"Jianyang + Shuangliu" Chengdu'da ortaklaşa bir kış gurme daveti yayınladı: Çorba, arkadaş mı?
Çifte "havaalanı", iki "koyun", Chengdu Jianyang ve Shuangliu, bu kış birçok lezzetli ağız ve turisti cezbetmektedir.
25 Kasım'da Jianyang'ın 16. Kuzu Yemek Kültürü Turizm Festivali ve Shuangliu'nun 21. Mayang Yemek Festivali aynı anda başladı. Chengdu'daki soğuk kış için, bir kase buğulanmış koyun çorbası servis edildi.
Jianyang koyun çorbası, kalıcı
Jianyang Koyun Çorbası şişman ama yakacak odun değil ve çorba sıcak ama sıcak değil. Eski zamanlardan beri yemek yiyenler tarafından seviliyor. 2015'te National Geographic Sertifikası'na layık görüldü ve 2016'da Chengdu Belediyesi Halk Hükümeti tarafından Chengdu düzeyindeki somut olmayan kültürel miras temsilcisinin beşinci grubu olarak ilan edildi. proje. Jianyang koyun eti incelik endüstrisi yalnızca yerel turizm tüketimini canlandırmakla kalmadı, aynı zamanda birincil ve üçüncül endüstriler arasındaki etkileşimin gelişiminin ve tarım turizmi entegrasyonunun bel kemiğidir. Jianyang'daki en eski ve en etkili festival olan Kuzu Yemekleri Kültür Turizmi Festivali arka arkaya 16 kez düzenlendi ve Jianyang'ın eşsiz bir kültürel sembolü haline geldi.
16. Jianyang Kuzu Yemek Kültürü Turizm Festivali'nin 8 Kasım - 31 Aralık tarihleri arasında süreceği anlaşılıyor.
Açılış töreni sahnesi
"N + 1 + N" modeli Lamb Gurme Kültürü Turizm Festivali'nde uygulandı. Ana mekan Jianyang'ın merkezinde kuruldu ve Yangyang Kasabası, Donglai Taoyuan Manzara Bölgesi ve Mengxi Heqiao Manzara Alanı, iç mekanlara ulaşmak için Jianyang Şehrinde kuruldu. Bağlantı: Dış etkileşim sağlamak için Jianyang Şehri dışında geniş ve dar sokaklar ve diğer alt mekanlar oluşturun. İç ve dış entegrasyon ve seri etkileşim yoluyla, Jianyang kültür turizmi IP'si, çevredeki ilçelerin ve ilçelerin kültürel turizm gelişimini yaymak ve yönlendirmek ve Chengdu'daki kültürel turizmin ekonomik gelişiminin temel alanının inşasına yardımcı olmak amacıyla yenilikçi bir şekilde yaratılmıştır.
"Lidong bir kase koyun eti çorbası iç ve kış boyunca (don) yaralar olmayacak" -bu Jianyang halkına tanıdık bir halk atasözüdür. Jianyang ve Sichuan halkının koyun çorbasına özel bir sevgisi vardır.Kışın başında kuzeyliler köfte yemeye alışkındır, Jianyang ve Sichuan halkı ise koyun çorbası yapmak zorundadır. Li Shizhen "Materia Medica'nın Özeti" ne yazdı: "Kuzu ortayı ısıtabilir ve eksikliği besleyebilir, ortayı besleyebilir ve qi'yi besleyebilir, iştah açıcı ve zindelik sağlar, böbrek qi'yi besler, safra kesesini besler ve görme yeteneğini iyileştirir, asteni ve soğuğu tedavi eder, beş yorgunluk ve yedi yaralanma. Doğası sıcaktır ama kuru değildir.Soğukta koyun eti yemek sadece rüzgara ve soğuğa dayanmakla kalmaz aynı zamanda vücudu da besler.
Aynı şey koyun eti çorbası, ama Jianyangın kokusu yok ve son derece lezzetli. Sır, bu "güzel" koyun çorbası-Jianyang büyük kulaklı koyun kasesinin arkasındaki "koyun" ta yatıyor. 60 yılı aşkın bir süredir hibridizasyon ve yatay fiksasyondan sonra, büyük kulaklı koyun, Amerikan Nubian keçisi ile Jianyang "toprak düğümü" keçisinin genlerini birleştiren mükemmel bir ırktır. Uzun bir fiziğe, hızlı büyümeye, mükemmel üreme ortamına ve yumuşak liflere sahiptir. "Tianfu'nun On Hazinesi" nde "İlk Hazine" olarak derecelendirilmiştir.
Jianyang Koyun Çorbasının pişirme süreci, malzeme seçiminde ve hassas işlemde daha da mükemmeldir. Birincisi, seçilmiş yüksek kaliteli kuzu kemiği, domuz kemiği (bob kemiği) ve kızarmış turp sazanını büyük bir tencerede bir araya getirip 8-10 saat kısık ateşte pişirdikten sonra taze kuzu tutamları ve temizlenmiş kuzu parçalarına ayırmaktır. Bir çorba kabına koyun ve kaynatın; kuzu pişirilir ve süzülür, ince dilimler halinde kesilir, koyun yağı ile kızartılır, soğan, zencefil, sarımsak ve diğer baharatları güzel kokulana kadar sotelemek için ilave edin, sütlü beyaz koyun çorbasına dökün ve serpin Yeşil soğanla süslenmiş, tencerede buharda kokulu koyun eti çorbası yapılır.
