Saf Hong Kong tarzı tayfun barınağı karidesleri yapın, "bu numarayı" öğrenin, lezzetli ve israf edilmeyin
Guangdong bölgesi dışındaki arkadaşlar "tayfun barınağı" kelimesine pek aşina olmayabilir. Hong Kong'a giren ve çıkan gemilerin tayfunlardan kaçınmak için kurdukları yerlerden kaynaklandığı ve en büyük sığınağın "Causeway Bay" olarak adlandırıldığı söylenir. Yöre halkı tarafından tayfun barınağı deniyor ve tayfun barınağındaki yemekler balıkçılar tarafından getiriliyor.
"Typhoon Shelter" yemekleri, ekmek kırıntıları ile kaplanmış ikonik yemeklerdir.Typhoon Shelter Chicken Wings, Typhoon Shelter Crabs, vb. Typhoon Shelter Karides bunlardan biridir. Bugün size tanıtmak istediğim şey, bu Hong Kong tarzı tayfun barınak karidesinin tarifi.
İlk adım, karideslerin başlarını ve bacaklarını kırpmak ve karides ipliklerini çıkarmaktır.Yıkandıktan sonra, karidesleri kurutmak için emici kağıt veya benzeri bir şey kullanmak en iyisidir; karidesleri bir kaseye koyun ve üzerine biraz ekleyin. Beyaz biberi ve beyaz şarabı on dakikadan fazla marine edin, sonra tencereyi kaldırın ve yağı ısıtın.Yağ kızardıktan sonra marine edilmiş karidesi koyun ve kabuğu altın olana kadar kızartın, sonra kullanmak üzere bir kenara koyun; kızarmış karidesleri israf etmemek için Yağın bir kısmı daha sonra yemek pişirmek için de kullanılır.
İkinci adımda yağı tekrar orta ve düşük ısıda ısıtın, kıyılmış zencefili yağ kabına koyun ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından sarımsak, acı biber ekleyin, tadı için kızartın ve son olarak galeta unu ekleyip tavadan çıkana kadar kullanın. Orta ve küçük ateşte kızartın)
Üçüncü adım ise tavada kızartılan karidesleri, tuz, şeker, biraz beyaz biber, beyaz şarap ekleyerek servis yapmadan önce biraz yeşil soğan serpmektir.Servis bittikten sonra acı biber yağı ilave edilip edilmeyeceğine kişisel damak zevkinize göre karar verilebilir. .
Editör bana sessizce hatırlatıyor ve karidesleri kızarttıktan sonra kalan yağı boşa harcamayın. Yulaf lapası veya yeşil sebzeleri kurtarabilirsiniz. Bu şekilde tayfun barınağı karidesi lezzetlidir ve israf edilmeyecektir. Çok makul bir kaynak kullanımıdır.
Yukarıdakiler, Hong Kong tarzı tayfun barınağı karidesinin tarifi. Bunu öğrendiniz mi acaba? Yemekle ilgili herhangi bir ipucunuz varsa, bunları yorum bölümünde paylaşabilirsiniz!
