Yunnan'ın tadı: Bu tür bir lezzet, Honghe halkı için Yeni Yılda gerçekten vazgeçilmezdir!
Bahar Şenliği yakında geliyor ~
Bir anlamda
Yılın tadı yemeklerin tadı
Her Yeni Yılda hemen "üç kedicik şişko" modunu başlatın
Kısaca kısaca
Hayatta yemek ve aşk hayal kırıklığına uğratılamaz.
Gejiu'da, en basit ve bölgesel olarak eşsiz bir incelik vardır - yani, çiftçinin kendisi tarafından yapılan papa. Bu kaçırılmaz incelik, öğrenmek için editörün hızına ayak uydurmak için acele edin!
On ikinci ay ayında, Gejiu Şehri, Xicheng Kasabası Gejia Köy Komitesi Gejiaxiazhai'nin aileleri meşguller ve Bahar Şenliği-Baba sırasında temel lezzetleri hazırlamak üzereler.
Köylüler, geçmişte malzemenin az olduğunu ama artık herkesin yaşam standartlarının yükseldiğini, her türlü lezzet, lezzet, şarap ve lezzet olduğunu ancak Yeni Yılda baba yeme alışkanlığının yeri doldurulamayacağını söyledi.
Gojazhai'den köylü Li Yongzhong şunları söyledi: Hatırlayabildiğim kadarıyla yapmaya başladım. Daha önce sadece yapışkan mısır vardı. Şimdi yapışkan pirinç kekleri, güzel kokulu pirinç kekleri, yapışkan pirinç kekleri, mor pirinç kekleri yapalım, sanırım herkes Kabul edersen, beğenirsin.
Özellikle yılbaşı ziyafetinde Baba'nın yeri doldurulamaz bir konumu var, bu narin ve yapışkan yiyecek bir ailenin gönlünü bir arada tutabilir. Mısır, mor pirinç ve yapışkan pirinç, Goja halkının baba yapacağı hammaddelerdir.Bir gün suda bekletildikten sonra, defalarca elenir.Baba yapmak için birkaç proje gerekir.
Li Yongzhong şunları söyledi: Baba yapımında ısının kontrolü ve babadaki su miktarı gibi birçok özellik vardır. Sadece uzun süre pratik yaparak ve yaparak hem güzel hem de lezzetli papalar yapabiliriz.
Li Yongzhong şunları söyledi: Geçmişte zengzi ile buharlamak için yakacak odun kullandık. Bu şekilde buharda pişirilmiş pirinç taneleri daha büyüktür ve ısıtma eşit değildir.Şimdi pirinç buharda pişirme makinesi her yönden eşit bir şekilde (ısıtma) yapmak için kullanılıyor. Pirinç taneleri eşit olduktan sonra yumuşak ve yapışkan bir aromaya ulaşabilir Böyle bir etki.
Buharda pişirilmiş pirinç ve ince erişteler hemen taş havana aktarıldı ve herkes birlikte basmak için tahta bir çubuk kullandı ve pirinç hamuru tahta çubuğun düşmesiyle defalarca dövüldü.
Li Yongzhong şunları söyledi: Babaya basmak üç kişinin işbirliğini gerektirir. İki kişi babaya adım atar ve biri babayı kazanır. Sonra güç ve ayak kuvveti eşit olmalıdır, böylece babanın bastığı mumsu, yumuşak ve hoş kokulu olur.
Basamaklı pirinç, pirinç toplarına dönüştü.Herkes soğumadan önce onları hızla yoğurmak için birlikte çalıştı ve ardından onları baba haline getirmek için tekrar bastırdı.
Kömür ateşini tutuşturup ızgaraya koyun.Kesilmiş baba, içi et henüz beyaz ve yumuşak iken, kısık ateşte gevrek bir kabuk oluşturacak ve ardından sos ile servis edilecektir. Tadı yapışkan, tatlı ve çok lezzetlidir.
Günümüzde baba yapmak eskisi kadar zahmetli değil, tüm adımlar yerini makinelere bırakıyor.Ancak tüm aile ile baba yapma ve yemek yeme keyfi asla bitmeyecek.
Li Yongzhong şunları söyledi: Gelecekte Baba yapmaya devam edeceğim ve Baba'yı bir memleket markası yapmaya çalışacağım, böylece daha fazla insan yılın bu eşsiz lezzetini tadabilsin.
Kaynak: Red River Television