Jianyang Koyun Çorbası, pişirilmeye gerçekten uygun olan "beyaz" dan daha iyidir ve balıklar ve koyunlar birlikte pişirilir ve "taze" kelimesi canlı bir şekilde görünür. Deniz biberli erişte, biberli erişte, tuz, MSG vb. İle hazırlanan daldırma yemeği, pastanın üzerine daha da fazla krema ve son derece lezzetlidir.Jianyang mutfağının bir başyapıtı "dokuz olmazsa olmaz" ve Jianyang gıda endüstrisi zincirinin "altın simgesi" haline geldi.
Ek olarak, Jianyang ayrıca baharatlı koyun eti, buharda pişirilmiş koyun eti, elde yakalanmış kuzu pirzolası, iki kez pişirilmiş koyun eti, beyaz kesilmiş koyun eti, soğuk kuzu işkembe, tavada kızartılmış kuzu ciğeri gibi bir dizi "koyun +" lezzeti geliştirmiştir. "Koyun ziyafeti", Jianyang koyununun lezzetini en uç noktaya kadar keşfetmeye çalışır. İster Jianyang sokaklarında ve ara sokaklarında her yerde görülebilen kimchili koyun çorbası, ister nefis kuzu ziyafeti, bir kase pilavlı kuzu çorbası insanları tatminsiz yapabilir. Jianyang kuzu çorbasıyla bir sonraki "buluşmayı" dört gözle bekliyorum.
Shuangliu Ma koyun, "doğal olarak güzel"
Shuangliu'da insanlar buna "Shuangliu Ma koyunu" demeye alışkın çünkü ana üretim alanı Shuangliu Muma Dağı'nda. Uzun tarihi ve kültürel miras ve çiftçiliğin doğal bileşimi "Shuangliu Ma koyunu" nun "doğal güzelliğini" beslemiştir.
Shuangliu Huangjia'nın koyun yetiştirme endüstrisi uzun bir geçmişe sahiptir Efsaneye göre Cancong kabilesi koyun yetiştirme endüstrisini geliştirmek için Diexi Nehri'nden Chengdu Ovası'na göç etti. Huang Jia şimdiye kadar sadece "Ma Koyunun Memleketi" ününü kazanmakla kalmadı ve Ma Koyun endüstrisinin belirli bir ölçeğini oluşturan 20 "Ma Koyun Festivali" düzenledi. Yerliler kahvaltıda koyun çorbası içiyorlar ve yıl boyunca Ma koyununu yemek için bırakmayacaklar. Sonuç olarak, "Kahvaltıda koyun çorbası için, Huang Jia halkı onu yemekten asla bıkmaz" Shuangliu'da büyük bir "tuhaf" haline geldi.
Huangjia'ya geldiğinizde sokaklar ve sokaklar boyunca irili ufaklı koyun eti restoranları göreceksiniz. Oturup rahat ve canlı bir şekilde yemek yiyebileceğiniz, büyük bir tencere ve birkaç masa ve sandalyenin bulunduğu küçük bir dükkan.
"Huangjiama koyunlarının en büyük özelliği taze eti ve lekesi olmamasıdır ve büyüme süreci dış dünya tarafından daha az kirlenir ve çevre açısından sağlıklıdır. 2015 yılında National Geographic Endication ödülüne layık görülmüştür." Burada, mağaza size bu tür bilgileri sağlamak için inisiyatif alacaktır. Bunun nedeni, Huangjiama koyunlarının serbest bırakılmadan önce yaklaşık 9 ay boyunca çim yamaçlarda stoklanması gerektiğidir, böylece lezzetli eti, insanların çevre koruma ve sağlık arayışıyla karşılaşır.
Huangjiama koyunu yemenin 108 yolu olduğu ve daha yaygın olanının koyun çorbası pişirmek olduğu anlaşılmaktadır. Huang Jia, yüzlerce yıllık araştırmadan sonra, bu koyun eti çorbası için bir dizi geleneksel el sanatında ustalaştı. Otantik bir Ma koyun çorbası tenceresi yapmak için Huang Jiaren'in sırrının kemik çorbasına şeker kamışı eklemek olduğunu sessizce söyleyeceğim. Bu şekilde pişirilen koyun eti çorbasının güzel bir kokusu var.
Chengdu'nun kentsel gelişiminin önemli bir parçası olarak Shuangliu Bölgesi, son yıllarda banliyö ilçelerinden merkezi kentsel alanlara değişiklikler yaşadı. 21. Mayang Yemek Festivali, Shuangliu Bölgesindeki ünlü "Huangjia Mayang" temsilcisi ve "Avustralya Kırmızı Şarabı" markasını "GENÇ ŞEHİR Huangjia Mutlu Kış Gündönümü - 21. Mayang Yemek Festivali" ile tam olarak bütünleştirir, Yerel gastronomi kültürünün ve uluslararası şarap kültürünün en iyi kombinasyonu için bir platform oluşturarak, Chengdu'nun "Shu Capital, International Style" gastronomi endüstrisinin cazibesini tam olarak sergiler ve şehrin yenilik yeteneğini ve dünyanın gastronomi başkentinin uluslararası etkisini sürekli geliştirir.
Sichuan halkı soğuğu dışarıda tutmak için sonbahar ve kış aylarında koyun çorbası içmeyi sever.
Aslında, koyun çorbası Sichuan ve Chongqing'de popülerdir ve nedeni besleyici etkisiyle yakından ilgilidir. Sichuan ve Chongqing'de kışın nem yüksektir ve koyunların sıcaklığı ısınma etkisine sahiptir. Aynı zamanda sonbahar ve kış aylarında koyun eti yemek qi'yi besleyebilir ve eksikliği artırabilir Kan dolaşımı, vücut direncini artırır.
