Bir kase pirinç için 7 yuan? Haidilao ve Xibei restoranları fiyatlarını artırdı mı? Hangzhou'daki mağaza öyle dedi ...
City Express News Geçtiğimiz günlerde Weibo'da "Haidilao fiyat artışı" haberi yayınlandı. Pekin'deki bazı netizenlerin, Haidilao ve Xibei Noodle Village gibi son yiyecek ve içecek markalarının fiyatlarını sessizce artırdıklarını keşfettikleri söyleniyor: "Haidilao, bir patates için 1,5 yuan ve bir kase pirinç için 7 yuan", "Xibeinin paket servisi olan restoran menüsü, patatesler Sığır eti yahnisi 80 yuan ve lahana turşusu kapalı tencere eti 80 yuan "...
Öyleyse gerçek nedir? Hangzhou'daki Haidilao ve Xibei Erişte Köylerinde durum nedir? Muhabir öğrenmek için bugün dükkana koştu.
Hangzhou Haidilao:
Depolamaya dayanıklı olmayan bazı bileşenlerin fiyatı arttı
Haidilao Qingchun Road mağazasında, öğleden sonra saat 3 civarındaydı ve bekleme alanı boştu. Lobide hala yaklaşık 10 misafir masası oturuyordu. "Daha önce normaldi, o sırada en azından yarısı Masada konuklar var. Mağazadan sorumlu bir kişi, salgın nedeniyle Hangzhou Haidilao'nun 13 Mart'a kadar işine devam etmediğini açıkladı. Şu anda masadaki kişi sayısında kısıtlamalar var ve yemek yeme normal seviyelere dönmedi. .
Eşpotansiyel bölge boş
İnternette dolaşan fiyat artışıyla ilgili olarak, mağazadan sorumlu kişi gerçekten yapılacak bir şey olduğunu söyledi. Mart ayının ortalarında, genel merkez menü fiyatını eşit şekilde ayarladı.Hangzhou mağazasında yer alan kategori yaklaşık% 15 idi, çoğunlukla bazı taze yemeklerde yoğunlaştı.Örneğin, imzalı karides ezmesi (tam porsiyon) 58 yuan'dan 62 yuan'a ve karides Tam porsiyon 92 yuan'dan 96 yuan'a, patates (bütün porsiyon) 22 yuan'dan 24 yuan'a ve isteğe bağlı atıştırmalık 9 yuan / kişi'den 10 yuan / kişiye yükseldi. Domuz eti fiyatlarındaki artıştan etkilenen mağazadaki en büyük artış, porsiyon başına 32 yuan'den porsiyon başına 44 yuan'a yükselen taze kızarmış kurabiye domuz eti oldu.
Menü fiyatı
Çeşitli tencere dipleri, dana eti ve koyun eti ile kızarmış pirinç kekleri ile kızarmış pilav temel yiyecekleri bekliyor ve fiyat değişmedi.
Haidilao karargahı:
Fiyat% 6 olarak ayarlandı
Ardından, Haidilao genel merkezi muhabire fiyat ayarlamasının genel durumu hakkında bir cevap gönderdi. Raporlara göre, Haidilao şu anda çeşitli Haidilao mağazalarında masa sayısı ve alabileceği müşteri sayısı konusunda kısıtlamalara sahip ve çalışanlar tam kapasite çalışamıyor.İşçilik maliyetlerindeki artış ve bazı malzemelerin maliyeti ile Haidilao, mağazalardaki bazı yemeklerin fiyatlarını ayarlamaya karar verdi. Şirketin yemeklerin genel fiyat ayarlaması% 6 olarak kontrol ediliyor ve farklı şehirler farklılaştırılmış fiyatlandırma uyguluyor.Mağazalar, coğrafi konum ve yerel tüketim seviyesi gibi faktörlere göre farklı yemekleri kapsamlı bir şekilde fiyatlandıracak.
Weibo'da birçok kullanıcı Haidilao'nun fiyat artışından şikayetçi. Bazı netizenler son zamanlarda iki kişinin 344 yuan yediğini söyledi, indirimi dahil etmeden önce, iki kişi 200 yuan'den az harcadı.
Bu açıklamaya yanıt olarak Haidilao'nun genel merkezi de şu yanıtı verdi: Artık müşterilerin tüketim alışkanlıkları değişti. Geçmişte, aile ve toplantılara dayalı çok kişili yemek tek veya iki kişilik yemeğe dönüştü ve kişi başına düşen harcama tüketici tarafında. Duygu da artacaktır. Örneğin, iki kişilik bir güveç yemeği için, tencere tabanının kişi başına maliyeti ve sipariş normalde beş kişilik bir öğünden daha yüksek olacaktır.
