyon, 5 gram biber, 5 gram yeşil biber, 5 gram kakule, 5 adet ananas, 5 adet çimen meyvesi, 3 adet defne yaprağı, 10 adet kuru biber, 10 adet karanfil, 4 adet)
9) 5 dilim zencefil ve 1 yeşil soğanı koyun 10) 1000 gram salamura dökün
11) Domuz eti ve ördek budu koyun, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 30 dakikaya kadar pişirin.
12) Domuz karaciğeri, kurutulmuş soya peyniri, füme kurutulmuş çiçek ekleyin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
13) Son olarak, 15 dakika boyunca deniz yosunu tuzlu suyunu ekleyin. Çorbanın geri kalanı, yeşil soğanı ve zencefili çıkarır, yağı sıyırır ve acı acı olur, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kutuya koyun ve dondurun.
