Premier Zhou, su temalı restoranı test etmek için bu 40 yıllık mağazayı inşa etmeyi önerdi
Quanjude Ördek Kızartma Hepingmen Mağazası 25 Nisan 1979'daki deneme operasyonundan bu yana 40 bahar ve sonbahar geçirdi. Başbakan Zhou Enlai tarafından önerilen bu kızarmış ördek restoranı, Pekin ördeğini ziyaret etmek ve tatmak için çok sayıda yabancı siyasi figürü ve ünlüleri cezbetti.
Günümüzde eski mağazalar, tüketici talebine uygun olarak suları test etmeye ve temalı restoranlara dönüşmeye başlıyor. Mağaza şu anda üç özel odayı "1979", "Çocukluk" ve "Hongyan" gibi nostaljik temalı üç restorana dönüştürüyor, eski öğeleri yaş duygusuyla sergiliyor ve yemek yiyenlerin ördek kızartması dışında özel bir tada sahip olmalarına olanak tanıyor.
Kırk yıl geçti, Quanjude Heping Mağazası'nın eski fotoğraflarla karşılaştırıldığında dış görünümü neredeyse hiç değişmedi.
Bu mağazanın menşeinden bahsetmişken, doğrudan ülkenin diplomatik faaliyetleriyle ilgili. 1971'de 26. BM Genel Kurulu, Çin Halk Cumhuriyeti'nin Birleşmiş Milletler'deki yasal koltuğunu restore etti. Giderek daha fazla ülke Çin ile diplomatik ilişkiler kurdu. Özellikle 1972'de Çin-ABD ve Çin-Japon ilişkilerinin normalleşmesinden bu yana Çin hükümetinin dünya ile alışverişleri arttı. Pekin'e gelen yabancı konuklar Pekin'in spesiyalitelerini denemelidir ve Quanjude rosto ördeği tipik bir temsilcidir. Quanjude Qianmen Mağazası, Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra bir kez genişletilmiş ve Wangfujing şubesi eklenmiş olsa da, uluslararası iletişim ihtiyacını hala karşılayamamaktadır.Yabancı konuklar Quanjude'de kızarmış ördek yemek isterlerse, bir hafta önceden yer ayırtmaları gerekmektedir.
Başbakan Zhou Enlai, yerli ve yabancı misafirlerin ihtiyaçlarını karşılamak için yeni bir ördek kızartması restoranı inşa etmeyi önerdi. Yeni mağazanın ulusal ziyafet faaliyetlerini üstlenebilmesi gerektiğini düşünerek, onu Qianmen, Chongwenmen ve Xuanwumen'in üç kapısının yakınında aradım. Tekrarlanan gösterimlerden sonra, esas olarak elverişli ulaşım ve Zhongnanhai ve Büyük Halk Salonuna yakınlığı nedeniyle nihayet Hepingmen'de inşa edilmesine karar verildi. Haritadan bakıldığında, Zhongnanhai Xinhua Kapısı, Büyük Halk Salonu ve Quanjude Heping Kapısı'nın üç noktası bir eşkenar üçgen oluşturur.
Bina 1978 yılı sonunda tamamlandı ve ertesi yıl 25 Nisan'da deneme operasyonu başladı. Usta Hu, mağazanın ilk gaziler grubuydu. O zamanlar sadece 19 yaşındaydı. Deneme operasyonu gününde gong, davul ve havai fişek olmadığını açıkça hatırladı. Açılış çok düşüktü, ancak müşteri selini etkilemedi. Sıradan insanlar için İşçiler, Köylüler ve Askerler restoranı yaklaşık üç veya dört yüz kişiyi ağırlayabilir ve her gün doludur. Büyük bir masa genellikle "masaya katılmak" için üç veya dört misafirle çevrilir.
Son 40 yıldır, "Ünlüleri Bir Araya Getiren Ünlü Ünlü Mağazalar", Quanjude Hepingmen Mağazasının önemli bir özelliği haline geldi. Konuklar arasında eski Birleşmiş Milletler Genel Sekreteri Gary Gali, eski ABD Başkanı Nixon ve eski Japonya Başbakanı Toshiki Kaibe de dahil olmak üzere 220'den fazla devlet başkanı, parti ve hükümet lideri ve ileri gelenleri yer aldı. Quanjude Hepingmen Mağazası açıldığı günden bu yana yurtiçi ve yurtdışından 26 milyonun üzerinde ziyaretçi ağırlamış ve son 10 yılda her yıl yaklaşık 800.000 ziyaretçi almıştır.
Bununla birlikte, on binlerce metrekarelik kızarmış ördek restoranının tüketici talebine uyum sağlaması artık zor. Quanjude Group'un ihtiyaçları doğrultusunda yeni sahnelerin ihtiyaçlarını karşılayan mağaza, küçük, bireysel ve karakteristik temalı bir restorana dönüşmeye çalışıyor.
Çalışanlar için iş kıyafetleri yapmak için dikiş makineleri, yemek siparişi için eski moda çevirmeli telefonlar, çalışanların kullandığı 28 bisiklet ... Uzun yıllar depo odasına yığılmış olan bu eski antikalar son zamanlarda "davet edildi" ve Quanjude özel odasının bir köşesinde sergilendi. .
Akşam yemeğinde, Jiangsu Eyaleti, Wuxi'den bir grup yaşlı turist grubu kızarmış ördek yemek için buraya geldi. Bu "1979" temalı özel odaya girdiklerinde, bu eski nesneler herkesi şaşırttı ve dikkatsizce fotoğraf çekmek için cep telefonlarını çıkardılar. , Arkadaş çevresine fotoğraf göndermek, tanıdık eski nesneler birçok insan için uzak anıları çağrıştırır.
Sıradan manzara resimlerini değiştirmek, her özel oda-mağaza dönüşümü için bir tema hikayesi tasarlamak, Hepingmen'in 40. yaş gününüzde size verdiği özel bir hediyedir.
"Hongyan" temalı salon "Hongyan'ın Biyografisi" anlamını taşıyor. Bir pul duvarında mağazanın açıldığı yıl basılmış tam bir pul seti bulunuyor. "Halk Komünü" nün pullarından biri, havuzda yavaşça yüzen bir grup beyaz ördek ve Quanjude kızarmış ördek büyütülmüş olarak sergileniyor. Diğer duvarda, 1979'dan 1987'ye kadar yaklaşık 10 yıldır filatelik dergiler var Bunlar, filateli meraklıları ve mağazanın kızarmış ördeği Lu Xin tarafından özel olarak bağışlanıyor. "Çocukluk" temalı salonda, geçmiş yaşamın anılarını taşıyan yemek pulları, faturalar, çocuk oyuncakları vb. Tıpkı o zamanki insan hayatının yoğunlaştırılmış sergi salonu gibi sergileniyor.
Hepingmen'in genel müdür yardımcısı Ma Wenbin, klasik rosto ördeği miras alırken, restoranın yemeklerinin de tamamen yenileneceğini, insanların yemek seçeneklerini zenginleştireceğini ve daha fazla gencin çekileceğini söyledi. "Zamanın onuruna sahip markanın tarihi, maddi olmayan zengin bir varlıktır."