Haidilao ayrıca, mağazaların kendi kendine teslim hizmetlerini başlattığını da belirtti.Müşteriler, Haidilao çevrimiçi kanalları veya yerinde sipariş yoluyla kendi kendilerine teslim almalarında% 6,9 ile% 15 arasında değişen indirimlerden yararlanabilirler.
Xibei: Fiyat ayarlaması yıllar önce oldu
Şu anda artırma planı yok
Haidilao'nun yanı sıra Xibei Noodle Village, netizenlerin fiyat artışlarından şikayet ettiği markalardan biri haline geldi.
Bugün, muhabir durumu öğrenmek için Xibei Youmian Köyündeki Wulin Yintai mağazasına geldi. Mağazada yeni ürün tanıtımları sergilendi "Sığır yelpaze kemiği 108 yuan / 500 g, sığır omurga kemiği 79 yuan / 500 g, sığır boyun kemiği 76 yuan / 500 g ..." Gelir katibi, 2019'un sonunda fiyat ayarlaması yapıldığını, fiyatın bu yıldan bu yana değişmediğini söyledi. Online fiyat artışına gelince, gelir katibi gülümseyerek "O zaman uzun zamandır burada olmayabilir" dedi.
Ek olarak, 7 Nisan akşamı Douyin'de Xibeinin halkla ilişkiler direktörü Yu Xin şu cevabı verdi: Xibeinin en son fiyat ayarlaması Aralık 2019daydı ve tüm fiyatlar bu yıl 1 Ocaktan önce menüye yansıdı. . Son fiyat artışı hammadde tedarikçilerinin fiyatlarından etkilendi. Salgın sırasında Xibei fiyatlarını artırmadı ve kısa vadede fiyatlarını artırmayacak.
Salgın sırasındaki maliyet baskısı fiyatların yükselmesine neden oldu
Hangzhou restoranlarının yükselmesi daha zor
Haidilao'nun fiyat artışı da tartışmalara neden oldu. Destekçiler, salgından kaynaklanan büyük kayıplarla birlikte maliyetlerin arttığına inanıyor, "Haidilao fiyatları artırma hakkına sahip ve yemek ya da yememek sizin seçiminiz." Muhaliflerin sesi, ücretler artmazken, inanılmaz bir şekilde tüketimin arttığıdır.
Haidilao Qingchun Road mağazasından sorumlu ilgili kişi, salgından bu yana tüketim için mağazaya gelen müşteri sayısının önemli ölçüde azaldığını, temelde çalışma günlerinde sıra beklemeye gerek olmadığını, hafta sonu müşterilerinde artış oldu ancak yolcu akışında kısıtlamalar olduğunu söyledi: Performansın% 80'i geri yüklendi. Daha önce, bu mağazanın çalışma saatleri ertesi sabah saat 7 idi, ancak şimdi sabah iki veya üç ve mağazada başka müşteri yok.
Bununla birlikte, her türlü maliyet baskısına rağmen daha fazla Hangzhou catering şirketi, kolayca indirim yapmaya cesaret edemiyor ve bazıları hala çeşitli promosyon faaliyetleri başlatıyor. Örneğin, Zhejiang Xizi Hotel, Peony Pavilion set yemeği için özel bir fiyat başlattı; Crab House, yakın zamanda canlı yengeçler için sınırlı bir süre indirimi başlattı; Guanzhi Yinxuan, ücretsiz siparişlerin keyfini çıkarmak için belirli ücretlerin önceden yatırılması gibi aktivitelere sahiptir.
"Hangzhou catering şirketleri genellikle fiyatları artırmaya cesaret edemiyorlar." Hangzhounun catering endüstrisindeki bazı endüstri uzmanları, Hangzhou tüketicilerinin büyükannenin evi, Xinbailu, sokak, yaşlı adamın kızarmış karidesleri ve yeşil çay gibi yiyecek içecek fiyatlarına her zaman daha duyarlı olduklarını söyledi. Bu kitlesel pazar yiyecek içecekleri hareket etmiyor. Hazır yemek endüstrisindeki fiyat artışları olasılığı çok küçük.Sadece üst düzey belirli grupları hedefleyen bazı özel mutfaklar fiyat artışları görebilir.
